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二-三点试验法在牛肉风味火腿肠感官评价中的应用 被引量：1
1
作者 魏永义 张东升 梅承基 《肉类工业》 2020年第2期44-46,共3页
应用二—三点试验法对样品编号591和736两种牛肉风味火腿肠,进行了感官差异检验分析。结果表明:样品编号591和736两种牛肉风味火腿肠之间有显著性差异,该方法能分析评价出样品编号591和736两种牛肉风味火腿肠,样品之间感官差别。
关键词 二-三点试验法 感官评价 牛肉风味火腿肠
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