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全子叶豆乳悬浮稳定性的研究 被引量：5
1
作者 石彦国 满春慧 《食品与机械》 CSCD 2003年第3期25-26,共2页
针对全子叶豆乳的悬浮稳定性进行了研究。在全子叶豆乳的加工过程中 ,膳食纤维是影响豆乳稳定性的主要因素。采用高压均质两次 ( 2 .0× 10 7Pa ,4 .0× 10 6Pa)方法来提高产品的稳定性 ,主要从均质压力、均质次数。
关键词 全子叶豆乳 悬浮稳定性 膳食纤维 高压均质 均质压力 均质次数 均质温度
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溶剂浸出法提油过程中天然维生素E的走向及浓缩方式的改进
2
作者 石彦国 满春慧 王专 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期56-57,59,共3页
主要阐述溶剂浸出法提取大豆油及油脂精炼过程中,天然 维生素E的获得与损失。对提取天然维生素E的常用方 法(皂化法,尿素包合法,酯化—蒸馏法)进行了综合分 析。同时初步研究了采用超临界CO_2萃取的方法浓缩天 然维生素E。
关键词 溶剂浸出法 提取 大豆油 天然维生素E 超临界CO2萃取法 浓缩方法 油脂精炼
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