阴香果实花色苷的体外抗氧化活性 被引量：17

1

作者 张镜 廖富林 +4 位作者 陈梓云 黄思梅 牟利辉 刘惠娜 刁树平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第17期128-132,共5页

以半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷为供试样品,研究其体外抗氧化活性。结果表明:阴香果实花色苷对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、脂质过氧化的半抑制剂量(IC50)分别为:5.46、7.60、78.25、173.74μg/mL,总抗氧化活力和还原... 以半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷为供试样品,研究其体外抗氧化活性。结果表明:阴香果实花色苷对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、脂质过氧化的半抑制剂量(IC50)分别为:5.46、7.60、78.25、173.74μg/mL,总抗氧化活力和还原力明显高于VC,金属离子螯合力与EDTA相当。研究表明阴香花色苷具有较强的清除自由基与抗氧化活性。 展开更多

关键词 阴香 花色苷 清除自由基 抗氧化 体外

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木瓜蛋白酶的应用研究 被引量：11

2

作者 牟利辉 《广东化工》 CAS 2008年第10期96-98,共3页

木瓜蛋白酶是一类巯基蛋白酶,大量存在于木瓜果实的乳汁中。目前世界木瓜蛋白酶的应用比例为:酿造75%、肉类10%、鱼类5%、其它食物5%、药用2%、其它杂用3%。其开发前景越来越受到人们的重视,用途十分广泛。文章简要介绍了目前木瓜蛋白... 木瓜蛋白酶是一类巯基蛋白酶,大量存在于木瓜果实的乳汁中。目前世界木瓜蛋白酶的应用比例为:酿造75%、肉类10%、鱼类5%、其它食物5%、药用2%、其它杂用3%。其开发前景越来越受到人们的重视,用途十分广泛。文章简要介绍了目前木瓜蛋白酶在食品、酒饮、化学、纺织、日化用品等方面的应用,并对今后进一步开发利用工作提出两点建议。 展开更多

关键词 番木瓜 木瓜蛋白酶 应用 研究

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温度、光照及pH值对阴香花色苷清除DPPH自由基活性的影响 被引量：11

3

作者 张镜 温思霞 +5 位作者 廖富林 黄思梅 刁树平 朱远平 牟利辉 范玉琴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第13期120-123,共4页

以大孔吸附树脂精制及半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷样品,研究阴香花色苷清除DPPH自由基的活性及温度、光照、pH值对花色苷清除DPPH自由基的影响。结果表明:阴香花色苷对DPPH自由基半清除剂量IC50=4.6μg/ml;花色苷溶液100℃处理5h及... 以大孔吸附树脂精制及半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷样品,研究阴香花色苷清除DPPH自由基的活性及温度、光照、pH值对花色苷清除DPPH自由基的影响。结果表明:阴香花色苷对DPPH自由基半清除剂量IC50=4.6μg/ml;花色苷溶液100℃处理5h及130℃处理30min对DPPH自由基清除率显著下降,pH9处理3d及pH10处理2d自由基清除率,625～3418lx光照8d自由基清除率与处理1d无显著差异,14～70.8klx太阳光对花色苷清除DPPH自由基活性的稳定性有显著影响。 展开更多

关键词 阴香 花色苷 DPPH 羟自由基 抗氧化活性

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短穗鱼尾葵果实原花青素的提取工艺 被引量：9

4

作者 黄思梅 张镜 +1 位作者 范玉琴 牟利辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第20期104-108,共5页

短穗鱼尾葵果实冷冻干燥、粉碎,80筛目过筛粉末以溶剂浸提原花青素,提取液正丁醇-盐酸法显色,以反应液546nm波长的吸光度为提取效果的依据。经单因素试验及正交优化结果表明:短穗鱼尾葵果实原花青素宜以乙醇体积分数60%、料液比1:15(g/... 短穗鱼尾葵果实冷冻干燥、粉碎,80筛目过筛粉末以溶剂浸提原花青素,提取液正丁醇-盐酸法显色,以反应液546nm波长的吸光度为提取效果的依据。经单因素试验及正交优化结果表明:短穗鱼尾葵果实原花青素宜以乙醇体积分数60%、料液比1:15(g/mL)、提取时间2.5h、提取温度50℃及溶液pH9的条件提取,提取2次,原花青素的提取率为95.18%;在上述条件经反复提取5次,原花青素得率为6.59%。研究表明短穗鱼尾葵果实含丰富的原花青素,开发潜力大。 展开更多

