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桩土动力分析中接触模型的研究 被引量：40
1
作者 王满生 周锡元 胡聿贤 《岩土工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期616-620,共5页
本文分析了目前常用ANSYS软件中土—结构动力作用中接触单元的工作机理,认为采用此软件中的接触单元对桩土动力接触分析会带来一定的误差。文中通过对桩—土—结构的动力相互作用简化分析中常用的Goodman接触单元的分析,在现有的Goodma... 本文分析了目前常用ANSYS软件中土—结构动力作用中接触单元的工作机理,认为采用此软件中的接触单元对桩土动力接触分析会带来一定的误差。文中通过对桩—土—结构的动力相互作用简化分析中常用的Goodman接触单元的分析,在现有的Goodman单元的基础上加上阻尼成分,解决了Goodman单元只能考虑桩土之间力的传递,而不能考虑桩土动力相互作用中部分能量的耗散问题。通过分析比较,得出在中小地震作用下Goodman接触单元考虑阻尼后上部结构所受弯矩﹑剪力以及水平位移都有不同程度的降低。可见采用原来的Goodman单元分析高估了上部结构的受力和变形。 展开更多
关键词 ANSYS接触单元 Goodman单元 阻尼 桩-土动力相互作用
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金柚柚皮精油提取条件优化及其抑菌性能研究 被引量：21
2
作者 张鹰 王满生 +1 位作者 曾新安 马学勇 《食品工业》 CAS 北大核心 2014年第5期54-58,共5页
以金柚柚子皮为原料,采用水蒸气蒸馏提取法,以柚皮精油提取率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法优化了柚皮精油的提取工艺,并采用牛津杯法测定了柚皮精油对细菌、霉菌和酵母菌等的抑菌性能。结果表明:NaCl添加量对柚皮精油提... 以金柚柚子皮为原料,采用水蒸气蒸馏提取法,以柚皮精油提取率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法优化了柚皮精油的提取工艺,并采用牛津杯法测定了柚皮精油对细菌、霉菌和酵母菌等的抑菌性能。结果表明:NaCl添加量对柚皮精油提取率有显著性的影响,优化后的提取工艺条件为:添加总质量1.5%的NaCl,提取时间为2 h,料液比为2∶3(g/mL),精油提取率为1.02%。抑菌试验结果表明:柚皮精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌、枝霉都具有一定的抑菌作用,且随精油浓度增大,其抑菌性也增强。另外,柚皮精油对各种微生物的最小抑菌质量浓度(MIC)为:枝霉0.2 g/mL,枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌为0.15 g/mL,金黄色葡萄球菌0.05 g/mL。 展开更多
关键词 金柚 精油 提取 响应面法(RSM) 抑菌性 抑菌性能 最小抑菌浓度(MIC)
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丝网气液分离器分离机理分析研究 被引量：18
3
作者 虢国成 王满生 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第4期98-101,108,共5页
对丝网气液分离器的分离机理进行分析,主要从惯性冲击、拦截滞留、布朗扩散、重力沉降以及静电吸附等5个方面进行讨论,在此基础上,探讨丝网气液分离器分离效率及影响因素,给出了丝网气液分离器的分离效率评价。
关键词 分离器 二相混合流 气液 机理
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北京市既有农村住宅砖木结构加固前后振动台试验研究 被引量：18
4
作者 纪晓东 马琦峰 +4 位作者 赵作周 钱稼茹 杨威 陈俞 王满生 《建筑结构学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第11期53-61,共9页
