迷迭香抗氧化剂在花生油中的复配筛选及货架期模型构建 被引量：3

1

作者 王莹 杨梦男 +1 位作者 曾祥辉 邓慧 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第6期92-97,共6页

将迷迭香(鼠尾草酸、鼠尾草酚、熊果酸)与维生素C(VC)棕榈酸酯、茶多酚棕榈酸酯、槲皮素、5%β-胡萝卜素等4种天然脂溶性抗氧化剂在花生油中进行多元复配,对其氧化稳定性研究筛选出最佳复配组合;在25、35、45、55℃条件下构建氧化动力... 将迷迭香(鼠尾草酸、鼠尾草酚、熊果酸)与维生素C(VC)棕榈酸酯、茶多酚棕榈酸酯、槲皮素、5%β-胡萝卜素等4种天然脂溶性抗氧化剂在花生油中进行多元复配,对其氧化稳定性研究筛选出最佳复配组合;在25、35、45、55℃条件下构建氧化动力学模型,对花生油货架期进行预测。结果表明:迷迭香脂溶性提取物+VC棕榈酸酯+茶多酚棕榈酸酯+槲皮素四元复配抑制花生油氧化效果最佳。通过建立过氧化值随时间和温度变化的氧化动力学模型结合Arrhenius方程得到lnk=-4065.8/T+10.706,在25℃条件下,预测添加四元复配抗氧化剂花生油货架寿命为3533.76 h,实测值为3050.88 h,与空白相比货架期延长1.95倍。 展开更多

关键词 迷迭香 脂溶性抗氧化剂 复配筛选 氧化稳定性 氧化动力学模型

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迷迭香脂溶性抗氧化剂活性及抑制食用植物油脂氧化作用研究 被引量：6

2

作者 王莹 曾祥辉 +2 位作者 邓慧 王瑛 杨梦男 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第8期80-84,共5页

以不同食用油(大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油和葵花籽油)为提取剂,对提取的迷迭香脂溶性抗氧化剂的抗氧化活性进行测定,并对其抑制食用植物油脂氧化作用进行研究。结果表明,采用几种不同食用油提取得到的迷迭香脂溶性抗氧化剂都具有... 以不同食用油(大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油和葵花籽油)为提取剂,对提取的迷迭香脂溶性抗氧化剂的抗氧化活性进行测定,并对其抑制食用植物油脂氧化作用进行研究。结果表明,采用几种不同食用油提取得到的迷迭香脂溶性抗氧化剂都具有较好的抗氧化活性,清除DPPH、ABTS、OH自由基能力以及Fe^(3+)还原力均与其质量浓度表现出一定的量效关系。其中,芝麻油提取得到的迷迭香脂溶性抗氧化剂整体活性最好,清除DPPH、ABTS、OH自由基的半数有效浓度(IC_(50))值分别为0.032,0.060,0.453 mg/mL;此外,迷迭香脂溶性提取液可显著抑制不同食用植物油过氧化物的生成,表现出优于合成抗氧化剂的抗氧化性能,为新型食用油天然抗氧化剂的应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 迷迭香 脂溶性 抗氧化剂 抗氧化活性 油脂氧化

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迷迭香脂溶性复配抗氧化剂对花生油煎炸过程品质的影响 被引量：2

3

作者 王莹 邓慧 +2 位作者 曾祥辉 杨梦男 曾雅倩 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期637-642,共6页

为有效延缓煎炸油品质恶化,研究使用迷迭香脂溶性复配抗氧化剂后花生油煎炸过程中的品质变化,将迷迭香脂溶性提取物(鼠尾草酸、鼠尾草酚、熊果酸)、维生素C、L-抗坏血酸棕榈酸酯进行三元复配,与人工合成抗氧化剂TBHQ进行对比,以酸值、... 为有效延缓煎炸油品质恶化,研究使用迷迭香脂溶性复配抗氧化剂后花生油煎炸过程中的品质变化,将迷迭香脂溶性提取物(鼠尾草酸、鼠尾草酚、熊果酸)、维生素C、L-抗坏血酸棕榈酸酯进行三元复配,与人工合成抗氧化剂TBHQ进行对比,以酸值、过氧化值、丙二醛值、共轭二烯值、共轭三烯值、色值为指标,同时进行感官评价。结果表明:160℃下进行24 h的间歇煎炸,在不添加新油的条件下,该迷迭香脂溶性三元复配抗氧化剂对酸值及丙二醛值的升高起到一定抑制作用,分别为空白组的50.8%和55.8%;与空白组相比,共轭二烯值、共轭三烯值分别降低0.263、0.992,有效降解了高温煎炸过程中产生的共轭二烯与共轭三烯化合物;色值无显著变化。相比化学合成抗氧化剂TBHQ,迷迭香脂溶性提取物+维生素C+L-抗坏血酸三元复配抗氧化剂在提高花生油煎炸稳定性方面表现出较好的优势,能有效延缓煎炸油品质恶化,延长食用寿命。 展开更多

