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红树莓籽中黄酮提取工艺及抗氧化活性研究 被引量:35
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作者 李萌萌 +3 位作者 吕长鑫 潘洪满 张帆 冯叙桥 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期101-109,共9页
以红树莓加工过程中产生的副产物红树莓籽为试验条件,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计方法优化超高压辅助提取红树莓籽黄酮的工艺条件,结果表明:优化工艺条件为乙醇体积分数70%、超高压压力300 MPa、料液比1∶30、保压时间5... 以红树莓加工过程中产生的副产物红树莓籽为试验条件,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计方法优化超高压辅助提取红树莓籽黄酮的工艺条件,结果表明:优化工艺条件为乙醇体积分数70%、超高压压力300 MPa、料液比1∶30、保压时间5 min。在此条件下红树莓籽中黄酮得率为55.4 mg/g,与预测值55.7mg/g相吻合。抗氧化活性研究表明:在一定浓度范围,树莓籽黄酮具有较高的抗氧化能力,对O_2^-·自由基的IC50为0.24 mg/m L。 展开更多
关键词 红树莓籽 黄酮 超高压提取 响应面 抗氧化活性
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超声波辅助提取红树莓籽中原花青素及其抗紫外活性评价 被引量:22
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作者 芦宇 +6 位作者 叶琳琳 姚佳 庄园 黄媛媛 赵旻阳 吕长鑫 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期98-105,共8页
优化了红树莓籽原花青素的超声波辅助提取工艺,并对所得原花青素的抗紫外活性进行评价。在单因素试验基础上,以原花青素得率为响应值,利用Box-Benhnken设计对影响原花青素得率的超声功率、提取时间、乙醇体积分数和超声温度4个主要因素... 优化了红树莓籽原花青素的超声波辅助提取工艺,并对所得原花青素的抗紫外活性进行评价。在单因素试验基础上,以原花青素得率为响应值,利用Box-Benhnken设计对影响原花青素得率的超声功率、提取时间、乙醇体积分数和超声温度4个主要因素进行优化;以防晒指数(SPF)为指标,利用紫外分光光度法对原花青素抗紫外活性进行评价。结果表明:超声波辅助提取红树莓籽原花青素的最佳工艺参数为超声功率180W、提取温度48℃、乙醇体积分数75%、提取时间30min,该条件下原花青素得率可达14.58mg/g;红树莓籽原花青素具有较强的抗紫外能力,质量浓度为2mg/mL时其SPF可达42.84远高于市售化妆品实际SPF。 展开更多
关键词 红树莓籽 原花青素 超声波 响应面 抗紫外
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纤维素酶辅助提取红树莓籽黄酮及其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用 被引量:20
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作者 李萌萌 吕长鑫 +5 位作者 芦宇 赵丽红 张雪飞 康媛解 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第11期99-107,共9页
以红树莓籽为原料,研究红树莓籽黄酮提取最佳工艺,并对红树莓籽黄酮的体外降血糖活性进行研究。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken 4因素3水平响应面组合设计做试验,以黄酮溶出量为响应值进行工艺优化。试验结果表明:在纤维素酶添加量... 以红树莓籽为原料,研究红树莓籽黄酮提取最佳工艺,并对红树莓籽黄酮的体外降血糖活性进行研究。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken 4因素3水平响应面组合设计做试验,以黄酮溶出量为响应值进行工艺优化。试验结果表明:在纤维素酶添加量0.01 mg/m L,提取温度55℃,p H 5.5,乙醇体积分数60%,提取时间40 min,料液比1∶40 g/m L的条件下提取的黄酮溶出量高达30.42 mg/g。红树莓籽黄酮对α-葡萄糖苷酶(α-Glu)和α-淀粉酶(α-Amy)的半数抑制率(IC50)分别为3.46 mg/m L和1.33 mg/m L,说明红树莓籽黄酮有较好的降血糖作用,为开发天然降血糖药物提供理论依据。 展开更多
关键词 红树莓籽 纤维素酶 黄酮 降血糖
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聚酰胺纯化红树莓籽黄酮及其结合胆酸盐能力评价 被引量:17
