不同干燥方法对葛根黄酮含量的影响研究 被引量：24

1

作者 常飞 段旭昌 +4 位作者 王倩倩 杨雪果 杨静 王大方 吴艳平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期78-81,86,共5页

目的:研究不同干燥方法对葛根总黄酮及葛根素、大豆苷、大豆素、染料木苷、染料木素含量的影响。方法:采用分光光度法和高效液相色谱法测定热风干燥、真空干燥、冷冻干燥法干制葛根粉中葛根总黄酮、葛根素、大豆苷、大豆素、染料木苷、... 目的:研究不同干燥方法对葛根总黄酮及葛根素、大豆苷、大豆素、染料木苷、染料木素含量的影响。方法:采用分光光度法和高效液相色谱法测定热风干燥、真空干燥、冷冻干燥法干制葛根粉中葛根总黄酮、葛根素、大豆苷、大豆素、染料木苷、染料木素含量,研究干燥方法对葛根黄酮含量变化的影响规律,探寻最佳葛根干燥方法。结果:冷冻干燥葛根总黄酮含量最高,热风干燥葛根总黄酮含量最低,冷冻干燥、真空干燥和低温热风干燥葛根总黄酮含量无显著差异;热风干燥中,随着干燥温度升高,葛根总黄酮、葛根素、染料木苷、大豆素含量降低,染料木素损失殆尽,大豆苷含量增加;冷冻干燥、真空干燥对葛根素、大豆苷、染料木素含量影响差异显著,对大豆素、染料木苷含量影响差异不显著。结论:葛根干燥时,考虑干燥成本宜采用低温热风干燥;考虑葛根内在品质宜采用真空干燥,冷冻干燥对葛根内在品质提高有限。 展开更多

关键词 葛根 总黄酮 干燥方法 高效液相色谱

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脱脂羊脑蛋白水解多肽的分离纯化及抗氧化活性 被引量：10

2

作者 常飞 杨雪果 +3 位作者 肖士成 蒋鹏飞 黄慧娜 段旭昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期33-39,共7页

为制备羊脑蛋白抗氧化肽,本实验对脱脂羊脑蛋白含量及氨基酸组成进行了分析;采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)对枯草芽孢杆菌中性蛋白酶不同酶解时间的酶... 为制备羊脑蛋白抗氧化肽,本实验对脱脂羊脑蛋白含量及氨基酸组成进行了分析;采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)对枯草芽孢杆菌中性蛋白酶不同酶解时间的酶解液分子质量进行了分析;采用交联葡聚糖凝胶Sephadex G-25和Sephadex G-15对羊脑酶解产物进行了逐级分离纯化,以羟自由基(·OH)和亚硝酸根离子清除能力为指标对分离组分进行抗氧活性评价,并对纯化后的组分抗氧化活性进行了测定。结果表明,脱脂羊脑粉中蛋白含量为60.55%,在测定的17种氨基酸中,谷氨酸和天冬氨酸这两种酸性氨基酸含量最高,且含有7种必需氨基酸;羊脑蛋白经酶解后,分子质量集中在10 k D以下;经Sephadex G-25纯化后,得到了6个组分,其中组分F4的抗氧化活性最强,组分F4经Sephadex G-15纯化后,得到3个组分,其中组分F4-2的抗氧化活性最强,组分F4-2对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、·OH、超氧阴离子自由基(O_2^-·)、亚硝酸根离子的半数抑制率IC_(50)分别为1.64、2.47、7.98、5.14 mg/m L。 展开更多

关键词 羊脑蛋白 多肽 分离纯化 抗氧化活性

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脱脂羊脑蛋白酶解条件优化及酶解产物体外抗氧化活性 被引量：6

3

作者 常飞 杨雪果 +1 位作者 肖士成 段旭昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期114-121,共8页

