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牛肉品质的评定指标及影响牛肉品质的因素 被引量:79
1
作者 余梅 华明 黄必志 《中国畜牧兽医》 CAS 2007年第2期33-35,共3页
随着人民生活水平的提高,牛肉消费量在快速增长,与此同时消费者对牛肉品质的要求也越来越高,如何评价牛肉品质越来越受到重视。作者对牛肉品质评定的感观指标、内在指标以及影响牛肉品质的因素作一综述。
关键词 牛肉品质 评定 指标 影响因素
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尿素和氢氧化钙处理作物秸秆提高营养价值的研究 被引量:62
2
作者 华明 冯仰廉 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 1991年第5期3-6,共4页
秸秆经尿素氨化处理后干物质瘤胃降解率和尿素残留量明显受秸秆含水量、尿素用量、处理温度和时间的影响。用尿素处理作物秸秆含水量以40%最佳,尿素用量在40—60克/公斤干物质之间为宜,在0℃、15℃和25℃的环境下,处理时间分别在90天,6... 秸秆经尿素氨化处理后干物质瘤胃降解率和尿素残留量明显受秸秆含水量、尿素用量、处理温度和时间的影响。用尿素处理作物秸秆含水量以40%最佳,尿素用量在40—60克/公斤干物质之间为宜,在0℃、15℃和25℃的环境下,处理时间分别在90天,60天和40天以上的处理效果较好。单独用Ca(OH)_2处理秸秆虽然可明显提高秸秆干物质在瘤胃中的降解率,但秸秆发霉严重,加入20克/公斤干物质以上的尿素便可防止发霉,并大幅度继续提高秸秆干物质降解率(P<0.01)。用尿素和Ca(OH)_2同时处理秸秆明显优于单独处理的效果。 展开更多
关键词 秸秆饲料 尿素 氢氧化钙 营养 饲料
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优质肉牛屠宰试验及肉品质研究 被引量:46
3
作者 喻兵兵 华明 文际坤 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第2期215-219,共5页
通过对经育肥的12月龄的5头BMY(婆罗门×莫瑞灰×云南黄牛)杂交牛的屠宰试验,测定平均屠宰率为58 78%,净肉率为47 55%,肉色3±1级,脂肪色2±1级,达到了优质牛肉的标准。采样分析表明,其背最长肌与臀肌的干物质含量为23 ... 通过对经育肥的12月龄的5头BMY(婆罗门×莫瑞灰×云南黄牛)杂交牛的屠宰试验,测定平均屠宰率为58 78%,净肉率为47 55%,肉色3±1级,脂肪色2±1级,达到了优质牛肉的标准。采样分析表明,其背最长肌与臀肌的干物质含量为23 98%,23 97%,粗蛋白20 92%,19 88%,粗脂肪1 83%,2 07%,粗灰分0 85%,0 88%,失水率平均为39 86%,系水力47 57%,风干样经脱脂后氨基酸总量为76 74%,两种鲜味氨基酸含量为19 85%,各项指标不同部位之间差异不显著(P>0 05)。 展开更多
关键词 肉牛 BMY牛 屠宰试验 肉质性状胴体性状 化学成分 理化性状
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施肥水平和不同株高刈割对王草产量和品质的影响 被引量:44
4
作者 陈勇 罗富成 +1 位作者 华明 甄莉 《草业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期72-75,共4页