关键词 煎炸油 迷迭香 脂溶性复配抗氧化剂 品质变化 稳定性

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响应面法优化迷迭香脂溶性提取物脱色工艺

4

作者 杨梦男 王莹 张静 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期127-131,共5页

旨在为迷迭香脂溶性提取物在食用油保鲜方面的应用提供参考,以玉米油提取的迷迭香脂溶性提取物(可作为抗氧化剂)为原料,对其进行脱色处理,以脱色率为指标,通过单因素试验和响应面试验优化脱色工艺条件,并采用高效液相色谱法测定脱色前... 旨在为迷迭香脂溶性提取物在食用油保鲜方面的应用提供参考,以玉米油提取的迷迭香脂溶性提取物(可作为抗氧化剂)为原料,对其进行脱色处理,以脱色率为指标,通过单因素试验和响应面试验优化脱色工艺条件,并采用高效液相色谱法测定脱色前后迷迭香脂溶性提取物中脂溶性抗氧化成分(鼠尾草酸和鼠尾草酚)的含量。结果表明:与活性白土及活性白土与活性炭复配(质量比1∶1、1∶2、2∶1)脱色剂相比,活性炭对迷迭香脂溶性提取物的脱色效果最好,最佳脱色工艺为活性炭添加量2.1%、脱色温度50℃、脱色时间59 min,在此条件下脱色率为(75.02±0.37)%;脱色前后迷迭香脂溶性提取物中脂溶性抗氧化成分含量分别为4.0655%和3.8836%。综上,优化条件下迷迭香脂溶性提取物的脱色效果较好,且脱色对其脂溶性抗氧化成分含量影响较小。 展开更多

关键词 迷迭香 脂溶性提取物 脱色 玉米油 鼠尾草酸 鼠尾草酚

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超声辅助提取迷迭香抗氧化剂工艺优化及抗氧化活性研究 被引量：4

5

作者 邓慧 王莹 +2 位作者 曾祥辉 王瑛 杨梦男 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第7期199-204,共6页

采用超声波辅助法,对迷迭香脂溶性、水溶性抗氧化剂进行提取;通过单因素试验和响应面试验,得出迷迭香脂溶性、水溶性抗氧化剂的最佳提取工艺。对其DPPH、ABTS+自由基清除能力和还原力进行分析研究。结果表明,迷迭香脂溶性抗氧化成分的... 采用超声波辅助法,对迷迭香脂溶性、水溶性抗氧化剂进行提取;通过单因素试验和响应面试验,得出迷迭香脂溶性、水溶性抗氧化剂的最佳提取工艺。对其DPPH、ABTS+自由基清除能力和还原力进行分析研究。结果表明,迷迭香脂溶性抗氧化成分的最优工艺为乙醇浓度61%、料液比1∶32、提取时间51 min、提取温度49℃,在此条件下得率为5.401%。水溶性抗氧化成分的最优工艺为乙醇浓度42%、料液比1∶30、提取时间52 min、提取温度60℃,在此条件下得率为0.755%;此外,迷迭香脂溶性、水溶性提取物均具有较好的抗氧化活性。 展开更多