关键词 短穗鱼尾葵 果实 原花青素 提取工艺

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紫外分光光度法测定金柚柚皮中总黄酮的含量 被引量：8

5

作者 朱远平 牟利辉 《嘉应学院学报》 2007年第6期51-54,共4页

以芦丁为标样,选择波长258 mm,用紫外分光光度法测定金柚皮黄酮含量。结果表明,芦丁的浓度和吸光度呈良好的线性关系,相关系数为0.9995,平均回收率为99.60%,RSD为0.3%。金柚柚皮中总黄酮含量迭1.0%。本方法简单、快速,结果准确可靠。

关键词 金柚皮 总黄酮 紫外分光光度法

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苦丁茶中熊果酸的提取及含量测定研究 被引量：7

6

作者 牟利辉 《广东化工》 CAS 2005年第3期49-50,68,共3页

对苦丁茶的提取方法进行考查,并对各种苦丁茶中的熊果酸进行定性鉴别和含量测定。方法考查结果表明:以乙醚为溶剂,索氏提取3.5h为宜,此法重现性和回收率良好。定性鉴别和含量测定结果表明:冬青科苦丁茶熊果酸含量较高,而木樨科苦丁茶不... 对苦丁茶的提取方法进行考查,并对各种苦丁茶中的熊果酸进行定性鉴别和含量测定。方法考查结果表明:以乙醚为溶剂,索氏提取3.5h为宜,此法重现性和回收率良好。定性鉴别和含量测定结果表明:冬青科苦丁茶熊果酸含量较高,而木樨科苦丁茶不含熊果酸,且熊果酸的含量随贮存时间的延长而降低。 展开更多

关键词 含量测定 苦丁茶 熊果酸 定性鉴别 提取方法 索氏提取 测定结果 贮存时间 回收率 重现性 酸含量 冬青科 木樨科 溶剂

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双波长分光光度法测定金柚皮中总黄酮的含量 被引量：6

7

作者 朱远平 牟利辉 《广东化工》 CAS 2007年第12期90-92,99,共4页

以乙醇为提取剂,微波辅助提取法提取金柚皮中的总黄酮。应用双波长分光光度法,测定金柚皮中的总黄酮含量,测定波长510 nm,参比波长588 nm,平均回收率99.32%,RSD=0.64%(n=5)。结果表明,梅州产金柚的柚皮中总黄酮平均含量达1.0%以上,该方... 以乙醇为提取剂,微波辅助提取法提取金柚皮中的总黄酮。应用双波长分光光度法,测定金柚皮中的总黄酮含量,测定波长510 nm,参比波长588 nm,平均回收率99.32%,RSD=0.64%(n=5)。结果表明,梅州产金柚的柚皮中总黄酮平均含量达1.0%以上,该方法稳定可靠,重复性好。 展开更多

关键词 金柚 金柚皮 总黄酮 双波长分光光度法

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我国南方稀土尾矿区植物修复的研究进展

8

作者 杨期和 牟利辉 李姣清 《嘉应学院学报》 2024年第3期43-50,共8页

稀土开采破坏了生态环境,产生了大量的尾矿废弃地和严重的环境问题.概述了中国南方稀土尾矿区的污染现状和形成原因,综述了矿山土壤修复的物理、化学、微生物和转基因技术的研究进展,指出稀土尾矿生态修复过程中,植物修复优势种的筛选... 稀土开采破坏了生态环境,产生了大量的尾矿废弃地和严重的环境问题.概述了中国南方稀土尾矿区的污染现状和形成原因,综述了矿山土壤修复的物理、化学、微生物和转基因技术的研究进展,指出稀土尾矿生态修复过程中,植物修复优势种的筛选和土壤改良是关键,今后的研究应侧重于植物-REEs-微生物-土壤体系相互作用、REEs超富积植物及稀土矿区经济作物的筛选、新型土壤改良剂的研发. 展开更多

关键词 稀土 尾矿 污染 植物修复

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基于工程教育认证理念下工科专业课程思政建设的探索与实践——以生物工程专业为例 被引量：1

