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题名饲料中添加桑叶粉对草鱼生长性能和肉质风味的影响
被引量：18
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作者
周东来
廖森泰
黄勇
李鑫
梁庆禄
杨琼
邝哲师
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机构
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
佛山市顺德区丰信生物技术科技有限公司
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出处
《广东农业科学》
CAS
2021年第4期119-130,共12页
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基金
佛山市财政专项资金-2019年度共建广东农业科技示范市项目
广东省重点领域研发计划项目(2020B020225005)
广东省农业科学院乡村振兴地方分院驻点工作项目(2020驻点46-02)。
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文摘
【目的】研究饲料中添加不同比例桑叶粉对草鱼生长性能和肉质风味的影响,为桑叶粉在水产养殖中的应用提供理论依据。【方法】在基础饲料中分别添加0(对照)、5%、10%、15%和20%的桑叶粉,配成5种等氮等脂(含蛋白质25.55%、脂肪3.25%)的试验饲料。选取1500尾草鱼中鱼(初始体质量1112.06±83.19 g),随机分配到5个饲料组中,进行8周的饲养试验。【结果】与对照相比,饲料中添加10%桑叶粉显著提高草鱼的脏体指数,但添加不同比例的桑叶粉对草鱼的终末体质量、增重率、特定生长率、饲料系数、成活率、肝体指数和肥满度等均无显著差异。饲料中添加5%桑叶粉能够显著提高草鱼背肌的硬度、黏性、咀嚼力和回复性,但对肌肉弹性、内聚力和剪切力无显著影响;而添加10%、15%和20%桑叶粉均能显著降低草鱼背肌的内聚力,但对肌肉硬度、弹性、黏性、咀嚼力和剪切力无显著影响。对试验草鱼背肌中营养物质和风味物质的组成和含量进行分析,结果显示,饲料中添加10%桑叶粉能显著提高草鱼肌肉中蛋白质、脂肪、鲜味氨基酸、呈味氨基酸、必需氨基酸、半必需氨基酸、总氨基酸、肌苷酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量,但会显著降低多不饱和脂肪酸的含量;添加其他比例的桑叶粉也能不同程度地改善上述部分营养物质的含量。【结论】饲料中添加不超过20%的桑叶粉对草鱼中鱼的生长性能没有显著影响,但显著提高草鱼肌肉中蛋白质、肌苷酸、风味氨基酸和不饱和脂肪酸的含量,改善其肉质风味。
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关键词
草鱼
桑叶粉
生长性能
肌肉质构
肌苷酸
鲜味氨基酸
不饱和脂肪酸
肉质风味
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Keywords
grass carp(Ctenopharyngodon idella)
mulberry leaf powder
growth performance
muscle texture
inosinic acid
delicious amino acid
unsaturated fatty acid
meat quality and flavor
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分类号
S963
[农业科学—水产养殖]
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题名石榴皮多糖的提取、纯化和结构分析
被引量：7
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作者
邓红梅
徐国强
丘慧萍
黄戴纯
罗文
梁庆禄
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机构
广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心
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出处
《化学与生物工程》
CAS
2018年第11期38-43,共6页
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基金
广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心项目(粤科函产学研字[2015]1487号)
广东普通高校食品科学创新团队项目(2016KCXTD020)
+2 种基金
广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心项目(2012gczxB001)
广东石油化工学院“教学质量与教学改革工程”建设项目(广油教[2017]19号)
广东石油化工学院大学生创新创业项目(201711656036)
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文摘
选用石榴皮为原料,在单因素实验的基础上采用正交实验优化了石榴皮多糖的提取条件;采用三氯乙酸法和大孔吸附树脂脱除石榴皮粗多糖中的蛋白质和色素;采用全自动蛋白多糖纯化系统对纯化后的石榴皮多糖进行分离,并利用红外光谱对分离的组分进行结构分析。结果表明:石榴皮多糖的最佳提取条件为乙醇体积分数20%、提取温度80℃、提取时间6h、料液比1∶20(g∶mL),在此条件下,石榴皮多糖提取率达到9.45%;三氯乙酸法脱蛋白率为88%;5种大孔吸附树脂中S-8型大孔吸附树脂的除色素效果最佳,色素去除率为75%;利用全自动蛋白多糖纯化系统分离出SLP-1、SLP-2、SLP-3三种组分;红外光谱分析表明,SLP-1组分具有甘露糖的特征吸收峰,三种组分均含有吡喃环结构。
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关键词
石榴皮
多糖
提取
纯化
结构分析
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Keywords
Punica granatum peel
polysaccharide
extraction
purification
structure analysis
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分类号
TQ461
[化学工程—制药化工]
R284.2
[医药卫生—中药学]
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题名石榴皮多酚的分离纯化及抗氧化性研究
被引量：2
- 3
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作者
黄戴纯
丘慧萍
罗文
徐国强
梁庆禄
邓红梅
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机构
广东石油化工学院环境与生物工程学院
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出处
《植物学研究》
2018年第5期514-522,共9页
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基金
广东省岭南特色果蔬加工关键技术及应用工程技术研究中心项目(粤科函产学研字[2015]1487号)
广东普通高校食品科学创新团队项目(2016KCXTD020)
+2 种基金
广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心(2012gczxB001)
广东石油化工学院大学生创新创业项目(201711656036)
广东石油化工学院“教学质量与教学改革工程”建设项目(广油教(2017)19号)。
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文摘
以石榴皮为原料,在单因素试验的基础上用正交试验优化石榴皮多酚提取的工艺条件,利用大孔吸附树脂对石榴皮多酚进行纯化,通过显色反应和紫外光谱分析对纯化后石榴皮多酚进行性质鉴定,并进一步研究了纯化后的石榴皮多酚的抗氧化性。结果表明:石榴皮多酚提取的最优工艺条件是乙醇体积分数70%、料液比1:30 (g/mL)、提取温度55℃、提取时间5 h,提取率为12.68%;DM130树脂纯化石榴皮多酚效果较好,纯化物纯度为90.56%;初步判断纯化物含有酚类物质;大孔吸附树脂纯化物抗氧化性作用较好。
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关键词
石榴皮
多酚
分离纯化
抗氧化性
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分类号
R28
[医药卫生—中药学]
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