不同冷冻温度对‘清香’去青皮鲜核桃冻藏期间品质的影响 被引量：23

1

作者 陈柏 颉敏华 +5 位作者 吴小华 王学喜 景鑫鑫 于江 虎云青 杨中杰 《经济林研究》 北大核心 2019年第3期65-72,共8页

为给去青皮鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以‘清香’核桃为试材,将去青皮鲜核桃分别置于(-3±1)(-6±1)(-9±1)和(-19±1)℃的温度下冻藏,就不同温度对去青皮鲜核桃冻藏期间感官品质和营养品质的影响情况进行... 为给去青皮鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以‘清香’核桃为试材,将去青皮鲜核桃分别置于(-3±1)(-6±1)(-9±1)和(-19±1)℃的温度下冻藏,就不同温度对去青皮鲜核桃冻藏期间感官品质和营养品质的影响情况进行了试验研究。结果表明:去青皮鲜核桃置于(-1±1)℃的温度(对照处理)下贮藏2个月即开始发霉,于(-3±1)℃的温度下贮藏4个月才开始发霉,而分别于(-6±1)(-9±1)和(-19±1)℃这3个温度条件下其在整个贮藏期间均未发生霉变;冻藏8个月后,与对照处理相比,分别置于(-6±1)(-9±1)和(-19±1)℃这3个温度下冻藏的去青皮鲜核桃,其种壳色泽分别提高51.31%、57.88%和62.15%,种仁风味分别提高29.63%、20.16%和15.28%,碘值分别提高14.63%、17.1%和20.92%,酸价分别下降33.81%、47.05%和51.36%;在(-9±1)和(-19±1)℃这2个温度条件下冻藏的去青皮鲜核桃其营养品质均保持较好,但解冻后核仁均呈半透明状并伴有异味;(-6±1)℃的温度处理既可抑制霉变,又能使其种仁保持较好的风味和营养品质。从保鲜效果与贮藏成本考虑,生产上可于(-6±1)℃的温度条件下对去青皮鲜核桃进行冻藏,这样可以实现鲜核桃的周年供应。 展开更多

关键词 去青皮核桃 冻藏 品质

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保鲜剂处理对青皮核桃冷藏期感观质量的影响 被引量：14

2

作者 王学喜 颉敏华 +1 位作者 陈柏 吴小华 《甘肃农业科技》 2017年第8期4-9,共6页

以早实核桃品种香玲为供试材料,观察了不同保鲜处理对青皮核桃贮藏期间生理及品质的影响。结果表明,青皮早实核桃香玲的保鲜贮藏以1-MCP 3μL/L处理(即在6~8℃环境下把青皮核桃果实放在浓度为3μL/L 1-MCP、厚0.10 mm的塑料大帐内密闭... 以早实核桃品种香玲为供试材料,观察了不同保鲜处理对青皮核桃贮藏期间生理及品质的影响。结果表明,青皮早实核桃香玲的保鲜贮藏以1-MCP 3μL/L处理(即在6~8℃环境下把青皮核桃果实放在浓度为3μL/L 1-MCP、厚0.10 mm的塑料大帐内密闭熏蒸处理24 h,然后去掉塑料大帐,把青皮核桃果实装入厚0.04mm PE袋中放置在室温为0℃的冷库中)的效果较好,在保证鲜食核桃品质的前提下有效地延长了青皮核桃的贮藏期。 展开更多

关键词 青皮早实核桃 香玲 保鲜 1-MCP 贮藏 品质

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1-MCP处理对冷藏期间花牛苹果香气成分和果实品质的影响 被引量：14

3

作者 王宝春 颉敏华 +4 位作者 王学喜 吴小华 陈柏 张鑫 牛济军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期331-339,共9页

