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中国小麦品质区划的研究 被引量:229
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作者 何中虎 +3 位作者 王龙俊 肖志敏 万富世 庄巧生 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期359-364,共6页
根据生态因子对品质表现的影响 ,土壤质地、肥力水平及栽培措施对品质的影响 ,品种品质的遗传特性及其与生态环境的协调性 ,以及我国小麦的消费状况、商品率和可操作性的原则 ,将我国小麦产区分为 3大品质区域 ,即北方强筋、中筋白粒冬... 根据生态因子对品质表现的影响 ,土壤质地、肥力水平及栽培措施对品质的影响 ,品种品质的遗传特性及其与生态环境的协调性 ,以及我国小麦的消费状况、商品率和可操作性的原则 ,将我国小麦产区分为 3大品质区域 ,即北方强筋、中筋白粒冬麦区 ,南方中筋、弱筋红粒冬麦区和中筋、强筋红粒春麦区。 展开更多
关键词 中国 小麦 品质区划 加工品质 基因型 环境
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冬小麦品质性状与面条品质性状关系的初步研究 被引量:118
2
作者 黄东印 《华北农学报》 CSCD 北大核心 1990年第1期40-45,共6页
测定了冬小麦28个品种(系)(31个样品)的面粉品质特性,并在实验室条件下,对不同品种的面条加工品质进行了仪器和官能两种方法评价,对小麦品质与面条品质的关系进行了初步探讨.干面条断裂强度与面粉蛋白质含量呈极显著正相关,同时受面筋... 测定了冬小麦28个品种(系)(31个样品)的面粉品质特性,并在实验室条件下,对不同品种的面条加工品质进行了仪器和官能两种方法评价,对小麦品质与面条品质的关系进行了初步探讨.干面条断裂强度与面粉蛋白质含量呈极显著正相关,同时受面筋强度的强烈影响.煮面韧性与面团强度呈极显著正相关,且受蛋白质含量的影响.而煮面的外观评价与面团强度呈显著的负相关.面团软化度是煮面品质优劣的较好指标.改良小麦品种面条加工品质的关键是提高蛋白质和面筋的质量. 展开更多
关键词 冬小麦 面条 品质 性状关系
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黄淮麦区高产小麦品种的产量结构及其生理基础的研究 被引量:47
3
作者 雷振生 +1 位作者 杨会民 陈钦高 《华北农学报》 CSCD 北大核心 1996年第1期70-75,共6页
研究了黄淮麦区具有不同产量潜力水平的小麦品种的产量结构及其相关生理基础。结果表明,随着小麦品种由低产型向高产型转变,每穗粒重,每穗粒数,千粒重,收获指数,生物产量均有所增加,其中以收获指数和每穗粒重所起的作用最大;在... 研究了黄淮麦区具有不同产量潜力水平的小麦品种的产量结构及其相关生理基础。结果表明,随着小麦品种由低产型向高产型转变,每穗粒重,每穗粒数,千粒重,收获指数,生物产量均有所增加,其中以收获指数和每穗粒重所起的作用最大;在生理特征上,干物重呈现出拔节期递增、开花期递减、成熟期又表现递增的“N”型变化曲线,相对生长率的变化也呈同一趋势。旗叶净光合强度及叶绿素含量均呈递增趋势。开花期叶面积指数(LAI)则呈低产类型品种最低,中产品种最高,高产品种有所下降的抛物线型,但高产品种后期(灌浆中期)则又呈递增。高产类型品种的植株伤流量也有所增加。根据以上结果,对高产品种具有的生理基础进行了讨论。 展开更多
关键词 小麦 产量结构 生理基础 黄淮地区
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中国挂面对小麦粉品质的要求 被引量:33
4
作者 雷振生 +1 位作者 H.J.Moss D.M.Miskelly 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期152-155,共4页
对以17个不同类型小麦制成的小麦粉样品进行了有关面粉品质与挂面品质性状的测定。结果表明,小麦粉的蛋白质含量和干面条的切断强度及煮熟面条的韧性均呈显著正相关,但对其食用品质、色泽及煮面最后总评分均呈显著负相关。综合各项指标... 对以17个不同类型小麦制成的小麦粉样品进行了有关面粉品质与挂面品质性状的测定。结果表明,小麦粉的蛋白质含量和干面条的切断强度及煮熟面条的韧性均呈显著正相关,但对其食用品质、色泽及煮面最后总评分均呈显著负相关。综合各项指标,优质挂面用小麦粉宜选用蛋白质含量中等,色泽好,面团强度较强者为好,软麦更优干硬麦。对具体指标进行了讨论。 展开更多
关键词 挂面 小麦粉 品质
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冬小麦烘烤品质与其它一些品质性状及产量性状间的相互关系 被引量:32