以北京市既有农村住宅广泛采用的单层砖木结构房屋为研究对象,通过加固前后2个大比例尺模型的振动台试验,研究抗震加固方法的有效性。试验结果表明:未加固房屋由于前后纵墙抗侧刚度相差大,纵向地震作用下前纵墙侧移大,砖柱损伤严重;山... 以北京市既有农村住宅广泛采用的单层砖木结构房屋为研究对象,通过加固前后2个大比例尺模型的振动台试验,研究抗震加固方法的有效性。试验结果表明:未加固房屋由于前后纵墙抗侧刚度相差大,纵向地震作用下前纵墙侧移大,砖柱损伤严重;山墙平面外变形大,形成贯穿的斜向裂缝;8度小震作用下墙体开裂,中震作用下墙体损伤严重,大震作用下模型结构濒于倒塌。根据试验结果,提出了抗震加固方法,包括加设钢门窗框及钢板圈梁,采用钢筋网砂浆面层加固山墙和砖柱。振动台试验表明,上述加固方法显著提高了此类砖木结构房屋的抗震能力,加固后结构达到"小震不坏、中震可修、大震不倒"的抗震设防目标。 展开更多
关键词 既有农村住宅 砖木结构 大比例尺模型 振动台试验 抗震加固
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草鱼肌肉蛋白质在冷藏过程中的变化 被引量：16
5
作者 李强 刘永乐 +4 位作者 王发祥 王满生 俞健 李向红 王建辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第3期55-58,共4页
分析冷藏过程中草鱼肌肉不同溶解性蛋白含量和不同结构蛋白含量的变化,并利用SDS-PAGE方法考察肌肉总蛋白的降解情况。结果表明:冷藏过程中,不同溶解性的蛋白质变化趋势不同,冷藏第4天后水溶性蛋白含量开始显著增加,酸溶液、碱溶性蛋白... 分析冷藏过程中草鱼肌肉不同溶解性蛋白含量和不同结构蛋白含量的变化,并利用SDS-PAGE方法考察肌肉总蛋白的降解情况。结果表明:冷藏过程中,不同溶解性的蛋白质变化趋势不同,冷藏第4天后水溶性蛋白含量开始显著增加,酸溶液、碱溶性蛋白含量开始减少,盐溶性蛋白含量则先小幅增加至第8天开始下降;3种不同结构蛋白质的含量也均有所下降,其中肌原纤维蛋白自第4天开始显著降低,而肌浆蛋白和和肌基质蛋白则相对稳定,含量降低幅度较小。此外,冷藏过程中肌肉总蛋白质也在不断降解,至第6～8天降解加速,肌球蛋白重链等大分子质量蛋白质完全消失。 展开更多
关键词 草鱼 冷藏 蛋白质 肌肉 降解
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北京农村砖木结构抗震加固动力特性分析 被引量：15
6
作者 杨威 王满生 +3 位作者 纪晓东 赵作周 陈俞 朱尔玉 《土木工程学报》 EI CSCD 北大核心 2014年第3期26-32,共7页
根据北京地区既有农村住宅典型砖木结构(木柱支撑,木屋盖,外砖墙)的抗震性能特点以及农宅砖木结构未抗震加固模型的振动台试验损伤特征,结合北京地区8度抗震设防的要求,提出以下加固结构方案:①配筋砂浆带圈梁、②前檐加设钢门窗框、③... 根据北京地区既有农村住宅典型砖木结构(木柱支撑,木屋盖,外砖墙)的抗震性能特点以及农宅砖木结构未抗震加固模型的振动台试验损伤特征,结合北京地区8度抗震设防的要求,提出以下加固结构方案:①配筋砂浆带圈梁、②前檐加设钢门窗框、③房屋四角钢丝网砂浆加固,并设计2/3大比例缩尺模型,进行了8个工况振动台试验,研究了北京地区既有农村住宅单层砖木结构房屋上述抗震加固方法的有效性。通过与未加固模型的振动台试验损伤结果、动力特性、动力反应和频谱分析比较,验证了提出的加固方案的抗震性能和可行性。振动台试验结果表明:加固后模型达到了"小震不坏、中震可修、大震不倒"的抗震设防目标,为制定这类结构的抗震加固方案提供了依据。 展开更多
关键词 砖木结构 振动台试验 大比例缩尺模型 抗震加固
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298份苎麻种质资源纤维产量性状综合评价 被引量：13
7
作者 白雪花 王延周 +7 位作者 魏忆萍 马永红 饶晶 高馨悦 扶雅芬 王满生 刘头明 朱四元 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期106-122,共17页