9

作者 牟利辉 韩春艳 侯跃恩 《嘉应学院学报》 2023年第3期96-100,共5页

为贯彻落实党的教育方针,坚持立德树人,强化育人效果,以嘉应学院生物工程专业为例,在深入研究专业认证理念与体系的前提下,尝试以课程思政系统化设计与实施为着眼点,将教学内容和教学环节与课程思政元素之间进行有效联系,形成兼顾专业... 为贯彻落实党的教育方针,坚持立德树人,强化育人效果,以嘉应学院生物工程专业为例,在深入研究专业认证理念与体系的前提下,尝试以课程思政系统化设计与实施为着眼点,将教学内容和教学环节与课程思政元素之间进行有效联系,形成兼顾专业知识和思政元素的新教学体系和德才兼备的育人体系,在助力专业建设的同时达成良好的育人效果. 展开更多

关键词 课程思政 专业思政 工程教育认证 课程体系 生物工程

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工程认证背景下地方高校食品专业课程体系设置——以嘉应学院食品科学与工程专业为例 被引量：1

10

作者 钟鸣 范丽萍 +3 位作者 李威娜 刘雄军 付文娟 牟利辉 《食品工业》 CAS 2023年第12期237-242,共6页

工程教育专业认证通过毕业要求达成情况评价机制和教学过程质量监控机制,确保高校工程技术专业人才的培养质量,以实现工程教育的国际互认。培养目标、毕业要求、课程体系是实施认证中质量评价和持续改进机制的架构基础,其中课程体系是... 工程教育专业认证通过毕业要求达成情况评价机制和教学过程质量监控机制,确保高校工程技术专业人才的培养质量,以实现工程教育的国际互认。培养目标、毕业要求、课程体系是实施认证中质量评价和持续改进机制的架构基础,其中课程体系是此架构组成的基本单元。以地方高校食品专业为例,阐述地方高校应基于相关标准,并依据地方产业特色、实践平台、科研平台、学生就业等条件,设置科学的专业课程体系,建立课程体系合理性评价和持续改进机制,构建成果为导向的专业课程体系,为食品专业课程体系的构建、改革及发展提供思路与理论参考。 展开更多

关键词 工程教育专业认证 食品科学与工程专业 课程体系

原文传递

油麻藤生态生物学特性及其资源利用的研究进展

11

作者 杨期和 牟利辉 肖建华 《中国野生植物资源》 CSCD 2024年第5期95-101,共7页

油麻藤主要分布于热带亚热带地区,在我国广布于34.5°N以南的省区。较耐阴,喜光,喜暖湿气候,较耐干旱和贫瘠,喜肥沃深厚、排水良好的疏松石灰质土壤,其物候节律在华南地区与西南地区有所不同。目前以播种、扦插繁殖为主,非试管高效... 油麻藤主要分布于热带亚热带地区,在我国广布于34.5°N以南的省区。较耐阴,喜光,喜暖湿气候,较耐干旱和贫瘠,喜肥沃深厚、排水良好的疏松石灰质土壤,其物候节律在华南地区与西南地区有所不同。目前以播种、扦插繁殖为主,非试管高效快繁技术也开始采用。啮齿动物松鼠是其有效授粉媒介,又是油麻藤的有效种子传播者,松鼠与油麻藤之间形成了“双重互惠”关系,近年来,油麻藤是研究传粉生物学、植物与动物协同进化的重要材料。油麻藤具有较高的园林观赏价值,在南方地区常用于垂直绿化,也有较高的药用保健价值,应加以推广应用,同时加强其资源的多元化利用和种质保存的研究力度。 展开更多

关键词 油麻藤 物候 繁育 资源利用 研究进展

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专业认证背景下生物工程综合训练课程的探索与实践 被引量：1

12

作者 韩春艳 牟利辉 +2 位作者 刘志伟 许衡 姚琼凤 《嘉应学院学报》 2022年第3期97-99,共3页

工程综合训练课程是高校相关工程专业学生素质能力提升的重要手段,也是检验课堂理论知识的重要途径.为使学生综合实践能力得到有效提高,针对某校应用型本科院校的定位,遵循综合性、创新性和开放性原则,从课程目标设立、实施和评价方式... 工程综合训练课程是高校相关工程专业学生素质能力提升的重要手段,也是检验课堂理论知识的重要途径.为使学生综合实践能力得到有效提高,针对某校应用型本科院校的定位,遵循综合性、创新性和开放性原则,从课程目标设立、实施和评价方式等方面对生物工程综合训练课程进行了系统研究与实践,获得良好教学效果. 展开更多

关键词 新工科 专业认证 生物工程综合训练

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阴香果实花色苷提取工艺研究 被引量：2

13

作者 张镜 廖富林 +4 位作者 黄思梅 刁树平 朱远平 牟利辉 范玉琴 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第11期200-205,共6页