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作者 芦宇 吕长鑫 +6 位作者 常俏 纪秀凤 孙彤 王维民 王贵虹 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第10期172-178,共7页
以红树莓籽黄酮为研究对象,在AB-8大孔树脂纯化基础上,采用聚酰胺二次纯化,考察聚酰胺纯化最佳条件,并对纯化后黄酮的结合胆酸盐能力进行评价。结果表明,聚酰胺纯化红树莓籽黄酮最佳条件:上样质量浓度5.5 mg/mL、上样量100 mL、上样pH ... 以红树莓籽黄酮为研究对象,在AB-8大孔树脂纯化基础上,采用聚酰胺二次纯化,考察聚酰胺纯化最佳条件,并对纯化后黄酮的结合胆酸盐能力进行评价。结果表明,聚酰胺纯化红树莓籽黄酮最佳条件:上样质量浓度5.5 mg/mL、上样量100 mL、上样pH 4.5、上样流速2.0 mL/min、洗脱体积分数70%乙醇、洗脱剂用量150 mL、洗脱流速1.5 mL/min,此条件下吸附率可达68.7%,解吸率76.3%,纯度59.2%为醇提的2.36倍;经聚酰胺纯化后红树莓籽黄酮对甘氨胆酸钠、牛磺胆酸钠和胆酸钠的IC50依次为2.911,3.779,3.257 mg/mL,说明红树莓籽黄酮对胆酸盐结合能力较强,具有一定的调节血脂功效。 展开更多
关键词 红树莓籽 聚酰胺 黄酮 胆酸盐 降血脂
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超高压处理对南果梨汁杀菌效果及品质的影响 被引量:14
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作者 吕长鑫 刘苏苏 +4 位作者 李萌萌 芦宇 魏新宇 励建荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期117-122,共6页
研究40℃下超高压200~500 MPa压力、5~25 min保压时间对南果梨汁杀菌效果和品质的影响。结果表明:350 MPa下处理15 min和90℃下处理10 min,南果梨汁中的菌落总数和霉菌酵母菌数均达商业无菌;随着处理压力的增大和保压时间延长,南果梨... 研究40℃下超高压200~500 MPa压力、5~25 min保压时间对南果梨汁杀菌效果和品质的影响。结果表明:350 MPa下处理15 min和90℃下处理10 min,南果梨汁中的菌落总数和霉菌酵母菌数均达商业无菌;随着处理压力的增大和保压时间延长,南果梨汁中可溶性固形物基本不变,总酚含量和p H值略有下降,总酸含量略有升高;而热处理后总酸和可溶性固形物含量基本不变,总酚含量显著降低;与对照样相比,超高压处理对南果梨汁颜色变化不显著(△E〈1.5),热处理显著(△E〉1.5)。另外,利用电子鼻能较好地区分不同处理后南果梨汁风味,其中200 MPa和350 MPa处理组的风味与其他压力组相比更接近鲜汁。超高压处理南果梨汁与热处理法相比,不但具有良好的杀菌效果,且能较好地保持其营养成分和色泽,但对其特征香气却具有一定影响。 展开更多
关键词 超高压 南果梨汁 杀菌 品质 电子鼻
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单宁酶的分离纯化及其在软饮料工业中的应用 被引量:10
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作者 吕长鑫 +5 位作者 冯叙桥 李萌萌 刘苏苏 芦宇 纪秀凤 曹敏杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期262-269,共8页
单宁酶是一种广泛存在于自然界中的水解酶,可将没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键水解,生成没食子酸和葡萄糖。由于单宁等多酚类物质可与蛋白质、咖啡碱等通过疏水作用及氢键形成络合物进而形成沉淀,所以单宁酶不仅在饮料澄清领域得到了... 单宁酶是一种广泛存在于自然界中的水解酶,可将没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键水解,生成没食子酸和葡萄糖。由于单宁等多酚类物质可与蛋白质、咖啡碱等通过疏水作用及氢键形成络合物进而形成沉淀,所以单宁酶不仅在饮料澄清领域得到了广泛应用,也在皮革制造、饲料及化妆品生产中发挥着极大作用。目前,单宁酶主要由真菌类的曲霉属和青霉属发酵制得,少数细菌、酵母也可产生。美国FDA已确认单宁酶为安全的食品添加剂,我国卫生部也将单宁酶加入食品添加剂目录。文中综述了单宁酶的主要性质、提取与纯化方法及其在软饮料工业中的应用,分析了单宁酶在软饮料工业中的应用现状及存在的问题,并结合实际展望了单宁酶的未来发展和应用。 展开更多
关键词 单宁酶 分离纯化 软饮料工业 应用
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红树莓蓝莓果粒乳饮料工艺优化及质构特性研究 被引量:9
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作者 李萌萌 吕长鑫 +3 位作者 芦宇 刘苏苏 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第7期117-124,共8页