通过对苎麻纤维产量相关性状的评价,可为实现苎麻分子标记选择育种和有效突破高纤维产量苎麻品种的遗传改良提供科学依据。本研究以298份不同来源的苎麻种质资源为材料,基于三季大田试验调查,对苎麻纤维产量性状数据进行了频率分布直方... 通过对苎麻纤维产量相关性状的评价,可为实现苎麻分子标记选择育种和有效突破高纤维产量苎麻品种的遗传改良提供科学依据。本研究以298份不同来源的苎麻种质资源为材料,基于三季大田试验调查,对苎麻纤维产量性状数据进行了频率分布直方图分析、变异系数分析、相关性分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,纤维产量相关的6个性状数据展现出很好的正态分布,6个性状变异系数的范围为16.33%~69.00%,呈现出很大的变异幅度,头麻(2020-06)干麻重的变异系数最大,为69.00%,二麻(2020-08)茎粗变异系数最小,为16.33%,干麻重、鲜皮重、皮厚、株高、鲜皮出麻率的变异系数均高于20%,表现出更好的变异性,表明298份苎麻种质资源具有丰富的遗传多样性;相关性分析表明,株高与其他所有性状均呈现显著或极显著正相关性,茎粗和皮厚与鲜皮重、干麻重均呈现极显著的正相关性,鲜皮重与干麻重呈极显著的正相关性,干麻重与鲜皮出麻率也呈现极显著的正相关性,株高和干麻重的改良,有利于鲜皮出麻率的增加;主成分分析将6种性状综合为2个主要成分,头麻(2019-06)、头麻(2020-06)、二麻(2020-08)累计贡献率分别达到82.38%、71.01%、79.25%,均是干麻重和鲜皮重对第1主成分影响最大,鲜皮出麻率对第2主成分影响最大,表明可用干麻重和鲜皮重作为衡量苎麻种质资源纤维产量性状是否优良的重要指标。每季聚类分析均得到3个类群,第Ⅰ类群6个性状指标均优异,共筛选出14个优质品种,尤其值得关注的是7469、J0501-307、川苎10号、TG5、东安圆麻-294、信阳麻、广西红蔸麻,可以进一步筛选作为育种研究的亲本材料或后备核心种质。 展开更多
关键词 苎麻 纤维产量性状 评价
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低温贮藏下草鱼肉优势腐败菌鉴定及其消长规律 被引量：13
8
作者 王发祥 王满生 +4 位作者 刘永乐 晏志萍 俞健 李向红 王建辉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期66-68,共3页
通过稀释平板法对4℃条件贮藏6 d的草鱼肉的腐败菌进行分离,再以微生物鉴定系统对优势腐败菌进行鉴定,并分析了其消长规律。结果表明,草鱼肉冷藏过程中的优势腐败菌主要为乡间布丘氏菌(Buttiauxella gaviniae)、草莓假单胞菌(Pseudomona... 通过稀释平板法对4℃条件贮藏6 d的草鱼肉的腐败菌进行分离,再以微生物鉴定系统对优势腐败菌进行鉴定,并分析了其消长规律。结果表明,草鱼肉冷藏过程中的优势腐败菌主要为乡间布丘氏菌(Buttiauxella gaviniae)、草莓假单胞菌(Pseudomonas fragi)、热杀索丝菌(Brochothrix thermosphacta)、静止嗜冷杆菌(Psychrobacter immobilis)。而且在整个冷藏过程中,除静止嗜冷杆菌数量一直增长外,其余3种腐败菌都需经过一定的适应期后才开始缓慢增长。 展开更多
关键词 草鱼 冷藏 优势腐败菌 鉴定 消长规律
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低温等离子技术及其对食品品质与微生物的影响 被引量：12
9
作者 杨新文 牛文俊 +1 位作者 成军虎 王满生 《食品与机械》 北大核心 2019年第9期199-203,215,共6页
阐述了低温等离子体技术的发展现状、放电方式、诊断及活性成分表征,综述了低温等离子体技术处理对食品主要品质指标淀粉和蛋白质结构的变化规律以及对食品中微生物灭活的研究进展,为低温等离子技术调控食品品质提供重要理论参考和新的... 阐述了低温等离子体技术的发展现状、放电方式、诊断及活性成分表征,综述了低温等离子体技术处理对食品主要品质指标淀粉和蛋白质结构的变化规律以及对食品中微生物灭活的研究进展,为低温等离子技术调控食品品质提供重要理论参考和新的技术手段,为该技术的工程化应用提供理论支撑。 展开更多
