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果蔬中VC含量测定方法的研究 被引量：119
1
作者 赵晓梅 江英 +2 位作者 吴玉鹏 刘宽 张志强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期197-199,共3页
有些果蔬汁呈现红色,如果用常规的靛酚滴定法来测定VC的含量,则很难判断其滴定终点。本试验采用二甲苯等有机溶剂萃取色素,然后用2,6-二氯靛酚进行滴定,经过验证,结果较令人满意。
关键词 西瓜 番茄 樱桃番茄 胡萝卜 柿子 VC:2 6-二氯靛酚滴定法
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饮食因素与尿石症关系的病例对照研究 被引量：82
2
作者 沈珉 施侣元 +3 位作者 李良成 张顺祥 张春山 江英 《中华流行病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期134-137,共4页
目的　研究饮食营养因素在尿石症发生中的作用。方法　选取深圳市某医院 6个月内确诊的所有上尿路含钙结石门诊病人 ,总有效例数 2 4 1例。对照选自同一星期该医院的外科新住院病人 ,按年龄与性别进行 1∶1配对。采用半定量食物频数问... 目的　研究饮食营养因素在尿石症发生中的作用。方法　选取深圳市某医院 6个月内确诊的所有上尿路含钙结石门诊病人 ,总有效例数 2 4 1例。对照选自同一星期该医院的外科新住院病人 ,按年龄与性别进行 1∶1配对。采用半定量食物频数问卷调查他们的饮食情况。统计分析饮水及营养因素与尿石症的关系。结果　单因素条件logistic回归分析发现 ,有显著意义的危险因素有 :平时不喜饮水 [OR不喜欢∶喜欢 =1.914 (95 %CI :1.2 72～ 2 .881) ];饮纯水次数少 [OR多一次 =0 .771(95 %CI :0 .6 14～ 0 .96 7) ];饮果汁少 [OR多一杯 =0 .2 73(95 %CI:0 .0 76～ 0 .978) ];口味咸 [OR偏咸∶淡 =3.382 (95 %CI :2 .133～ 5 .36 2 )、OR一般∶淡 =1.4 35 (95 %CI :1.2 5 2～ 1.6 4 5 ) ];喜甜食 [OR常吃∶不吃 =4 .5 0 9(95 %CI :2 .4 5 7～ 8.2 77)、OR一般∶不吃 =1.5 6 2 (95 %CI :1.30 5～ 1.870 ) ];主要食用动物油[OR动物油∶植物油 =2 .2 2 2 (95 %CI :1.0 12～ 4 .880 ) ];蛋白质、脂肪和磷摄入量多 ;碳水化合物、膳食纤维和抗坏血酸摄入少。 展开更多
关键词 饮食因素 尿石症 病例对照研究 危险因素
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天然辣椒红色素的研究进展 被引量：49
3
作者 武占省 江英 赵晓梅 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第6期22-25,68,共5页
辣椒红色素是一种优质天然类胡萝卜素。广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中。本文综述了国内外辣椒红色素研究的理化特性、提取、分离纯化、分析测定等方法及应用前景。
关键词 天然 研究进展 嗜好 保健品 医药 综述 分离纯化 辣椒红色素 食品 理化特性
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草莓冰温贮藏保鲜技术的研究 被引量：44
4
作者 江英 童军茂 +1 位作者 陈友志 武占省 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第10期85-87,共3页
主要研究草莓在冰温保鲜过程中可溶性固形物含量、总酸含量、Vc含量、硬度、失重率的变化规律。试验结果表明:在50d的冰温保鲜过程中,草莓的各种变化很小、腐烂率很低,其口感和风味与新鲜草莓相比均无明显差别。
关键词 草莓 冰温 保鲜
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冷光源蓝光灯治疗新生儿黄疸的疗效及护理体会 被引量：52
5
作者 杨丽清 江英 《实用医学杂志》 CAS 北大核心 2013年第16期2746-2747,共2页