以花牛苹果为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对花牛苹果在低温贮藏期间果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸速率、乙烯释放速率及香气成分的种类数量和相对含量的影响。结果表明:贮藏6个月时,1-MCP处理花牛苹果果实硬... 以花牛苹果为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对花牛苹果在低温贮藏期间果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸速率、乙烯释放速率及香气成分的种类数量和相对含量的影响。结果表明:贮藏6个月时,1-MCP处理花牛苹果果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量分别为7.53 kg·cm-2、15.57%和0.29%,比同期对照分别高53.2%、1.2%和5.3%,同时抑制果实的呼吸强度和乙烯的生成。1-MCP能显著减少果实贮藏期间酯类、醇类、酸类、醛类和其他类成分种类和相对含量,处理果中酯类、醇类、酸类、醛类和其他类香气成分种类比同期对照分别减少了41.9%、15.5%、17.1%、50%、11.9%。在低温贮藏条件下,1-MCP能显著减少花牛苹果贮藏期间香气的种类,降低各类香气的含量,提高花牛苹果的贮藏品质。 展开更多

关键词 花牛苹果 1-MCP 香气成分 果实品质 低温

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响应面法优化红枣多糖的微波提取工艺研究 被引量：12

4

作者 李新明 张永茂 +1 位作者 张俊 王学喜 《北方园艺》 CAS 北大核心 2011年第9期49-52,共4页

为优化微波提取红枣多糖的工艺条件,在微波功率、提取时间、液料比和提取次数4个单因素试验的基础上采用SAS 8.2软件设计试验,用响应面分析优化各因素及其相互作用的最佳组合。结果表明:微波最佳提取红枣多糖参数为:微波功率800 W,提取... 为优化微波提取红枣多糖的工艺条件,在微波功率、提取时间、液料比和提取次数4个单因素试验的基础上采用SAS 8.2软件设计试验,用响应面分析优化各因素及其相互作用的最佳组合。结果表明:微波最佳提取红枣多糖参数为:微波功率800 W,提取时间75 min,液料比8,提取次数3;在此条件下,多糖理论提取量为27.3%;微波功率和液料比对红枣多糖提取率影响最大。 展开更多

关键词 响应面 红枣多糖 微波提取

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不同冻藏温度对去青皮鲜核桃采后生理及贮藏品质的影响 被引量：12

5

作者 景鑫鑫 颉敏华 +4 位作者 吴小华 陈柏 于江 王学喜 虎云青 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期161-167,共7页

以‘清香’核桃为试材,研究不同冻藏温度(0^-2 ℃、-2^-4 ℃、-5^-7 ℃、-10^-12 ℃)对去青皮鲜核桃冻藏期间感官、营养及油脂等品质变化的影响。结果表明,0^-2 ℃和- 2^-4 ℃条件下去青皮核桃于贮藏中期种壳发黏并长霉,失去商品性;-5^... 以‘清香’核桃为试材,研究不同冻藏温度(0^-2 ℃、-2^-4 ℃、-5^-7 ℃、-10^-12 ℃)对去青皮鲜核桃冻藏期间感官、营养及油脂等品质变化的影响。结果表明,0^-2 ℃和- 2^-4 ℃条件下去青皮核桃于贮藏中期种壳发黏并长霉,失去商品性;-5^-7 ℃和-10^-12 ℃条件下均无上述现象,可冷冻贮藏周年,核桃均仍具鲜味,贮藏8个月,核桃含水量、可溶性蛋白质和脂肪含量较高,不饱和脂肪酸含量上升,油脂酸价、过氧化值和皂化值较低,碘值较高,能够较好地保持核桃的营养及油脂品质;但-5^-7 ℃条件下,核桃种皮褐变指数较低,核仁的风味明显优于-10^-12 ℃,综合贮藏成本考虑,冷冻温度以-5^-7 ℃为宜。 展开更多