生长第1年不同刈割株高的王草Pennisetum purpureum×P.typhoideum年产草量随刈割株高增高呈增加趋势,刈割株高220 cm时鲜草、风干草产量最高,产量受施肥影响很大。茎叶比与刈割株高之间存在显著的相关性,其受施肥影响较小。营养物... 生长第1年不同刈割株高的王草Pennisetum purpureum×P.typhoideum年产草量随刈割株高增高呈增加趋势,刈割株高220 cm时鲜草、风干草产量最高,产量受施肥影响很大。茎叶比与刈割株高之间存在显著的相关性,其受施肥影响较小。营养物质中,粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量均随刈割株高的增加而降低,粗蛋白含量和刈割株高之间存在极显著的线性负相关,钙含量和中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)含量则随着刈割株高增加而呈增加趋势,与刈割株高呈显著正相关。从草产量、粗蛋白含量和产量角度来评价,生长第1年的王草在株高为100 cm施肥时刈割利用价值最高。 展开更多
关键词 王草 产量 营养价值 刈割株高
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6种牧草在云南黄牛瘤胃中的降解特性 被引量:43
5
作者 冷静 张颖 +3 位作者 朱仁俊 杨舒黎 苟潇 华明 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期53-60,共8页
为研究云南黄牛对不同牧草的降解特性,采用尼龙袋法评定了6种牧草的干物质(DM)、有机物(OM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)瘤胃动态消失率和有效降解率。结果表明:6种牧草DM的72h消失率和有效降解率为苜蓿草粉最... 为研究云南黄牛对不同牧草的降解特性,采用尼龙袋法评定了6种牧草的干物质(DM)、有机物(OM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)瘤胃动态消失率和有效降解率。结果表明:6种牧草DM的72h消失率和有效降解率为苜蓿草粉最高,与一年生黑麦草粉相近(P>0.05),并与依次降低的苜蓿草块、光叶紫花苕粉、大麦秸粉、非洲狗尾草粉之间差异极显著(P<0.01);6种牧草OM的72h消失率和有效降解率与DM有相同的趋势;6种牧草CP的72h消失率和有效降解率为苜蓿草粉最高,并与依次降低的苜蓿草块、一年生黑麦草粉、光叶紫花苕粉、大麦秸粉、非洲狗尾草粉之间差异极显著(P<0.01);6种牧草NDF和ADF的72h消失率为苜蓿草粉最高,并与依次降低的苜蓿草块、一年生黑麦草粉、光叶紫花苕粉、大麦秸粉、非洲狗尾草粉之间差异极显著(P<0.01);6种牧草NDF和ADF的有效降解率为苜蓿草粉最高,与苜蓿草块相近(P>0.05),并与依次降低的一年生黑麦草粉、光叶紫花苕粉、大麦秸粉、非洲狗尾草粉之间差异极显著(P<0.01)。因此,从云南黄牛对6种牧草的消化效果看,苜蓿草粉的营养价值最高,非洲狗尾草粉的营养价值最低。 展开更多
关键词 云南黄牛 牧草 消失率 有效降解率
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云南省反刍家畜主要饲料营养价值评价 被引量:36
6
作者 邓卫东 席冬梅 华明 《黄牛杂志》 2002年第1期23-27,共5页
通过对云南省 9个牛羊饲养基地县饲料样品的常规营养成份、范氏纤维及干物质体外消化率 ( IVDMD)的测定发现 :1 )用营养成份和 IVDMD等指标进行评定 ,所有牧草以白三叶、红三叶和青苕子的营养价值最高 ;秸秆类粗饲料营养价值由高到低依... 通过对云南省 9个牛羊饲养基地县饲料样品的常规营养成份、范氏纤维及干物质体外消化率 ( IVDMD)的测定发现 :1 )用营养成份和 IVDMD等指标进行评定 ,所有牧草以白三叶、红三叶和青苕子的营养价值最高 ;秸秆类粗饲料营养价值由高到低依次为 :蚕豆秆、黄豆秆、玉米秆、稻草和小麦秆 ;2 )饲料中 ADF、NDF含量与 CP、EE含量呈极显著负相关 ( P<0 .0 1 ) ;各结构碳水化合物成份含量与 CF含量都呈正相关 ,其中 ADF、 NDF含量和 C (纤维素 )含量相关极显著 ( P<0 .0 1 )。粗饲料中 ADF、NDF、HC(半纤维素 )、C及 AIA含量与常规成份都有显著的回归关系 ;3)饲料 IVDMD与 CP含量呈极显著正相关 ,与 NDF含量呈极显著负相关 ( | r| >0 .8) ( P<0 .0 1 )。各饲料的 IVDMD与 CP、 EE、 ASH、 NFE、 NDF和 ADL含量之间存在着显著的回归关系 ( P<0 .0 5 ) ,利用回归方程可以用饲料营养成份含量来预测饲料的IVDMD。 展开更多