关键词 迷迭香 超声辅助 响应面优化 抗氧化活性

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聚变堆活化腐蚀产物多尺度可视分析方法研究

6

作者 罗月童 杨梦男 +2 位作者 彭俊 周波 张延孔 《图学学报》 CSCD 北大核心 2023年第3期588-598,共11页

聚变能被认为是人类的终极清洁能源,而安全是聚变能发展的生命线。聚变堆冷却管道中的活化腐蚀产物是聚变堆的主要放射性源项,对聚变堆的屏蔽设计、人员防护和事故后果等都有重要影响。随着时间的推移,活化腐蚀产物不断累积,研究活化腐... 聚变能被认为是人类的终极清洁能源,而安全是聚变能发展的生命线。聚变堆冷却管道中的活化腐蚀产物是聚变堆的主要放射性源项,对聚变堆的屏蔽设计、人员防护和事故后果等都有重要影响。随着时间的推移,活化腐蚀产物不断累积,研究活化腐蚀产物在冷却管道中的分布特征对聚变安全有重要意义。现阶段,该领域的专家缺乏一种能够快速有效地分析活化腐蚀产物分布特征的方法。考虑到在研究过程中,根据不同的特性对聚变堆冷却管道的各个部分进行了分类,获得了大量的部件,因此,活化腐蚀产物广泛分布在部件中,由Co57、Co60、Mn54等多种放射性物质组成,活化腐蚀产物的组成和分布随着时间的推移而演变,因此活化腐蚀产物数据是多变量时序数据。针对活化腐蚀产物数据的特点和领域专家的分析需求,设计开发了一套可视分析系统,其主要特点包括:①针对冷却管道部件过多的问题,提出基于多层次聚类分析,以快速选出代表性部件进行深入分析,避免逐一查看所有部件;②针对时间跨度大的问题,基于多粒度划分方法自动提取潜在关键时间段,以聚焦关键时间段;③设计一套多视图联动可视分析系统,通过灵活交互快速得到活化腐蚀产物的整体分布特征。根据上述特点,最终设计了一个基于Web的系统,可以对聚变堆活化腐蚀产物进行多尺度、多粒度分析。国际热核聚变实验堆(ITER)是目前世界上最大的国际合作项目,以ITER反应堆2013—2020年活化腐蚀产物数据为例验证该方法的有效性,表明了该工具有助于选出代表性部件和关键时间段,能大幅度提高工作效率。 展开更多

关键词 可视分析 多变量时序数据 多层次分析 聚变核安全 活化腐蚀产物

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论类案智能推送的优化路径 被引量：2

7

作者 朱福勇 杨梦男 《科技与法律（中英文）》 CSSCI 2022年第4期37-45,共9页

科技与司法审判叠加使类案智能推送绘出公正与高效双飞的新图景。然而,实践中,类案要素的判断标准模糊、类案推送的精准度不高,以及数据库的非圆满性等,一定程度上抑制其运行实效。事实上,大数据挖掘、光学字符识别等智能技术,审判三段... 科技与司法审判叠加使类案智能推送绘出公正与高效双飞的新图景。然而,实践中,类案要素的判断标准模糊、类案推送的精准度不高,以及数据库的非圆满性等,一定程度上抑制其运行实效。事实上,大数据挖掘、光学字符识别等智能技术,审判三段论的法律推理,以及要素式审判思维,为类案智能推送奠定了坚实基础。未来,通过句化案件基本事实,改变文本相似度对比策略,完善类案对比算法;通过整合法律规范数据、收录非正式法律渊源及指导性案例数据等手段完善规范数据库,进而构建让民众可接受、具有世界领先水平的中国特色的类案智能推送模式和运行机制。 展开更多

关键词 类案智能判别 类案智能对比 类案规范库 类案智能推送

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食用植物油脂氧化稳定性研究现状 被引量：2

8

作者 王莹 杨梦男 +1 位作者 邓慧 曾祥辉 《邵阳学院学报（自然科学版）》 2022年第6期57-64,共8页

食用植物油脂中的不饱和脂肪酸易在贮藏和高温油炸过程中发生氧化劣变,通过添加抗氧化剂可延长其货架寿命,而天然抗氧化剂来源较广且安全性高,一直备受研究者青睐。文章针对食用植物油氧化因素进行了分析,对近几年天然抗氧化剂在大豆油... 食用植物油脂中的不饱和脂肪酸易在贮藏和高温油炸过程中发生氧化劣变,通过添加抗氧化剂可延长其货架寿命,而天然抗氧化剂来源较广且安全性高,一直备受研究者青睐。文章针对食用植物油氧化因素进行了分析,对近几年天然抗氧化剂在大豆油、葵花籽油、棕榈油、玉米油、橄榄油和菜籽油等常用食用植物油中的应用研究进行综述,为食用油开发应用提供参考。 展开更多

