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同时蒸馏萃取和固相微萃取与气相色谱-质谱法分析洋葱的挥发性风味成分 被引量：18
1
作者 王依春 王锡昌 《现代食品科技》 EI CAS 2007年第1期87-90,共4页
羊葱是百合科葱属的一种世界性的蔬菜,具有很高的营养价值和药用价值。洋葱的多种含硫化合物使其具有特殊的辛辣气味。本文采用传统的同时蒸馏装置和固相微萃取技术结合气相色谱-质谱分析了洋葱的挥发性风味成分。通过对固相微萃取的纤... 羊葱是百合科葱属的一种世界性的蔬菜,具有很高的营养价值和药用价值。洋葱的多种含硫化合物使其具有特殊的辛辣气味。本文采用传统的同时蒸馏装置和固相微萃取技术结合气相色谱-质谱分析了洋葱的挥发性风味成分。通过对固相微萃取的纤维头、萃取时间和解吸时间的选择来优化其实验条件。共鉴定出52种成分,其中硫醇类、硫醚类是洋葱挥发性风味成分的主要贡献物质。 展开更多
关键词 洋葱 同时蒸馏萃取 固相微萃取 挥发性风味成分
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高效液相色谱法测定化妆品中乙二醛的方法研究 被引量：6
2
作者 王依春 黄健 马继红 《香料香精化妆品》 CAS 2009年第1期7-9,共3页
建立了柱前衍生化,高效液相色谱法(HPLC)测定化妆品中乙二醛的方法。样品用乙腈-水溶液溶解,与2,4-二硝基苯肼在弱酸条件下衍生化反应,衍生物直接用HPLC测定,用外标法定量。方法的相关性好(γ>0.9990),样品测定的相对标准偏差RSD<... 建立了柱前衍生化,高效液相色谱法(HPLC)测定化妆品中乙二醛的方法。样品用乙腈-水溶液溶解,与2,4-二硝基苯肼在弱酸条件下衍生化反应,衍生物直接用HPLC测定,用外标法定量。方法的相关性好(γ>0.9990),样品测定的相对标准偏差RSD<5%,加标回收率为91.4%～98.0%,检出限为1.6μg/g。本方法线性范围宽,测定结果准确,适用于化妆品中乙二醛的常规分析。 展开更多
关键词 高效液相色谱 柱前衍生化 乙二醛 化妆品
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洋葱风味物质的分析 被引量：4
3
作者 王依春 王锡昌 《江苏调味副食品》 2006年第6期16-17,24,共3页
为了更好地开发利用洋葱资源,本文对洋葱的刺激性风味产生的机理进行了介绍,同时介绍了刺激性风味前体物质和丙酮酸含量的测定方法。
关键词 洋葱 风味前体物质 丙酮酸 甜度
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芹菜汁生产工艺的研究 被引量：2
4
作者 王朝瑾 李云锋 +5 位作者 王依春 吴莉莉 沈柳英 陈婷 郑蓉 封静余 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期86-90,共5页
以芹菜为原料进行制汁,通过对生产工艺的关键环节、护绿条件进行研究,有效地解决了芹菜护绿等技术问题,结果表明,加入EDTA可减慢叶绿素的褪色速度,使之应用范围扩大,提高了使用价值,确定了易于工业化生产的配方和工艺参数。
关键词 芹菜汁 叶绿素 EDTA PH
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