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超声辅助酶法提取山荆子果胶工艺优化及其红外光谱特征 被引量：2
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作者 李泽林 沈晋如 +4 位作者 方敏瑞 赵春燕 范江平 沈晓静 郑婷婷 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第2期20-25,共6页
为研究超声辅助酶法提取山荆子果胶的工艺和其官能团组成,以丽江山荆子为原材料,在单因素实验的基础上采用响应面设计优化果胶的提取工艺,并采用傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy, FT-IR)表征其结构特征。... 为研究超声辅助酶法提取山荆子果胶的工艺和其官能团组成,以丽江山荆子为原材料,在单因素实验的基础上采用响应面设计优化果胶的提取工艺,并采用傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy, FT-IR)表征其结构特征。结果表明,最佳提取条件为超声时间24.23 min、酶解时间1.27 h、纤维素酶添加量3%,提取率为(17.70±0.28)%。该条件下提取的山荆子果胶总糖和多酚含量较高,分别为(78.59±3.76)%和(26.10±0.11)%,蛋白含量较低,为(0.20±0.07)%;此外,红外光谱显示山荆子果胶是一类含有典型多糖结构的高酯果胶。该研究可为云南丽江山荆子果胶的进一步开发利用提供依据。 展开更多
关键词 山荆子 果胶 响应面 提取工艺 傅里叶变换红外光谱
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超声辅助山荆子果胶提取工艺优化及其结构特性分析 被引量：3
2
作者 李泽林 方敏瑞 +4 位作者 沈晋如 赵春燕 范江平 沈晓静 郑婷婷 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第7期182-189,共8页
为了优化丽江山荆子果胶的提取工艺及分析其结构特性;以丽江山荆子为原材料,进行单因素和响应面优化试验,得到最佳提取条件为超声时间20min,水浴时间2.55h,料液比1∶21.77(g/mL),提取率为4.67%±0.12%。山荆子果胶样品的理化指标结... 为了优化丽江山荆子果胶的提取工艺及分析其结构特性;以丽江山荆子为原材料,进行单因素和响应面优化试验,得到最佳提取条件为超声时间20min,水浴时间2.55h,料液比1∶21.77(g/mL),提取率为4.67%±0.12%。山荆子果胶样品的理化指标结果表明均符合国家标准GB 25533—2010的相关要求,且总糖含量为74.15%±1.23%。傅里叶变换红外光谱结果表明,波数在4000~600cm^(-1)范围内山荆子果胶是一类含有典型多糖吸收峰的高酯果胶。扫描电镜结果表明,山荆子果胶微观结构粗糙、紧致且有许多小孔。本研究可为丽江山荆子果胶的开发、利用和结构研究提供理论依据。 展开更多
关键词 丽江山荆子 果胶 提取工艺 结构
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