关键词 低温等离子体技术 蛋白质 淀粉 微生物灭活
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农村典型砖砌体结构房屋抗震性能试验研究 被引量：12
10
作者 杨威 王满生 +3 位作者 陈俞 朱尔玉 纪晓东 刘辉 《地震工程与工程振动》 CSCD 北大核心 2013年第2期150-155,共6页
为了解北京地区农村砖砌体结构住宅的抗震能力,本文选取了一种典型的砖木结构房屋作为研究对象,该类房屋以砖垛作为前檐支撑柱,屋架采用木构件,围护结构采用砖墙砌筑。振动台试验模型采用2/3缩尺设计,并按照北京地区8度抗震设防的要求,... 为了解北京地区农村砖砌体结构住宅的抗震能力,本文选取了一种典型的砖木结构房屋作为研究对象,该类房屋以砖垛作为前檐支撑柱,屋架采用木构件,围护结构采用砖墙砌筑。振动台试验模型采用2/3缩尺设计,并按照北京地区8度抗震设防的要求,分别进行了小震(0.072g)、中震(0.2g)和大震(0.4g)条件下的振动台试验。通过分析试验后的结构破坏现象和相关参数,得出了试验模型的抗震性能。基于试验的破坏现象提出了北京地区农村此类建筑相应的抗震加固原则。 展开更多
关键词 砖木结构 砖柱支撑 振动台试验 缩尺模型 抗震性能
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改良壳聚糖涂膜技术对草鱼肉抑菌保鲜效果的研究 被引量：11
11
作者 王发祥 王满生 +3 位作者 刘永乐 俞健 王建辉 李向红 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第8期1816-1819,共4页
壳聚糖溶液涂膜是一种新兴的保鲜技术,具有较好的保鲜效果和优越性,但尚存在成膜较慢、不易操作、膜层厚度难控制等缺点,因而改善涂膜液的组成和涂膜技术是涂膜保鲜的关键。本文研究了新的涂膜方式和添加易挥发的乙醇来改进壳聚糖涂膜... 壳聚糖溶液涂膜是一种新兴的保鲜技术,具有较好的保鲜效果和优越性,但尚存在成膜较慢、不易操作、膜层厚度难控制等缺点,因而改善涂膜液的组成和涂膜技术是涂膜保鲜的关键。本文研究了新的涂膜方式和添加易挥发的乙醇来改进壳聚糖涂膜液的成膜和抑菌效果。通过改变不同乙醇浓度、壳聚糖浓度和涂膜方式等条件,分析其对冷藏过程中草鱼肉的微生物菌落总数和TVB-N值的影响。结果表明,涂膜溶液中含有75%的乙醇时,不仅对冷藏草鱼肉的抑菌效果好,而且还具有减菌作用,使样品初始微生物菌落总数降低超过51%;壳聚糖浓度为1.0%时,涂膜液的成膜效果及对草鱼肉的抑菌效果均较好;此外,涂膜方式对其效果影响不明显,但喷雾涂膜处理相对方便、经济。因此,以含有75%乙醇的壳聚糖酸性涂膜保鲜剂喷雾涂膜是一种成膜和抑菌效果均好的改良型鱼肉保鲜技术。 展开更多
关键词 涂膜 乙醇 壳聚糖 生物保鲜 抑菌
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不同蛋白酶对肉鸡生长性能、血清生化指标和抗氧化功能的影响 被引量：11
12
作者 侯振平 吴端钦 +5 位作者 蒋桂韬 王满生 王郝为 刘延杰 陈宁波 戴求仲 《饲料研究》 CAS 2017年第14期13-17,共5页
试验旨在研究不同蛋白酶对肉鸡生长性能、血清生化指标和抗氧化功能的影响。选取540只1日龄爱拔益加(AA)肉鸡,随机分为3个处理,每处理6个重复,每重复30羽鸡,公母各半。采用单因子设计,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别在基础... 试验旨在研究不同蛋白酶对肉鸡生长性能、血清生化指标和抗氧化功能的影响。选取540只1日龄爱拔益加(AA)肉鸡,随机分为3个处理,每处理6个重复,每重复30羽鸡,公母各半。采用单因子设计,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别在基础饲粮中添加125 g/t杰富宝125(PT125TM)和50g/t百富宝(BFB)。结果表明:添加不同蛋白酶肉鸡生长性能和血清生化指标无显著影响(P>0.05);添加蛋白酶后21 d肉鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)活性试验I组显著高于对照组和试验Ⅱ组(P<0.05),丙二醛(MDA)含量试验酶组显著低于对照组(P<0.05);42 d肉鸡血清T-AOC活性试验Ⅱ组显著性高于试验I组(P<0.05)。结果表明,在肉鸡饲粮添加不同蛋白酶能提高抗氧化能力,在一定程度上可改善生产性能。 展开更多