关键词 核桃 冻藏 采后生理 品质

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3种保鲜剂对常温贮藏早酥梨保鲜效果的影响 被引量：11

6

作者 李玉梅 李梅 王学喜 《甘肃农业科技》 2009年第8期16-18,共3页

研究了常温条件下普通果蜡、纳米保鲜果蜡和早酥梨生理活性调节剂对早酥梨的贮藏保鲜效果,结果表明,3种保鲜剂对常温贮藏早酥梨起到了很好的保鲜作用,经过纳米保鲜果蜡处理的果实,常温贮藏45 d后,果实外观和品质均优于其它处理和对照。

关键词 早酥梨 常温贮藏 纳米保鲜果蜡

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响应面法优化超声提取锁阳多糖工艺研究 被引量：11

7

作者 王学喜 张俊 李新明 《北方园艺》 CAS 北大核心 2011年第6期191-195,共5页

为探讨在超声波作用下锁阳多糖提取的工艺条件,以锁阳为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法研究了超声提取时间、液料比和提取温度对锁阳多糖提取率的影响。结果表明:提取时间和液料比对多糖提取率均有显著影响,提取温度影响不显著;... 为探讨在超声波作用下锁阳多糖提取的工艺条件,以锁阳为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法研究了超声提取时间、液料比和提取温度对锁阳多糖提取率的影响。结果表明:提取时间和液料比对多糖提取率均有显著影响,提取温度影响不显著;优化出锁阳多糖超声提取工艺条件为提取温度97.62℃,液料比7.75∶1、提取时间85.57 min,在此条件下锁阳多糖的理论提取率为23.1%。与传统水浸法提取相比,超声提取锁阳多糖具有明显的优势,提取时间较短,液料比和温度较低,以及较高的提取率等。 展开更多

关键词 响应面 优化 锁阳多糖

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不同浓度1-MCP对早酥梨果实常温贮藏品质的影响 被引量：9

8

作者 陈柏 颉敏华 +4 位作者 王学喜 吴小华 王宝春 张鑫 牛济军 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2017年第4期6-9,14,共5页

以早酥梨为试材,研究常温(20℃),相对湿度80%~90%贮藏条件下不同浓度(0.5、1.0、1.5μL/L)的1-MCP对早酥梨果实贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理能够较好地抑制果实叶绿素含量的降低与黄化指数的升高,延缓早酥梨果实的黄化、软化过程... 以早酥梨为试材,研究常温(20℃),相对湿度80%~90%贮藏条件下不同浓度(0.5、1.0、1.5μL/L)的1-MCP对早酥梨果实贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理能够较好地抑制果实叶绿素含量的降低与黄化指数的升高,延缓早酥梨果实的黄化、软化过程,并保持果实较高的可溶性固形物和可滴定酸含量。其中,1.5μL/L浓度的1-MCP对早酥梨果实的黄化控制效果最好,且能较好地保持果实品质,是早酥梨果实的适宜处理浓度。 展开更多

关键词 早酥梨 1-MCP 果实黄化 叶绿素 贮藏品质

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1-MCP处理对常温贮藏黄冠梨褐心病和果实品质的影响 被引量：8

9

作者 陈柏 颉敏华 +5 位作者 王学喜 吴小华 韩雅萱 王宝春 张鑫 牛济军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第24期342-345,359,共5页

为延长黄冠梨果实贮藏期,抑制褐心病,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对常温贮藏期间(20℃)褐心病及相关品质指标变化的影响。结果表明:1.5μL/L的1-MCP处理能极显著(p<0.01)降低果实贮藏期间的褐心病发病率与发病指数,贮藏30 d时,1-... 为延长黄冠梨果实贮藏期,抑制褐心病,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对常温贮藏期间(20℃)褐心病及相关品质指标变化的影响。结果表明:1.5μL/L的1-MCP处理能极显著(p<0.01)降低果实贮藏期间的褐心病发病率与发病指数,贮藏30 d时,1-MCP处理黄冠梨果实褐心病发病率和发病指数分别为12.82%和0.09,比对照低88.59%和88.92%,同时抑制果实的呼吸强度和乙烯生成,保持果实硬度,并能有效降低果心PPO活性与MDA、H2O2含量,提高总酚含量和SOD、POD活性,减缓黄冠梨果心褐变反应。综上所述,1-MCP处理可以有效抑制黄冠梨常温贮藏期间褐心病的发生。 展开更多

