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壳寡糖/氨基葡萄糖非酶褐变研究进展 被引量:8
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作者 李博 +1 位作者 徐光富 王岁楼 《食品工业》 北大核心 2013年第5期181-185,共5页
壳寡糖和氨基葡萄糖在功能性食品和医药领域应用广泛,但不当的生产工艺会引起非酶褐变,严重影响产品外观及其生物活性。研究对壳寡糖及氨基葡萄糖非酶褐变程度表征、非酶褐变机理、影响因素、非酶褐变抑制进行了综述。褐变降解途径主要... 壳寡糖和氨基葡萄糖在功能性食品和医药领域应用广泛,但不当的生产工艺会引起非酶褐变,严重影响产品外观及其生物活性。研究对壳寡糖及氨基葡萄糖非酶褐变程度表征、非酶褐变机理、影响因素、非酶褐变抑制进行了综述。褐变降解途径主要有羰氨反应,反醇醛缩合,分子间脱水和烯醇化反应;壳寡糖和氨基葡萄糖非酶褐变主要受温度,pH,加热时间的影响;NaBH4,NaHSO3等还原剂能够有效抑制壳寡糖和氨基葡萄糖非酶褐变。 展开更多
关键词 壳寡糖 氨基葡萄糖 非酶褐变
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绿茶曲奇饼干的研制及配方优化 被引量:8
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作者 李博 刘明理 +2 位作者 陈伯玮 张彧 《农产品加工(下)》 2013年第4期42-44,共3页
以鸡蛋、面粉、绵白糖为主要原料,辅以超微绿茶粉制成绿茶曲奇饼干,并向饼干中加入适量壳聚糖以减少在烘烤过程中茶多酚和芳香物的损失。对其配方和加工工艺进行初步探讨,以感官评定为指标,通过单因素试验选取产品最优配方。结果显示,... 以鸡蛋、面粉、绵白糖为主要原料,辅以超微绿茶粉制成绿茶曲奇饼干,并向饼干中加入适量壳聚糖以减少在烘烤过程中茶多酚和芳香物的损失。对其配方和加工工艺进行初步探讨,以感官评定为指标,通过单因素试验选取产品最优配方。结果显示,绿茶粉用量为1%,壳聚糖用量为0.3%,烘烤温度为170℃。此方案切实可行,所制绿茶曲奇饼干品质较好,且有效延长其保质期,并具有一定保健功效。 展开更多
关键词 曲奇 超微绿茶粉 壳聚糖 加工工艺
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红酵母发酵生产β-胡萝卜素 被引量:7
3
作者 王岁楼 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第12期250-255,共6页
β-胡萝卜素具有提高人体免疫力、抗氧化、防癌抗癌等重要的生理功能,可广泛应用于食品、药品和化妆品等领域。利用红酵母发酵生产β-胡萝卜素具有发酵周期短、营养要求简单、菌体营养丰富可综合利用等优点。本文从菌种的分离筛选和改... β-胡萝卜素具有提高人体免疫力、抗氧化、防癌抗癌等重要的生理功能,可广泛应用于食品、药品和化妆品等领域。利用红酵母发酵生产β-胡萝卜素具有发酵周期短、营养要求简单、菌体营养丰富可综合利用等优点。本文从菌种的分离筛选和改造、发酵工艺优化、产物提取及菌体综合利用等方面,综述目前国内外利用红酵母发酵生产β-胡萝卜素的研究概况。 展开更多
关键词 红酵母 Β-胡萝卜素 发酵
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原料奶安全检测及质量控制研究进展 被引量:3
4
作者 郁蓉 方永亮 +1 位作者 王岁楼 《中国食物与营养》 2010年第1期18-21,共4页