以红树莓、蓝莓和牛乳为主要原料,采用响应面分析法建立红树莓蓝莓果粒乳饮料制备的工艺模型,确定影响复合果粒乳饮料最佳配方。用质构仪测定CaCl2固化蓝莓果粒效果。试验结果表明:CaCl2溶液固化蓝莓果粒含量为0.02 g/mL时其感官评价最... 以红树莓、蓝莓和牛乳为主要原料,采用响应面分析法建立红树莓蓝莓果粒乳饮料制备的工艺模型,确定影响复合果粒乳饮料最佳配方。用质构仪测定CaCl2固化蓝莓果粒效果。试验结果表明:CaCl2溶液固化蓝莓果粒含量为0.02 g/mL时其感官评价最优;物性指标:硬度86.70 N,弹性0.67 mm,黏聚性0.57,胶着性58.54,咀嚼性58.54 N;最佳配方:牛乳35%,白砂糖8%,红树莓果汁14%,蓝莓果粒2%,果胶0.3%,软化水40.7%。用此配方制备的红树莓蓝莓果粒复合乳饮料感官评价值为87.73分,风味俱佳,并达到含乳饮料质量标准。 展开更多
关键词 红树莓 蓝莓 果粒乳饮料 工艺 质构
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响应面优化与粒径分析法复配南果梨乳饮料稳定剂 被引量:9
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作者 吕长鑫 纪秀凤 +5 位作者 刘苏苏 苏亚男 芦宇 吴玥琨 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期159-166,共8页
以南果梨和牛奶为原料,通过L16(45)正交试验确定南果梨乳饮料基础配方。以沉淀率为响应值,通过单因素试验和响应面Box-Behnken设计法优化南果梨乳饮料工艺,确定稳定剂最佳配比,并通过粒径分布法分析其稳定效果。结果表明:以35%鲜牛奶、... 以南果梨和牛奶为原料,通过L16(45)正交试验确定南果梨乳饮料基础配方。以沉淀率为响应值,通过单因素试验和响应面Box-Behnken设计法优化南果梨乳饮料工艺,确定稳定剂最佳配比,并通过粒径分布法分析其稳定效果。结果表明:以35%鲜牛奶、15%南果梨汁、7%白砂糖、0.30%柠檬酸为主要成分配制的饮料风味最佳;3种单一稳定剂控制南果梨乳饮料稳定性的临界添加量均为0.30%;通过响应面试验确定CMC、卡拉胶和果胶复配稳定剂的添加量分别为0.19%,0.20%,0.15%,此时产品沉淀率达最小值0.27%,南果梨乳饮料稳定性最优。通过粒径分析证实,粒径分布在0.2~4μm之间的复配稳定剂较粒径分布在1~30μm范围的单一稳定剂可更好地稳定南国梨乳饮料。 展开更多
关键词 南果梨 响应面 粒径分析 乳饮料
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响应面复合酶法澄清南果梨汁及其饮料技术 被引量:8
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作者 吕长鑫 刘苏苏 +3 位作者 李萌萌 王小荟 励建荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期159-166,共8页
以南果梨为原料,对南果梨汁酶法澄清技术及其饮料配方进行研究。以褐变度和透光率为指标,在单因素试验的基础上,利用果胶酶和纤维素酶对南果梨汁进行澄清,通过Box-Behnken试验设计优化南果梨汁澄清工艺技术参数;以感官评价为指标,采用... 以南果梨为原料,对南果梨汁酶法澄清技术及其饮料配方进行研究。以褐变度和透光率为指标,在单因素试验的基础上,利用果胶酶和纤维素酶对南果梨汁进行澄清,通过Box-Behnken试验设计优化南果梨汁澄清工艺技术参数;以感官评价为指标,采用响应面法优化南果梨果汁饮料最佳配方。结果表明:在酶添加量0.25%,酶解时间105 min,酶比例4∶1和酶解温度45℃条件下,透光率为93.4%,澄清效果最佳;澄清型南果梨果汁饮料配方:17.47%南果梨汁、8.15%白砂糖、0.02%柠檬酸、0.08%苹果酸,口感最优。 展开更多
关键词 南果梨 酶法 澄清 响应面
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食品中常见真菌毒素的表面增强拉曼光谱检测研究进展 被引量:4
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作者 朱家骥 荣雅文 +1 位作者 郭志明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第17期235-247,共13页
表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)技术是一种新兴的快速检测技术,具有样本前处理简单、光谱信息丰富、灵敏度高、检测速度快、易操作、不受水分子干扰等优点,是食品安全快速检测的有力工具与研究热点。本文... 表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)技术是一种新兴的快速检测技术,具有样本前处理简单、光谱信息丰富、灵敏度高、检测速度快、易操作、不受水分子干扰等优点,是食品安全快速检测的有力工具与研究热点。本文介绍了SERS技术的发展历程、增强机理以及检测模式,重点综述了近年来SERS技术在食品中常见真菌毒素检测方面的最新研究进展,并提出了SERS技术亟待解决的问题和发展趋势,旨在为今后SERS技术在真菌毒素快速检测领域的研究和开发提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 表面增强拉曼光谱 食品安全 真菌毒素 快速检测
