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题名文蛤肉的水解及文蛤调味酱的制备
被引量：14
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作者
张添
徐宪菁
潘卫苹
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机构
江南大学食品学院
黑五类集团镇江南方食品有限公司
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2004年第4期46-47,59,共3页
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文摘
试验了用双酶法水解新鲜文蛤肉。水解条件:pH6.5、温度50℃、底物浓度50%,加酶量为胰酶50U/g、中性蛋白酶50U/g,酶解时间4h。试验结果表明:采用胰酶、中性蛋白酶可使文蛤肉完全水解。在此基础上,制备了文蛤调味酱,得到了较好的结果。
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关键词
文蛤
酶解
文蛤调味酱
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Keywords
clam
enzyme hydrolysis
clam seasoning sauce
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分类号
TS264.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名试论研学课堂培养学生问题意识
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作者
潘卫苹
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机构
苏州市吴江区黎里中学
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出处
《科学大众（智慧教育）》
2018年第11期3-3,70,共2页
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文摘
为了有效培养学生的问题意识,通过自主学习、授予方法、营造氛围、适时指导等方法,让学生有问,会问,敢问,善问,在问题中提升素养。
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关键词
问题意识
课堂
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分类号
G424
[文化科学—课程与教学论]
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题名基于民间博物馆资源的综合实践活动课程建设
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作者
潘卫苹
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机构
江苏省苏州市吴江区黎里中学
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出处
《新课程研究》
2020年第30期107-108,共2页
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文摘
基于民间博物馆资源的综合实践活动课程建设,是"生活即教育"教育理念的具体实践。文章所介绍的综合实践活动课程,是以有形博物馆物品为载体,以小课题研究为模式来挖掘、拓展蕴含在这些物品中的学科知识,并努力拓展综合学科性知识,引导学生学会综合运用知识。中华民族几千年探索自然、改造自然的智慧和结晶是一种无形知识,而综合实践活动课程能使其在探究过程中不断被显性出来,形成人与自然的和谐相处状态,这种"润物细无声"的教育是实现立德树人的有效途径。
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关键词
博物馆资源
综合实践活动课程
课程建设
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分类号
G632.4
[文化科学—教育学]
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题名呼唤劳技课堂回归本真
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作者
潘卫苹
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机构
苏州市吴江区黎里中学
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出处
《科学大众（智慧教育）》
2018年第12期73-73,共1页
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文摘
时下学校所进行的劳动与技术教育不是传统意义上的职业教育,也不是专门院校的高度专业化的技术教育,而是指普通基础教育中的技术教育,其目的是培养学生形成良好的技术素养。劳技课堂的天然状态是以劳动教育为主干、以实际项目为载体、以探究学习为基点的学科,这才是天然的、本真的课堂。
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关键词
劳技课堂
回归本真
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分类号
G424.1
[文化科学—课程与教学论]
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