近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大。本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的相关事宜,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳... 近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大。本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的相关事宜,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考。 展开更多
关键词 原料奶 安全检测 质量控制
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LC-MS/MS法测定健康人血浆中的特比萘芬 被引量:3
5
作者 李博 +1 位作者 陈沄 赵霞 《药学与临床研究》 2011年第6期504-507,共4页
目的:建立一种快速测定人血浆中特比萘芬血药浓度的LC-MS/MS法。方法:采用C18柱(4.6 mm×150 mm,5μm),柱温30℃,流动相为甲醇-水(含20 mmol.L-1乙酸铵)(95∶5),流速1.0 mL.min-1;气动辅助电喷雾离子化(ESI),正离子模式多反应离子检... 目的:建立一种快速测定人血浆中特比萘芬血药浓度的LC-MS/MS法。方法:采用C18柱(4.6 mm×150 mm,5μm),柱温30℃,流动相为甲醇-水(含20 mmol.L-1乙酸铵)(95∶5),流速1.0 mL.min-1;气动辅助电喷雾离子化(ESI),正离子模式多反应离子检测(MRM);特比萘芬和内标(酮康唑)分别为:m/z 292.00→141.10,m/z 530.95→82.10。结果:特比萘芬在10.3~2054 ng.mL-1范围内线性关系良好(r=0.9978),定量下限10.27 ng.mL-1。特比萘芬低、中、高三个浓度批内及批间相对标准偏差、准确度、绝对回收率均符合方法学要求,无显著基质效应。结论:该方法专属性强、分析周期短,适合于临床上特比萘芬血浆含量的测定。 展开更多
关键词 特比萘芬 LC-MS/MS 血浆
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甲磺酸萘莫司他中有机溶剂残留的测定 被引量:3
6
作者 李博 徐光富 《中国医药科学》 2011年第23期41-42,共2页
目的建立气相色谱法测定甲磺酸萘莫司他中有机溶剂残留量。方法在EC-1000(30m×0.54mm×1.2μm)毛细管柱上采用程序升温法,载气为氮气,汽化室温度200℃,检测器温度220℃,以二氧六环为内标,内标法测定甲磺酸萘莫司他中残留的甲... 目的建立气相色谱法测定甲磺酸萘莫司他中有机溶剂残留量。方法在EC-1000(30m×0.54mm×1.2μm)毛细管柱上采用程序升温法,载气为氮气,汽化室温度200℃,检测器温度220℃,以二氧六环为内标,内标法测定甲磺酸萘莫司他中残留的甲醇、丙酮、吡啶、N,N-二甲基甲酰胺。结果在本研究色谱条件下,各溶剂及内标均能得到良好的分离度,空白无干扰;在所考察的浓度范围内线性良好,相关系数均在0.9996以上,回收率96.7%~102.0%,检测限0.15~2.8μg/mL。结论试验建立的色谱方法简便、准确,灵敏度高,适合甲磺酸萘莫司他机溶剂残留量的检测。 展开更多
关键词 甲磺酸萘莫司他 残留溶剂 气相色谱法
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高效液相色谱法测定盐酸氨基葡萄糖中5-羟甲基糠醛 被引量:3
7
作者 陈伯玮 徐千捷 +5 位作者 赵霞 申聪云 刘升涛 李博 王岁楼 《药物生物技术》 CAS 2014年第5期441-444,共4页