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近红外与表面增强拉曼光谱融合技术快速检测花生油中黄曲霉毒素B_(1) 被引量:3
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作者 吴升德 朱家骥 +3 位作者 钱昊 姜鑫 许艺 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第23期70-79,共10页
目的在近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIR)与表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)特征层数据融合的基础上构建偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)模型实现花生油中黄曲霉毒素B_(1... 目的在近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIR)与表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)特征层数据融合的基础上构建偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)模型实现花生油中黄曲霉毒素B_(1)(aflatoxin B_(1),AFB_(1))含量的快速检测。方法首先,分别采集待测样本的NIR与SERS光谱。其次,将采集的NIR与SERS光谱分别进行光谱预处理。然后,采用基于希尔伯特-施密特独立准则的变量空间迭代优化算法(Hilbert-Schmidt independence criterion based variable space iterative optimization,HSIC-VSIO)分别筛选NIR与SERS光谱的特征变量。最后,将筛选的特征变量进行融合并构建PLSR模型用于定量检测花生油中AFB_(1)含量。结果与NIR光谱数据、SERS光谱数据以及NIR与SERS光谱直接融合数据构建的PLSR模型相比,NIR与SERS光谱特征层融合数据构建的PLSR模型具有最佳的预测性能:校正集均方根误差(root mean squared error of calibration set,RMSEC)为0.1569,校正集决定系数(coefficient of determination of calibration set,R_(c)^(2))为0.9908,预测集均方根误差(root mean squared error of prediction set,RMSEP)为0.1827,预测集决定系数(coefficient of determination of prediction set,R_(c)^(2))为0.9854,性能偏差比(ratio of performance to deviation,RPD)为8.2761。将本方法与标准方法分别检测真实含有AFB_(1)的花生油样本,结果表明两者的检测性能无显著性差异(P=0.84>0.05)。结论本方法可实现花生油中AFB_(1)含量的快速、高精度定量检测,也验证了NIR与SERS光谱融合的可行性与有效性。 展开更多
关键词 近红外光谱 表面增强拉曼光谱 光谱数据融合 黄曲霉毒素B_(1)
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基于MEMS红外热电堆传感器阵列的智能手势识别系统 被引量:1
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作者 吴正骁 任超群 +2 位作者 张育铜 黄晓东 《电子器件》 CAS 北大核心 2023年第3期668-672,共5页
提出了基于MEMS红外热电堆传感器阵列实现智能手势识别的方案,针对性设计出MEMS红外热电堆传感器阵列的信号调理电路,实现信号的高效处理。进一步地,基于单片机中加载的的卷积神经网络模型,对处理后的信号进行高精度识别与分类。测试结... 提出了基于MEMS红外热电堆传感器阵列实现智能手势识别的方案,针对性设计出MEMS红外热电堆传感器阵列的信号调理电路,实现信号的高效处理。进一步地,基于单片机中加载的的卷积神经网络模型,对处理后的信号进行高精度识别与分类。测试结果表明,该系统对于四种静态手势的识别准确度达92.00%,并且能够实现通过识别手势来控制多级外设运作的功能。本系统还采用蓝牙技术,实现了系统与移动终端之间的数据交换,实际最大通信距离可达15 m,符合非接触测温场景的需求。最后还开发了相应的移动终端小程序,提高了人机之间的可交互性,进一步拓宽了该技术的应用场景。 展开更多
关键词 手势识别 MEMS 红外热电堆传感器阵列 卷积神经网络 蓝牙