以脱脂羊脑蛋白为原料,采用响应面(response surface method,RSM)法建立脱脂羊脑蛋白的枯草芽孢杆菌中性蛋白酶水解回归模型,优化酶解工艺条件,在体外研究脱脂羊脑中性蛋白酶酶解产物的抗氧化性能。结果表明:脱脂羊脑蛋白底物质量浓度为... 以脱脂羊脑蛋白为原料,采用响应面(response surface method,RSM)法建立脱脂羊脑蛋白的枯草芽孢杆菌中性蛋白酶水解回归模型,优化酶解工艺条件,在体外研究脱脂羊脑中性蛋白酶酶解产物的抗氧化性能。结果表明:脱脂羊脑蛋白底物质量浓度为3.03 g/100 mL,酶添加量为5 653.20 U/g,温度为39.4 ℃时,脱脂羊脑蛋白水解度最高,达到(14.59±1.26)%。当脱脂羊脑蛋白水解度为(14.39±1.17)%时,酶解产物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟自由基(?OH)清除能力最强;当脱脂羊脑蛋白水解度为(12.48±0.71)%时 ,酶解产物对超氧阴离子自由基(O2-?)清除能力和总还原能力最强;当脱脂羊脑蛋白水解度为(12.48±0.71)%时,酶解产物对DPPH自由基、?OH、O2-?、亚硝酸根阴离子的IC50分别2.49、3.13、10.37、10.89 mg/mL,酶解产物对Fe2+螯合率的IC50为7.48 mg/mL,证明脱脂羊脑蛋白酶解产物具有一定抗氧化活性。 展开更多

关键词 羊脑蛋白 酶解产物 响应面 抗氧化活性

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栓皮栎橡子壳色素理化性质和抗氧化活性 被引量：5

4

作者 罗强 杨雪果 +6 位作者 施宝珠 吴烨婷 蒋鹏飞 黄慧娜 韩稳社 段旭昌 焦振山 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第11期128-134,共7页

以秦巴山区栓皮栎橡子壳为原料,采用定性实验、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱及抗氧化实验研究了栓皮栎橡子壳色素的提取、分离、结构、理化性质及抗氧化特性。结果表明:栓皮栎橡子壳色素中含丰富的多酚类物质,其主要成分为缩合单... 以秦巴山区栓皮栎橡子壳为原料,采用定性实验、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱及抗氧化实验研究了栓皮栎橡子壳色素的提取、分离、结构、理化性质及抗氧化特性。结果表明:栓皮栎橡子壳色素中含丰富的多酚类物质,其主要成分为缩合单宁,约占总酚含量的89%;光谱分析表明该色素分子中具有分子内氢键、多个苯环和酚羟基结构;易溶于乙醇、甲醇、碱液和水,微溶于乙酸乙酯,不溶于苯,在酸性条件下稳定,碱性条件下颜色加深,对温度、光照有较好耐受性,遇K^+、Na^+、Ca^(2+)稳定,遇Mg^(2+)、Zn^(2+)、Al^(3+)颜色基本不变,产生沉淀,遇氧化剂易褪色,遇还原剂较稳定;对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和总还原能力均强于VC,而对超氧阴离子清除能力弱于VC,具有较强的抗氧化能力。 展开更多

关键词 栓皮栎橡子壳 色素 稳定性 抗氧化

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云南少数民族织锦简述 被引量：4

5

作者 杨雪果 《民族艺术研究》 1999年第5期29-33,共5页

云南少数民族织锦独具特色，自古远近驰名。本文依据文献记载和田野考察所获， 对其历史概貌、用途、织造技术、用料、色彩和纹饰特点以及近今各民族织锦技 艺保存状况等进行扼要论说，对具有典型意义的傣族、景颇族织锦作了简要介述。

关键词 民族织锦 傣锦 景颇锦

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栓皮栎橡子淀粉的加工特性研究 被引量：4

6

作者 杨雪果 雷虹 +4 位作者 常飞 蒋鹏飞 黄慧娜 张国云 段旭昌 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2015年第11期250-256,249,共8页

