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黄山花菇多糖FMP3-1的化学结构与免疫活性研究 被引量：3
1
作者 潘铭楷 徐金龙 +2 位作者 刘咏 张强 王军辉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第6期28-32,38,共6页
为研究黄山花菇多糖FMP3-1的理化性质、结构及免疫活性,本文采用热水浸提、DEAE-纤维素离子交换及葡聚糖凝胶等提取分离技术从黄山花菇中获得了一个均一多糖组分FMP3-1,并进一步采用高效凝胶渗透色谱(HPGPC)、气相色谱(GC)、气相色谱-... 为研究黄山花菇多糖FMP3-1的理化性质、结构及免疫活性,本文采用热水浸提、DEAE-纤维素离子交换及葡聚糖凝胶等提取分离技术从黄山花菇中获得了一个均一多糖组分FMP3-1,并进一步采用高效凝胶渗透色谱(HPGPC)、气相色谱(GC)、气相色谱-质谱联用(GC-MS)、核磁共振(NMR)、部分酸水解等技术手段对FMP3-1的化学结构进行了解析,并对FMP3-1和酸水解产物FMP3-1S进行免疫活性实验研究。结果表明,FMP3-1的分子量为5.74×105Da;由甘露糖、葡萄糖和半乳糖三种单糖组成,摩尔比率为1.00∶9.23∶0.57;FMP3-1的主链由(1→4)-β-DGlcp、(1→6)-β-D-Glcp和(1→6)-β-D-Manp组成,在(1→6)-β-D-Glcp和(1→6)-β-D-Manp的O-3位连有支链1-β-D-Glcp和1-β-D-Galp。免疫活性实验结果表明FMP3-1能促进巨噬细胞Raw264.7增殖与分泌NO,提高吞噬能力,具有很好的免疫活性,且免疫活性受支链结构影响较大。 展开更多
关键词 黄山花菇 多糖 结构表征 免疫活性
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没食子酸对豆腐柴果胶可食膜的影响研究
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作者 史强 周芳芳 +2 位作者 潘铭楷 刘咏 王军辉 《合肥工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2023年第10期1423-1429,共7页
文章研究没食子酸(gallic acid,GA)对豆腐柴果胶可食膜的影响,测试添加GA后可食膜的理化性质、微观结构和生物活性。结果表明,添加GA使可食膜的颜色加深,厚度和不透明度增加,胶链与水分子的相互作用增强,水分质量分数、水溶性和溶胀率... 文章研究没食子酸(gallic acid,GA)对豆腐柴果胶可食膜的影响,测试添加GA后可食膜的理化性质、微观结构和生物活性。结果表明,添加GA使可食膜的颜色加深,厚度和不透明度增加,胶链与水分子的相互作用增强,水分质量分数、水溶性和溶胀率升高。由于GA分子渗透到胶链中,所得薄膜具有较低的拉伸强度、较高的断裂伸长率以及较强的抗氧化和抗菌性能。尤其是加入1%GA后,豆腐柴果胶可食膜显示出优良的机械特性和膜结构,其拉伸强度为(173.60±2.21)MPa,断裂伸长率达到4.83%±0.23%。添加1%GA的可食膜也具有良好的抗氧化活性,其DPPH自由基清除率为86.55%±0.63%。同时,可食膜的抗菌性能显著提高(P<0.05)。研究表明,豆腐柴果胶可用于制备新型生物活性可食膜,为充分利用我国丰富的豆腐柴资源提供了参考。 展开更多
关键词 豆腐柴果胶 没食子酸(GA) 可食膜 结构表征 生物活性
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