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Rapid fabrication of large-area and uniform surface-enhanced Raman spectroscopy substrate of Au nano-hemisphere array and its application in the detection of Malachite Green in tilapia
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作者 张芹 韩娇娇 +7 位作者 陈艳红 贾志清 潘晓会 Karuppasamy Kohila Rani 周剑章 陈清敏 吴德印 《Food Quality and Safety》 SCIE CSCD 2023年第1期40-48,共9页
Although surface-enhanced Raman spectroscopy(SERS)substrates have achieved high sensitivity,it is still difficult to apply these SERS protocols to the on-site detection of real samples due to the SERS substrate being ... Although surface-enhanced Raman spectroscopy(SERS)substrates have achieved high sensitivity,it is still difficult to apply these SERS protocols to the on-site detection of real samples due to the SERS substrate being fabrication-complexed,unstable,reproducible,or unable to be applied in batch production.Here,a large-scale ordered two-dimensional array of Au nano-hemispheres was developed through electron beam vaporization of Au onto the easy-available commercialized anodic aluminum oxide(AAO)template with two-layer nanostructures of different diameters.The uniform Au nano-hemisphere is reliable for SERS detection of malachite green(MG)due to the relative standard deviation(RSD)of the SERS intensities at different locations less than 10%.With the optimized excitation wavelength,solvent effect and pH environment,the linear range of MG detection spans from 10^(-10) to 10^(-6) mol/L with a limit of detection(LOD)of 4×10^(-10) mol/L.The enhancement factor can reach 1.2×10^(6).After extraction with acetonitrile and dichloromethane,MG in the spiked tilapia was detected with satisfactory recovery.The results indicate that the Au nano-hemisphere array can be expected to greatly facilitate SERS practical applications in detecting harmful food additives and chemicals due to the advantages of chemical inertness,physical robustness,simple fabrication,controllability,large-area uniformity,and large-batch production. 展开更多
关键词 Au nano-hemisphere array surface-enhanced Raman spectroscopy anodic aluminum oxide template Malachite Green uniform nanostructure
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响应面法优化糖渍山药姜片工艺及其质构特性 被引量:4