关键词 反刍家畜 饲料 营养价值 评价 营养成分 干物质体外消化率
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植酸酶的研究与应用进展 被引量:20
7
作者 朱靖环 杨永红 华明 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2002年第1期43-46,共4页
综述了植酸酶的生物学特性 ,产植酸酶的菌种来源 ,以及通过诱变和基因工程对菌种的选育 。
关键词 植酸 植酸酶 基因工程 应用 研究进展 菌种选育
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云南乌骨绵羊乌质性状与TYR基因多态性的相关分析 被引量:35
8
作者 杨舒黎 华明 +1 位作者 舒文 邓卫东 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期291-298,共8页
乌骨乌肉是乌骨绵羊的主要乌质性状。测定了乌骨绵羊、兰坪本地羊和罗姆尼羊血液TYR活性并分析了乌骨绵羊与乌骨鸡组织器官黑色素结构,结果表明:乌骨绵羊TYR活性显著高于兰坪本地绵羊和罗姆尼羊(P<0.05);乌骨绵羊黑色素与乌骨鸡黑色... 乌骨乌肉是乌骨绵羊的主要乌质性状。测定了乌骨绵羊、兰坪本地羊和罗姆尼羊血液TYR活性并分析了乌骨绵羊与乌骨鸡组织器官黑色素结构,结果表明:乌骨绵羊TYR活性显著高于兰坪本地绵羊和罗姆尼羊(P<0.05);乌骨绵羊黑色素与乌骨鸡黑色素的IR光谱基本一致,黑色物质主要是真黑色素。克隆了绵羊TYR基因第一外显子长667 bp序列,并检测了乌骨绵羊和非乌骨绵羊TYR基因多态性。结果发现,检测的乌骨绵羊TYR基因第一外显子有两个变异位点,分别位于第64和154号编码氨基酸上,但都属于同义突变。通过对64号位置设计酶切位点检测TYR基因多态性,结果发现,该突变与乌质性状有关基因紧密连锁,TYR基因上可能存在乌质性状相关功能突变位点。另外,TYR基因多态性与毛色的表型相关极显著(P<0.01),该基因可能也是毛色功能基因。 展开更多
关键词 黑色素 TYR活性 TYR基因 毛色
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云南乌骨绵羊的发现及其特征性状的研究 被引量:32
9
作者 华明 邓卫东 +2 位作者 孙守荣 舒文 杨舒黎 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2005年第1期89-93,F003,共6页
首次报道了乌骨绵羊的发现过程和分布状况,并对其生活环境、外貌和解剖特征作了描述。IR光谱研究结果表明,乌骨绵羊黑色素的基本结构与乌骨鸡基本一致,主要是真黑色素。黑色素在乌骨绵羊组织器官中的沉积表现出明显的时(年龄)空(组织器... 首次报道了乌骨绵羊的发现过程和分布状况,并对其生活环境、外貌和解剖特征作了描述。IR光谱研究结果表明,乌骨绵羊黑色素的基本结构与乌骨鸡基本一致,主要是真黑色素。黑色素在乌骨绵羊组织器官中的沉积表现出明显的时(年龄)空(组织器官)差异,即随着年龄的增加,组织器官中的黑色素含量也随之增加;各组织器官中黑色素含量高低顺序为肝脏>气管、心脏、肾脏>脾脏、肺>舌、肌肉、皮肤>骨骼,与乌骨鸡的沉积模式有所不同。 展开更多
关键词 乌骨绵羊 黑色素 发现 特征
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藏猪低氧适应的血液生理指标研究 被引量:32
10
作者 孔小艳 苟潇 +3 位作者 马腾 冷静 华明 杨舒黎 《云南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期297-300,共4页