目的：总结应用冷光源蓝光灯治疗新生儿黄疸临床疗效及护理体会。方法：将我院新生儿科住院新生儿黄疸患儿随机分为冷光源蓝光灯治疗组和对照组．每组30例。两组均采用常规治疗。治疗组采用冷光源蓝光灯治疗，对照组采用传统蓝光灯治疗... 目的：总结应用冷光源蓝光灯治疗新生儿黄疸临床疗效及护理体会。方法：将我院新生儿科住院新生儿黄疸患儿随机分为冷光源蓝光灯治疗组和对照组．每组30例。两组均采用常规治疗。治疗组采用冷光源蓝光灯治疗，对照组采用传统蓝光灯治疗，疗程4—5d。且于治疗前、治疗后第48小时及第96小时检测血清胆红素。观察光疗的副作用．并进行细心护理。结果：冷光源蓝光灯治疗组血清胆红素下降优于对照组（P〈0．05），光疗副作用低于对照组（P〈0．05）。结论：冷光源蓝光灯治疗能迅速降低血清胆红素水平，且副作用少．同时可减少护理工作量．值得临床推广应用。 展开更多
关键词 黄疸 冷光源蓝光灯 新生儿 疗效 护理
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布洛芬混悬液治疗小儿急性感染伴高热临床观察 被引量：38
6
作者 江英 朱绿绮 +1 位作者 李丰 钟霞 《临床儿科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期308-309,共2页
关键词 布洛芬 混悬液 治疗 小儿 急性感染 高热 临床观察
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1988～1998年深圳市艾滋病流行病学分析 被引量：31
7
作者 冯铁建 李良成 +5 位作者 何建凡 余国彦 陈琳 张顺祥 江英 杨继要 《中国性病艾滋病防治》 2000年第2期100-103,共4页
目的 通过对深圳市1988～1998年HIV/AIDS临床资料、人口学资料和分子流行病学调查数据进行研究,了解HIV在深圳市的流行特点、阶段、模式、分析其传染来源和流行趋势,为制定有效的预防控制措施提供科学依据。方法 应用ELISA法对不同监测... 目的 通过对深圳市1988～1998年HIV/AIDS临床资料、人口学资料和分子流行病学调查数据进行研究,了解HIV在深圳市的流行特点、阶段、模式、分析其传染来源和流行趋势,为制定有效的预防控制措施提供科学依据。方法 应用ELISA法对不同监测人群进行HIV抗体检测,抗体阳性者经蛋白印迹(WB)法确认后进行流行病学调查及个案分析;同时采集感染者外周血淋巴细胞提取核酸后应用Nested-PCR技术扩增HIV-1 env基因,并进行序列测定、基因离散率和系统树分析。结果 1988～1998年在225 354人中发现48例HIV感染者,总感染率为21.3/10万;感染主要通过性途径(39.6％)和静脉吸毒(35.4％);48例HIV/AIDS病人中外来流动人员占88.9％;女性感染者数量迅速上升并于1997年超过男性;目前在深圳市流行HIV-1毒株主要为B、C、E三种亚型。结论 1996年以后HIV/AIDS在深圳市的流行已进入快速增长期,主要经性途径传播的HIV-1 B、C、E三种亚型将在性乱者和吸毒者等主要感染群体中播散蔓延;随着女性感染者不断增多,母婴传播的危险性日渐增加。 展开更多
关键词 HIV 流行病学 监测 艾滋病 深圳市
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薰衣草精油的研究进展 被引量：31
8
作者 张秋霞 江英 张志强 《香料香精化妆品》 CAS 2006年第6期21-24,共4页
为了全面了解薰衣草精油的研究现状,为我国薰衣草精油的开发利用提供思路。本文综述了薰衣草的栽培措施、薰衣草精油的应用、薰衣草精油的提取及化学成分研究等方面的现状,并提出了薰衣草精油开发利用的新思路。
关键词 薰衣草 精油 进展
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神经节苷脂治疗新生儿缺氧缺血性脑病的疗效及其对TNF-α和IL-6的影响 被引量：31
9
作者 晏长红 江英 刘红霞 《广东医学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第24期3263-3265,共3页
目的观察外源性单唾液酸四己糖神经节苷脂(monosialoganglioside,GM1)治疗新生儿缺氧缺血性脑病(hypoxic ischemic encephalopathy,HIE)的临床疗效及治疗前后肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白介素-6(IL-6)的变化,为临床GM1治疗HIE提供依据... 目的观察外源性单唾液酸四己糖神经节苷脂(monosialoganglioside,GM1)治疗新生儿缺氧缺血性脑病(hypoxic ischemic encephalopathy,HIE)的临床疗效及治疗前后肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白介素-6(IL-6)的变化,为临床GM1治疗HIE提供依据。方法对新生儿科收治的60例中度HIE患儿随机分为两组,在常规治疗基础上,观察组(n=30)加用GM1治疗,对照组(n=30)加用胞二磷胆碱治疗,回顾分析两组患儿治疗前后临床疗效和NBNA评分及血清TNF-αI、L-6浓度的变化。结果治疗后两组总有效率、临床神经体征恢复时间、NBNA评分、血清TNF-αI、L-6水平差异均有统计学意义(P<0.05)。结论 (1)GM1治疗HIE的临床疗效优于胞二磷胆碱;(2)GM1可能通过抑制HIE患儿血清TNF-αI、L-6水平,从而减轻脑损伤;(3)血清TNF-αI、L-6可作为HIE临床预后的生化参考指标。 展开更多
