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食用菌活性成分抗氧化机制的研究进展
被引量：
3
1
作者
姜明
么越
+6 位作者
范蓓
李龙
王佳琪
崔伟业
牛
世
蓉
孔志强
李敏敏
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第9期257-265,共9页
细胞氧化会带来衰老与疾病,作为天然抗氧化剂来源的食用菌因富含多糖、三萜及酚类等活性成分,具有极大的开发潜力与药用价值。但食用菌中发挥抗氧化活性成分的构效关系尚不明确,其抗氧化成分是否围绕Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白-1(Kelch ...
细胞氧化会带来衰老与疾病,作为天然抗氧化剂来源的食用菌因富含多糖、三萜及酚类等活性成分,具有极大的开发潜力与药用价值。但食用菌中发挥抗氧化活性成分的构效关系尚不明确,其抗氧化成分是否围绕Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白-1(Kelch like epichlorohydrin associated protein 1,Keap1)-核因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid-2-related factor 2,Nrf2)-抗氧化反应元件(antioxidant response element,ARE)和磷脂酰肌醇-3激酶(phosphatidylinositol-3-kinase,PI3K)-蛋白激酶B(protein kinase B,Akt)-Nrf2途径发挥活性尚不清晰,阻碍了食用菌的开发与利用。因此,本文围绕自由基清除、Fe^(2+)氧化还原反应及酶活防御能力等抗氧化评价指标,综述近年来食用菌活性成分抗氧化机制,分类分析食用菌活性成分的组成与结构对抗氧化活性的影响,提出食用菌抗氧化成分挖掘领域亟待解决的科学问题,旨在为食用菌的开发提供理论依据。
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关键词
食用菌
抗氧化成分
多酚
抗氧化机制
下载PDF
职称材料
三七活性成分提取、分离纯化及其抗氧化活性研究进展
被引量：
3
2
作者
牛
世
蓉
王凤忠
+4 位作者
崔伟业
么越
孔志强
范蓓
李敏敏
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第19期163-171,共9页
三七作为我国著名的中草药之一,拥有广泛的使用历史,是典型的药食两用品种。多项研究证实,三七活性成分具有降血脂、降血压、抗炎及增强免疫力等作用,主要以皂苷类、多糖类、黄酮类、三七素、氨基酸及挥发油等有效成分为代表,在生物医...
三七作为我国著名的中草药之一,拥有广泛的使用历史,是典型的药食两用品种。多项研究证实,三七活性成分具有降血脂、降血压、抗炎及增强免疫力等作用,主要以皂苷类、多糖类、黄酮类、三七素、氨基酸及挥发油等有效成分为代表,在生物医药、食品及保健品等领域具有良好的发展潜力和应用前景。随着提取、分离纯化技术的飞快发展,三七的研究得到国内外学者的广泛关注,不同的提取方法对三七中活性成分的结构有一定的影响,而结构与其功能特性密不可分。另有研究表明,三七具有较强的抗氧化活性,但其内在活性机制还有待进一步深入挖掘。因此,本文对三七中主要活性成分的提取、分离纯化方法及抗氧化活性进行综述,以明确三七活性成分提取、分离纯化工艺之间的异同对其活性的影响,从而为三七的进一步开发利用提供重要的理论参考。
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关键词
三七
活性成分
提取
分离纯化
抗氧化活性
下载PDF
职称材料
题名
食用菌活性成分抗氧化机制的研究进展
被引量：
3
1
作者
姜明
么越
范蓓
李龙
王佳琪
崔伟业
牛
世
蓉
孔志强
李敏敏
机构
牡丹江师范学院生命科学与技术学院
中国农业科学院农产品加工研究所
中国农业科学院植物保护研究所
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第9期257-265,共9页
基金
国家重点研发计划项目(2021YFD1000205)
国家自然科学基金项目(32272443)
+2 种基金
2022年黑龙江省属高校基本科研业务费一般项目(1452MSYYB010)
2022年牡丹江师范学院科研项目一般项目(YB2022009)
牡丹江师范学院研究生科技创新项目(kjcx2022-057mdjnu)。
文摘
细胞氧化会带来衰老与疾病,作为天然抗氧化剂来源的食用菌因富含多糖、三萜及酚类等活性成分,具有极大的开发潜力与药用价值。但食用菌中发挥抗氧化活性成分的构效关系尚不明确,其抗氧化成分是否围绕Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白-1(Kelch like epichlorohydrin associated protein 1,Keap1)-核因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid-2-related factor 2,Nrf2)-抗氧化反应元件(antioxidant response element,ARE)和磷脂酰肌醇-3激酶(phosphatidylinositol-3-kinase,PI3K)-蛋白激酶B(protein kinase B,Akt)-Nrf2途径发挥活性尚不清晰,阻碍了食用菌的开发与利用。因此,本文围绕自由基清除、Fe^(2+)氧化还原反应及酶活防御能力等抗氧化评价指标,综述近年来食用菌活性成分抗氧化机制,分类分析食用菌活性成分的组成与结构对抗氧化活性的影响,提出食用菌抗氧化成分挖掘领域亟待解决的科学问题,旨在为食用菌的开发提供理论依据。
关键词
食用菌
抗氧化成分
多酚
抗氧化机制
Keywords
edible mushrooms
antioxidant components
polyphenols
antioxidant mechanism
分类号
S64 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
三七活性成分提取、分离纯化及其抗氧化活性研究进展
被引量：
3
2
作者
牛
世
蓉
王凤忠
崔伟业
么越
孔志强
范蓓
李敏敏
机构
中国农业科学院农产品加工研究所
天津科技大学食品科学与工程学院
中国农业科学院植物保护研究所
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第19期163-171,共9页
基金
国家重点研发计划项目(2021YFD1000205)
国家自然科学基金项目(32272443)。
文摘
三七作为我国著名的中草药之一,拥有广泛的使用历史,是典型的药食两用品种。多项研究证实,三七活性成分具有降血脂、降血压、抗炎及增强免疫力等作用,主要以皂苷类、多糖类、黄酮类、三七素、氨基酸及挥发油等有效成分为代表,在生物医药、食品及保健品等领域具有良好的发展潜力和应用前景。随着提取、分离纯化技术的飞快发展,三七的研究得到国内外学者的广泛关注,不同的提取方法对三七中活性成分的结构有一定的影响,而结构与其功能特性密不可分。另有研究表明,三七具有较强的抗氧化活性,但其内在活性机制还有待进一步深入挖掘。因此,本文对三七中主要活性成分的提取、分离纯化方法及抗氧化活性进行综述,以明确三七活性成分提取、分离纯化工艺之间的异同对其活性的影响,从而为三七的进一步开发利用提供重要的理论参考。
关键词
三七
活性成分
提取
分离纯化
抗氧化活性
Keywords
Panax notoginseng
active ingredient
extraction
separation and purification
antioxidant activity
分类号
R284 [医药卫生—中药学]
R285 [医药卫生—中医学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食用菌活性成分抗氧化机制的研究进展
姜明
么越
范蓓
李龙
王佳琪
崔伟业
牛
世
蓉
孔志强
李敏敏
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023
3
下载PDF
职称材料
2
三七活性成分提取、分离纯化及其抗氧化活性研究进展
牛
世
蓉
王凤忠
崔伟业
么越
孔志强
范蓓
李敏敏
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023
3
下载PDF
职称材料
已选择
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引证文献
统计分析
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