关键词 蛋白酶 肉鸡 生长性能 生化指标 抗氧化功能
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北京地区农村砖木结构振动台试验研究 被引量：11
13
作者 王满生 杨威 +3 位作者 陈俞 纪晓东 赵作周 钱稼茹 《地震工程与工程振动》 CSCD 北大核心 2012年第1期128-133,共6页
为了了解北京地区典型砖木结构(木柱支撑,木屋盖,外砖墙)农村住宅结构的抗震能力,根据北京地区这类农村住宅结构的调研结果,本文介绍了一座典型砖木结构单层三开间农村住宅2/3缩尺振动台试验结构模型的设计与动力试验结果。按照北京地区... 为了了解北京地区典型砖木结构(木柱支撑,木屋盖,外砖墙)农村住宅结构的抗震能力,根据北京地区这类农村住宅结构的调研结果,本文介绍了一座典型砖木结构单层三开间农村住宅2/3缩尺振动台试验结构模型的设计与动力试验结果。按照北京地区8度抗震设防的要求,分别完成了模型在设计小震(0.072g)、中震(0.2g)和大震(0.4g)条件下的振动台动力试验,量测了模型的动力响应,记录了不同激励水平下模型的开裂情况。基于试验结果,分析了这种结构的抗震能力以及该类型房屋的抗震薄弱点,为制定这类结构的抗震加固方案提供依据。 展开更多
关键词 砖木结构 振动台试验 缩尺模型 抗震性能
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不同比例青贮苎麻替代基础饲粮对朗德鹅生长性能、肠道发育、养分表观代谢率及血清生化指标的影响 被引量：10
14
作者 侯振平 林谦 +4 位作者 蒋桂韬 吴端钦 王满生 王郝为 戴求仲 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期1920-1927,共8页
本试验旨在研究不同比例青贮苎麻替代基础饲粮对朗德鹅生长性能、肠道发育、养分表观代谢率及血清生化指标的影响。试验选取健康、体重接近的21日龄朗德鹅360羽,随机分为5个处理,每个处理9个重复,每个重复8只鹅。处理Ⅰ(对照处理)饲喂... 本试验旨在研究不同比例青贮苎麻替代基础饲粮对朗德鹅生长性能、肠道发育、养分表观代谢率及血清生化指标的影响。试验选取健康、体重接近的21日龄朗德鹅360羽,随机分为5个处理,每个处理9个重复,每个重复8只鹅。处理Ⅰ(对照处理)饲喂基础饲粮,试验处理(处理Ⅱ~Ⅴ)分别饲喂用20%、30%、40%和50%青贮苎麻替代基础饲粮的试验饲粮。试验期43 d。结果表明:1)处理Ⅱ~Ⅴ试验鹅的平均日采食量均显著高于处理Ⅰ(P<0.05),处理Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ试验鹅的料重比均显著高于处理Ⅰ(P<0.05);处理Ⅱ试验鹅的平均日增重最高,但各处理间试验鹅的平均日增重无显著差异(P>0.05)。2)各处理间试验鹅的肠道总长度、十二指肠长度、空肠+回肠长度、盲肠长度以及肠道重量均无显著差异(P>0.05);处理Ⅱ试验鹅的回肠绒毛高度及绒毛高度/隐窝深度值显著高于处理Ⅰ(P<0.05)。3)处理Ⅰ试验鹅的总能和粗蛋白质表观代谢率显著高于其他各处理(P<0.05),处理Ⅰ、Ⅲ试验鹅的粗脂肪表观代谢率显著高于其他各处理(P<0.05),处理Ⅲ、Ⅴ试验鹅的粗纤维表观代谢率显著高于其他各处理(P<0.05)。4)各处理间试验鹅的血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、总胆固醇、尿素含量均无显著差异(P>0.05)。综上所述,在本试验条件下,以生长性能、养分表观代谢率、肠道发育及血清生化指标为评价依据,20%青贮苎麻比例替代基础饲粮饲喂21~64日龄朗德鹅效果最优。 展开更多
