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复配酶制剂在制糖工艺中的应用
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作者 宋宵因 吴鹏 +5 位作者 杨万明 李天安 万迎华 王帆 郑剑辉 沈荣周 《甘蔗糖业》 2021年第4期66-70,共5页
云南勐捧糖厂在2020/21年榨季对复配酶制剂的应用效果进行了全面查定。结果表明,通过应用复配酶制剂降解胶体物质,甲膏结晶率提高了0.68%,每煮制1体积甲膏,后续可少煮制0.03体积乙膏、0.02体积丙膏,提高煮炼收回率1.96%,有利于减少废蜜... 云南勐捧糖厂在2020/21年榨季对复配酶制剂的应用效果进行了全面查定。结果表明,通过应用复配酶制剂降解胶体物质,甲膏结晶率提高了0.68%,每煮制1体积甲膏,后续可少煮制0.03体积乙膏、0.02体积丙膏,提高煮炼收回率1.96%,有利于减少废蜜带走的糖分损失。 展开更多
关键词 胶体物 复配酶制剂 结晶率 糖分损失
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