香菇多糖提取方法研究进展 被引量：22

1

作者 张楷正 杨跃寰 +3 位作者 李光辉 李杰俊 张泽炎 李刚 《四川理工学院学报（自然科学版）》 CAS 2009年第6期63-66,共4页

通过对当前常用的热水浸提法、酶解法、微波提取法和深层发酵培养法等6种香菇多糖的提取方法进行概述,阐述了影响多糖得率的主要因素及应采取的相应措施;同时对其中主要的方法进行了比较分析,认为实际生产中应尽量综合运用各种方法进行... 通过对当前常用的热水浸提法、酶解法、微波提取法和深层发酵培养法等6种香菇多糖的提取方法进行概述,阐述了影响多糖得率的主要因素及应采取的相应措施;同时对其中主要的方法进行了比较分析,认为实际生产中应尽量综合运用各种方法进行复合提取,才能取得良好效果。 展开更多

关键词 香菇多糖 提取 方法

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浓香型大曲中可培养真菌的分离鉴定与系统发育学分析 被引量：20

2

作者 罗惠波 杨晓东 +2 位作者 杨跃寰 叶光斌 李丹宇 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第9期2047-2052,共6页

采用传统微生物分离手段从浓香型大曲中分离纯化得到69株真菌。通过形态学观察、分子生物学鉴定以及系统发育学分析其分类地位。结果表明:采用ITS区序列进行真菌的分子鉴定可将大多数的真菌鉴定到属,部分真菌甚至能够鉴定到种;浓香型大... 采用传统微生物分离手段从浓香型大曲中分离纯化得到69株真菌。通过形态学观察、分子生物学鉴定以及系统发育学分析其分类地位。结果表明:采用ITS区序列进行真菌的分子鉴定可将大多数的真菌鉴定到属,部分真菌甚至能够鉴定到种;浓香型大曲内分离获得的真菌类群主要包括曲霉属(Aspergillus)、红曲霉属(Monascus)、根毛霉属(Rhizomucor)、横梗霉属(Lichtheimia)、青霉属(Penicillium)、拟青霉属(Paecilomyces)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、德巴利氏酵母属(Debaryomyces)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomala)、锁掷酵母(Sporidiobolus pararoseus)等目前已报道的大曲真菌类群,同时也发现了Merimbla ingelheimensis、踝节菌属(Talaromyces),尾孢菌属(Cercospora)、枝孢菌属(Cladosporium)、Acremonium impicatum、脉孢菌属(Neurospora)等霉菌类群在大曲中分布。其中曲霉属是优势种群,其菌株数目和种类最多,分别占43.48%和20.69%。本研究极大地丰富了对浓香型大曲中真菌种群的认识。 展开更多

关键词 浓香型大曲 真菌 系统发育学分析

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真菌毒素在浓香型白酒生产过程中的安全性检测 被引量：17

3

作者 李觅 邓杰 +6 位作者 杨跃寰 卫春会 黄治国 罗惠波 叶光斌 杨晓东 黄志瑜 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第10期129-133,共5页

该研究采用酶联免疫法对浓香型白酒生产过程中的各个样品(大曲、酒醅、丢糟、黄水、基酒、成品酒)中的相关真菌毒素进行了定量分析。结果表明:黄曲霉毒素B1在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为2.55μg/kg、1.75μg/kg、1.95μg/kg和... 该研究采用酶联免疫法对浓香型白酒生产过程中的各个样品(大曲、酒醅、丢糟、黄水、基酒、成品酒)中的相关真菌毒素进行了定量分析。结果表明:黄曲霉毒素B1在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为2.55μg/kg、1.75μg/kg、1.95μg/kg和2.25μg/kg,在基酒和成品酒中的含量未达到检出水平;赭曲霉毒素A在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为1.50μg/kg、1.65μg/kg、1.80μg/kg和2.05μg/kg,在基酒和成品酒中的含量未达到检出水平;桔霉素在6种样品中均未检出。样品中3种真菌毒素均未超过国家发酵食品限量标准。同时,精密度和回收率试验结果表明,酶联免疫法稳定性较高,适用于白酒生产过程中各个样品的定量分析。 展开更多

