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酵母菌株及陈酿时间对桑葚酒主要理化指标和抗氧化能力的影响 被引量：12
1
作者 孔燕 杨蕊羽 +4 位作者 张明慧 付云云 廖丽 姜林君 陈安均 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期67-72,共6页
采用RC212、D254、71B、F15和KD五株商业酿酒酵母发酵桑葚酒,考察了5株酵母菌株发酵的桑葚酒在陈酿过程中酒精度、总糖和总酸的变化,通过测定总酚、总花色苷、FRAP、DPPH和ABTS自由基清除能力,分析了5种桑葚酒在陈酿过程中抗氧化能力的... 采用RC212、D254、71B、F15和KD五株商业酿酒酵母发酵桑葚酒,考察了5株酵母菌株发酵的桑葚酒在陈酿过程中酒精度、总糖和总酸的变化,通过测定总酚、总花色苷、FRAP、DPPH和ABTS自由基清除能力,分析了5种桑葚酒在陈酿过程中抗氧化能力的变化。研究表明,陈酿2、3、6个月以后,桑葚酒的酒精度、总糖和总酸呈现轻微的波动;而酒中的总花色苷含量、FRAP、DPPH和ABTS自由基清除能力均有一定程度的降低,与总酚含量的变化趋势相似,由相关性分析可得,5个指标的相关性极显著(P<0.01)。由实验结果可知,71B和F15菌株发酵的桑葚酒抗氧化能力相对较强;陈酿时间越长,桑葚酒抗氧化能力越弱。该研究旨在通过酵母菌株的优选和研究陈酿时间对桑葚酒抗氧化能力的影响规律,为桑葚酒的工业生产提供理论依据。 展开更多
关键词 桑葚酒 酵母菌株 陈酿时间 抗氧化能力
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组织支持感与中学教师教学效能感的关系:集体效能感和共享心流的中介作用
2
作者 肖瑶 姜鑫婷 +2 位作者 杨蕊羽 刘永 景楥萝 《社区心理学研究》 2024年第1期228-245,共18页
本文采用问卷调查法,以1121名中学教师为研究对象,基于社会交换理论和社会认知理论,探讨教师组织支持感对教学效能感的影响及其心理机制。结果表明:教师组织支持感对教学效能感产生正向影响。集体效能感和共享心流不仅在组织支持感与教... 本文采用问卷调查法,以1121名中学教师为研究对象,基于社会交换理论和社会认知理论,探讨教师组织支持感对教学效能感的影响及其心理机制。结果表明:教师组织支持感对教学效能感产生正向影响。集体效能感和共享心流不仅在组织支持感与教学效能感之间发挥独立中介作用,还在组织支持感与教学效能感之间起到了链式中介作用。这些研究结果可以为学校建设和教师队伍建设提供实证支持,也对基层管理具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 组织支持感 教学效能感 集体效能感 共享心流
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动产动态质押中监管人地位及义务责任探讨
3
作者 杨蕊羽 《时代人物》 2023年第18期107-109,共3页
动产动态质押是围绕监管人为核心的质押方式,其关键在于监管人制度设计,包括监管人地位、质押监管协议内外所约定的监管人义务以及责任承担。但在实践中,上述问题多处于争议状态。本文从监管协议的性质出发,对监管人地位及义务责任进行... 动产动态质押是围绕监管人为核心的质押方式,其关键在于监管人制度设计,包括监管人地位、质押监管协议内外所约定的监管人义务以及责任承担。但在实践中,上述问题多处于争议状态。本文从监管协议的性质出发,对监管人地位及义务责任进行探讨。 展开更多
关键词 监管协议 监管人地位 监管人义务 监管人责任
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