关键词 青贮苎麻 朗德鹅 生长性能 肠道发育 养分表观代谢率
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基于土层集总参数模型的土-结构动力相互作用分析 被引量：8
15
作者 王满生 潘旦光 周锡元 《北京科技大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期5-10,共6页
在土-结构动力相互作用简化分析中,基于弹性半无限地基的假定,采用双自由度集总参数模型来简化土层,建立了基于土层集总参数模型的土-结构动力相互作用的分析模型,主要研究了不同土层对上部结构地震反应的影响.分析了在中硬、中软两种... 在土-结构动力相互作用简化分析中,基于弹性半无限地基的假定,采用双自由度集总参数模型来简化土层,建立了基于土层集总参数模型的土-结构动力相互作用的分析模型,主要研究了不同土层对上部结构地震反应的影响.分析了在中硬、中软两种场地上5层和15层结构的地震反应,并与刚性基础假定下同样结构的地震反应分析比较.结果表明,对比较刚性的结构考虑土-结构相互作用可能存在一定的有利因素;对高层建筑,土-结构相互作用可能导致结构在地震作用下的层间变形较大幅度增加,是不利因素. 展开更多
关键词 双自由度集总参数模型 地基土 土-结构相互作用 地震反应
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非热加工技术消减食物过敏原研究进展 被引量：10
16
作者 郭颖希 王满生 +1 位作者 成军虎 韩忠 《食品与机械》 北大核心 2019年第5期219-223,230,共6页
主要介绍了低温等离子体技术、高压处理、超声波处理、辐照处理等非热物理加工技术及其优缺点,这些技术均能够通过暴露或掩盖食物中过敏原的抗原表位,改变过敏原的二级结构,破坏维持三、四级结构的非共价键如氢键、疏水相互作用等方式... 主要介绍了低温等离子体技术、高压处理、超声波处理、辐照处理等非热物理加工技术及其优缺点,这些技术均能够通过暴露或掩盖食物中过敏原的抗原表位,改变过敏原的二级结构,破坏维持三、四级结构的非共价键如氢键、疏水相互作用等方式来改变致敏蛋白的空间结构,从而消减其致敏性。 展开更多
关键词 非热加工技术 食物过敏原 低温等离子体 高压处理 超声波 辐照
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响应曲面法优化草鱼肉冷杀菌工艺 被引量：9
17
作者 王满生 刘永乐 +3 位作者 王发祥 李向红 王建辉 俞健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第20期48-51,共4页
以微生物菌落总数和减菌率为评价指标,采用单因素试验结合Box-Behnken法,研究ClO2质量浓度、H2O2质量浓度及浸泡处理时间对草鱼肉冷杀菌效果的影响。通过响应曲面分析,草鱼肉减菌预处理工艺最优条件为ClO2质量浓度157mg/L、H2O2质量浓度... 以微生物菌落总数和减菌率为评价指标,采用单因素试验结合Box-Behnken法,研究ClO2质量浓度、H2O2质量浓度及浸泡处理时间对草鱼肉冷杀菌效果的影响。通过响应曲面分析,草鱼肉减菌预处理工艺最优条件为ClO2质量浓度157mg/L、H2O2质量浓度1.1g/L、浸泡处理时间6.4min,在此条件下草鱼肉经处理后细菌总数由1.36×105CFU/g降为1.50×104CFU/g,减菌率高达89.01%。 展开更多
关键词 草鱼 冷杀菌 减菌 响应曲面法
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牛肉加热过程中低场核磁驰豫信号与品质特征的动态分析 被引量：9
18
作者 谢安国 王满生 +2 位作者 石晓微 王飞翔 康怀彬 《食品与机械》 北大核心 2020年第7期23-27,71,共6页
