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萌发藜麦的营养及其功能特性研究进展 被引量：11
1
作者 管骁 马志敏 +4 位作者 宋洪东 孔曲笠 汪晓璇 李成 李帆 《粮油食品科技》 2021年第4期1-11,共11页
藜麦由于其丰富均衡的营养价值,受到越来越多消费者的关注。萌发技术作为一种谷物精深加工方式,能够显著改善藜麦产品的风味及感官品质、降低不期望物质含量、促进功能成分富集(如多酚和黄酮类化合物)等,特别适合开发降血糖、防治乳糜... 藜麦由于其丰富均衡的营养价值,受到越来越多消费者的关注。萌发技术作为一种谷物精深加工方式,能够显著改善藜麦产品的风味及感官品质、降低不期望物质含量、促进功能成分富集(如多酚和黄酮类化合物)等,特别适合开发降血糖、防治乳糜泻、改善便秘、促进消化的新型藜麦食品。综述萌发过程中藜麦的主要营养物质变化、生理功能特性研究进展,旨在为藜麦高值化产品开发提供科学依据。 展开更多
关键词 藜麦 萌发 营养成分 功能
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藜麦的营养及其淀粉特性的研究进展 被引量：11
2
作者 汪晓璇 张妤 +5 位作者 钱澄 伊雪儿 马志敏 李帆 李成 管骁 《粮油食品科技》 2021年第4期12-19,共8页
近年来,因为藜麦含有完全蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质以及多种生物活性成分而受到越来越广泛的关注。淀粉作为藜麦籽粒的主要成分,占干重的50%以上,在藜麦及其相关制品特性中起到重要的作用。相较于其他谷物淀粉,藜麦淀... 近年来,因为藜麦含有完全蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质以及多种生物活性成分而受到越来越广泛的关注。淀粉作为藜麦籽粒的主要成分,占干重的50%以上,在藜麦及其相关制品特性中起到重要的作用。相较于其他谷物淀粉,藜麦淀粉具有特殊的理化性质,如颗粒较小(1~3μm),直链淀粉的含量相对较低,支链淀粉含有较多的短链和超长链,并且藜麦淀粉中含有较高比例的慢消化淀粉,因此符合生产低升糖指数食品的要求。此外,藜麦淀粉在食品工业和其他行业中都有很多重要的应用。综述藜麦的营养成分、藜麦淀粉结构以及相关特性,以期对藜麦在食品及其他行业中的应用提供理论参考。 展开更多
关键词 藜麦 营养 淀粉结构 理化性质 消化 完全蛋白质
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紫外光度法同时测定酱油中苯甲酸和山梨酸含量 被引量：4
3
作者 汪晓璇 汪念秋 +1 位作者 刘晓曦 汪显阳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第8期108-110,共3页
基于苯甲酸和山梨酸的紫外吸收光谱特性,采用多元线性回归法同时测定酱油中苯甲酸和山梨酸的含量。酱油经简单萃取分离,测定9个波长处的吸光度值后,进行回归计算分析。实验结果表明：该方法计算结果与高效液相色谱法测定结果 相对误差小... 基于苯甲酸和山梨酸的紫外吸收光谱特性,采用多元线性回归法同时测定酱油中苯甲酸和山梨酸的含量。酱油经简单萃取分离,测定9个波长处的吸光度值后,进行回归计算分析。实验结果表明：该方法计算结果与高效液相色谱法测定结果 相对误差小于4.26%,苯甲酸和山梨酸的加标回收率为98.9%-102.6%。 展开更多
关键词 苯甲酸 山梨酸 紫外光谱法 酱油
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Excel在数据极值计算中的应用
4
作者 汪晓璇 汪显阳 《科技信息》 2014年第4期146-146,148,共2页
本文对数据处理中的极值问题进行了归纳,介绍了运用Excel数值计算、数据分析和绘图等功能提取极值点数据的几种常用方法。
关键词 数据处理 极值 EXCEL
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EXCEL在管理和打印检定证书中的应用
5
作者 张琳 汪晓璇 汪显阳 《计量与测试技术》 2014年第2期37-38,41,共3页
本文主要介绍了如何应用Microsoft Excel实现对出租车计价器检定工作的信息化管理,包括数据表。
关键词 EXCEL 管理 检定证书
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大数据时代省级电视台新闻频道提升频道竞争力的策略研究——以安徽广播电视台为例 被引量：2
6
作者 汪晓璇 《传播力研究》 2017年第6期42-43,共2页
数据,已经渗透到当今每一个行业和业务职能领域,成为重要的生产因素。长期以来,传统电视媒体的新闻频道都遵循统一的竞争标准,按照相同或相似的指导方略和运作模式进行新闻采编制作与播送。随着大数据时代的来临,尤其是面对来自新媒体... 数据,已经渗透到当今每一个行业和业务职能领域,成为重要的生产因素。长期以来,传统电视媒体的新闻频道都遵循统一的竞争标准,按照相同或相似的指导方略和运作模式进行新闻采编制作与播送。随着大数据时代的来临,尤其是面对来自新媒体的竞争压力,电视台传统运作模式中的诸多弊病或不足也逐渐浮出,成为电视地面新闻频道发展的掣肘性因素。所幸,新的时代也带来新的机遇,新的数据分析处理技术和新的传播理念、模式为省级地面新闻频道发展提供有益的可探索路径。 展开更多
关键词 大数据时代 省级媒体 新闻媒体 竞争力
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北京地区PM_(2.5)与空气污染物的关系模型
7
作者 汪晓璇 汪念秋 崔菲 《环境研究与监测》 2014年第3期12-14,29,共4页
为了研究北京地区PM2.5与空气污染物的质量浓度关系。从PM2.5监测网收集2013-04-01～2014-05-15期间PM2.5、PM10、SO2、NO2、CO、O3等主要空气污染物数据,用多元线性回归模型建立PM2.5与空气污染物的质量浓度关系。结果表明：北京地区PM... 为了研究北京地区PM2.5与空气污染物的质量浓度关系。从PM2.5监测网收集2013-04-01～2014-05-15期间PM2.5、PM10、SO2、NO2、CO、O3等主要空气污染物数据,用多元线性回归模型建立PM2.5与空气污染物的质量浓度关系。结果表明：北京地区PM2.5与空气污染物PM10、SO2、NO2、CO、O3的质量浓度相关系数分别为0.9172、0.6332、0.7683、0.8166和-0.1797,优化的拟合方程为：[PM2.5]=-22.5925＋0.569109×[PM10]＋23.94913×[CO]＋0.113025×[BPM2.5],模型的估算值与观测值相关系数为0.9426,此方程能较好地模拟北京地区的PM2.5质量浓度。 展开更多
关键词 PM2 5 空气污染物 多元线性回归 拟合
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环境污染与防治网络版论文摘要
8
作者 汪晓璇 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期111-111,共1页
北京地区PM2.5污染特征及影响因素分析;真菌X菌丝球对3种染料的吸附脱色;油菜秸秆高压水解制备乙酰丙酸的研究;
关键词 论文摘要 环境污染 网络版 防治 城市生活垃圾 PM2 5 污染特征 北京地区
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