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作者 周希丹 +3 位作者 揭声慧 胡学义 丁霄霖 金茂国 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1989年第2期151-159,共9页
1984-1985和1985-1986年度在郑州分别以34个和15个冬小麦品种进行试验。结果表明,蛋白质含量与产量呈极显著负相关,容重、面包体积和面包评分与产量相关均不显著,沉淀值与产量只有一年呈显著负相关。蛋白质含量与湿面筋含量和沉淀值呈... 1984-1985和1985-1986年度在郑州分别以34个和15个冬小麦品种进行试验。结果表明,蛋白质含量与产量呈极显著负相关,容重、面包体积和面包评分与产量相关均不显著,沉淀值与产量只有一年呈显著负相关。蛋白质含量与湿面筋含量和沉淀值呈显著正相关,与面包体积和面包评分只有一年相关达显著水平,与面团流变学特性的相关多不显著。湿面筋含量与烘烤品质性状相关多不显著。因而当前品质育种应在一定蛋白质含量基础上着重改良蛋白质和面筋的质量。沉淀值较之蛋白质含量与面包评价的关系更为密切,且遗传力较高,故可用于早代大量品系的筛选。 展开更多
关键词 冬小麦 烘烤品质 产量性状
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黄淮麦区冬小麦合理株型结构研究 被引量:33
6
作者 雷振生 《华北农学报》 CSCD 北大核心 1994年第4期27-32,共6页
选用黄淮麦区不同产量水平的小麦品种34个,研究了品种在由低产型向高产型转变过程中植株形态及其结构所发生的变化。结果表明:随着品种产量水平的提高,植株形态及其结构也发生了规律性的变化,表现为株高显著降低,旗叶和倒二叶宽... 选用黄淮麦区不同产量水平的小麦品种34个,研究了品种在由低产型向高产型转变过程中植株形态及其结构所发生的变化。结果表明:随着品种产量水平的提高,植株形态及其结构也发生了规律性的变化,表现为株高显著降低,旗叶和倒二叶宽度增加,长宽比值缩小,旗叶夹角变小。同时,株高构成指数,上部叶面积占总叶面积的比值以及各叶鞘长占相应节间长的比值均表现规律性递增。根据以上结果,初步认为在黄淮麦区今后超高产品种的选育中,在稀条播条件下,应选择株高75~85cm,株高构成指数>0.62,旗叶面积25~3km2,倒二叶面积30~35cm2,旗叶长/宽<10,倒二叶长/宽<15,灌浆初期旗叶夹角较小并随灌浆呈动态变化,叶功能期较长以及上部二叶面积占总叶面积的比值和各叶鞘长占相应节间长比值均较大的类型。 展开更多
关键词 冬小麦 株型结构 育种 高产型
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航天诱变条件下小麦若干性状的变异 被引量:26
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作者 张世成 +1 位作者 杨会民 赖菁茹 《空间科学学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第S1期103-107,共5页
研究利用高空气球和卫星处理的豫麦13,航天条件下一些性状的诱变效应.通过对SP3代14个系的调查表明,株高、粒重、主穗小花数、叶长、叶宽、单株穗数和单株重均达显著水平,但是各系内有关性状的变异系数与对照相近.通过选择... 研究利用高空气球和卫星处理的豫麦13,航天条件下一些性状的诱变效应.通过对SP3代14个系的调查表明,株高、粒重、主穗小花数、叶长、叶宽、单株穗数和单株重均达显著水平,但是各系内有关性状的变异系数与对照相近.通过选择,已育成两个优于对照的品系.航天条件下可使作物产生有利的变异,且为诱变育种开辟了一条新途径. 展开更多
关键词 航天诱变 小麦
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我国小麦品质概况和优质品种评选 被引量:21
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作者 王光瑞 +2 位作者 赖菁茹 张子峰 杨会民 《麦类文摘》 1996年第5期9-10,共2页
我国对小麦品质的系统研究始自80年代,中国农科院品资所曾分析了1982年编入《中国小麦品种志》的527个推广品种,其蛋白质质含量平均为12.76%,其中春小麦为13.37%,冬小麦为12.39%。1982~1984年商业部谷物化学研究所又连续3a 对全国商品... 我国对小麦品质的系统研究始自80年代,中国农科院品资所曾分析了1982年编入《中国小麦品种志》的527个推广品种,其蛋白质质含量平均为12.76%,其中春小麦为13.37%,冬小麦为12.39%。1982~1984年商业部谷物化学研究所又连续3a 对全国商品小麦进行分析.平均蛋白质含量也在12%~13%,北方麦区较高,平均可达14%左右,南方麦区则较低,春小麦蛋白质含量平均在13.2%~13.7%之间,高于南方冬麦区但低于北方冬麦区。以后,中国农科院作物所。 展开更多