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作者 芦宇 +6 位作者 李萌萌 崔芷萌 王维民 宋丹 孙彤 吕长鑫 励建荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第18期189-194,200,共7页
以生姜为原料,通过煮制、糖渍、干燥及包裹山药粉等工艺制得糖渍姜片。以感官评分为评价指标进行单因素实验,选取对糖渍姜片感官品质影响较大的煮制时间、糖渍时间及卡拉胶添加量3个因素进行Box-Behnken实验设计,采用响应面法优化糖渍... 以生姜为原料,通过煮制、糖渍、干燥及包裹山药粉等工艺制得糖渍姜片。以感官评分为评价指标进行单因素实验,选取对糖渍姜片感官品质影响较大的煮制时间、糖渍时间及卡拉胶添加量3个因素进行Box-Behnken实验设计,采用响应面法优化糖渍姜片工艺并对其质构特性进行分析。结果表明:糖渍姜片最优条件为姜片厚度4 mm,煮制10 min,添加1.2 mg/m L的K-卡拉胶经糖渍11 min,60℃干燥4 h,感官评分为85.5分;此时物性指标为硬度22731.70 N,弹性0.46 mm,凝聚性0.45,胶着度10527.90 N,咀嚼性5176.96 N·mm。糖渍姜片软硬适中,具有生姜山药双重营养。 展开更多
关键词 生姜 糖渍 质构 响应面 山药
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生姜山药复合粉工艺优化及其体外模拟消化研究 被引量:2
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作者 芦宇 +7 位作者 李萌萌 纪秀凤 宋丹 崔芷萌 杨利 孙彤 吕长鑫 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第11期81-89,共9页
以生姜为主要原料,以姜辣素含量、多糖得率和水分含量为指标,采用响应面法(RSM)优化生姜干燥工艺。将生姜粉与山药粉复配研制生姜山药复合粉,对该粉的体外消化稳定性进行研究,结果表明,生姜最优干燥条件为姜片厚度2.0 mm,干燥温度67℃,... 以生姜为主要原料,以姜辣素含量、多糖得率和水分含量为指标,采用响应面法(RSM)优化生姜干燥工艺。将生姜粉与山药粉复配研制生姜山药复合粉,对该粉的体外消化稳定性进行研究,结果表明,生姜最优干燥条件为姜片厚度2.0 mm,干燥温度67℃,干燥时间6.8 h,在此条件下姜粉中姜辣素含量达12.94 mg/g;60℃干燥4 h所得山药粉与生姜粉的最佳混合比例m_(生姜粉)∶m_(山药粉)=1∶1.5,此时复合粉口感最佳;复合粉在模拟胃消化2.0 h后,姜辣素释放量是空白对照组的1.35倍,多糖含量基本不变;模拟肠消化1.0 h后,姜辣素、多糖含量开始下降。通过响应面法建立省时、高效的生姜干燥工艺模型,所得产品营养成分保留较高,口感优。模拟胃消化可提高复合粉中姜辣素释放,多糖含量无显著变化。模拟肠消化可促进姜辣素及多糖等物质的消化分解。 展开更多
关键词 生姜 山药 复合粉 响应面 体外消化
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红树莓海藻酸钙凝胶硬化工艺优化及其罐头品质分析 被引量:1
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作者 纪秀凤 吕长鑫 +6 位作者 芦宇 刘梦 于泳渤 王维民 王贵虹 励建荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期166-172,共7页
以红树莓为主要原料,通过响应面分析法建立海藻酸钙凝胶硬化红树莓果粒工艺模型,确定最佳工艺条件为海藻酸钠1.24%、抽空时间Ⅰ41 min、氯化钙0.32%、抽空时间Ⅱ31 min,此条件下红树莓果粒硬度为451.18 g,感官分数为90.23分。红树莓、... 以红树莓为主要原料,通过响应面分析法建立海藻酸钙凝胶硬化红树莓果粒工艺模型,确定最佳工艺条件为海藻酸钠1.24%、抽空时间Ⅰ41 min、氯化钙0.32%、抽空时间Ⅱ31 min,此条件下红树莓果粒硬度为451.18 g,感官分数为90.23分。红树莓、蓝莓和草莓罐头品质比较分析表明:各罐头VC含量由高至低依次为草莓、红树莓、蓝莓罐头,差异显著(p<0.05);红树莓和蓝莓罐头总酚含量差异不显著(p>0.05),但显著高于草莓罐头(p<0.05);红树莓罐头VC和总酚保留率高于其它罐头;红树莓罐头还原糖、总酸和可溶性固形物含量均显著低于其它罐头(p<0.05)。经硬化的红树莓罐头更有效地保留了其营养成分。 展开更多
关键词 红树莓 海藻酸钙凝胶 硬化 响应面 品质
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微商对我国网络经济发展的影响分析 被引量:7
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作者 《中外企业家》 2015年第2X期29-,共1页
就当下社会而言"微博改变媒体,微信改变沟通,微店改变网商",微商给我国网络经济注入了一股新鲜力量,其影响可见一斑,甚至有人断言,微商是又一个改变中国电子商务的商业形态。
关键词 微商 网络经济 影响
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