氨基葡萄糖在医药及保健食品领域应用广泛,但其降解产物5-羟甲基糠醛(5-HMF)具有致突变作用等,会对产品的质量和安全性造成影响。本文建立了盐酸氨基葡萄糖中5-羟甲基糠醛(5-HMF)的测定方法。方法采用C18柱,以甲醇-水(10∶90)为流动相,... 氨基葡萄糖在医药及保健食品领域应用广泛,但其降解产物5-羟甲基糠醛(5-HMF)具有致突变作用等,会对产品的质量和安全性造成影响。本文建立了盐酸氨基葡萄糖中5-羟甲基糠醛(5-HMF)的测定方法。方法采用C18柱,以甲醇-水(10∶90)为流动相,体积流量1 mL/min,以283 nm为检测波长。方法在1.02~16.38μg/mL内线性良好(r=0.999 8),准确度高(回收率99.7%),精密度好(RSD 0.97%),灵敏度高(10 ng/mL),能快速、准确地测定盐酸氨基葡萄糖中5-羟甲基糠醛的含量。 展开更多
关键词 盐酸氨基葡萄糖 5-羟甲基糠醛 含量测定
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柱前衍生HPLC法检查壳聚糖中蛋白质残留 被引量:2
8
作者 李博 张家骊 +1 位作者 夏文水 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期620-627,共8页
目的:建立氨基酸的柱前衍生化HPLC测定法用于壳聚糖中残留蛋白质的检查。方法:壳聚糖样品经酸水解并以9-芴甲氧羰酰氯柱前衍生,用5 mmol.L-1醋酸铵缓冲液(pH 6.7)-乙腈(80∶20)和5 mmol.L-1醋酸铵缓冲液(pH 6.7)-乙腈(20∶80)为流动相... 目的:建立氨基酸的柱前衍生化HPLC测定法用于壳聚糖中残留蛋白质的检查。方法:壳聚糖样品经酸水解并以9-芴甲氧羰酰氯柱前衍生,用5 mmol.L-1醋酸铵缓冲液(pH 6.7)-乙腈(80∶20)和5 mmol.L-1醋酸铵缓冲液(pH 6.7)-乙腈(20∶80)为流动相梯度洗脱,C18柱分离后,以荧光检测器在266 nm激发波长、313 nm发射波长处检测,外标法计算各氨基酸含量,并以总氨基酸含量作为壳聚糖中蛋白质残留量。结果:各氨基酸分离良好,过量衍生试剂和氨基葡萄糖衍生产物仅对Leu、Ile、Phe产生干扰。各氨基酸浓度在0.01~5.0μg.mL-1范围内线性关系良好(r>0.99),精密度(RSD)为1.6%~8.5%,定量限为1.9~10.9 ng.mL-1,回收率为83.4%~99.3%。结论:本方法可准确测定壳聚糖中13个氨基酸并用于壳聚糖中微量蛋白质残留的检查,为评价壳聚糖质量,保证壳聚糖在医药和生物材料使用的安全性提供依据。 展开更多
关键词 壳聚糖 蛋白质残留 9-芴甲氧羰酰氯 氨基酸衍生化 氨基葡萄糖 高效液相色谱
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酵母原生质体制备、融合及高产β-胡萝卜素融合子的筛选 被引量:2
9
作者 王岁楼 王海翔 +2 位作者 杨志萍 吕春晖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第9期99-103,共5页
为提高黏红酵母NR-98(生长温度28℃较高,但β-胡萝卜素产量较低)β-胡萝卜素发酵的产率,将其与法夫酵母Ph-1(β-胡萝卜素产量较高,但生长温度只有20℃)进行了原生质体融合。通过研究两种酵母菌原生质体制备、再生及融合的影响因素,最终... 为提高黏红酵母NR-98(生长温度28℃较高,但β-胡萝卜素产量较低)β-胡萝卜素发酵的产率,将其与法夫酵母Ph-1(β-胡萝卜素产量较高,但生长温度只有20℃)进行了原生质体融合。通过研究两种酵母菌原生质体制备、再生及融合的影响因素,最终筛选出了既能在28℃较高温度下生长、β-胡萝卜素产量又高于两出发菌株的具有遗传稳定性的融合子R-5,其β-胡萝卜素产量不仅比黏红酵母NR-98提高了53.33%,而且比法夫酵母Ph-1也提高了27.42%,达到9.20mg/L。 展开更多
关键词 酵母 原生质体融合 Β-胡萝卜素
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西吡氯铵滴眼液中吡啶的测定
10
作者 赵霞 李博 +2 位作者 徐光富 王岁楼 《价值工程》 2013年第26期304-305,共2页