关键词 新生儿 缺氧缺血性脑病 单唾液酸四己糖神经节苷脂 肿瘤坏死因子-α 白介素-6
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疼痛管理干预对食管癌规范化治疗患者术后疼痛与情绪及护理满意度影响 被引量：29
10
作者 但慧芳 周夕坪 +3 位作者 任秀华 杨艳英 龙海丽 江英 《新疆医科大学学报》 CAS 2018年第12期1571-1574,共4页
目的分析疼痛管理干预对食管癌规范化治疗患者术后疼痛与情绪及护理满意度影响。方法选取2016年1月-2018年1月期间在绵阳市中心医院接受食管癌规范化治疗并符合纳入标准的患者128例,随机分为研究组和对照组,每组各64例。对照组术后进行... 目的分析疼痛管理干预对食管癌规范化治疗患者术后疼痛与情绪及护理满意度影响。方法选取2016年1月-2018年1月期间在绵阳市中心医院接受食管癌规范化治疗并符合纳入标准的患者128例,随机分为研究组和对照组,每组各64例。对照组术后进行常规护理,研究组术后在常规护理的基础上,进行疼痛管理干预。采用数字评分量表(NRS)对患者术前及术后1、2、4d疼痛程度进行评估;采用焦虑自评定表(SAS)和抑郁自评定表(SDS)对患者术前及术后1w情绪状态进行评定;采用匹斯堡睡眠质量指数(PSQI)对患者术前及术后1w睡眠情况进行评定;采用满意度调查问卷形式评估患者护理满意度,记录患者下地时间、住院时间及并发症发生率。结果研究组术后各时段NRS评分显著低于对照组,研究组各阶段NRS评分依次降低,差异有统计学意义(P <0.05);研究组术后SAS及SDS评分[(42.52±3.84)分、(43.26±3.78)分]均分别低于对照组评分[(49.15±4.21)分、(52.21±4.26)分],差异有统计学意义(P <0.05);研究组术后PSQI评分、下地时间、住院时间、并发症发生率均显著低于对照组,差异均有统计学意义(P <0.05);研究组护理满意度(92.2%)显著高于对照组(70.3%),差异有统计学意义(P <0.05)。结论疼痛管理干预能有效减轻食管癌规范化治疗术后疼痛,改善患者抑郁、焦虑情绪,改善睡眠质量,帮助患者更好更快恢复,同时降低并发症发生率,提高护理满意度,值得临床推广应用。 展开更多
关键词 疼痛管理干预 食管癌规范化治疗手术 疼痛 情绪 护理满意度
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壳聚糖处理对采后梅杏贮藏品质的影响 被引量：26
11
作者 江英 胡小松 +2 位作者 刘琦 任雷厉 唐文娟 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第S1期343-349,共7页
为了探讨壳聚糖对采后杏果实贮藏保鲜的作用,以梅杏果实为试材,主要研究了0.75g/L壳聚糖处理和对照处理对其采后生理和细胞超微结构的影响。结果表明:壳聚糖处理与对照相比,降低了果实的腐烂率,抑制了果实的变软,保持了较高可溶性固形... 为了探讨壳聚糖对采后杏果实贮藏保鲜的作用,以梅杏果实为试材,主要研究了0.75g/L壳聚糖处理和对照处理对其采后生理和细胞超微结构的影响。结果表明:壳聚糖处理与对照相比,降低了果实的腐烂率,抑制了果实的变软,保持了较高可溶性固形物含量以及较高的过氧化物酶(peroxidase,POD)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)等保护酶的活性,而降低了多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)的活性和超氧阴离子产生速率。此外,0.75g/L壳聚糖处理在贮藏过程中可较好地保持梅杏果肉细胞的结构和功能,从而延缓杏果实衰老的进程,为壳聚糖在杏贮藏保鲜中的应用提供参考。 展开更多
关键词 贮藏 质量控制 果实 梅杏 壳聚糖 采后生理 超微结构
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纳洛酮治疗中重症新生儿缺氧缺血性脑病的临床观察及对乳酸血气的影响 被引量：25
12
作者 江英 王启新 +1 位作者 李丰 钟霞 《中华儿科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期142-143,共2页