藏猪作为青藏高原土著品种是很好的低氧适应研究模式动物。本研究选择藏猪(海拔3 700 m左右)、大河猪(海拔2 300 m左右)、明光小耳猪(海拔1 900 m左右)和滇南小耳猪(海拔550 m左右)等4个连续海拔分布猪种进行血液生理比较,共完成7项与... 藏猪作为青藏高原土著品种是很好的低氧适应研究模式动物。本研究选择藏猪(海拔3 700 m左右)、大河猪(海拔2 300 m左右)、明光小耳猪(海拔1 900 m左右)和滇南小耳猪(海拔550 m左右)等4个连续海拔分布猪种进行血液生理比较,共完成7项与氧气运输相关的血液生理指标检测。结果显示,藏猪红细胞数[RBC,(8.61±0.89)×1012/L]、血红蛋白浓度[HGB,(172.51±21.39)g/L]和红细胞压积[HCT,(53.02±6.39)%]3个指标远高于明光小耳猪(8.61±0.89,109.63±11.18,39.24±3.89)和滇南小耳猪(6.72±0.81,104.83±9.4,35.22±3.2)(P<0.01),平均红细胞体积[MCV,(61.65±3.52)fL]、平均红细胞血红蛋白含量[MCH,(19.99±1.24)Pg]和平均红细胞血红蛋白浓度[MCHC,(324.8±8.52)g/L]与后两者差异极显著(P<0.01),而2 300 m海拔大河猪各项指标均处于中间。结果表明,与氧气运输相关血液生理指标依海拔升高而升高;高的血红蛋白浓度是藏猪低氧适应的生理表征;而高的血红蛋白浓度主要来源于红细胞数增加。 展开更多
关键词 藏猪 血液生理 海拔梯度 低氧适应
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小肽对鲤鱼免疫力的影响 被引量:29
11
作者 李清 华明 肖调义 《饲料研究》 CAS 2005年第5期1-3,共3页
选用1 80尾体质量相近、健康的成鲤作饲养试验,随机分成4组,设对照组1个,试验组3个(日粮中分别添加0 .3 %、0 .6 %、1 .0 %的小肽)。试验结束后,观察在基础日粮中添加不同量的小肽对成鲤血液生理生化指标及脏体器官的影响,以探讨小肽对... 选用1 80尾体质量相近、健康的成鲤作饲养试验,随机分成4组,设对照组1个,试验组3个(日粮中分别添加0 .3 %、0 .6 %、1 .0 %的小肽)。试验结束后,观察在基础日粮中添加不同量的小肽对成鲤血液生理生化指标及脏体器官的影响,以探讨小肽对鲤鱼免疫力的影响。结果表明,1 )试验组成鲤血清中的免疫球蛋白(IgM)和补体(C4)的浓度均高于对照组(P <0 .0 5) ,其中1 .0 %小肽组的IgM和C4分别为450 .81mg/L和1 7.69mg/L ,比对照组提高1 4 .6 %和95 .7%,补体(C3 )差异不显著(P >0 .0 5) ;尿素氮(BUN)含量比对照组低(P <0 .0 5) ,尤其是1 .0 %小肽组比对照组降低2 7.9%;2 )试验组成鲤的内脏比、肝体比和脾体比均比对照组提高,但差异不显著(P >0 .0 5) ,随着饵料中小肽用量的增加肾体比也逐渐提高,1 .0 %小肽组的肾体比比对照组提高56.3 %(P <0 .0 5)。 展开更多
关键词 小肽 鲤鱼 免疫力
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乌骨绵羊和非乌骨绵羊血液生理生化指标的比较研究 被引量:31
12
作者 邓卫东 华明 +2 位作者 孙守荣 席冬梅 杨舒黎 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2006年第17期13-16,共4页
为探索乌骨绵羊乌质性状的形成机制,本文比较了乌骨绵羊、兰坪本地非乌骨绵羊和罗姆尼羊血液酪氨酸酶含量、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、总抗氧化能力、抗超氧阴离子活力、肝功能、肾功能和免疫等指标。初步发现乌骨绵羊具有... 为探索乌骨绵羊乌质性状的形成机制,本文比较了乌骨绵羊、兰坪本地非乌骨绵羊和罗姆尼羊血液酪氨酸酶含量、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、总抗氧化能力、抗超氧阴离子活力、肝功能、肾功能和免疫等指标。初步发现乌骨绵羊具有高的酪氨酸酶含量、抗氧化能力和免疫机能。指出乌骨绵羊乌质性状的形成可能是由于高含量的酪氨酸酶催化合成了高含量的真黑色素沉积在肌肉和其他组织与器官。 展开更多