阴香成熟果实果皮黑紫色,鲜果花色苷含量1.127%。提取阴香果实花色苷前先将果实煮沸、搅拌。阴香鲜果沸水内煮沸12min,果实裂口率为99%,经搅拌后果肉组织解体、果肉果核分离。阴香果实处理后的物料以70%乙醇溶液、pH3、料液比1∶2(w/v)... 阴香成熟果实果皮黑紫色,鲜果花色苷含量1.127%。提取阴香果实花色苷前先将果实煮沸、搅拌。阴香鲜果沸水内煮沸12min,果实裂口率为99%,经搅拌后果肉组织解体、果肉果核分离。阴香果实处理后的物料以70%乙醇溶液、pH3、料液比1∶2(w/v),以温度40℃、浸泡20min浸提花色苷,3次浸提花色苷提取率97.15%。 展开更多

关键词 阴香果实 花色苷 天然色素 提取

原文传递

Act0988拮抗菌株鉴定及培养条件与菌株生长关系研究 被引量：1

14

作者 张镜 牟利辉 +5 位作者 刘志伟 况伟 黄思梅 刁树平 江娜 管曦光 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期112-118,共7页

Act0988菌株产对柑橘青霉等多种霉菌具抗菌活性的代谢产物,对菌株进行鉴定、研究培养条件与菌株生长的关系,以为后续开发菌株产抗菌物质的培养基筛选及发酵工艺技术的研究奠定基础。以菌株的形态、培养特征、生理生化特征及16S rDNA序... Act0988菌株产对柑橘青霉等多种霉菌具抗菌活性的代谢产物,对菌株进行鉴定、研究培养条件与菌株生长的关系,以为后续开发菌株产抗菌物质的培养基筛选及发酵工艺技术的研究奠定基础。以菌株的形态、培养特征、生理生化特征及16S rDNA序列分析进行菌种鉴定,三角瓶液体振荡培养研究碳氮源、温度、pH及氧与菌株生长的关系。结果表明,Act0988菌株为多产色链霉菌(Streptomyces polychromogenes),菌株生长最佳碳源为可溶性淀粉,发酵液生物量5.8 mg/mL;酵母膏与蛋白胨为最佳氮源,生物量5.7 mg/mL左右。菌株最适温度28℃,生物量6.0 mg/mL。最适初始pH7.0,生物量6.2 mg/mL;最适装液量60 mL/500mL,生物量6.3 mg/mL。Act0988菌株易培养,发酵液抗菌活性强,菌株产抗菌物质具有突出的开发利用潜力。 展开更多

关键词 Act0988拮抗菌株 鉴定 多产色链霉菌 培养条件 生长

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穗花杉树皮中紫杉醇的提取与含量测定 被引量：1

15

作者 牟利辉 成益韶 郑钦生 《广东化工》 CAS 2014年第4期97-97,88,共2页

目的:建立并优化穗花杉树皮中紫杉醇的提取工艺并进行含量测定。方法:以紫外扫描和HPLC相结合的方法测定紫杉醇含量,采用正交实验法对提取过程中提取次数、提取溶剂、提取时间、料液比四因素进行优选实验。结果:影响从穗花杉中提取紫杉... 目的:建立并优化穗花杉树皮中紫杉醇的提取工艺并进行含量测定。方法:以紫外扫描和HPLC相结合的方法测定紫杉醇含量,采用正交实验法对提取过程中提取次数、提取溶剂、提取时间、料液比四因素进行优选实验。结果:影响从穗花杉中提取紫杉醇的主次因素为:提取次数>提取溶剂>提取时间>料液比。结论:正交结果分析得提取次数为3,提取溶剂为75%丙酮,提取时间为2 h,料液比为1∶7为优化选出的紫杉醇最佳提取工艺,穗花杉树皮中紫杉醇的百分含量为0.0034%。 展开更多

关键词 穗花杉 紫杉醇 紫外扫描 高效液相色谱 含量测定

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江西婺源大叶冬青苦丁茶治疗高血压的临床疗效对比观察 被引量：8

16

作者 牟利辉 《现代诊断与治疗》 CAS 2005年第4期223-223,共1页

以江西婺源的大叶冬青苦丁茶治疗高血压病共77例,经临床疗效对比观察,“红杆子”比“青杆子”降压效果更好。

关键词 大叶冬青 苦丁茶 高血压

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