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不同方法测定红参中人参皂苷含量的比较研究 被引量：2
1
作者 姜志辉 姜丽萍 +5 位作者 高晖富 鞠晓东 从众正 张瑞瑞 王巧论 张崇禧 《人参研究》 2017年第3期6-10,共5页
目的比较研究不同方法测定红参中人参皂苷含量。方法采用药典方法、国家农业行业标准NY/T1842-2010,《保健食品检验与评价技术规范手册》2003版。结果测定人参皂苷的含量,分别为药典方法最高,国家农业行业标准次之,保健食品检验方法最... 目的比较研究不同方法测定红参中人参皂苷含量。方法采用药典方法、国家农业行业标准NY/T1842-2010,《保健食品检验与评价技术规范手册》2003版。结果测定人参皂苷的含量,分别为药典方法最高,国家农业行业标准次之,保健食品检验方法最低。结论测定人参皂苷含量以药典方法为首选;该方法分离效果好、准确、快速、样品制备简单。 展开更多
关键词 红参 人参皂苷-Rg1 人参皂苷-Re 人参皂苷-Rb1 人参总皂苷 不同测定方法
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双酶水解虾粉的研究
2
作者 王巧论 王岩 《江苏调味副食品》 2009年第2期19-21,24,共4页
为了提高虾加工下脚料的利用价值,用Alcalase碱性蛋白酶和Flavourzyme复合风味蛋白酶同步水解虾粉,分析了水解温度、水解时间、起始pH值、酶用量(E/S)和底物浓度等对水解度的影响,确定的最佳酶解条件为:底物浓度为9.0%、Alcalase碱性蛋... 为了提高虾加工下脚料的利用价值,用Alcalase碱性蛋白酶和Flavourzyme复合风味蛋白酶同步水解虾粉,分析了水解温度、水解时间、起始pH值、酶用量(E/S)和底物浓度等对水解度的影响,确定的最佳酶解条件为:底物浓度为9.0%、Alcalase碱性蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶的添加量均为1.0%、水解温度为55℃、起始pH值为6.5和酶水解时间为8h,水解度为22.1%。 展开更多
关键词 虾粉 酶水解 水解度
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