关键词 纳洛酮 治疗 新生儿 缺氧缺血性脑病 临床观察 乳酸血气 影响
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辣椒红色素的稳定性及在食品中的应用研究 被引量：21
13
作者 张志强 江英 田丽萍 《中国调味品》 CAS 北大核心 2006年第4期32-35,21,共5页
研究了辣椒红色素的稳定性以及在食品中的应用。研究发现，辣椒红色素对热稳定；辣椒红色素在pH=2～12之间色素稳定；在暗室和室内光线下，色素无褪色现象，在日光下不到半天的时间色素几乎损失殆尽，紫外光对色素有明显的影响；Cu^2＋... 研究了辣椒红色素的稳定性以及在食品中的应用。研究发现，辣椒红色素对热稳定；辣椒红色素在pH=2～12之间色素稳定；在暗室和室内光线下，色素无褪色现象，在日光下不到半天的时间色素几乎损失殆尽，紫外光对色素有明显的影响；Cu^2＋与色素发生反应，色泽改变，其它金属离子（Sn^2＋、AI^3＋）浓度大于300mg·mL^-1对色素有一定影响；辣椒红色素对还原剂和防腐剂稳定，对氧化剂不稳定。本文还研究了辣椒红色素在食品中的着色及稳定性。 展开更多
关键词 辣椒红色素 稳定性 应用
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LED冷光源蓝光灯治疗新生儿黄疸 被引量：23
14
作者 江英 王君庆 +2 位作者 刘红霞 杨丽清 何玲 《实用临床医学（江西）》 CAS 2013年第6期81-83,共3页
目的探讨LED冷光源蓝光灯对新生儿黄疸患儿的血清胆红素水平及听力的影响。方法将92例新生儿黄疸住院患儿按入院顺序编号,单号为治疗组,双号为对照组,每组46例。在常规治疗的基础上,治疗组采用LED冷光源蓝光灯治疗,对照组采用传统蓝光... 目的探讨LED冷光源蓝光灯对新生儿黄疸患儿的血清胆红素水平及听力的影响。方法将92例新生儿黄疸住院患儿按入院顺序编号,单号为治疗组,双号为对照组,每组46例。在常规治疗的基础上,治疗组采用LED冷光源蓝光灯治疗,对照组采用传统蓝光灯治疗,疗程3~5 d,于治疗前和治疗后第48、96小时检测血清胆红素水平,观察光疗的不良反应,并在治疗结束后3~5 d、出生后3、9个月进行听性脑干反应的检测。结果与对照组比较,治疗组治疗后第48、96小时血清胆红素浓度明显下降,且差异有统计学意义（P〈0.05）;治疗组在皮疹、腹泻、脱水、体温异常、烦躁哭闹等方面发生率明显较对照组低（P〈0.05）;治疗组和对照组听性脑干反应异常率为10.87%、28.26%,2组比较差异有统计学意义（P〈0.05）。结论 LED冷光源蓝光灯治疗能迅速降低血清胆红素水平,且操作简单,安全,不良反应少,能降低听力损害。 展开更多
关键词 新生儿黄疸 LED冷光源蓝光灯 血清胆红素水平 听性脑干反应
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“红优二号”品种西瓜冰温贮藏和冰温简易气调贮藏的研究 被引量：22
15
作者 赵晓梅 江英 吴玉鹏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第1期141-144,共4页
利用冰温贮藏技术可以明显抑制西瓜的呼吸作用,减少各种营养成分的损失。但西瓜属冷敏性植物,低温条件下易发生冷害。在此基础上,结合MAP贮藏(modifiedatmospherepackage),改善了包装内的气体组成,提高了果实周围相对湿度,从而更有效地... 利用冰温贮藏技术可以明显抑制西瓜的呼吸作用,减少各种营养成分的损失。但西瓜属冷敏性植物,低温条件下易发生冷害。在此基础上,结合MAP贮藏(modifiedatmospherepackage),改善了包装内的气体组成,提高了果实周围相对湿度,从而更有效地抑制了西瓜在贮藏过程中的糖、酸、VC等营养成分的损耗,并减少了冷害和褐变的发生,可最大限度的延长西瓜的贮藏时间,但从感官角度分析,风味和色泽不及直接进行冰温贮藏的西瓜。 展开更多
关键词 西瓜 冰温贮藏 MAP贮藏 贮藏时间
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微波消解/ICP-MS法检测八种梨果实中主要矿质元素含量 被引量：22
16
作者 陈计峦 吴继红 +1 位作者 江英 胡小松 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期496-498,共3页
