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题名北太平洋鱿鱼缠卵腺抗氧化酶解寡肽的制备
被引量：3
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作者
刘倩茹
柏圣达
赵国雨
徐云峰
杨最素
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机构
浙江海洋大学食品与医药学院/浙江省海洋生物医用制品工程技术研究中心
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出处
《湖北农业科学》
2018年第13期70-74,78,共6页
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基金
浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划(2016R411059)
浙江海洋大学大学生科技创新项目(xj201549)
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文摘
为探讨北太平洋鱿鱼(Todarodes pacificus)缠卵腺酶解寡肽的制备和抗氧化活性,以北太平洋鱿鱼缠卵腺为原料,选择碱性蛋白酶进行酶解,以水解度和DPPH自由基清除率为指标,经单因素和正交试验方法获得最佳酶解条件,超滤得到不同分子段多肽,通过测定还原能力、DPPH清除率、Fe^(2+)螯合能力、OH自由基清除率、超氧阴离子清除率评价不同分子量酶解多肽的抗氧化性,得出最佳分子段;采用琼脂糖凝胶G-25对最佳分子段进行分离,检测各峰对DPPH清除能力,得出最佳峰段后经HPLC进一步分离获得单一组分,由氨基酸测序仪进行N端降解测序得出目标肽序列。结果表明,碱性蛋白酶的酶解条件为温度50℃、酶解时间7 h、加酶量3 500 U/g、pH 9.0、料液比1∶6。经超滤得到的3～5 ku分子段抗氧化活性最强,经琼脂糖凝胶G-25分离得到3个峰,其中峰Ⅰ组分对DPPH清除率最好,当浓度为0.5 mg/m L时其DPPH的清除率为61.87%。经HPLC纯化得到单一峰,氨基酸序列测定为Ala-Tyr-Ala-Ser-Ser,相对分子质量为497.50。北太平洋鱿鱼缠卵腺酶解寡肽有较好的抗氧化活性。
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关键词
北太平洋鱿鱼(Todarodes
pacificus)
缠卵腺
抗氧化
寡肽
HPLC
G-25
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Keywords
Todarodes pacificus
squid nidamental gland
antioxidant
oligopeptides
HPLC
G-25
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名鱿鱼内脏活性物质的制备与功能研究进展
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作者
刘倩茹
柏圣达
赵国雨
徐云峰
杨最素
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机构
浙江海洋大学食品与医药学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2017年第33期90-92,共3页
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基金
浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目(2016R411059)
浙江海洋大学大学生科技创新项目(xj201549)
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文摘
综述了鱿鱼内脏中生物活性物质的制备和功能研究进展,以期进行回收利用,提高经济价值,并减少下脚料引起的环境污染。
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关键词
鱿鱼
内脏
制备
功能
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Keywords
Squid
Organ
Extraction
Function
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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