建立西吡氯铵滴眼液中吡啶的气相色谱测定法。方法:用5%二苯基-95%二甲基硅氧烷共聚物为固定相的毛细管柱(30m×0.54mm×5.0μm),柱温在35℃维持5分钟,然后以每分钟8℃的升温速率升至115℃,以氮气为载气,气化室和检测器... 建立西吡氯铵滴眼液中吡啶的气相色谱测定法。方法:用5%二苯基-95%二甲基硅氧烷共聚物为固定相的毛细管柱(30m×0.54mm×5.0μm),柱温在35℃维持5分钟,然后以每分钟8℃的升温速率升至115℃,以氮气为载气,气化室和检测器温度分别为120℃和260℃。结果:吡啶与杂质峰之间的分离良好。在0.492-9.84μg/ml的范围内吡啶的峰面积和浓度线性相关,回收率99.8%(n=9),RSD为4.9%(n=6)。结论:该分析方法准确可靠,简便易行,可用于西吡氯铵滴眼液中吡啶的测定。 展开更多
关键词 西吡氯铵滴眼液 吡啶 气相色谱法
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电喷雾解吸质谱及其应用
11
作者 赵霞 +1 位作者 邹丽敏 李博 《价值工程》 2012年第2期326-328,共3页
电喷雾解吸离子化是近年来发展起来的一种质谱离子化方式,它是电喷雾离子化和解吸离子化两大离子化技术的结合,在大气压条件下,样品不必经过预处理可以直接检测。因此,电喷雾解吸电离是具有分析速度快、特异性高、灵敏度高等特点,并且... 电喷雾解吸离子化是近年来发展起来的一种质谱离子化方式,它是电喷雾离子化和解吸离子化两大离子化技术的结合,在大气压条件下,样品不必经过预处理可以直接检测。因此,电喷雾解吸电离是具有分析速度快、特异性高、灵敏度高等特点,并且可进行原位分析。本文对电喷雾解吸电离的离子化机制及电喷雾解吸离子化仪器的最新进展进行了阐述,并对其分析特点以及DESI在各个领域的应用进行综述。 展开更多
关键词 电喷雾解吸质谱 离子化
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从电影《七宗罪》看“七宗罪”与基督教传统的关系 被引量:12
12
作者 陈勇 《宜宾学院学报》 2007年第4期95-97,共3页
基督教的罪不仅仅是一般意义上的干坏事,它有其自身特殊的含义,同时它与法律意义上的罪也是两个不同的概念,有着本质上的区别。按照美国主流文化的标准而被打造出来的电影《七宗罪》(英文名称Seven)从宗教的角度来解读当代美国社会弊病... 基督教的罪不仅仅是一般意义上的干坏事,它有其自身特殊的含义,同时它与法律意义上的罪也是两个不同的概念,有着本质上的区别。按照美国主流文化的标准而被打造出来的电影《七宗罪》(英文名称Seven)从宗教的角度来解读当代美国社会弊病,充分展示了美国人对基督教的罪的诠释以及对基督教《圣经》的尊崇,尤其是在物欲横流的当代美国社会,其宗教反思的社会意义不言而喻。 展开更多
关键词 基督教 《七宗罪》 圣经
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当前农村财务管理中存在的问题及对策 被引量:10
13
作者 《农业装备技术》 2010年第4期54-57,共4页
农村财务问题,历来是广大农民群众关注的热点、难点问题,直接关系到广大农民群众的切身利益,关系到党群、干群的团结,关系到农村经济的发展和社会的稳定,近些年来政府陆续出台了一系列有关加强农村财务管理和监督方面的措施,不断... 农村财务问题,历来是广大农民群众关注的热点、难点问题,直接关系到广大农民群众的切身利益,关系到党群、干群的团结,关系到农村经济的发展和社会的稳定,近些年来政府陆续出台了一系列有关加强农村财务管理和监督方面的措施,不断完善财务公开和民主管理制度的建设,对推动农村集体经济的持续发展取得了显著效果。但农村财务管理工作中仍存在一些问题,制约了村级经济发展, 展开更多
关键词 农村财务管理 财务管理工作 村集体经济 农村经济 管理制度 财务公开 持续发展 经济发展