关键词 酶联免疫法 真菌毒素 浓香型白酒 安全性

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细菌细胞壁肽聚糖的研究 被引量：16

4

作者 刘芳 杨跃寰 《四川理工学院学报（自然科学版）》 CAS 2011年第6期628-631,共4页

肽聚糖是真细菌细胞壁中特有的成分,因其在细菌细胞壁的生理功能中发挥着主要作用,而成为目前细菌细胞壁方面研究的主题。介绍了细菌细胞壁肽聚糖的化学组成、结构特点、分类、分离纯化、生物合成、生物学功能及应用前景等。

关键词 肽聚糖 分离纯化 生物合成 生物学功能

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米酒对小鼠免疫功能的影响 被引量：15

5

作者 陈欲云 边名鸿 杨跃寰 《中国酿造》 CAS 2013年第7期53-54,81,共3页

目的:该文研究米酒对正常小鼠免疫功能的调节作用。方法:米酒高、中、低剂组(米酒含量分别为100%、50%、25%)灌胃,观察不同剂量米酒对正常小鼠免疫器官、腹腔巨噬细胞功能和体液免疫影响。结果表明,米酒中剂组和高剂组可以明显的增加正... 目的:该文研究米酒对正常小鼠免疫功能的调节作用。方法:米酒高、中、低剂组(米酒含量分别为100%、50%、25%)灌胃,观察不同剂量米酒对正常小鼠免疫器官、腹腔巨噬细胞功能和体液免疫影响。结果表明,米酒中剂组和高剂组可以明显的增加正常小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率(p<0.05)和吞噬指数(p<0.05),增强正常小鼠的非特异性免疫;米酒中剂组和高剂组可以明显地增加小鼠胸腺的质量(p<0.05)激活小鼠细胞免疫;米酒中剂组和高剂组可以明显地增加小鼠溶血素的形成(p<0.05)增强小鼠体液免疫。结论米酒可以增强正常小鼠的免疫功能。 展开更多

关键词 米酒 免疫功能 小 鼠

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荔枝果肉多酚氧化酶酶学性质研究 被引量：14

6

作者 刘春丽 杨跃寰 陈欲云 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第2期646-648,651,共4页

[目的]为研究荔枝果肉多酚氧化酶（PPO）的作用机制,控制荔枝果肉在贮藏和加工过程中的酶促褐变提供理论依据。[方法]从荔枝果肉中提取多酚氧化酶,并对其酶学性质进行研究。[结果]荔枝果肉PPO的最适反应温度为55℃,对热稳定性较强,90℃... [目的]为研究荔枝果肉多酚氧化酶（PPO）的作用机制,控制荔枝果肉在贮藏和加工过程中的酶促褐变提供理论依据。[方法]从荔枝果肉中提取多酚氧化酶,并对其酶学性质进行研究。[结果]荔枝果肉PPO的最适反应温度为55℃,对热稳定性较强,90℃水浴保温30 min后剩余相对酶活为22.6%;pH值为7.0时该酶的活力最强,在pH值6.5~8.0范围内酶活力较稳定;邻苯二酚与该酶的结合能力最强,其次为4-甲基儿茶酚;谷胱甘肽为该酶的最好抑制剂,其次为半胱氨酸、抗坏血酸、NaF和亚硫酸钠;SnCl2和FeSO4对该酶活性有抑制作用,而CuSO4、MgC l2和CaCl2对其活性有促进作用。[结论]该研究确定了荔枝果肉多酚氧化酶的最适作用条件。 展开更多

关键词 荔枝果肉 多酚氧化酶 酶学特性

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白酒丟糟培育杏鲍菇及其菌糠再利用研究 被引量：10

7

作者 张楷正 许德富 +2 位作者 杨跃寰 张泽炎 斯学强 《北方园艺》 CAS 北大核心 2012年第11期179-181,共3页

对白酒丢糟培育杏鲍菇的栽培技术要点进行了总结概括,包括丢糟前处理方法、菌种扩繁、菌丝体培育和出菇管理技术,指出其生物转化率为61%～89%;同时利用杏鲍菇菌糠试制了生物有机肥,通过施用于金钗石斛的盆栽试验,发现其对金钗石斛具有... 对白酒丢糟培育杏鲍菇的栽培技术要点进行了总结概括,包括丢糟前处理方法、菌种扩繁、菌丝体培育和出菇管理技术,指出其生物转化率为61%～89%;同时利用杏鲍菇菌糠试制了生物有机肥,通过施用于金钗石斛的盆栽试验,发现其对金钗石斛具有显著的促生作用,尤其对株高和根长的促生作用更为明显(P<0.05)。 展开更多

