目的分析血清C反应蛋白(CRP)、白细胞介素(IL)-6、IL-10联合检测诊断腹腔镜结直肠癌术后吻合口瘘的临床价值。方法117例行腹腔镜手术治疗的结直肠癌患者,根据术后是否出现吻合口瘘分为吻合口瘘组(15例)和非吻合口瘘组(102例)。两组均采...目的分析血清C反应蛋白(CRP)、白细胞介素(IL)-6、IL-10联合检测诊断腹腔镜结直肠癌术后吻合口瘘的临床价值。方法117例行腹腔镜手术治疗的结直肠癌患者,根据术后是否出现吻合口瘘分为吻合口瘘组(15例)和非吻合口瘘组(102例)。两组均采用免疫比浊法检测血清CRP水平,采用放射免疫法检测血清IL-6水平,采用酶联免疫吸附法检测血清IL-10水平。比较两组患者不同时间点血清CRP、IL-6、IL-10水平,采用受试者工作特征(ROC)曲线分析单一及联合检测诊断吻合口瘘的价值。结果术后3、4、5、6、7 d,吻合口瘘组患者血清CRP水平分别为(74.50±12.17)、(84.07±14.56)、(93.25±17.18)、(90.14±15.44)、(78.32±11.23)mg/L,均明显高于非吻合口瘘组的(50.74±9.34)、(44.18±7.92)、(39.94±6.73)、(31.63±4.97)、(25.03±3.65)mg/L,差异具有统计学意义(P<0.05)。吻合口瘘组患者血清CRP水平在术后5 d达到最高峰值,而非吻合口瘘组患者术后3 d即达到最高峰值。术后3、4、5、6、7 d,吻合口瘘组患者血清IL-6水平分别为(103.77±15.68)、(81.38±12.64)、(75.05±10.21)、(63.21±8.53)、(54.22±7.33)ng/L,均明显高于非吻合口瘘组的(71.43±10.29)、(63.46±9.15)、(51.24±7.87)、(43.36±6.07)、(34.16±5.42)ng/L,差异具有统计学意义(P<0.05)。两组患者血清IL-6水平均在术后3 d均达到最高峰值。术后3、4、5、6、7 d,吻合口瘘组患者血清IL-10水平分别为(24.35±3.12)、(26.89±3.75)、(28.87±4.12)、(30.61±5.02)、(34.14±5.92)ng/ml,均明显低于非吻合口瘘组的(28.57±3.91)、(30.62±4.17)、(33.94±4.56)、(35.27±5.74)、(39.05±6.11)ng/ml,差异具有统计学意义(P<0.05)。两组患者血清IL-10水平在术后3 d均达到最低值。ROC曲线分析显示:术后5 d CRP+术后3 d IL-6+术后3 d IL-10联合检测的曲线下面积(AUC)、灵敏度及特异度均高于术后5 d CRP、术后3 d IL-6、术后3 d IL-10单一检测。结论术后5 d CRP、术后3 d IL-6和IL-展开更多
目的:对影响牡蛎酶解产物与还原糖美拉德反应产物(Maillard reaction products of oyster enzymatic hydrolysates and reducing sugar,MRPs-OEH)风味的因素进行优化,得出最佳的美拉德反应条件,并对其风味进行评价。方法:以感官评分为指...目的:对影响牡蛎酶解产物与还原糖美拉德反应产物(Maillard reaction products of oyster enzymatic hydrolysates and reducing sugar,MRPs-OEH)风味的因素进行优化,得出最佳的美拉德反应条件,并对其风味进行评价。