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高职英语项目教学法的应用与局限性及补正 被引量:7
14
作者 《科教文汇》 2009年第12期167-167,188,共2页
在高职院校的英语教学中,可以参照项目教学法的原理,把一个个教学内容分成一个个项目来具体操作完成,并且能取得比较好的效果。因受各种条件的限制,项目教学法在实施中有不同程度的局限性,与实践结合不紧密,要克服这些局限性,就需要教... 在高职院校的英语教学中,可以参照项目教学法的原理,把一个个教学内容分成一个个项目来具体操作完成,并且能取得比较好的效果。因受各种条件的限制,项目教学法在实施中有不同程度的局限性,与实践结合不紧密,要克服这些局限性,就需要教师积极探索,勇于实践,也需要其他方面的配合。 展开更多
关键词 项目教学法 英语 实践 局限
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身份焦虑与认同倒错:电影《坠落的审判》的家庭伦理剖析
15
作者 《电影文学》 北大核心 2024年第17期152-156,共5页
获得第76届戛纳国际电影节金棕榈大奖的《坠落的审判》针对一个家庭的伦理秩序进行了象征意义上的“庭审”,并邀请观众们“扮演”陪审员的角色。个体的欲望与严密的伦理体系之间的矛盾是影片叙事的内在驱动力。在影片中,家庭伦理的失序... 获得第76届戛纳国际电影节金棕榈大奖的《坠落的审判》针对一个家庭的伦理秩序进行了象征意义上的“庭审”,并邀请观众们“扮演”陪审员的角色。个体的欲望与严密的伦理体系之间的矛盾是影片叙事的内在驱动力。在影片中,家庭伦理的失序主要表现在两方面,分别是家庭成员的身份焦虑与认同倒错。影片对以浪漫爱情为基础的家庭模式进行了反思,讨论了“伦理在场”与“情感在场”的思维,并示范了情感沦丧时家庭会遭遇的危机状况。 展开更多
关键词 《坠落的审判》 家庭题材片 家庭伦理
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科技传播与形象建构——以《柳叶刀》中国观察为例
16
作者 陈勇 《产业与科技论坛》 2024年第10期78-80,共3页
基于形象建构理论和框架,文章以《柳叶刀》官方网站2020年1月至2022年6月期间的涉中新闻报道和社论为研究对象,从形象建构影响因素和语言与架构两个层面进行剖析,发现《柳叶刀》以独特的观察视角在医疗卫生健康领域建构了一个尊重科学... 基于形象建构理论和框架,文章以《柳叶刀》官方网站2020年1月至2022年6月期间的涉中新闻报道和社论为研究对象,从形象建构影响因素和语言与架构两个层面进行剖析,发现《柳叶刀》以独特的观察视角在医疗卫生健康领域建构了一个尊重科学、珍惜生命、制度先进的中国形象。《柳叶刀》在解读中国过程中,充分运用“他说”形式提供信息,通过非隐喻性词汇表达观点,灵活运用隐喻性词汇激活深层架构,传递价值观,这对于讲好中国故事,提升对外传播质量具有参考价值。 展开更多
关键词 科技中国形象 中国观察 形象架构
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社会符号学视角下《红星照耀中国》的译创解读 被引量:5
17
作者 陈勇 《东华理工大学学报(社会科学版)》 2015年第4期339-342,353,共5页
《红星照耀中国》是西方世界认识中国的基础教科书,也是国外了解中国共产党和中国革命的权威著作,承载了丰富的文化信息。在《红星照耀中国》的译创过程中,埃德加·斯诺充分利用了其英语母语并懂中文的优势,对红色中国的社会与文化... 《红星照耀中国》是西方世界认识中国的基础教科书,也是国外了解中国共产党和中国革命的权威著作,承载了丰富的文化信息。在《红星照耀中国》的译创过程中,埃德加·斯诺充分利用了其英语母语并懂中文的优势,对红色中国的社会与文化进行了独特的解读,从而为欧美读者所接受。社会符号学翻译理论强调翻译是一种跨语言、跨文化的交际过程,翻译的过程就是在译语中寻求功能对等的过程,在意义上则尽量忠实于原语。文章借助于社会符号学翻译理论阐释《红星照耀中国》一书译创过程中意义的选择,结果表明译者深刻地领悟了原语语言文化,成功地在译文中转换传递了其言内、指称和语用意义。 展开更多
