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茶树新品系‘606’乌龙茶在不同季节的品质分析 被引量：5
1
作者 黄慧清 杨云 +6 位作者 柳镇章 方舟 林佳琪 湛水秀 占鑫怡 陈常颂 孙云 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期272-281,共10页
为探究不同季节对茶树新品系‘606’乌龙茶品质的影响,本研究采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱(UPLC-QqQ MS)靶向代谢组学、顶空固相微萃取法结合气相色谱-飞行时间质谱联用(HS-SPME-GC-TOFMS)技术及电子鼻技术(Electronic nose)... 为探究不同季节对茶树新品系‘606’乌龙茶品质的影响,本研究采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱(UPLC-QqQ MS)靶向代谢组学、顶空固相微萃取法结合气相色谱-飞行时间质谱联用(HS-SPME-GC-TOFMS)技术及电子鼻技术(Electronic nose)对新品系‘606’乌龙茶的品质成分进行定性定量测定,通过偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)获取不同季节茶样组间差异。结果表明,氨基酸总量呈现春季>秋季>夏季,春季鲜味类氨基酸显著高于秋季与夏季(P<0.05),苦味类氨基酸在夏茶中相对含量较春、秋茶高。儿茶素总量呈现秋茶>夏茶>春茶的规律。氨基酸与儿茶素的差异是造成春、夏、秋茶不同风味品质特征的重要原因。3个季节新品系‘606’乌龙茶共鉴定86种主要特征挥发性成分,醇类和碳氢化合物挥发性组分含量较高,酮类物质是春茶的特征挥发性成分,α-法呢烯是夏茶的特征挥发性成分,反式-橙花叔醇、吲哚、己酸叶醇酯是秋茶的特征挥发性成分。通过建立PLS-DA模型可将3个季节的茶样明显区分,鉴定出23种区分不同季节新品系‘606’乌龙茶的差异挥发性化合物。电子鼻传感器S1,S2,S6,S7,S10在不同季节新品系‘606’乌龙茶的区分中起重要作用,含氮化合物与碳氢化合物是区分不同季节茶样的重要物质。 展开更多
关键词 新品系‘606’ 乌龙茶 不同季节 品质
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茶提取物复合方对眼致病菌的抑制作用研究 被引量：1
2
作者 李史仪 陆显格 +2 位作者 湛水秀 郝志龙 余文英 《茶叶通讯》 2023年第4期532-541,564,共11页
采用滤纸圆片法检测尤溪绿茶、尤溪红茶、尤溪白茶、尤溪乌龙茶、菊花、蒲公英的浸提液,互叶白千层精油及山茶油的单方与复合方对眼科常见致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、青霉菌、镰刀菌的抑制效果,以筛选有较好抑制效果且耐贮存的茶... 采用滤纸圆片法检测尤溪绿茶、尤溪红茶、尤溪白茶、尤溪乌龙茶、菊花、蒲公英的浸提液,互叶白千层精油及山茶油的单方与复合方对眼科常见致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、青霉菌、镰刀菌的抑制效果,以筛选有较好抑制效果且耐贮存的茶提取物草本复合配方。结果表明:在所选用的复配方中,WT∶T∶EOMA-2(白茶、蒲公英、互叶白千层精油的质量浓度比为3∶1∶1)、WT∶C∶T∶EOMA-2(白茶、菊花、蒲公英、互叶白千层精油的质量浓度比为3∶1∶1∶1)对眼科常见致病菌金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的综合抑菌作用较好;互叶白千层精油和个别复配液(WT∶T∶EOMA-2、WT∶T∶EOMA-1、WT∶C∶T∶EOMA-2、WT∶EOMA∶CO-1)对眼致病真菌青霉菌和镰刀菌有一定作用;复合方综合抑菌作用与水浸出物含量、茶多酚含量高度相关。此外,优化的复配方液体试剂显示对热稳定性较差,但有一定程度的抗紫外线能力,表明这些方剂宜低温贮藏且不必严格避光保存。本研究初步寻找到对眼睛亲和性较好的草本复合配方,可为干眼病患者的雾化熏蒸治疗提供依据。 展开更多
关键词 茶 茶提取物 草本 干眼症 致病菌 复配 抑菌作用
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