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题名速冻双孢蘑菇
被引量：11
- 1
-
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作者
洪若豪
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机构
福建省商检局
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出处
《冷饮与速冻食品工业》
2002年第3期30-32,共3页
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文摘
介绍了速冻蘑菇的生产工艺 ,对新采摘的鲜菇及时采用 0 .5‰的焦亚硫酸钠 (Na2 SO2 O5)进行护色 ,在0 .1%、98～ 10 0℃的柠檬酸水溶液中烫煮 4～ 6min ,抑制氧化酶的活性 ,从而达到护色的目的。采用单体快速冻结 ,温度 - 30～ - 35℃ ,时间为 12～ 16min ,在冻结后的蘑菇表面 。
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关键词
双孢蘑菇
护色
挂冰衣
速冻工艺
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Keywords
double spore mushrooms
colour protected
clothe the thin ice
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名毛豆（菜用大豆）速冻加工技术
被引量：10
- 2
-
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作者
洪若豪
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机构
福建省进出口商检局
-
出处
《中国蔬菜》
北大核心
1996年第2期40-41,共2页
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文摘
毛豆（菜用大豆）速冻加工技术洪若豪（福建省进出口商检局福州３５０００１）毛豆（菜用大豆）是大豆属的一种，俗称白毛豆，因其鲜豆荚壳上长满白色茸毛而得名。鲜毛豆营养丰富、肉质脆嫩，风味清香、口感好，是蔬菜类中的佼佼者。日本人尤其喜欢食用，每年消费量达１０...
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关键词
大豆
毛豆
速冻加工
加工工艺
-
分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名出口鲜豆类速冻保鲜加工技术
被引量：10
- 3
-
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作者
洪若豪
-
机构
福建省进出口商检局
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1998年第2期28-30,共3页
-
文摘
出口鲜豆类速冻保鲜加工技术洪若豪速冻荷仁豆、毛豆、青刀豆、蚕豆四大豆类是我国出口速冻蔬菜主要品种。我国生产的速冻鲜豆９０％以上销往日本，深受消费者欢迎，现已成为日本进口速冻蔬菜主要品种来源。现将速冻保鲜加工技术介绍如下以供参考。一、原料选择与处理（一...
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关键词
速冻食品
鲜豆
保鲜
出口产品
速冻蔬菜
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名毛豆速冻保鲜技术
被引量：3
- 4
-
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作者
洪若豪
-
机构
福建省商品检验局
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出处
《中国果菜》
2001年第6期22-23,共2页
-
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关键词
毛豆
速冻
保鲜
原料处理
-
分类号
S565.109.3
[农业科学—作物学]
-
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题名单隧道式热风烘干房的结构及烘干技术
被引量：1
- 5
-
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作者
洪若豪
洪哲生
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机构
福建省进出口商品检验局
-
出处
《蔬菜》
北大核心
1992年第5期28-29,共2页
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文摘
我国自60年代初,就已开始生产出口脱水蔬菜,20多年来,一直采用隧道式热风烘干房加工脱水蔬菜达10多个品种,其产品远销西欧、日本及美国等市场,享有一定信誉,年销售量已近两万吨,如脱水大蒜片、大蒜粒(粉)已成为德国和美国销售量较大的品种。我国现已成为世界脱水蔬菜生产和出口主要国家之一。现将烘干房结构、装置及烘干技术介绍如下: 一、单隧道式热风烘干房的结构及装置隧道式烘干房有各种各样的设计,规模有大小。
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关键词
单隧道式
烘干房
结构
干燥
-
分类号
S226.603
[农业科学—农业机械化工程]
-
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题名莲藕片的速冻保鲜
被引量：2
- 6
-
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作者
洪若豪
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机构
福建商检局
-
出处
《农村实用工程技术（温室园艺）》
2002年第4期30-31,共2页
-
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关键词
