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诺丽酵素在自然发酵过程中体外抗氧化活性变化及品质研究 被引量：27
1
作者 周偏 蔡坤 +2 位作者 梁丛颖 刘四新 李从发 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第1期92-96,共5页
以DPPH、ABTS、羟基自由基清除能力和总还原力为评价指标,多体系地考察了诺丽酵素自然发酵过程中抗氧化活性的动态变化,并进行总酚、总黄酮含量与抗氧化活性之间相关性分析和对产品品质进行评价。结果表明,诺丽酵素自然发酵过程中总酚... 以DPPH、ABTS、羟基自由基清除能力和总还原力为评价指标,多体系地考察了诺丽酵素自然发酵过程中抗氧化活性的动态变化,并进行总酚、总黄酮含量与抗氧化活性之间相关性分析和对产品品质进行评价。结果表明,诺丽酵素自然发酵过程中总酚含量在60 d达到最高1.61 mg/mL,78 d后趋于稳定;总黄酮含量发酵至54 d时达到最高0.39 mg/mL,60 d后趋于稳定;DPPH、ABTS和羟基自由基清除能力在发酵至54~66 d达到最高(71.22%、76.21%、58.64%),总还原能力在72 d达到最高(0.593);自由基清除能力和总还原力与总酚含量均具有显著的正相关性(P<0.05)。诺丽酵素的pH值、总酸、蛋白质和还原糖含量分别为3.65、2.48 g/L、0.16 mg/mL和29.35 mg/mL,超氧化物歧化酶(SOD)活性和淀粉酶活性分别达到376.43 U/mL和17.65 U/mL。 展开更多
关键词 诺丽 自然发酵 总酚 抗氧化活性
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环境微生物介导的木质素代谢及其资源化利用研究进展 被引量：14
2
作者 梁丛颖 林璐 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期3380-3392,共13页
木质素是一种丰富的芳烃生物大分子聚合物,其分解代谢与地球元素循环和生物资源利用密切相关。但由于木质素结构的复杂性和无规则性导致其难以降解,使得木质素降解的研究成为全球碳循环和生物质资源利用研究的难点。近年来,来自不同环... 木质素是一种丰富的芳烃生物大分子聚合物,其分解代谢与地球元素循环和生物资源利用密切相关。但由于木质素结构的复杂性和无规则性导致其难以降解,使得木质素降解的研究成为全球碳循环和生物质资源利用研究的难点。近年来,来自不同环境的微生物陆续被发现具有木质素降解能力,并解析出参与木质素分解代谢的多种氧化还原酶。然而对木质素详细的代谢过程仍不十分清楚,因此,探究木质素降解酶系、作用机理和代谢网络是研究微生物代谢木质素机理的关键。本文综述环境中参与木质素降解的微生物,重点解析其木质素解聚酶系组成、分泌机制和木质素的代谢途径,并在此基础上阐明近年来木质素生物转化的最新研究进展,以期为今后环境微生物代谢木质素机理及其资源化利用的研究提供参考。 展开更多
关键词 木质素 微生物 木质素解聚酶 分泌机制 代谢途径 生物转化
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诺丽自然发酵汁中醋酸菌的分离鉴定及发酵特性 被引量：5
3
作者 梁丛颖 周偏 +3 位作者 张琳 蔡坤 刘四新 李从发 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第12期131-136,共6页
为分析诺丽自然发酵汁中醋酸菌的多样性,丰富诺丽中醋酸菌种属信息,采用传统分离培养和16S rRNA基因序列分析相结合的方法,对诺丽自然发酵汁中的醋酸菌进行分离鉴定和发酵特性研究。结果表明,从不同发酵阶段诺丽自然发酵汁的67 个分离... 为分析诺丽自然发酵汁中醋酸菌的多样性,丰富诺丽中醋酸菌种属信息,采用传统分离培养和16S rRNA基因序列分析相结合的方法,对诺丽自然发酵汁中的醋酸菌进行分离鉴定和发酵特性研究。结果表明,从不同发酵阶段诺丽自然发酵汁的67 个分离菌株中鉴定出了24 株醋酸菌,分别为Acetobacter fabarum(9 株)、Acetobacter syzygii(7 株)、Acetobacter pasteurianus(2 株)、Acetobacter tropicalis(1 株)、Acetobacter lambici(1 株)和Gluconobacter japonicus(4 株),其中A. syzygii和A. fabarum为诺丽自然发酵过程中的优势菌种。在发酵性能方面,A. tropicalis N21性能最优,产酸量可达28.92 g/L,在40 ℃高温中仍能良好生长且产酸量为14.85 g/L,乙醇体积分数为7%时,产酸量略有下降,但依然可达23.60 g/L,其耐高温和耐乙醇能力均高于其他菌株。 展开更多
关键词 醋酸菌 诺丽 发酵汁 16S RRNA 发酵特性
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建筑工程土建施工中桩基础技术的应用研究
4