关键词 丟糟 培育 杏鲍菇 菌糠 生物有机肥

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当归总黄酮提取方法比较及工艺条件优化 被引量：9

8

作者 刘芳 杨跃寰 杨王霖 《四川理工学院学报（自然科学版）》 CAS 2014年第6期5-8,共4页

对当归总黄酮进行提取,比较其提取方法,优化其最适提取方法的工艺条件。试验分别采用水煎煮法、乙醇回流法、超声波提取法对当归总黄酮进行提取,采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠法测定总黄酮含量,采用正交试验优化提取工艺条件。试验结果... 对当归总黄酮进行提取,比较其提取方法,优化其最适提取方法的工艺条件。试验分别采用水煎煮法、乙醇回流法、超声波提取法对当归总黄酮进行提取,采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠法测定总黄酮含量,采用正交试验优化提取工艺条件。试验结果表明:乙醇回流法为当归总黄酮的最适提取方法,当提取温度85℃、提取时间2.0 h、料液比1∶30、乙醇浓度80%时,得当归总黄酮含量为10.066 mg·g-1,比优化前提高了59.52%。试验较为完整地对当归总黄酮的提取方法和提取条件进行了研究,可为开发和利用当归总黄酮提供理论依据。 展开更多

关键词 当归 总黄酮 提取

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荔枝果肉贮藏过程中酶促褐变物质的变化规律 被引量：9

9

作者 刘春丽 杨跃寰 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第3期355-356,共2页

以荔枝品种怀枝为贮藏品种,在贮藏期,荔枝果肉的褐变度在前5 d呈快速上升,POD活性在贮藏前5 d与褐变度呈正相关,PPO活性在贮藏前3 d与褐变度呈正相关,随后它们的活性都呈下降趋势。同时在贮藏期,荔枝果肉多酚含量与褐变度呈负相关。被... 以荔枝品种怀枝为贮藏品种,在贮藏期,荔枝果肉的褐变度在前5 d呈快速上升,POD活性在贮藏前5 d与褐变度呈正相关,PPO活性在贮藏前3 d与褐变度呈正相关,随后它们的活性都呈下降趋势。同时在贮藏期,荔枝果肉多酚含量与褐变度呈负相关。被测试的7个品种中,多酚氧化酶、过氧化物酶活性和多酚含量未与褐变度呈单一相关性。 展开更多

关键词 荔枝果肉 褐变度 多酚氧化酶 过氧化物酶 多酚

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泸曲中两株高产糖化酶菌的分离鉴定与初步应用 被引量：8

10

作者 杨跃寰 叶光斌 +1 位作者 边名鸿 吴士业 《酿酒科技》 北大核心 2013年第10期65-68,共4页

采用传统微生物分离手段从泸曲中分离得到6株霉菌。其中,糖化酶活性最高的两株菌njsys-3与njsys-6的酶活分别达到了1842 U/g、2349 U/g;分子生物学鉴定结果表明,nisys-3为棒曲霉、njsys-6为黑曲霉;大曲生产试验表明,njsys-3(棒曲霉)种... 采用传统微生物分离手段从泸曲中分离得到6株霉菌。其中,糖化酶活性最高的两株菌njsys-3与njsys-6的酶活分别达到了1842 U/g、2349 U/g;分子生物学鉴定结果表明,nisys-3为棒曲霉、njsys-6为黑曲霉;大曲生产试验表明,njsys-3(棒曲霉)种子液添加量达到6‰时,大曲糖化力提高26.9%;njsys-6(黑曲霉)种子液接种量达到6‰时,糖化力趋于稳定,提高34.1%左右,且能增加曲香。 展开更多

关键词 泸曲 糖化酶 霉菌 分离鉴定

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微生物发酵桂圆壳制取高水溶性膳食纤维的研究 被引量：7

11

作者 熊俐 杨跃寰 +1 位作者 曹新志 曾晓廷 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第10期61-63,共3页