莲藕
速冻保鲜
原料处理
沥水
挂冰衣
包装
-
分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名芋仔速冻加工新工艺
- 7
-
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作者
洪若豪
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机构
福建省出入境检验检疫局
-
出处
《新农村》
2001年第9期20-21,共2页
-
文摘
芋艿又名芋头,属天南星科,是一种球茎蔬菜。芋仔煮熟后肉质乳白细嫩,粘滑可口、香味浓郁,是人们喜食的夏秋蔬菜,也是出口创汇的重要蔬菜品种之一。现将芋仔速冻加工技术介绍如下。1.生产工艺流程选料—→清洗、去皮—→修整、整形—→热烫、护色—→冷却—→沥水—→速冻—→挂冰衣—→装袋—→金属检测—→装箱—→冷藏2.技术要点(1)选料原料以白色鲜芋为好,要求是子芋或孙芋。
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关键词
芋仔
速冻加工工艺
生产工艺
选料
清洗去皮
整枝修剪
护色
冷却
沥水
-
分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名速冻茎椰菜
被引量：2
- 8
-
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作者
洪若豪
-
机构
福建省商检局
-
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2000年第4期28-29,共2页
-
-
关键词
茎椰菜
速冻加工
工艺流程
原料处理
包装
-
分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名出口脱水洋葱片的干制技术
被引量：2
- 9
-
-
作者
洪若豪
-
机构
福建省进出口商检局
-
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1997年第2期19-21,共3页
-
文摘
出口脱水洋葱片的干制技术洪若豪脱水洋葱片是我国出口脱水蔬菜主要商品之一。是用于快速食品的汤料和调味料配料的主要原料，远销日本、德国和加拿大等国家。脱水洋葱片有黄洋葱片、白洋葱片和红洋葱片三种，在国际市场深受消费者欢迎。现将其干制技术介绍如下：一、生产...
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关键词
脱水洋葱片
干制
工艺
-
分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名出口干菜常见贮藏害虫及其防治
被引量：1
- 10
-
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作者
洪若豪
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机构
福建省进出口商检局
-
出处
《蔬菜》
北大核心
1995年第6期19-20,共2页
-
文摘
出口干菜常见贮藏害虫及其防治福建省进出口商检局洪若豪干制蔬菜是我国传统出口商品，在国际市场上享有效高的信誉，由于制成品在贮藏中常受仓库害虫的危害，严重影响贸易信誉和经济上损失，现将害虫成虫形态特征与防除方法介绍如下：一、常见贮藏害虫种类（一）鳞翅目（...
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关键词
蔬菜
干菜
贮藏
害虫
防治
出口商品
-
分类号
F762.304
[经济管理—产业经济]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名四季豆速冻保鲜加工技术
被引量：2
- 11
-
-
作者
洪若豪
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机构
福建省进出口商检局
-
出处
《农村实用科技》
1997年第1期16-17,共2页
-
-
关键词
四季豆
菜豆
加工
速冻保鲜
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分类号
S643.109.2
[农业科学—蔬菜学]
TS255.5
[农业科学—园艺学]
-
-
题名出口速冻甘薯加工技术
被引量：1
- 12
-
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作者
洪若豪
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机构
福建进出口商品商检局
-
出处
《农村实用工程技术（温室园艺）》
1998年第1期25-26,共2页
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文摘
出口速冻甘薯加工技术＠洪若豪￥福建进出口商品商检局出口速冻甘薯加工技术洪若豪速冻甘薯是我国出口特殊速冻蔬菜产品之一，目前，美国及日本等一些国家把甘薯作为保健食品，常把２０％～３０％的薯泥掺些米面，再添加些鸡蛋、奶油制成各种式样的婴儿保健糕点，深受消费者欢迎...
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关键词
甘薯
速冻甘薯
加工
出口产品
生产工艺
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名莲藕片速冻保鲜技术
被引量：1
- 13
-
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作者
洪若豪
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机构
福建省进出口商品检验局
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出处
《中国土特产》
1998年第6期14-15,共2页
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文摘
莲藕为多年生宿根性大型水生草本植物，属睡莲科。食用部分为地下膨大茎。它营养丰富，每１００克莲藕含２０克多醣，１６克蛋白质，且富含多种矿物质及维生素等。莲藕肉质脆嫩可口，香味清甜，具有滋阴生肌，独特保健功能，在国际市场上深受欢迎，被誉为“绿色食品”。...