采用ICP-MS法测定了八种梨果实中的钠、钾、钙、镁、锌、铜、铁、锰、硼等元素的含量。不同品种梨果实中主要元素组成基本相同,但各种元素的含量存在一定的差异。其中,钾的含量最高,其次是镁、钙、钠等元素。采用欧盟果蔬汁工业协会(AI... 采用ICP-MS法测定了八种梨果实中的钠、钾、钙、镁、锌、铜、铁、锰、硼等元素的含量。不同品种梨果实中主要元素组成基本相同,但各种元素的含量存在一定的差异。其中,钾的含量最高,其次是镁、钙、钠等元素。采用欧盟果蔬汁工业协会(AIJN)提供的果汁质量评价参考范围作参照标准,梨果实中钾、镁和钙元素含量高于该标准,钠元素含量低于该标准,其余元素含量均接近于该标准的规定。 展开更多
关键词 ICP-MS 梨 矿物质
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固相微萃取GC-MS技术在梨香气成分分析中的应用研究 被引量：20
17
作者 陈计峦 江英 +1 位作者 吴继红 胡小松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期107-110,共4页
用固相微萃取技术(SPME)提取梨果实中香气成分,对影响萃取效果的因素及实验参数进行探讨、优化,确定了最佳萃取条件,同时结合GC/MS对提取的成分进行分析鉴定,为梨果实中香气成分的快速测定提供技术保证。
关键词 固相微萃取 气相色谱-质谱 梨 香气
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无花果及其果酒挥发性成分的研究 被引量：21
18
作者 邓星星 江英 +2 位作者 马越 赵晓燕 张超 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第3期98-103,共6页
该研究以无花果为原材料,发酵酿造无花果酒,并对无花果及其果酒的品质进行了评价分析。研制的无花果酒的总酸含量0.507 g/100 mL、可溶性固形物7.50 g/100 mL、酒精度8.5%vol、pH 4.09,其理化指标均符合果酒国家标准。采用GC-MS联用仪... 该研究以无花果为原材料,发酵酿造无花果酒,并对无花果及其果酒的品质进行了评价分析。研制的无花果酒的总酸含量0.507 g/100 mL、可溶性固形物7.50 g/100 mL、酒精度8.5%vol、pH 4.09,其理化指标均符合果酒国家标准。采用GC-MS联用仪、电子鼻和感官评价相结合的方法对无花果及其果酒的风味成分进行检测和评价。结果表明,无花果及其自制果酒中共检测出41种挥发性成分,无花果中检测出28种,自制果酒中检测出21种,除乙醇外,其主要挥发性成分分别为苯甲醛(27.9%)和苯乙醇(19.6%)。共有成分为8种,同时电子鼻检测结果表明,与美餐乐无花果酒相比,自制无花果酒风味更接近于无花果原有风味。自制无花果酒的感官评价总分值与美餐乐无花果酒相差不大,其可接受性高,风格独特,典型优雅。 展开更多
关键词 无花果 气相色谱-质谱联用 电子鼻 感官评价 挥发性成分
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中药离子导入治疗慢性肾衰竭疗效观察 被引量：18
19
作者 江英 《护理学杂志（综合版）》 2006年第5期12-13,共2页
目的观察中药离子导入治疗慢性肾衰竭(CRF)的临床疗效。方法将60例CRF患者随机分为观察组和对照组各30例,在常规支持治疗的基础上,观察组行双肾区中药离子导入治疗,对照组口服尿毒清颗粒,均连续治疗2个月后评价疗效。结果两组疗效及肾... 目的观察中药离子导入治疗慢性肾衰竭(CRF)的临床疗效。方法将60例CRF患者随机分为观察组和对照组各30例,在常规支持治疗的基础上,观察组行双肾区中药离子导入治疗,对照组口服尿毒清颗粒,均连续治疗2个月后评价疗效。结果两组疗效及肾功能改善程度比较,差异无显著性意义(均P>0.05)。结论中药离子导入治疗CRF可避免药物通过肝脏的首过效应,而疗效同常规疗法,使CRF患者又多了1种可选择的治疗方法。 展开更多
关键词 肾衰竭 中药离子导入 中医外治法
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企业自主创新体系及模式研究 被引量：15
20
作者 操龙灿 江英 《科学学研究》 CSSCI 北大核心 2006年第A02期622-627,共6页
分析企业自主创新及其体系的慨念和特征,从技术来源和技术创新战略的角度构建企业自主创新体系的结构模型,在此基础上提出企业自主创新的模式,并通过自主创新模式决策过程,指出自主创新组合的路径,最后,提出企业实施自主创新战略的主要... 分析企业自主创新及其体系的慨念和特征,从技术来源和技术创新战略的角度构建企业自主创新体系的结构模型,在此基础上提出企业自主创新的模式,并通过自主创新模式决策过程,指出自主创新组合的路径,最后,提出企业实施自主创新战略的主要措施。 展开更多
关键词 自主创新 自主创新体系 创新模式 企业
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