本文以市售马铃薯、红薯、绿豆、玉米淀粉为对照,采用电子显微镜、粘度分析仪、质构仪研究了秦巴山区栓皮栎橡子淀粉的颗粒形貌、直支链淀粉含量、糊化特性、冻融稳定性、凝胶特性。结果表明:栓皮栎橡子淀粉颗粒呈肾形、三角形、卵圆形... 本文以市售马铃薯、红薯、绿豆、玉米淀粉为对照,采用电子显微镜、粘度分析仪、质构仪研究了秦巴山区栓皮栎橡子淀粉的颗粒形貌、直支链淀粉含量、糊化特性、冻融稳定性、凝胶特性。结果表明:栓皮栎橡子淀粉颗粒呈肾形、三角形、卵圆形、球形等,平均粒径9.4μm,均小于对照淀粉颗粒;栓皮栎橡子淀粉糊化温度71.23℃,糊化粘度值大于玉米而小于马铃薯、绿豆和红薯淀粉,热糊稳定性优于红薯、绿豆、马铃薯而劣于玉米淀粉,回生速度快于马铃薯、玉米、红薯而慢于绿豆淀粉,冻融稳定性优于马铃薯淀粉而劣于绿豆、玉米、红薯淀粉;在同浓度下,栓皮栎橡子淀粉凝胶的硬度、胶着性、咀嚼性小于绿豆淀粉而大于玉米、马铃薯、红薯淀粉,其凝胶弹性大于马铃薯淀粉凝胶,而与玉米和绿豆淀粉凝胶相当,小于红薯淀粉凝胶,粘聚性和恢复性均大于对照淀粉凝胶,宜作为面条、粉条、粉皮、凉粉和等凝胶类食品的辅助品质改良材料以及作为稳定剂应用于糖果和烘焙工业当中,不宜用于冷冻食品。 展开更多

关键词 栓皮栎 橡子淀粉 淀粉颗粒 糊化特性 凝胶特性

原文传递

短枝六道木嫩叶营养成分与凝胶提取物特性及抗氧化性研究 被引量：3

7

作者 段旭昌 常飞 +2 位作者 杨雪果 刘忠良 杨静 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第13期103-107,共5页

为开发短枝六道木新资源保健食品,对短枝六道木嫩叶营养成分进行分析,通过水提取乙醇沉淀法鉴定短枝六道木嫩叶凝胶提取物并测定其半乳糖醛酸含量、酯化度、水溶性、凝胶特性及抗氧化性。结果表明:短枝六道木嫩叶富含蛋白质、多糖、果... 为开发短枝六道木新资源保健食品,对短枝六道木嫩叶营养成分进行分析,通过水提取乙醇沉淀法鉴定短枝六道木嫩叶凝胶提取物并测定其半乳糖醛酸含量、酯化度、水溶性、凝胶特性及抗氧化性。结果表明:短枝六道木嫩叶富含蛋白质、多糖、果胶、钙、铁、锌、硒、β-胡萝卜素、泛酸等营养成分和7种人体必需氨基酸,具有良好营养价值;短枝六道木嫩叶粗多糖含量5.68%,果胶含量为15.9%,凝胶提取物含量为21.69%,凝胶提取物的半乳糖醛酸含量为68.72%,酯化度为61.62%,水中溶解度为98.63%,凝胶提取物的主成分为水溶性高甲氧基果胶和粗多糖,有良好亲水性、持水性;短枝六道木嫩叶所形成凝胶硬度、内聚力、黏稠度、黏性指数均随提取水的比例升高而减小,以低于10倍水提取所制作的凝胶具有良好黏弹性和咀嚼感;凝胶提取物质量浓度低于0.5 g/100 mL时,抗氧化能力随凝胶提取物质量浓度增加而增强,高于0.5 g/100 mL时,抗氧化能力随凝胶提取物质量浓度增加而减缓,最终达到平衡,其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力为79.68%,亚铁还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)值为8.86 mmol/L,具有较强抗氧化能力。证明短枝六道木嫩叶具有良好营养和抗氧化功能,可作为保健功能食品开发原料。 展开更多