关键词 黄冠梨 1-甲基环丙烯 褐心病 果实品质 常温贮藏

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4种包装材料对低温贮藏期间去青皮核桃感官品质的影响 被引量：7

10

作者 陈柏 颉敏华 +3 位作者 吴小华 王学喜 景鑫鑫 于江 《甘肃农业科技》 2018年第12期19-23,共5页

以去青皮核桃品种清香为试材,观察了不同包装材料(PE40核桃保鲜袋、蒜薹硅窗保鲜袋、蒜薹保鲜袋和核桃气调保鲜袋)对贮藏期间感官品质的影响。结果表明,在-2～0℃下贮藏90 d,蒜薹硅窗保鲜袋对种壳发霉和种壳发粘的抑制效果最好,优于其... 以去青皮核桃品种清香为试材,观察了不同包装材料(PE40核桃保鲜袋、蒜薹硅窗保鲜袋、蒜薹保鲜袋和核桃气调保鲜袋)对贮藏期间感官品质的影响。结果表明,在-2～0℃下贮藏90 d,蒜薹硅窗保鲜袋对种壳发霉和种壳发粘的抑制效果最好,优于其他处理。蒜薹硅窗保鲜袋和核桃气调保鲜袋对种壳色泽、种皮色泽、种皮褐变指数保持效果最好,两者之间差异不显著。核桃气调保鲜袋对剥皮难易程度和保持核仁风味的效果最好。4种供试包装材料的保鲜效果均优于普通PE袋。 展开更多

关键词 去青皮核桃 包装材料 低温贮藏 感官品质

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1-MCP浓度对‘清香’青皮核桃冷藏期间品质及抗氧化活性的影响 被引量：7

11

作者 陈柏 颉敏华 +5 位作者 吴小华 王学喜 景鑫鑫 于江 虎云青 杨中杰 《经济林研究》 北大核心 2019年第2期73-81,共9页

为给青皮核桃的贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以‘清香’核桃为试材,分别以1、3和5μL/L的1-MCP对其采后鲜果进行熏蒸处理,就不同浓度的1-MCP处理对‘清香’青皮核桃在冷藏期间的品质及抗氧化活性的影响情况进行了试验研究。结果表明... 为给青皮核桃的贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以‘清香’核桃为试材,分别以1、3和5μL/L的1-MCP对其采后鲜果进行熏蒸处理,就不同浓度的1-MCP处理对‘清香’青皮核桃在冷藏期间的品质及抗氧化活性的影响情况进行了试验研究。结果表明:低温贮藏60d,浓度分别为3和5μL/L的1-MCP处理对青皮核桃的保鲜效果显著优于浓度为1μL/L的1-MCP处理和未以1-MCP熏蒸的对照处理;与对照处理相比,浓度分别为3和5μL/L的1-MCP处理的果皮转色指数分别降低了55.14%与75.06%,其腐烂率分别下降了92.11%和93.83%,其核桃仁中的总酚含量分别提高了65.3%和52.8%,其总黄酮含量分别提高了31.5%和24.25%,VE含量分别提高了59.97%和79.21%。浓度分别为3和5μL/L的1-MCP处理均可有效抑制青皮核桃的腐烂,均能促使核桃仁保持较好的品质,且此2个浓度处理间的差异不显著。综合考虑成本等因素认为,生产上可采用浓度为3μL/L的1-MCP对‘清香’青皮核桃进行贮藏保鲜处理。 展开更多

关键词 青皮核桃 1-MCP 贮藏品质 抗氧化活性

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花牛苹果虎皮病在果皮与果肉中的发病症状及生理变化比较 被引量：7