方法:以感官评分为指标,通过Box-Behnken响应面法优化牡蛎酶解产物与还原糖的美拉德反应条件,根据单因素试验结果,采用响应面分析法确定最优工艺参数,采用电子鼻和气相色谱-质谱联用技术对新鲜牡蛎(fresh oyster,FO)、牡蛎酶解产物(oyster enzymatic hydrolysates,OEH)和最优工艺条件下制备的牡蛎美拉德反应产物(optimal Maillard reaction products of oyster enzymatic hydrolysates and reducing sugar,OMRPs-OEH)的风味物质进行比较分析。结果:牡蛎酶解产物与还原糖美拉德反应的最适条件为反应时间29.43 min、反应温度114.62℃、反应初始p H 6.97、OEH与还原糖(木糖-葡萄糖质量比2∶1)质量比1∶1,在此条件下MRPs-OEH的综合感官评分为20.88,和预测值20.25比,相对误差约为3.08%。进一步用气相色谱-质谱联用技术对FO、OEH和OMRPs-OEH的风味物质进行分析,分别检出30、36种和45种风味化合物。OEH中的主要挥发性成分如癸醛、壬醛、正辛醛、(Z)-2-癸烯醛等,使牡蛎酶解液呈现出腥味、哈喇味和油脂味,经过美拉德反应后,主要挥发性成分变成二甲基三硫醚、二甲基二硫醚、(Z)-4-庚烯醛等,它们综合体现了OMRPs-OEH的贝香味、肉香味和海鲜味,同时产生了一些吡嗪类物质,赋予了其一些坚果-肉香味。结论:美拉德反应不仅改善了牡蛎酶解产物的风味,也为新型牡蛎调味品的开发提供了依据,具有极大的经济和社会价值。展开更多
文摘目的分析血清C反应蛋白(CRP)、白细胞介素(IL)-6、IL-10联合检测诊断腹腔镜结直肠癌术后吻合口瘘的临床价值。方法117例行腹腔镜手术治疗的结直肠癌患者,根据术后是否出现吻合口瘘分为吻合口瘘组(15例)和非吻合口瘘组(102例)。两组均采用免疫比浊法检测血清CRP水平,采用放射免疫法检测血清IL-6水平,采用酶联免疫吸附法检测血清IL-10水平。比较两组患者不同时间点血清CRP、IL-6、IL-10水平,采用受试者工作特征(ROC)曲线分析单一及联合检测诊断吻合口瘘的价值。结果术后3、4、5、6、7 d,吻合口瘘组患者血清CRP水平分别为(74.50±12.17)、(84.07±14.56)、(93.25±17.18)、(90.14±15.44)、(78.32±11.23)mg/L,均明显高于非吻合口瘘组的(50.74±9.34)、(44.18±7.92)、(39.94±6.73)、(31.63±4.97)、(25.03±3.65)mg/L,差异具有统计学意义(P<0.05)。吻合口瘘组患者血清CRP水平在术后5 d达到最高峰值,而非吻合口瘘组患者术后3 d即达到最高峰值。术后3、4、5、6、7 d,吻合口瘘组患者血清IL-6水平分别为(103.77±15.68)、(81.38±12.64)、(75.05±10.21)、(63.21±8.53)、(54.22±7.33)ng/L,均明显高于非吻合口瘘组的(71.43±10.29)、(63.46±9.15)、(51.24±7.87)、(43.36±6.07)、(34.16±5.42)ng/L,差异具有统计学意义(P<0.05)。两组患者血清IL-6水平均在术后3 d均达到最高峰值。术后3、4、5、6、7 d,吻合口瘘组患者血清IL-10水平分别为(24.35±3.12)、(26.89±3.75)、(28.87±4.12)、(30.61±5.02)、(34.14±5.92)ng/ml,均明显低于非吻合口瘘组的(28.57±3.91)、(30.62±4.17)、(33.94±4.56)、(35.27±5.74)、(39.05±6.11)ng/ml,差异具有统计学意义(P<0.05)。两组患者血清IL-10水平在术后3 d均达到最低值。ROC曲线分析显示:术后5 d CRP+术后3 d IL-6+术后3 d IL-10联合检测的曲线下面积(AUC)、灵敏度及特异度均高于术后5 d CRP、术后3 d IL-6、术后3 d IL-10单一检测。结论术后5 d CRP、术后3 d IL-6和IL-