关键词 短枝六道木 营养成分 凝胶 高甲氧基果胶 凝胶特性 抗氧化性

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排草提取物抗氧化和抑菌活性的研究 被引量：1

8

作者 韩林 杨雪果 +2 位作者 苏妹 陈泠伶 唐曼莉 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第12期231-234,共4页

为了研究排草的抗氧化和抑菌活性,以水作为溶剂得到排草水提取物,分别采用DPPH法、ABTS法和还原力法测定其抗氧化活性。同时进行体外抑菌试验,测定排草水提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌、肠球菌等5种... 为了研究排草的抗氧化和抑菌活性,以水作为溶剂得到排草水提取物,分别采用DPPH法、ABTS法和还原力法测定其抗氧化活性。同时进行体外抑菌试验,测定排草水提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌、肠球菌等5种常见食源性污染菌的抑菌效果。结果表明:排草水提取物具有一定的抗氧化活性,对ABTS自由基的清除效果最好,EC50为22.71μg/mL。体外抑菌试验表明排草水提取物对肠球菌和苏云金芽孢杆菌有很好的抑菌效果,最低抑菌浓度为60mg/mL,抑菌强弱顺序为:肠球菌>苏云金芽孢杆菌>枯草芽孢杆菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌。 展开更多

关键词 排草 提取物 抗氧化 抑菌

原文传递

响应面法优化玫瑰李红色素的提取工艺及稳定性研究 被引量：1

9

作者 韩林 王兆丹 +2 位作者 唐华丽 杨雪果 姜竺梅 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第2期103-107,共5页

为了探讨玫瑰李中红色素提取的最佳工艺参数,在单因素实验的基础上,以提取温度、液料比和提取时间为试验因子,以提取液吸光度为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。结果表明:玫瑰李红色素用水提取效果较好,各因素对红色素... 为了探讨玫瑰李中红色素提取的最佳工艺参数,在单因素实验的基础上,以提取温度、液料比和提取时间为试验因子,以提取液吸光度为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。结果表明:玫瑰李红色素用水提取效果较好,各因素对红色素提取的影响排序为提取温度>液料比>提取时间,但因素之间的交互作用对红色素的提取影响并不显著,玫瑰李红色素最佳提取工艺:提取温度71℃,液料比(mL/g)31,提取时间4h,玫瑰李提取液吸光度的预测值为0.168,验证值为0.163。玫瑰李红色素的稳定性试验表明:该色素在光照和酸性条件下稳定性较好,柠檬酸和双乙酸钠对红色素具有一定的破坏作用,而葡萄糖、苯甲酸钠和山梨酸钾对红色素有增色效应。 展开更多

关键词 玫瑰李 色素 提取 响应面分析 稳定性

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玫瑰李汁营养成分的测定及抗氧化活性研究 被引量：1

10

作者 韩林 杨雪果 +2 位作者 姜竺梅 叶茜攀 祁晓丽 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第10期77-79,共3页

为了研究玫瑰李汁的主要营养成分和抗氧化活性,试验测定了玫瑰李汁的总糖、总酸和总酚含量,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法和总抗氧化能力(ABTS)检测试剂盒法进行了抗氧化试验。结果表明:玫瑰李汁含有丰富的糖、酸和多酚,其含... 为了研究玫瑰李汁的主要营养成分和抗氧化活性,试验测定了玫瑰李汁的总糖、总酸和总酚含量,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法和总抗氧化能力(ABTS)检测试剂盒法进行了抗氧化试验。结果表明:玫瑰李汁含有丰富的糖、酸和多酚,其含量分别为8.35 mg/mL、2.88%和56.84 mg/mL;具有较强的抗氧化活性,并且随着浓度的增加,其抗氧化活性也相应增强,尤其是对ABTS自由基的清除效果最为明显。 展开更多