作者 梁丛颖 《中文科技期刊数据库（文摘版）工程技术》 2023年第5期124-126,共3页
众所周知,建筑工程中包含的内容是比较复杂的,其中桩基础工程是较为关键的一项内容,至少在我们国家的建筑工程建设施工中占据了关键的地位。在实际进行桩承台施工建设工作过程中,应当先结合土建项目的实际施工状况,并且还需要对施工场... 众所周知,建筑工程中包含的内容是比较复杂的,其中桩基础工程是较为关键的一项内容,至少在我们国家的建筑工程建设施工中占据了关键的地位。在实际进行桩承台施工建设工作过程中,应当先结合土建项目的实际施工状况,并且还需要对施工场地周边的地质条件等因素来选择最为合适的施工技术,从而能保证相关建筑工程的质量可以得到保障。 展开更多
关键词 建筑工程 土建施工 桩基础技术 应用措施
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凝固型椰子酸奶品质分析 被引量：4
5
作者 王庆科 刘四新 +3 位作者 梁丛颖 林雪 马雅倩 李从发 《食品与机械》 北大核心 2019年第10期131-134,共4页
采用固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术(SPME-GC-MS)和高效液相色谱仪(HPLC)分别分析了椰子酸奶发酵前后的香气成分种类及含量的变化以及有机酸含量的变化,并结合物性分析仪和感官分析评价了椰子酸奶的质地品质。结果表明:椰奶经乳酸... 采用固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术(SPME-GC-MS)和高效液相色谱仪(HPLC)分别分析了椰子酸奶发酵前后的香气成分种类及含量的变化以及有机酸含量的变化,并结合物性分析仪和感官分析评价了椰子酸奶的质地品质。结果表明:椰奶经乳酸菌发酵后,香气成分种类增加,椰子酸奶成品中酯类化合物、酸类化合物含量分别降低7.38%,6.88%,醇类化合物、萜烯类化合物、酮类化合物和烷烃类化合物含量分别提高8.14%,0.81%,5.21%,0.13%;椰子酸奶中乳酸含量增加至11.3 g/L;得到椰子酸奶质构参数:硬度2.15 N,黏性13.13 N·s,内聚性0.317,咀嚼性0.57 N;椰子酸奶的糖度为14.8°Brix,酸度为80.47 g/L,pH值为4.22,持水力为92.52%。综合以上得出:椰子酸奶凝固较好,酸甜比适宜,持水力较强,同时椰子香味和发酵香气较典型,品质优良。 展开更多
关键词 椰奶 凝固型椰子酸奶 风味物质 品质分析
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基于土建工程中的高支模施工技术应用分析
6
作者 梁丛颖 《中文科技期刊数据库（文摘版）工程技术》 2023年第5期86-88,共3页
现代建筑的发展日新月异,模板施工技术的要求也日益提升。为了满足现代建筑的需求,高支模施工技术已成为一种普遍采用的方法,它能够提供更加稳固的结构,并且得到了广泛的认可。为了更好地推动高支模施工技术的发展与应用,相关人员必须... 现代建筑的发展日新月异,模板施工技术的要求也日益提升。为了满足现代建筑的需求,高支模施工技术已成为一种普遍采用的方法,它能够提供更加稳固的结构,并且得到了广泛的认可。为了更好地推动高支模施工技术的发展与应用,相关人员必须清楚地认识到它的独特性,并且在实际操作过程中,要求每个环节都必须严格执行,清楚地掌握施工技术的重点,不断改善施工质量,以期达到高标准的土建工程项目。 展开更多
关键词 土建工程 高支模施工技术 技术应用
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不同产地诺丽发酵汁功效成分分析及评价 被引量：2
7
作者 周偏 梁丛颖 +3 位作者 乌日娜 蔡坤 刘四新 李从发 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第20期183-190,共8页
为了解不同产地诺丽发酵汁品质差异,选取国内外6个不同产地的诺丽发酵汁为研究对象,对其营养成分和活性物质等指标进行分析与评价。结果表明:不同产地诺丽发酵汁的各项指标均存在不同程度的差异。泰国产地(TL)总酸含量最高。斐济产地(FJ... 为了解不同产地诺丽发酵汁品质差异,选取国内外6个不同产地的诺丽发酵汁为研究对象,对其营养成分和活性物质等指标进行分析与评价。结果表明:不同产地诺丽发酵汁的各项指标均存在不同程度的差异。泰国产地(TL)总酸含量最高。斐济产地(FJ)蛋白质含量较高,但与新西兰产地(NZ)和海南海口产地(HNH)并无显著差异(P>0.05)。NZ还原糖、总酚和总黄酮含量均高于其他地区。在抗氧化活性方面,NZ的自由基清除能力最强,FJ在还原能力上表现最优。各产地诺丽发酵汁有机酸组成中均以半乳糖醛酸含量最高,延胡索酸含量最低。在活性物质方面,NZ和FJ的东莨菪素和去乙酰车业草苷酸含量均高于其他产地。主成分分析表明,FJ的综合营养品质较为优良,综合评价得分最高。 展开更多
关键词 诺丽发酵汁 不同产地 营养成分 活性物质 主成分分析
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