通过对加热过程中的牛肉进行密集采样,研究分析了肉品品质及驰豫信号峰的全部参数变化。结果表明,自由水含量会随半结合水下降而增加。在峰形状特征上,T21峰宽度波动增大,T22峰宽度增加、高度下降,且3个峰的峰位置均出现显著左移。说明... 通过对加热过程中的牛肉进行密集采样,研究分析了肉品品质及驰豫信号峰的全部参数变化。结果表明,自由水含量会随半结合水下降而增加。在峰形状特征上,T21峰宽度波动增大,T22峰宽度增加、高度下降,且3个峰的峰位置均出现显著左移。说明牛肉蛋白质在受热变性后其有序的空间结构遭到破坏,形成了大量无序卷曲,同时水分子与肽链形成氢键的间距缩短且类型增加。此外,峰高、峰宽和峰位置等核磁峰参数与肉品多个品质指标之间均存在极显著相关。基于核磁信号参数建立了数学模型用于模拟肉品理化指标变化,且在含水量、蒸煮损失、b*值上的相关系数R 2分别达到了0.943,0.936,0.876。研究结果证明,在食品分析中核磁峰形状特征参数所含的信息价值不低于峰面积。 展开更多
关键词 牛肉 加热 低场核磁共振 弛豫时间 嫩度 色差 逐步回归
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不同蛋白酶对肉鸡屠宰性能、器官指数、肠道形态结构及养分消化率的影响 被引量：8
19
作者 侯振平 吴端钦 +5 位作者 蒋桂韬 王满生 王郝为 刘延杰 陈宁波 戴求仲 《家畜生态学报》 北大核心 2018年第1期25-30,共6页
为了研究饲粮添加不同蛋白酶对肉鸡屠宰性能、器官指数、肠道形态结构和养分消化率的影响,采用单因素试验设计,选取360只21日龄爱拔益加(AA)肉鸡,随机分为3个处理,每个处理6个重复,每个重复20羽鸡,公母各半,分别为对照组(基础日粮,CP水... 为了研究饲粮添加不同蛋白酶对肉鸡屠宰性能、器官指数、肠道形态结构和养分消化率的影响,采用单因素试验设计,选取360只21日龄爱拔益加(AA)肉鸡,随机分为3个处理,每个处理6个重复,每个重复20羽鸡,公母各半,分别为对照组(基础日粮,CP水平为18.56%)、PT125^(TM)组(对照组+125g/t PT125^(TM))和BFB组(对照组+100g/t BFB)。结果表明:(1)添加不同蛋白酶对42d肉鸡屠宰性能无显著影响(P>0.05)。BFB组胰腺指数显著高于对照组(P<0.05),肌胃指数显著高于对照组和PT125^(TM)组(P<0.05),对其他器官指数无显著性影响(P>0.05);(2)添加不同蛋白酶对肉鸡十二指肠和空肠的形态结构无显著影响(P>0.05),回肠隐窝深度BFB组显著性低于对照组和PT125^(TM)组(P<0.05);(3)BFB组肉鸡异亮氨酸(Ile)、甘氨酸(Gly)和总氨基酸(TAA)的表观消化率显著高于对照组和PT125^(TM)组(P<0.05)。由此可见,在AA肉鸡生长后期饲粮添加蛋白酶有利于改善肠道形态结构,维持肠道健康,促进机体对养分的消化吸收,提高生产性能。 展开更多
关键词 蛋白酶 肉鸡 屠宰性能 器官指数 肠道形态 养分消化率
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钢筋网水泥砂浆加固砖墙的抗侧承载力和刚度计算 被引量：8
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作者 王满生 刘辉 《工程抗震与加固改造》 北大核心 2011年第6期116-120,共5页
北京市农村住宅抗震加固试验中采用了钢筋网水泥砂浆加固砖墙方案。为了解决农村住宅加固墙体的非线性计算力学模型,本文根据钢筋网水泥砂浆加固的单片墙的低周反复荷载试验的文献数据,探讨了针对农村住宅砖墙加固后的退化三线性恢复力... 北京市农村住宅抗震加固试验中采用了钢筋网水泥砂浆加固砖墙方案。为了解决农村住宅加固墙体的非线性计算力学模型,本文根据钢筋网水泥砂浆加固的单片墙的低周反复荷载试验的文献数据,探讨了针对农村住宅砖墙加固后的退化三线性恢复力特性曲线,提出了钢筋网水泥砂浆加固砖墙分别考虑剪切变形和弯剪变形影响下的抗侧力刚度计算方法。同时分别给出了墙体的初裂承载能力和极限承载能力计算公式,并通过对比试验数据和利用上述公式计算出的数据,验证墙体利用这些公式来估算抗侧承载力和抗侧刚度的可行性,为北京市农村加固砖墙住宅的非线性地震反应分析的有限元模拟提供砖墙的力学模型。 展开更多
关键词 砖砌体墙 钢筋网水泥砂浆加固 抗侧承载力 抗侧刚度 低周反复荷载试验
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