12

作者 赵波 颉敏华 +3 位作者 王学喜 吴小华 陈柏 张永茂 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期84-89,共6页

为了探讨花牛苹果虎皮病的发生机理,对‘俄矮二号’和‘卡迪’2种花牛主栽品种在(0±0.5)℃冷藏及冷藏8个月后模拟货架10d(25℃)期间虎皮病的发病率、病情指数,以及果皮与果肉中α-法尼烯、共轭三烯、丙二醛(MDA)、总酚的含量和多... 为了探讨花牛苹果虎皮病的发生机理,对‘俄矮二号’和‘卡迪’2种花牛主栽品种在(0±0.5)℃冷藏及冷藏8个月后模拟货架10d(25℃)期间虎皮病的发病率、病情指数,以及果皮与果肉中α-法尼烯、共轭三烯、丙二醛(MDA)、总酚的含量和多酚氧化酶(PPO)活性进行测定分析.结果表明:冷藏5个月后花牛苹果果皮开始产生虎皮状病斑,6个月开始爆发,果肉始终无病斑出现;果皮中α-法尼烯、共轭三烯、MDA、总酚的平均含量及PPO的平均活性均极显著的高于果肉(P<0.01),虎皮病发生主要在果皮而非果肉;推测PPO主导的酶促褐变是虎皮病发生在果皮的主要原因,而共轭三烯的积累只是原因之一. 展开更多

关键词 花牛苹果 虎皮病 果皮 果肉 Α-法尼烯 共轭三烯 PPO

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1-MCP处理对花牛苹果虎皮病发生机理及控制效应研究 被引量：7

13

作者 吴小华 颉敏华 +2 位作者 赵波 王学喜 陈柏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第15期316-320,325,共6页

以天水花牛苹果为实验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对花牛苹果在冷藏(0±0.5)℃及冷藏8个月后模拟货架10 d(25℃)期间虎皮病发生及相关生理生化指标的影响。结果表明:1-MCP处理可有效抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,推迟乙烯... 以天水花牛苹果为实验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对花牛苹果在冷藏(0±0.5)℃及冷藏8个月后模拟货架10 d(25℃)期间虎皮病发生及相关生理生化指标的影响。结果表明:1-MCP处理可有效抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,推迟乙烯释放高峰的出现,降低α-法尼烯、共轭三烯含量,抑制α-法尼烯向共轭三烯的转化,同时1-MCP处理有效提高了花牛苹果果皮中内源抗氧化物质和总酚含量,抑制了多酚氧化酶(PPO)的活性,从而控制虎皮病的发生,降低了花牛苹果虎皮病的发病率和病情指数。 展开更多

关键词 1-MCP 花牛苹果 虎皮病 Α-法尼烯 共轭三烯

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自然冷源通风库的节能效果及对苹果贮藏品质的影响 被引量：7

14

作者 王学喜 颉敏华 +1 位作者 张永茂 吴小华 《甘肃农业科技》 2014年第2期17-20,共4页

通过对自然通风库进行双控(控温控湿)和双能源(自然冷源和电能)改造设计,研究了自然冷源通风库的节能效果和对红富士苹果贮藏品质的影响。结果表明,红富士苹果贮藏中期(12月上旬至翌年2月中旬),可以依靠自然冷源进行库温和果实品温控制... 通过对自然通风库进行双控(控温控湿)和双能源(自然冷源和电能)改造设计,研究了自然冷源通风库的节能效果和对红富士苹果贮藏品质的影响。结果表明,红富士苹果贮藏中期(12月上旬至翌年2月中旬),可以依靠自然冷源进行库温和果实品温控制,库温和果温控制在-1.0^-0.7℃,较完全制冷库节能22.5%。贮藏期间红富士苹果果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量较完全制冷库贮藏果实略有降低,但差异不显著。 展开更多

关键词 苹果 贮藏 品质 通风系统 节能效果

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1-MCP与ClO_(2)复合处理对套袋胜利樱桃冷藏品质的影响 被引量：2