关键词 玫瑰李 总糖 总酸 总酚 抗氧化活性

原文传递

传统插画《赤墨原燚》造型设计研究

11

作者 冯子墨 吴俊杰 杨雪果 《视界观》 2022年第10期117-119,共3页

此论文主要针对东北“非物质文化遗产”“萨满文化”继承和发扬的探究,与当下流行的现代数字商业插画实践。将萨满教中独具特色艺术文化运用扁平化风格的表现形式进行系列插画制作,并且将系列插画可以在商业市场中运用,从而为萨满艺术... 此论文主要针对东北“非物质文化遗产”“萨满文化”继承和发扬的探究,与当下流行的现代数字商业插画实践。将萨满教中独具特色艺术文化运用扁平化风格的表现形式进行系列插画制作,并且将系列插画可以在商业市场中运用,从而为萨满艺术形式的继承推广受到大家青睐,得到较好的传播效果。在自己擅长的专业领域里第一次对萨满文化与数字商业插画集合的探究,希望自己微薄的力量对振兴东北文化起到积极的作用。 展开更多

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艺术/设计/技术 终于有人把CG创作说明白了 被引量：1

12

作者 Yvette 杨雪果(图) 《设计》 2020年第8期78-85,共8页

CG的前世今生C.G.(Computer Graphic计算机图形图像)发生于20世纪60-70年代的西方国家,法裔美国数学家曼德勃特(Benoit.B.Mandelbrot)20世纪70年代提出分形几何学(Fractal)这一震惊世界的图形基础算法后,其基础理论以及技术运用几十年... CG的前世今生C.G.(Computer Graphic计算机图形图像)发生于20世纪60-70年代的西方国家,法裔美国数学家曼德勃特(Benoit.B.Mandelbrot)20世纪70年代提出分形几何学(Fractal)这一震惊世界的图形基础算法后,其基础理论以及技术运用几十年来一直被认定为现今计算机图形图像的重要发展基础。 展开更多

关键词 计算机图形图像 分形几何学 美国数学家 CG 基础理论 前世今生

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虚拟现实技术在艺术设计教学中的应用探讨 被引量：1

13

作者 杨雪果 《科教导刊（电子版）》 2018年第16期90-90,共1页

随着信息技术的不断发展,高等艺术学院的教学模式不断发生着变化,针对艺术设计教学,将虚拟现实技术引入当中不仅可以促进学生对知识和内容的有效吸收,而且可以激发学生身体功能的发挥,提升教学质量。同时,虚拟现实技术为艺术设计的教学... 随着信息技术的不断发展,高等艺术学院的教学模式不断发生着变化,针对艺术设计教学,将虚拟现实技术引入当中不仅可以促进学生对知识和内容的有效吸收,而且可以激发学生身体功能的发挥,提升教学质量。同时,虚拟现实技术为艺术设计的教学提供了新的发展方向,对艺术设计今后的发展起到了强有力的推动作用,促进了艺术设计的革命性变革。文章首先分析了虚拟现实技术的概念以及特征,然后探讨了虚拟现实技术在环境艺术设计领域当中得到的现实应用,最后展望了虚拟现实技术在艺术设计教学中的发展方向,具体内容供大家参考和借鉴。 展开更多

关键词 虚拟现实技术 艺术设计 教学应用

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虚拟动画三维场景构建及动画拍摄实现策略探究

14

作者 杨雪果 《数码设计》 2019年第7期18-18,共1页

本文把重点放在动画三维场景构建与动画拍摄实现方案的研究之上,首先剖析虚拟动画拍摄,了解其内涵,接下来呀探究把电影拍摄技术与动画制作进行密切整合,从而提升动画观赏性,减少动画制作的成本耗费,促进虚拟动画制作以及发展的有效性。

关键词 虚拟动画 三维场景 构建 动画拍摄

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