关键词 畜牧、兽医科学基础学科 酪氨酸酶 黑色素 乌质性状 血液指标 乌骨绵羊
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黑色素的研究进展 被引量:22
13
作者 舒文 华明 《国外畜牧学(猪与禽)》 2003年第2期31-34,共4页
本文阐述了动物机体内黑色素的生物合成过程,黑色素生成调控以及有关乌骨鸡黑色素的研究现状。
关键词 黑色素 酪氨酸酶 生物合成 乌骨鸡 基因调控
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6种豆科饲用灌木中酚类物质动态变化与体外消化率的关系 被引量:25
14
作者 文亦芾 曹国军 +2 位作者 樊江文 华明 罗富成 《草业学报》 CSCD 北大核心 2009年第1期32-38,共7页
通过对云南省几种主要豆科饲用灌木不同生育期酚类化合物含量的分析研究,结果表明,单宁的含量变化范围从银合欢的枯黄期(42.9g/kg)到假大青蓝的开花期(123.6g/kg)之间;简单酚的含量变化范围从银合欢的营养期(11.6g/kg)... 通过对云南省几种主要豆科饲用灌木不同生育期酚类化合物含量的分析研究,结果表明,单宁的含量变化范围从银合欢的枯黄期(42.9g/kg)到假大青蓝的开花期(123.6g/kg)之间;简单酚的含量变化范围从银合欢的营养期(11.6g/kg)到结荚期(58.7g/kg)之间;总酚的含量在各生育期的变化范围依次为109.1~173.3,104.1~169.2,103.7~153.0和86.6~155.6g/kg。4种酚类化合物含量都较高的灌木有假大青蓝,含量均较低的有多花木蓝和假木豆。4种酚类化合物的含量总体表现为总酚〉单宁〉缩合单宁〉简单酚。缩合单宁与总酚和单宁之间呈极显著正相关(P〈0.01),与简单酚之间呈不显著的负相关(P〉0.05)。体外干物质消化率(IVDMD)在同一生育期不同灌木间差异显著(P〈0.05),体外有机物消化率(IVOMD)在同一生育期不同灌木间差异显著(P〈0.05)。体外消化率和体内消化率与总酚、单宁和缩合单宁呈极显著负相关(P〈0.01),且相关系数绝对值大于0.7。 展开更多
关键词 豆科灌木 酚类物质 体外消化率
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生物活性添加剂—皂甙 被引量:16
15
作者 管敏强 华明 +1 位作者 易礼胜 刘影 《国外畜牧科技》 2001年第5期12-15,共4页
皂甙广泛存在于高等植物中 ,它的提取物应用于养殖业用作非营养性添加剂。本文介绍其存在形式、分布 ,提取工艺 ,对动物的效果 :例如 ,脲酶抑制 ,抑菌 ,提高动物生产性能 ,防病 。
关键词 皂甙 脲酶 抑菌 瘤胃 生物活性添加剂 饲料添加剂
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大额牛的生物学特征及研究开发利用潜力 被引量:24
16
作者 华明 邓卫东 文际坤 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2005年第2期258-261,共4页
大额牛是中国唯一的半野生半家养的珍珍稀牛种,仅分布于云南省的独龙江和怒江流域,以及印度的阿萨姆邦、东孟加拉和与缅甸北部钦邦。根据国内外研究和多年调查认为:(1)大额牛(Bosfrontalis)染色体的数目、形态、结构均不同于黄牛(Bostau... 大额牛是中国唯一的半野生半家养的珍珍稀牛种,仅分布于云南省的独龙江和怒江流域,以及印度的阿萨姆邦、东孟加拉和与缅甸北部钦邦。根据国内外研究和多年调查认为:(1)大额牛(Bosfrontalis)染色体的数目、形态、结构均不同于黄牛(Bostaurus)和野牛(Bosgaurus),3者染色体数目(2n)分别为58,60和56条,在常染色体中黄牛没有近中着丝点染色体,野牛有两对,而大额牛有一对,染色体的臂数相等;(2)大额牛的食物以竹子、青蒿和杂草为主,饲料条件差,生存环境恶劣,但其生长速度快,0 5,1,1 5,2和3岁大额牛的体重可分别达140kg,218kg,264kg,296kg和342kg;(3)大额牛具有较为典型的肉用牛体型和较好的产肉性能,且其肌纤维直径明显小于其它牛,牛肉的系水率、嫩度和多汁性明显高于其它牛;(4)繁殖力强,能繁母牛基本上可实现一年一胎,且可以与黄牛杂交。大额牛不仅具有极高的研究学术价值,而且有极大的开发利用价值。 展开更多