15

作者 王强强 颉敏华 +4 位作者 吴小华 陈柏 王学喜 王彦淳 张雯雯 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2023年第1期77-84,94,共9页

【目的】探究1-MCP与ClO_(2)复合处理对经冰水预冷后的樱桃在冷藏条件下的保鲜效果,为樱桃保鲜提供理论依据和技术支持。【方法】以套袋胜利樱桃为试材,应用3μL/L 1-MCP复合20 mg/L ClO_(2)处理,研究樱桃在0~2℃贮藏期间呼吸速率、硬... 【目的】探究1-MCP与ClO_(2)复合处理对经冰水预冷后的樱桃在冷藏条件下的保鲜效果,为樱桃保鲜提供理论依据和技术支持。【方法】以套袋胜利樱桃为试材,应用3μL/L 1-MCP复合20 mg/L ClO_(2)处理,研究樱桃在0~2℃贮藏期间呼吸速率、硬度、总酚含量及果实风味等品质指标的变化。【结果】1-MCP复合ClO_(2)处理比1-MCP单独处理更能有效提高樱桃贮藏品质,延缓呼吸高峰的出现,较好地保持了果实硬度和果柄拉力,减缓可溶性固形物含量、可滴定酸含量和抗坏血酸含量的下降,具有较好的口感和风味。贮藏结束时,复合处理果实的总酚、类黄酮含量分别较对照和1-MCP单独处理分别提高44.18%、38.30%和14.29%、14.18%,果柄干枯率较对照和1-MCP分别降低30.14%和19.41%,提高果实的贮藏品质。【结论】1-MCP复合ClO_(2)处理更能有效地保持樱桃冷藏品质,保鲜效果优于1-MCP单独处理。 展开更多

关键词 套袋樱桃 冷藏 1-MCP ClO_(2) 复合处理

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冻藏环境下不同品种去青皮鲜核桃品质变化的研究 被引量：6

16

作者 陈柏 颉敏华 +3 位作者 吴小华 王学喜 王彦淳 周鹏飞 《保鲜与加工》 CAS 2021年第11期9-15,共7页

为了解不同品种去青皮鲜核桃冻藏期间品质的变化规律,为鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以“清香”、“香玲”、“元林”、“辽核七号”和“晋龙二号”5个品种核桃为试材,就-6℃冻藏对各品种去青皮鲜核桃感官品质、油脂酸败品质... 为了解不同品种去青皮鲜核桃冻藏期间品质的变化规律,为鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以“清香”、“香玲”、“元林”、“辽核七号”和“晋龙二号”5个品种核桃为试材,就-6℃冻藏对各品种去青皮鲜核桃感官品质、油脂酸败品质和抗氧化活性的影响进行试验研究。结果表明:-6℃冻藏条件可适用于不同品种去青皮鲜核桃,冻藏8个月后,5个品种去青皮鲜核桃发霉指数均在0.1以下,核仁风味评分均在70分以上,能够有效抑制核仁酸价、过氧化值和皂化值的上升,减缓碘值、总酚含量、总黄酮含量和VE含量的下降,保持较好的核仁品质。冻藏8个月,各品种核仁品质从高到低依次为:“清香”>“香玲”>“元林”>“辽核七号”>“晋龙二号”。 展开更多

关键词 去青皮核桃 冻藏 品种 品质

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不同浓度1-MCP对黄冠梨褐心病的控制效果 被引量：6

17

作者 陈柏 颉敏华 +3 位作者 王学喜 吴小华 韩雅萱 王宝春 《甘肃农业科技》 2016年第5期16-19,共4页

以黄冠梨为试材,研究常温贮藏条件下不同浓度的1-MCP对黄冠梨褐心病的控制效果。结果表明,1-MCP处理能够较好的抑制果实褐心病发病率与发病指数,延迟果实成熟过程,抑制果实的软化。其中,浓度为1.5μL/L的1-MCP对黄冠梨褐心病控制效果最... 以黄冠梨为试材,研究常温贮藏条件下不同浓度的1-MCP对黄冠梨褐心病的控制效果。结果表明,1-MCP处理能够较好的抑制果实褐心病发病率与发病指数,延迟果实成熟过程,抑制果实的软化。其中,浓度为1.5μL/L的1-MCP对黄冠梨褐心病控制效果最好,且能较好地保持果实品质。 展开更多