试验通过绿色木霉液体发酵桂圆壳来制取水溶性高的膳食纤维,对前发酵和后发酵阶段的工艺条件分别展开了研究。正交试验表明,前发酵阶段,原料添加量对水溶性膳食纤维得率的影响最大,最佳的发酵条件为原料添加量220g,发酵时间102h,发酵温... 试验通过绿色木霉液体发酵桂圆壳来制取水溶性高的膳食纤维,对前发酵和后发酵阶段的工艺条件分别展开了研究。正交试验表明,前发酵阶段,原料添加量对水溶性膳食纤维得率的影响最大,最佳的发酵条件为原料添加量220g,发酵时间102h,发酵温度33℃,装液量115mL/250mL,接种量11%;单因素试验表明,后发酵阶段,适宜的工艺条件为初始pH值为5.5,发酵温度为50℃,发酵时间为58h。在此工艺条件下,水不溶性膳食纤维得率为56.78%,水溶性膳食纤维得率为11.38%,水溶性膳食纤维约占膳食纤维的16.70%。 展开更多

关键词 桂圆壳 水溶性膳食纤维(SDF) 绿色木霉 发酵工艺 优化

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米糠深加工技术的研究进展 被引量：5

12

作者 熊俐 杨跃寰 《四川理工学院学报（自然科学版）》 CAS 2009年第5期79-81,共3页

文章系统地介绍了国内外米糠保鲜技术的研究发展,米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和米糠植酸钙等主要功能物质的开发和在食品、医疗和化工领域的利用,并展望了其应用前景。

关键词 米糠 保鲜技术 功能物质 开发利用

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PCR-DGGE解析浓香型大曲发酵、储藏过程真菌群落的演替规律 被引量：6

13

作者 叶光斌 李丹宇 +2 位作者 杨跃寰 罗惠波 杨晓东 《四川理工学院学报（自然科学版）》 CAS 2013年第4期5-9,共5页

以浓香型大曲培菌发酵期(0-10 d)和储藏期(20-100 d)共12个大曲样品为研究对象,采用PCR-DGGE技术解析浓香型大曲制备过程真菌群落结构的变化。PCR-DGGE图谱表征的微生物群落丰度、优势度及多样性指数分析结果表明:大曲制备过程中,真核... 以浓香型大曲培菌发酵期(0-10 d)和储藏期(20-100 d)共12个大曲样品为研究对象,采用PCR-DGGE技术解析浓香型大曲制备过程真菌群落结构的变化。PCR-DGGE图谱表征的微生物群落丰度、优势度及多样性指数分析结果表明:大曲制备过程中,真核微生物群落结构复杂多样。发酵环境的剧烈变化及真菌群落间的协同和制约效应均对大曲制备过程中真核微生物群落组成产生影响。 展开更多

关键词 浓香型大曲 真菌 18S RRNA基因 PCR-DGGE 微生物群落演替

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顶坛花椒的研究与开发 被引量：5

14

作者 杨跃寰 熊俐 +2 位作者 李翔 颜文双 杨振刚 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第10期40-44,共5页

文章通过对贵州顶坛花椒的生产和产业现状的调查、分析,总结出顶坛花椒发展的瓶颈及其实现产业化的相应措施与对策,并结合其自身特色提出产品产业链开发建议。

关键词 顶坛花椒 深加工 生态产业链 产品开发

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不同堆积时间酱香型白酒酒醅细菌群落比较研究 被引量：5

15

作者 程足杰 熊双丽 +1 位作者 杨跃寰 黄治国 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第5期84-87,共4页

本试验采用PCR-DGGE技术研究了不同堆积时间酱香型白酒酒醅细菌群落的差异,结果发现:所有酒醅样品的细菌DGGE图谱分别出现12-15条较清晰的条带,第1、2、8、12号条带在所有样品中均检出,且优势度均较高;所有样品细菌群落微生物多样性指数... 本试验采用PCR-DGGE技术研究了不同堆积时间酱香型白酒酒醅细菌群落的差异,结果发现:所有酒醅样品的细菌DGGE图谱分别出现12-15条较清晰的条带,第1、2、8、12号条带在所有样品中均检出,且优势度均较高;所有样品细菌群落微生物多样性指数在1.47-1.97之间,在整个堆积过程中其变化呈现先减少再增加,最后趋于稳定的趋势;不同堆积时间细菌群落相似性较低,表明在堆积过程中,细菌群落间变化较大。 展开更多

关键词 酒醅 16S RDNA PCR-DGGE 微生物群落

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物理诱变技术在食品工业微生物育种上的应用进展 被引量：5

16

作者 熊俐 杨跃寰 胡洋 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2010年第5期457-459,共3页

