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藤黄果对腌制草鱼鱼刺的软化作用 被引量：1
1
作者 王晓芸 Mahabaduge Chandika NIROSHAN JAYASOORIYA +4 位作者 熊善柏 毋鑫 汪慧婷 高霞 刘茹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第12期236-242,共7页
以草鱼鱼刺为研究对象,采用藤黄果腌制液对其进行腌制,研究不同温度(5、10、25、40℃)腌制过程中草鱼鱼刺硬度的变化规律,同时测定鱼刺的组成、结构以及腌制液的酸度和pH值等的变化,以探究藤黄果对草鱼鱼刺的软化作用和机理。结果表明,... 以草鱼鱼刺为研究对象,采用藤黄果腌制液对其进行腌制,研究不同温度(5、10、25、40℃)腌制过程中草鱼鱼刺硬度的变化规律,同时测定鱼刺的组成、结构以及腌制液的酸度和pH值等的变化,以探究藤黄果对草鱼鱼刺的软化作用和机理。结果表明,随着腌制时间延长,草鱼鱼刺硬度逐渐下降。与新鲜鱼刺相比,腌制25 d时硬度下降71.51%~79.43%(P<0.05),灰分含量下降11.90%~16.65%(P<0.05),水分含量下降4.23%~13.08%(P<0.05)。微观结构由致密有序变得疏松多孔,这是由于H+与鱼刺中羟基磷灰石反应使骨钙溶出,同时腌制液中H+的消耗使其酸度降低、pH值升高,对鱼刺软化起主要作用的有机酸是苹果酸。红外光谱显示鱼刺中的胶原蛋白三螺旋结构未被破坏,但胶原蛋白酰胺A带吸收峰向高波数移动,表明鱼刺中的氢键减少,这可能与鱼刺中羟基磷灰石的流失有关。 展开更多
关键词 藤黄果 草鱼 鱼刺 软化 腌制条件
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健康城市视角下促进安全的街道设计策略研究 被引量：2
2
作者 汪慧婷 冯四清 吴俊晓 《南阳理工学院学报》 2018年第4期76-79,104,共5页
城市规划与公共健康之间存在着多种多样的联系。城市的环境、社会和经济状况等因素对人类的健康有着正反两个方面的影响。本文在健康城市的视角下,探讨在创建健康环境的同时,减少伤害风险的街道设计策略,旨在为城市规划等相关人员提供... 城市规划与公共健康之间存在着多种多样的联系。城市的环境、社会和经济状况等因素对人类的健康有着正反两个方面的影响。本文在健康城市的视角下,探讨在创建健康环境的同时,减少伤害风险的街道设计策略,旨在为城市规划等相关人员提供更多关于如何在促进健康生活的同时,最大限度地提高安全性,从而提高城市健康的可持续性的信息。 展开更多
关键词 城市规划 健康城市 伤害预 街道安全
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Flash在校园团体操队形变化训练中的应用
3
作者 汪慧婷 徐慧平 《宁波教育学院学报》 2013年第1期75-77,共3页
较多用MAX、Poser和Photoshop三种图像软件模拟团体操,本文用Flash制作校园体操课件,形象直观地显示团体队伍的变化,并给出了具体训练中的一些建议。
关键词 团体操 队形变化 FLASH
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校园团体操在普高选修课中推广的可行性分析
4
作者 汪慧婷 《运动》 2014年第24期130-131,共2页
本文在阐述团体操概念的基础上,分析了校园团体操在普高选修课上开展的可行性和推广策略。学校体育运动会是校园里学生参与度最高的重大活动,开幕式上一场精彩纷呈的校园团体操表演具有窗口作用,可以展示学校风采、提高学校美誉度,也是... 本文在阐述团体操概念的基础上,分析了校园团体操在普高选修课上开展的可行性和推广策略。学校体育运动会是校园里学生参与度最高的重大活动,开幕式上一场精彩纷呈的校园团体操表演具有窗口作用,可以展示学校风采、提高学校美誉度,也是学校管理水平和体育、艺术、文化水平的集中展现。在新一轮深化课程改革中,如何在普高选修课中推广校园团体操、推进学校多样化和特色化发展、满足不同潜质学生发展的需要,这是我们面临的问题和需要拓展的领域。 展开更多
关键词 学校体育 校园团体操 选修课 可行性
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金黄色葡萄球菌β-溶血素鞘磷脂酶活性关键氨基酸位点的研究
5
作者 汪慧婷 管章春 +2 位作者 刘成华 刘玉 杨光 《军事医学》 CAS 2021年第1期16-19,24,共5页
目的重组表达金黄色葡萄球菌β-溶血素及其突变体蛋白,研究影响β-溶血素鞘磷脂酶活性的关键氨基酸位点。方法根据已报道的β-溶血素晶体结构,以金葡菌COL菌株基因组为模板,利用重叠PCR技术对hlb基因进行点突变,构建重组表达载体p ET-28... 目的重组表达金黄色葡萄球菌β-溶血素及其突变体蛋白,研究影响β-溶血素鞘磷脂酶活性的关键氨基酸位点。方法根据已报道的β-溶血素晶体结构,以金葡菌COL菌株基因组为模板,利用重叠PCR技术对hlb基因进行点突变,构建重组表达载体p ET-28a-hlbH-288-N和pET-28a-hlbH-161-A,经IPTG诱导表达目的蛋白,通过Ni2+柱亲和纯化获得蛋白HlbH-288-N、HlbH-161-A及Hlb;利用溶血实验检测Hlb蛋白及两种突变体蛋白的鞘磷脂酶活性。结果获得纯度较高的HlbH-288-N和HlbH-161-A蛋白;溶血活性实验结果表明,Hlb和HlbH-161-A蛋白能有效裂解绵羊红细胞(RBC),而HlbH-288-N蛋白不能裂解绵羊RBC。结论Hlb蛋白第288位组氨酸是影响其鞘磷脂酶活性的关键位点。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 β-溶血素 突变体蛋白 溶血活性
原文传递
基于GIS交通网络的东至县消防站选址研究
6
作者 吴俊晓 汪慧婷 《住宅产业》 2019年第1期22-24,共3页
本文运用ArcGIS的交通网络分析工具,构建交通网络模型,利用位置分配工具对东至县消防站点选址进行分析。分别采用位置分配工具中的最小化设施点数、最大化覆盖范围和最小化阻抗分析模型进行研究,得出了在满足区域消防需求前提下经济成... 本文运用ArcGIS的交通网络分析工具,构建交通网络模型,利用位置分配工具对东至县消防站点选址进行分析。分别采用位置分配工具中的最小化设施点数、最大化覆盖范围和最小化阻抗分析模型进行研究,得出了在满足区域消防需求前提下经济成本和时间成本最小的布局模式。 展开更多
关键词 ARCGIS 交通网络模型 位置分配 消防站选址
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简单易学 生动有趣——我校开展地掷球运动初见成效
7
作者 汪慧婷 程惠莲 《体育师友》 2011年第2期40-40,共1页
地掷球有塑质地掷球、小金属地掷球、金属地掷球、桌掷球、草地掷球和国人发明的指弹球6个分支项目。学校比较适宜开展的是塑质地掷球和小金属地掷球。数年来，我校坚持开展这项运动，取得了初步的成效。
关键词 地掷球运动 小金属地掷球 塑质地掷球 易学 桌掷球 指弹球
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