关键词 黄冠梨 1-MCP 褐心病 控制效果

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花椰菜实用预冷保鲜技术研究 被引量：6

18

作者 李国锋 冯毓琴 +2 位作者 李梅 王学喜 王来 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第22期10667-10669,共3页

对花椰菜各种预冷方式进行了比较。结果表明,差压预冷法预冷效果最好,模拟运输后可最大限度地保持花椰菜的新鲜度,样品几乎无散花、变黄及腐烂现象。

关键词 花椰菜 预冷 堆垛 压差

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1-MCP处理对冷藏期间不同采期‘黄冠梨’衰老和品质的影响 被引量：6

19

作者 韩雅萱 颉敏华 +2 位作者 王学喜 吴小华 陈柏 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期121-127,共7页

【目的】评价1-甲基环丙烯(1-MCP)对‘黄冠梨’的采后贮藏保鲜效果.【方法】以‘黄冠梨’果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采期果实冷藏期间[(0±0.5)℃]衰老及品质指标变化的影响.【结果】1.5μL/L 1-MCP处理能显... 【目的】评价1-甲基环丙烯(1-MCP)对‘黄冠梨’的采后贮藏保鲜效果.【方法】以‘黄冠梨’果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采期果实冷藏期间[(0±0.5)℃]衰老及品质指标变化的影响.【结果】1.5μL/L 1-MCP处理能显著降低果实贮藏期间的呼吸速率,抑制乙烯释放速率,推迟乙烯释放高峰的出现时间,保持较好的果实硬度,延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,抑制H2O2积累,降低了MDA含量,较好地保持了‘黄冠梨’果实的品质,保鲜效果显著.在贮藏过程中还发现,1.5μL/L 1-MCP处理果的H2O2、MDA平均含量均显著低于对照果实(P<0.05),显著地抑制了果实的成熟衰老.【结论】1-MCP对‘黄冠梨’成熟衰老的控制效果与成熟度密切相关,对于采期较早的‘黄冠梨’品质的保鲜效果更明显. 展开更多

关键词 '黄冠梨’ 1-MCP 不同采期 保鲜效果

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采收期对黄冠梨褐心病发生及贮藏品质的影响 被引量：5

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作者 吴小华 颉敏华 +2 位作者 王学喜 陈柏 韩雅萱 《甘肃农业科技》 2015年第11期23-25,共3页

以黄冠梨果实为试材,通过对常温贮藏条件下黄冠梨果实果心褐变发病率与褐心指数的统计分析,研究不同采收期对黄冠梨褐心病的控制效果以及对黄冠梨贮藏品质的影响,以期确定黄冠梨的最佳采收期。结果表明,黄冠梨褐心病的发生与果实成熟度... 以黄冠梨果实为试材,通过对常温贮藏条件下黄冠梨果实果心褐变发病率与褐心指数的统计分析,研究不同采收期对黄冠梨褐心病的控制效果以及对黄冠梨贮藏品质的影响,以期确定黄冠梨的最佳采收期。结果表明,黄冠梨褐心病的发生与果实成熟度密切相关,早采果实硬度显著高于晚采果实,且在贮藏过程中仍能完成后熟作用,可溶性固形物和可滴定酸含量升高,能够达到晚采果实的含量水平,晚采果实硬度下降快且褐心率高。黄景泰地区冠梨适宜采收期为8月15-30日。 展开更多

关键词 黄冠梨 1-MCP 不同采收期 褐心病 贮藏品质

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