关键词 小麦品质 籽粒蛋白质含量 春小麦 优质品种 小麦品种 优质小麦 中国农科院 南方麦区 冬小麦 商品小麦
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我国小麦品质育种现状与问题 被引量:12
9
作者 王光瑞 赖菁如 《作物杂志》 CSCD 北大核心 1996年第1期6-7,共2页
我国小麦品质育种现状与问题林作楫,王光瑞,赖菁如(河南省农业科学院小麦研究所郑州450002)小麦品质的定义因适用范畴不同,本文指二次加工即食品加工的品质。品质育种也是针对加工品质采用现代育种技术(杂交育种、人工诱变... 我国小麦品质育种现状与问题林作楫,王光瑞,赖菁如(河南省农业科学院小麦研究所郑州450002)小麦品质的定义因适用范畴不同,本文指二次加工即食品加工的品质。品质育种也是针对加工品质采用现代育种技术(杂交育种、人工诱变以及在此基础上的系统选育等)进行品... 展开更多
关键词 小麦 优良品质 育种 中国
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中国小麦品质育种进展与问题 被引量:21
10
作者 雷振生 +1 位作者 杨攀 王美芳 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2007年第2期5-8,共4页
简要回顾了近10年我国小麦品质育种在新品种选育、推广和基础研究方面的进展,并就育成品种、有关标准及测试方法和基础研究中存在的问题与对策进行了探讨。
关键词 小麦 品质育种 基础研究
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近50年河南省小麦育种工作的回顾 被引量:19
11
作者 揭声慧 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2005年第9期5-9,共5页
关键词 河南省 育种工作 小麦 20世纪50年代 主产区 面积 单产 建国
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小麦品质对面条品质影响的研究 被引量:17
12
作者 刘媛媛 雷振生 +3 位作者 王瑞芳 杨会民 赖青茹 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期18-20,共3页
本文对目前河南省种植的 2 4个小麦品种的品质特性及制成面条的食用品质进行了系统分析评价 ,研究了面条煮面品质与小麦品种品质之间的相互关系 ,提出了生产面条专用粉的小麦品种质量指标 ,为小麦育种及专用粉的生产提供理论依据。
关键词 面条 小麦品种 品质特性 食用品质 专用面粉
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水肥运筹和化学调控对强筋小麦品质的影响 被引量:15
13
作者 雷振生 徐立新 +5 位作者 吴政卿 宋玉立 郑飞 杨会民 马君 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2006年第4期71-74,共4页
研究了施肥和浇水以及化学调控等栽培措施对改善强筋小麦品质的作用。结果表明,孕穗期追肥有利于植株体内氮素的代谢与转化,与拔节期追肥相比可明显改善品质;灌浆期喷施氮素,可促进氮素代谢与转化,使一些品质的主要指标有所提高;浇灌浆... 研究了施肥和浇水以及化学调控等栽培措施对改善强筋小麦品质的作用。结果表明,孕穗期追肥有利于植株体内氮素的代谢与转化,与拔节期追肥相比可明显改善品质;灌浆期喷施氮素,可促进氮素代谢与转化,使一些品质的主要指标有所提高;浇灌浆水影响子粒内氮素的转化与积累;生长调节剂麦健对增加面团稳定时间有一定正效应,但一些常用的杀菌剂则对品质有一定副作用。 展开更多
关键词 小麦 品质 水肥运筹 化学调控
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小麦高产育种中产量构成因素相互关系的研究 被引量:17
14
作者 董中东 +2 位作者 雷振生 吴政卿 杨会民 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2006年第1期44-46,共3页
通过对大穗×多穗型品种15个杂交组合产量构成因素的分析表明,单株穗数对产量的影响超过穗粒重。在穗粒重的构成中,穗粒数在本地区比千粒重更为重要。要提高穗粒数,除适当提高结实小穗数外,还应注意适当增加每小穗的结实粒数。
关键词 小麦 高产育种 产量结构
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小麦育种工作40年回顾Ⅰ.育种目标与育种途径 被引量:13
15
作者 揭声慧 《河南农业科学》 CSCD 1997年第1期3-6,共4页
就如何根据生态、生产、市场、种质资源的变化调整小麦育种目标和育种途径。
关键词 小麦 育种 目标