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关键词
莲藕片
速冻保鲜
生产工艺流程
-
分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名隧道式热风(逆流)干燥机的结构及应用
被引量：1
- 14
-
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作者
洪若豪
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机构
福建省进出口商检局
-
出处
《农村实用工程技术（温室园艺）》
1999年第1期34-35,共2页
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文摘
隧道式热风干燥机是出口食用菌类及蔬菜类脱水干燥的主要设备。它利用热风间接辐射干燥，干燥机内热空气分布均匀，热量温和平衡。湿度和空气流速，可按需要加以控制和调节，原料无灼焦的危险。干燥机结构简单，操作简便，维修容易，干燥速度快，品质较有保证，是我国蔬菜...
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关键词
遂道式热风
干燥机
蔬菜
脱水加工
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分类号
TS255.35
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名出口四季豆的速冻保鲜技术
被引量：1
- 15
-
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作者
洪若豪
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机构
福建省进出口商检局
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出处
《农村实用工程技术（温室园艺）》
1998年第5期24-25,共2页
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文摘
出口四季豆的速冻保鲜技术□洪若豪四季豆又名青刀豆，是我国出口速冻豆类蔬菜主要品种之一，远销日本等一些国家，深受消费者欢迎。现将速冻保鲜技术介绍如下：一、原料选择与处理（一）原料挑选四季豆必须选用春季生产的白花品种为原料。原料要鲜嫩饱满，豆条呈青绿色而...
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关键词
四季豆
速冻保鲜
加工工艺
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分类号
S643.109.2
[农业科学—蔬菜学]
-
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题名蘑菇片热风脱水技术
被引量：1
- 16
-
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作者
洪若豪
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机构
福建省进出口商检局
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出处
《特产研究》
1995年第1期45-46,共2页
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文摘
蘑菇片热风脱水技术洪若豪（福建省进出口商检局３５０００１）脱水蘑菇片是我国出口脱水菌类蔬菜主要品种之一，由于它具有丰富的营养、鲜美的风味，在欧洲属于高档的汤料和配料食口ＰｒｔＯ利用热风干燥生产蘑菇片，投资少、经济效益好、经营灵活。·现介绍如下。一、原...
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关键词
蘑菇片
热风脱水
干燥
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分类号
S646.110.9
[农业科学—蔬菜学]
-
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题名茉莉花食叶性害虫——花斑螟蛾的防治
- 17
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作者
洪若豪
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出处
《中国土特产》
1999年第6期17-18,共2页
-
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关键词
食叶性害虫
茉莉花
螟蛾
花斑
保护和利用
防除方法
枯枝落叶
末龄幼虫
叶片
淡黄褐色
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分类号
S
[农业科学]
-
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题名出口速冻红薯加工技术
- 18
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作者
洪若豪
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机构
福建进出口商检局
-
出处
《农村新技术》
1998年第5期34-35,共2页
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关键词
速冻甘薯
出口
加工工艺
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名出口脱水洋葱片的干制技术
- 19
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作者
洪若豪
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出处
《企业科技与发展》
1997年第6期9-10,共2页
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文摘
脱水洋葱片是我国出口脱水蔬菜主要商品之一。是用于快速食品的汤料和调味料配料的主要原料,远销日本、德国和加拿大等国家。脱水洋葱片有黄洋葱片、白洋葱片和红洋葱片三种,在国际市场深受消费者欢迎。 1 生产工艺流程 原料挑选→切梢→挖根→剥衣→清洗→切片→漂洗→沥水→摊筛→烘干→精选→检验→包装 2 原料挑选与预处理 2.1 洋葱挑选 原料要选用充分成熟的洋葱。
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关键词
脱水洋葱片
干制技术
预处理
生产工艺流程
原料
脱水蔬菜
外观色泽
热风干燥机
分选机
干燥速度
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名出口脱水洋葱片的干制技术
- 20
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作者
洪若豪
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机构
福建省进出口商检局
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出处
《适用技术之窗》
1997年第5期14-15,共2页
-
文摘
脱水洋葱片是我国出口脱水蔬菜主要商品之一。是用于快速食品的汤料和调味料配料的主要原料,远销日本、德国和加拿大等国家。脱水洋葱片有黄洋葱片、白洋葱片和红洋葱片三种,在国际市场深受消费者欢迎。现将其干制技术介绍如下: 一。
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关键词
脱水洋葱片
干制技术
蔬菜
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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