关键词 大额牛 染色体 生长 繁殖 肉质 杂交
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肌肉生成抑制素(MSTN)基因研究进展 被引量:23
17
作者 李帅 杨舒黎 +2 位作者 苟潇 冷静 华明 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2011年第2期60-64,共5页
肌肉生成抑制素(myostatin,MSTN),又称GDF-8(growth differentiation factor 8),是控制肌肉生长的负调控因子,也是近些年研究发现的又一影响畜禽瘦肉率、改善肉质性状的重要营养基因。它通过抑制MyoD家族成员转录活性负向调控肌细胞的... 肌肉生成抑制素(myostatin,MSTN),又称GDF-8(growth differentiation factor 8),是控制肌肉生长的负调控因子,也是近些年研究发现的又一影响畜禽瘦肉率、改善肉质性状的重要营养基因。它通过抑制MyoD家族成员转录活性负向调控肌细胞的生长发育,它的表达量与肌肉重量的变化呈负相关。本研究就MSTN的发现、基础研究及其在各种动物中的研究进展进行了综述,并讨论了该基因的应用前景。 展开更多
关键词 肌肉生成抑制素 肌肉生长 负调控因子
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原料奶需检测的几项微生物指标 被引量:20
18
作者 范江平 王明珠 华明 《中国乳业》 2003年第12期36-37,共2页
随着液态奶制品消费显著上升,对原料奶的要求也越来越高。对于UHT奶等长效奶制品,原料奶中微生物的要求更为严格。本文主要讨论了与原料奶质量密切相关的几项微生物指标,作为生产高品质原料奶的参考。
关键词 原料奶 微生物指标 细菌总数 芽孢总数 耐热芽孢总数 嗜冷菌 检测 奶制品
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大额牛体尺性状指标与体重的主成分分析 被引量:22
19
作者 王永奇 苟潇 +4 位作者 刘文华 文际坤 华明 苏八七 张勇 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期589-593,共5页
对半野生大额牛13个体尺性状和体重指标进行测定,选择累计贡献率达88.819%的8个主成分进行分析。结果表明:大额牛成年公、母牛头部和管围差异极显著(P<0.01),体重和坐骨宽选育潜力相对较大,体重和胸围与体长显著相关,其它性状间存在... 对半野生大额牛13个体尺性状和体重指标进行测定,选择累计贡献率达88.819%的8个主成分进行分析。结果表明:大额牛成年公、母牛头部和管围差异极显著(P<0.01),体重和坐骨宽选育潜力相对较大,体重和胸围与体长显著相关,其它性状间存在不同程度的相关;各主分量的特征根分布较广,第一主成分反映出大额牛整个体型的生长发育状况,第二、第五和第八主成分主要反映的是大额牛肉用性能方面的特征,第三主成分有使大额牛体型变小的趋势,第四、第六和第七主成分反映的是大额牛役用方面的性能特征。 展开更多
关键词 大额牛 体尺指标 主成分分析
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反刍动物高能添加剂—脂肪酸钙研究进展 被引量:21
20
作者 李建军 华明 《国外畜牧科技》 2000年第2期14-16,共3页
综述脂肪酸钙的降解规律以及对瘤胃内环境、养分降解率的影响及机理 ,并详述脂肪酸钙的应用效果 。
关键词 反刍动物 脂肪酸钙 降解 饲料添加剂
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