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壳寡糖对酸乳后酸化及贮藏稳定性的影响 被引量：6
1
作者 纪小敏 王婷婷 +2 位作者 王宗继 李进国 毛学英 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期4-7,共4页
研究了壳寡糖添加对酸乳后酸化和贮藏稳定性的影响,以p H值、滴定酸度和乳酸菌总数为指标研究壳寡糖添加对酸乳后酸化的改善作用,以黏度和乳清析出率为指标探究酸乳贮藏稳定性。结果表明,壳寡糖的添加延缓了酸乳贮藏期的后酸化进程,且... 研究了壳寡糖添加对酸乳后酸化和贮藏稳定性的影响,以p H值、滴定酸度和乳酸菌总数为指标研究壳寡糖添加对酸乳后酸化的改善作用,以黏度和乳清析出率为指标探究酸乳贮藏稳定性。结果表明,壳寡糖的添加延缓了酸乳贮藏期的后酸化进程,且随着壳寡糖添加量的增加效果越明显;壳寡糖在一定程度上降低了酸乳黏度,增加了乳清析出率,但随着贮藏时间延长,壳寡糖添加量≤0.10%的酸乳黏度值与乳清析出率与对照组无显著性差异,且壳寡糖的添加使贮藏过程中酸乳黏度和乳清析出率的变化幅度降低。表明壳寡糖的添加改善了酸乳的后酸化并提高了贮藏过程中酸乳品质的稳定性。 展开更多
关键词 酸乳 壳寡糖 后酸化 黏度 乳清析出
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议“胃体阳而用阴” 被引量：5
2
作者 陈静 王宗继 《贵阳中医学院学报》 2004年第3期32-33,共2页
关键词 胃 体用 阴阳 应用
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壳寡糖分析检测方法的研究进展 被引量：5
3
作者 王宗继 李进国 张佰帅 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第23期7887-7892,共6页
壳寡糖是由壳聚糖水解得到的一类具有生物活性的高分子化合物,具有抗氧化、提高免疫力、抑菌、降血糖等生物学作用,被广泛应用于食品、医药、农业、化妆品等领域。近年来随着壳寡糖应用与研究的不断深入,壳寡糖的检测技术方法不断更新发... 壳寡糖是由壳聚糖水解得到的一类具有生物活性的高分子化合物,具有抗氧化、提高免疫力、抑菌、降血糖等生物学作用,被广泛应用于食品、医药、农业、化妆品等领域。近年来随着壳寡糖应用与研究的不断深入,壳寡糖的检测技术方法不断更新发展,目前检测壳寡糖的方法有比色法、色谱法、质谱法以及电泳法。本文简单介绍了壳聚糖的分类,并综述了近些年壳寡糖分析检测方法的研究进展,以期为壳寡糖检测方法的进一步发展提供参考。 展开更多
关键词 壳寡糖 分类 检测方法
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离子色谱法检测食品中壳寡糖含量的研究 被引量：4
4
作者 刘玉峰 徐佳佳 +4 位作者 王宗继 李进国 崔亚娟 李全霞 李东 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第10期2877-2881,共5页
目的建立一种食品中壳寡糖含量的离子色谱检测方法。方法样品经盐酸溶液水解后,氢氧化钠溶液中和至中性,过反相固相萃取柱净化。采用水(A)、200 mmol/L氢氧化钠(B)和150 mmol/L氢氧化钠-500 mmol/L乙酸钠(C)作为流动相进行梯度洗脱,脉... 目的建立一种食品中壳寡糖含量的离子色谱检测方法。方法样品经盐酸溶液水解后,氢氧化钠溶液中和至中性,过反相固相萃取柱净化。采用水(A)、200 mmol/L氢氧化钠(B)和150 mmol/L氢氧化钠-500 mmol/L乙酸钠(C)作为流动相进行梯度洗脱,脉冲安培检测器定量测定。结果确定壳寡糖水解最佳条件为水解温度为110℃,盐酸溶液浓度为8mol/L,水解时间为4h,回收率在87.72%~103.37%,平均回收率为95.58%,相对标准偏差为5.80%,方法定量限为0.1 g/100g。结论该方法快速、准确、灵敏,适用于食品中壳寡糖含量的测定。 展开更多
关键词 壳寡糖 氨基葡萄糖 离子色谱法
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浅玫瑰色链霉菌壳聚糖酶罐发酵工艺及其优化 被引量：3
5
作者 王剑 蒋霞云 +4 位作者 卢梦琪 王宗继 李进国 王正碧 孔仪 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期952-959,共8页