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小麦就地“1年3代”加代技术的研究 被引量:13
16
作者 王胜军 +2 位作者 曹红 刘明亮 陈集平 《河南农业科学》 CSCD 1998年第9期5-7,共3页
研究了郑州地区小麦就地1年3代加代技术。其程序是:F0夏季春化处理网室加代→F1冬季自然春化温室加代→F2春季自然春化大田加代。并对加代的关键技术进行了探讨。
关键词 小麦 加代 春化 破休眠
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航天诱变小麦新品种太空6号的选育 被引量:10
17
作者 雷振生 +4 位作者 吴政卿 杨会民 赖菁茹 章家长 刘媛媛 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2004年第6期3-5,共3页
太空 6号系采用航天诱变育种方法育成。该品种在河南省区域试验中连续 2年较豫麦1 8号平均增产 3.66% ;河南省生产试验 ,1 0点有 8点增产。籽粒粗蛋白质含量 1 4.81 % ,湿面筋含量 34.2 % ,形成时间 2 .0min ,稳定时间 1 .8min ,面粉白... 太空 6号系采用航天诱变育种方法育成。该品种在河南省区域试验中连续 2年较豫麦1 8号平均增产 3.66% ;河南省生产试验 ,1 0点有 8点增产。籽粒粗蛋白质含量 1 4.81 % ,湿面筋含量 34.2 % ,形成时间 2 .0min ,稳定时间 1 .8min ,面粉白度高且稳定。 展开更多
关键词 航天诱变 太空6号 选育 特性
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糯小麦配粉对面团流变学特性及馒头品质的影响 被引量:13
18
作者 苏东民 陈晨 +2 位作者 魏雪芹 李里特 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2008年第2期1-6,共6页
测定了不同比例的糯小麦配粉对面团流变学特性和馒头品质的影响.结果表明,糯小麦粉面筋含量较高,但质量差,其面团除吸水率高外,其他粉质拉伸参数值也较差.非糯小麦面粉与糯小麦粉混合后制成的面团,除吸水率提高外,其他粉质拉伸特性变劣... 测定了不同比例的糯小麦配粉对面团流变学特性和馒头品质的影响.结果表明,糯小麦粉面筋含量较高,但质量差,其面团除吸水率高外,其他粉质拉伸参数值也较差.非糯小麦面粉与糯小麦粉混合后制成的面团,除吸水率提高外,其他粉质拉伸特性变劣,但添加量较低时,变化不显著.添加糯小麦粉的馒头色泽暗,结构差、评分低,但当添加量适中时,馒头的风味较好,可以作为一种新型产品来开发. 展开更多
关键词 糯小麦 面团流变学特性 馒头品质
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优质弱筋小麦新品种太空5号的选育及其特征特性 被引量:10
19
作者 吴政卿 雷振生 +4 位作者 杨会民 赖菁菇 章家长 刘媛媛 《作物杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期55-56,共2页
关键词 弱筋小麦 太空5号 选育 特征特性 产量表现 栽培技术
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小麦品质微量测定方法的评价 被引量:11
20
作者 王世杰 +3 位作者 吴政卿 李保云 王美芳 刘广田 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期124-127,共4页
为了解小麦品质微量测定方法在小麦品质育种和食品加工方面应用的效果,本文选择了黄淮冬麦区和部分长江中下游麦区种植的面筋强度不同、又具有代表性的品种以及若干个苗头品系共30份材料,在同一条件下种植和制粉测定,相关分析表明:①HMW... 为了解小麦品质微量测定方法在小麦品质育种和食品加工方面应用的效果,本文选择了黄淮冬麦区和部分长江中下游麦区种植的面筋强度不同、又具有代表性的品种以及若干个苗头品系共30份材料,在同一条件下种植和制粉测定,相关分析表明:①HMW-GS评分是反映蛋白质质量的指标;形成时间、稳定时间、弱化度和GMP为受蛋白质质量影响更大的指标;SIG和SDS沉降值是受蛋白质数量和质量共同影响的指标。②吸水率既受蛋白质数量影响又与硬度有更强的相关性。③白度与硬度和吸水率呈极显著的负相关。综上所述,本文指出:①当仅用单一微量测定方法对小麦面粉品质进行综合评价时,以SIG(谷蛋白溶涨指数)较为理想。②弱化度反映的信息优于稳定时间,在小麦品质育种和食品加工中都应重视。③籽粒硬度是国际小麦分类的主要指标,在国内尚缺硬度测定仪器时,可先用吸水率代之。④由于面粉白度与硬度呈负相关,在硬麦育种中应注意加强对亲本和后代白度的适当选择。 展开更多
关键词 小麦 品质性状 SIG GMP 粉质指标
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