关键词 红星照耀中国 埃德加·斯诺 社会符号学翻译法 译创
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欧美高水平科技期刊涉中科技报道学术风格研究
18
作者 陈勇 《科技传播》 2023年第18期52-56,61,共6页
欧美高水平科技期刊Nature、Science、The Lancet、British Medical Journal等在发表中国科研人员学术论文的同时,在非学术栏目频繁推出涉中科技新闻报道。这些报道采用直接引用、间接引用、官方与非官方信息来源、数据引用等学术手段... 欧美高水平科技期刊Nature、Science、The Lancet、British Medical Journal等在发表中国科研人员学术论文的同时,在非学术栏目频繁推出涉中科技新闻报道。这些报道采用直接引用、间接引用、官方与非官方信息来源、数据引用等学术手段试图维护报道的客观中立立场,但频繁出现的模糊引用、无明确出处的信息源、匿名信息来源、前后矛盾的引用数据等显示了欧美一贯的对华歧视与偏见。从科技传播的角度看,这些报道在引用出处、信息源、数据采用等学术风格上为研究人员提供了极佳的写作参考,其学术风格和话语特征对中国的作者和读者都具有参考价值。 展开更多
关键词 国际高水平科技期刊 涉中科技报道 学术风格 科技传播
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延安时期外国记者笔下红色中国形象的建构与传播研究 被引量:4
19
作者 陈勇 《苏区研究》 2019年第5期107-116,共10页
1936至1947年间,数十位外国记者打破国民党政府的封锁,奔赴延安或中国共产党领导的抗日根据地实地观察采访,全面真实地记录了共产党人、抗日根据地军民抗击日本侵略者、保卫家园的努力和成效。他们从外国记者的独特视角描述了共产党领... 1936至1947年间,数十位外国记者打破国民党政府的封锁,奔赴延安或中国共产党领导的抗日根据地实地观察采访,全面真实地记录了共产党人、抗日根据地军民抗击日本侵略者、保卫家园的努力和成效。他们从外国记者的独特视角描述了共产党领导下的抗日军民,通过与侵华日军、国民党政府进行详细比较,建构了一个始终坚持群众路线、一切为老百姓福祉着想、让人耳目一新的红色中国形象。更重要的是,这一形象在海外得到了积极而广泛的传播与接受。对于21世纪的中国来说,这一形象及其海外传播是一笔宝贵的精神遗产。 展开更多
关键词 延安时期 红色中国形象 外国记者 传播
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作为消费社会文学文本的媒介现象——对央视《百家讲坛》的个案分析 被引量:2
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作者 陈勇 《株洲师范高等专科学校学报》 2007年第6期41-45,共5页
中央电视台科教频道的《百家讲坛》栏目是近年来颇有影响也颇具争议的一种文化现象,一个各种力量斗争、发言的文化空间。这一文化现象的出现及延续深刻地反映了中国在社会文化转型期间的种种困惑和矛盾。作为一个大众传媒时代广义的文... 中央电视台科教频道的《百家讲坛》栏目是近年来颇有影响也颇具争议的一种文化现象,一个各种力量斗争、发言的文化空间。这一文化现象的出现及延续深刻地反映了中国在社会文化转型期间的种种困惑和矛盾。作为一个大众传媒时代广义的文学文本,《百家讲坛》栏目充分反射出当代中国精英文化与大众文化的矛盾与融合、普通百姓对回归日常生活世界的诉求。 展开更多
关键词 《百家讲坛》 精英文化 大众文化 回归生活世界
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