发酵罐装填系数0.6,控制罐压0.08 Mpa,采用单因素试验方法考察搅拌转速、种子液OD600、接种量和通气量4个因素对壳聚糖酶发酵的影响。根据试验结果确定该菌种10 L发酵罐发酵条件：搅拌转速250 r/min,种子液OD600=0.8~1.0,通气量2.0 vvm... 发酵罐装填系数0.6,控制罐压0.08 Mpa,采用单因素试验方法考察搅拌转速、种子液OD600、接种量和通气量4个因素对壳聚糖酶发酵的影响。根据试验结果确定该菌种10 L发酵罐发酵条件：搅拌转速250 r/min,种子液OD600=0.8~1.0,通气量2.0 vvm,接种量3%,其发酵周期56 h,酶活力在52 h达到最大,为（35.2±0.5）U/mL。补料工艺发酵周期为64 h,酶活力在60 h达到最大,为（46.4±0.5）U/mL。补料工艺能维持产酶期菌丝形态和延长产酶时间,从而提高产酶,最终补料工艺比批次发酵产酶提高了32%。该研究为壳聚糖酶工业化生产奠定了基础。 展开更多
关键词 壳聚糖酶 发酵工艺 链霉菌
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壳寡糖对酸乳发酵特性及感官品质的影响 被引量：2
6
作者 纪小敏 葛家珲 +4 位作者 韩姝葶 王婷婷 王宗继 李进国 毛学英 《乳业科学与技术》 2017年第4期6-10,共5页
以壳寡糖质量浓度不同的酸乳为研究对象,探究壳寡糖对酸乳发酵特性及感官品质的影响。以pH值、滴定酸度、乳酸菌总数和流变特性为指标,研究壳寡糖对酸乳发酵特性的影响;以色泽、气味、组织状态和滋味为指标,评价壳寡糖对酸乳感官品质的... 以壳寡糖质量浓度不同的酸乳为研究对象,探究壳寡糖对酸乳发酵特性及感官品质的影响。以pH值、滴定酸度、乳酸菌总数和流变特性为指标,研究壳寡糖对酸乳发酵特性的影响;以色泽、气味、组织状态和滋味为指标,评价壳寡糖对酸乳感官品质的影响。结果表明:壳寡糖质量浓度为50 mg/mL时,酸乳发酵过程中的滴定酸度值与对照组无显著差异(P>0.05),壳寡糖质量浓度为0~100 mg/mL时,酸乳发酵过程中的pH值变化与对照组相似(P>0.05);随着壳寡糖添加量的进一步提高,壳寡糖酸乳在相同发酵时间内与对照组样品相比具有更低的滴定酸度、乳酸菌总数和更高的pH值(P<0.05);当壳寡糖质量浓度为0~100 mg/mL时,酸乳的各感官指标评分与对照组无显著差异(P>0.05),且具有较优的风味。因此酸乳中壳寡糖的质量浓度为0~100 mg/mL时对酸乳的发酵特性和感官品质无不良影响,可将其应用于酸乳生产。 展开更多
关键词 壳寡糖 酸乳 发酵特性 感官品质
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Cloud Sphere:一种基于渐进式变形自编码的三维模型表征方法
7
作者 王宗继 刘云飞 陆峰 《图学学报》 CSCD 北大核心 2024年第6期1375-1388,共14页
针对大数据时代三维模型形状多样性激增的挑战,致力于从形状形成过程中发现独特信息,提出了一种基于球表面逐步变形对三维模型的形状进行统一表征的方法。输入任意三维模型,通过逐步变形自编码网络将一个模板球面点云逐步变形拟合该输... 针对大数据时代三维模型形状多样性激增的挑战,致力于从形状形成过程中发现独特信息,提出了一种基于球表面逐步变形对三维模型的形状进行统一表征的方法。输入任意三维模型,通过逐步变形自编码网络将一个模板球面点云逐步变形拟合该输入形状。通过深度神经网络建模三维模型变形过程,从多阶段变形中挖掘独特的形状特征,避免了任务驱动学习方法对人工标注的依赖。通过显式编码形状生成过程中的变形残差,不仅捕捉了最终形状,还记录了形状的渐进变化过程。在深度神经网络的训练方面,采用了多阶段信息监督的方式,提高了变形重建的精度。与当前技术水平代表方法的对比实验表明,多阶段监督训练方式能够增强变形重建结果的细节精度。丰富的消融实验验证了多阶段监督方式的有效性。变形表征方法适用于模型分类、形状迁移、共编辑等计算机图形学应用,具有泛用性,可为三维模型几何属性自动解析与高效编辑提供底层的数据表征方法支持。 展开更多
关键词 三维表征 三维模型变形 球面点云模板 自编码器 深度学习
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健康中国的未来在预防保健产业
8
作者 王宗继 《知识经济．中国直销》 2017年第1期72-72,共1页
我是一个地地道道的直销新兵，因为再过两天，我的直销生涯才到22个月。我没有专门去研究过直销，在卫康获牌前也没染指过直销，但我觉得直销是一个非常好的行业。非常幸运，2015年初卫康获得了商务部颁发的直销经营许可证，而这22个月... 我是一个地地道道的直销新兵，因为再过两天，我的直销生涯才到22个月。我没有专门去研究过直销，在卫康获牌前也没染指过直销，但我觉得直销是一个非常好的行业。非常幸运，2015年初卫康获得了商务部颁发的直销经营许可证，而这22个月的直销生涯也让我感受到它的独特魅力。 展开更多
关键词 保健产业 预防 中国 健康 经营许可证 独特魅力 直销 商务部
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