微生物与食品工业的关系非常密切,菌株的优良与否直接关系到产品的质量和产量,培育优质的菌株十分必要。本文综述了传统的紫外线诱变技术及新型的空间诱变、离子注入诱变、激光诱变等物理诱变育种技术的生物学效应及其在食品工业微生物... 微生物与食品工业的关系非常密切,菌株的优良与否直接关系到产品的质量和产量,培育优质的菌株十分必要。本文综述了传统的紫外线诱变技术及新型的空间诱变、离子注入诱变、激光诱变等物理诱变育种技术的生物学效应及其在食品工业微生物育种上的应用新进展。 展开更多

关键词 食品工业微生物 育种 物理诱变 研究进展

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响应面法优化柚皮苷的提取条件 被引量：5

17

作者 陈欲云 杨跃寰 +2 位作者 曾燕 蔡中荟 马清萍 《四川理工学院学报（自然科学版）》 CAS 2014年第5期8-11,共4页

采用超声波提取法从成熟鲜柚皮中提取柚皮苷,运用响应面法优化柚皮苷提取条件。考察料液比、提取时间、乙醇浓度等因素对柚皮苷提取率的影响。响应面实验结果表明:柚皮苷超声波提取的最佳条件为料液比1∶35,乙醇浓度65%,提取时间60 min... 采用超声波提取法从成熟鲜柚皮中提取柚皮苷,运用响应面法优化柚皮苷提取条件。考察料液比、提取时间、乙醇浓度等因素对柚皮苷提取率的影响。响应面实验结果表明:柚皮苷超声波提取的最佳条件为料液比1∶35,乙醇浓度65%,提取时间60 min,此工艺条件下所得柚皮苷得率为6.26%。 展开更多

关键词 柚皮苷 响应面法 提取工艺

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白腐菌处理染料废水的研究进展 被引量：5

18

作者 边名鸿 叶光斌 杨跃寰 《四川理工学院学报（自然科学版）》 CAS 2013年第4期1-4,共4页

白腐菌是一种特殊的真菌,通过分泌特殊酶系能够降解多种人工合成的染料。对染料废水的处理方法及特点、白腐菌生物学特征及降解机理、白腐菌处理染料废水的优势进行概述,并介绍了白腐菌降解染料的研究现状,展望了白腐菌在染料废水处理... 白腐菌是一种特殊的真菌,通过分泌特殊酶系能够降解多种人工合成的染料。对染料废水的处理方法及特点、白腐菌生物学特征及降解机理、白腐菌处理染料废水的优势进行概述,并介绍了白腐菌降解染料的研究现状,展望了白腐菌在染料废水处理方面的应用前景。 展开更多

关键词 白腐菌 染料废水 降解 脱色

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蚓激酶提取条件的优化与酶活性测定 被引量：5

19

作者 陈欲云 杨跃寰 +1 位作者 刘春丽 谢万如 《四川理工学院学报（自然科学版）》 CAS 2011年第6期643-645,共3页

蚯蚓纤溶酶是目前较为理想的溶栓药物之一,具有广泛的临床应用前景。采用盐析法从蚯蚓中提取蚓激酶,通过采用考马斯亮蓝G-250染色法间接地测定蚓激酶活性,优化出最佳的提取条件。结果显示,蚓激酶的提取最佳PH为7.5-8.0,二次盐析硫酸铵... 蚯蚓纤溶酶是目前较为理想的溶栓药物之一,具有广泛的临床应用前景。采用盐析法从蚯蚓中提取蚓激酶,通过采用考马斯亮蓝G-250染色法间接地测定蚓激酶活性,优化出最佳的提取条件。结果显示,蚓激酶的提取最佳PH为7.5-8.0,二次盐析硫酸铵饱和度应在80%以上。 展开更多

关键词 蚓激酶 提取条件 酶活性 考马斯亮蓝G-250染色法

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丢糟的回收利用 被引量：3

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作者 杨跃寰 刘春丽 +2 位作者 蒋肖 刘琴 李金霞 《凯里学院学报》 2010年第6期85-88,共4页

我国每年数百万吨酒糟使用后丢弃造成环境污染和资源浪费.文章阐述了丢糟回收利用的现状和发展,在综合利用丢糟、解决污染的同时实现了资源的再利用,对促进国民经济可持续发展具有重要意义.

关键词 酒糟 再利用 资源

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