关键词 天然抗氧化剂 食用植物油 氧化稳定性

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基于历史行车轨迹集的车辆行为可视分析方法 被引量：1

9

作者 罗月童 汪涛 +1 位作者 杨梦男 张延孔 《计算机科学》 CSCD 北大核心 2021年第9期86-94,共9页

随着智慧城市的不断发展,基于交通卡口自动获取车辆行车轨迹,为基于轨迹的车辆行为分析奠定了基础。但是,因为卡口的位置固定,车辆轨迹表示为卡口序列,所以文中首先将卡口和轨迹分别映射为单词和句子,应用语句的语义相似性方法计算轨迹... 随着智慧城市的不断发展,基于交通卡口自动获取车辆行车轨迹,为基于轨迹的车辆行为分析奠定了基础。但是,因为卡口的位置固定,车辆轨迹表示为卡口序列,所以文中首先将卡口和轨迹分别映射为单词和句子,应用语句的语义相似性方法计算轨迹相似性;然后在轨迹相似性的基础上提出轨迹熵,用轨迹熵度量某个车辆所有轨迹的规律性;最后基于轨迹熵分析车辆的行为特征,如轨迹熵低的车辆意味着行车特别有规律,很可能是通勤车。为便于用户进行深入分析,文中进一步提供了包含多联动视图的可视分析系统,允许用户观察和比较车辆轨迹和轨迹熵,结合聚类分析和相关交互,帮助用户发现有意义的车辆行为,如上下班的通勤车的轨迹熵较低、游街模式的出租车轨迹熵很高。对昆明市2019年2月份的卡口数据集进行了分析,结果表明所提方法能有效发现不同轨迹熵区间内的车辆出行行为及其特点,证明了所提方法的有效性。 展开更多

关键词 行车轨迹 轨迹熵 语义相似性 聚类 可视分析

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论类案智能推送的路径依赖

10

作者 杨梦男 《湖北工业职业技术学院学报》 2022年第4期35-40,共6页

类案智能推送是促进公平正义,保障类案类判的重要抓手。然而,由于类案判断标准争议、类案推送的精准度偏低及相关配套制度细化不足等,类案智能推送没有发挥应有的功效。大司法活动的特征以及开放结构理论为类案智能推送提供了可行性。未... 类案智能推送是促进公平正义,保障类案类判的重要抓手。然而,由于类案判断标准争议、类案推送的精准度偏低及相关配套制度细化不足等,类案智能推送没有发挥应有的功效。大司法活动的特征以及开放结构理论为类案智能推送提供了可行性。未来,通过构建案件事实要素库、智能抽取事实要素等,实现类案的智能化对比与认定,同时,构建类案智能推送用户画像,提高类案推送的精准度,细化类案的参考层级,完善类案智推相关配套规则,能够保障类案智推的顺利运行。 展开更多

关键词 类案推送 事实要素 智能技术 规则细化

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类案智能精准推送的困境化解与风险防范

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作者 杨梦男 黄耘瑶 《研究生法学》 2021年第4期149-159,共11页

类案智能推送是新时代科技发展的必然趋势,在实践中发挥了一定功效。然而,由于类案智推有效性存疑、案例数据有惑、推送技术不足、技术过度依赖引发了审判独立形式化、类案参照效力与参照程度不明等问题,一定程度上抑制了类案智推的运... 类案智能推送是新时代科技发展的必然趋势,在实践中发挥了一定功效。然而,由于类案智推有效性存疑、案例数据有惑、推送技术不足、技术过度依赖引发了审判独立形式化、类案参照效力与参照程度不明等问题,一定程度上抑制了类案智推的运行实效。大数据挖掘技术,法律形式主义以及开放结构理论,为类案智能精准推送奠定了前提与理论基础。未来,在完备类案智能精准推送前提的同时,可以通过完善知识图谱、提取案例要素、对比要素标签等,调整算法、规范推送结果,以提升类案推送的精确度;规范推送结果和设计相应的检索激励与保障措施,以明确技术与司法的边界,强化法官主体地位。 展开更多

关键词 类案推送 智能精准推送 案例数据 智能技术

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体育教学创新设计课程研制的理论基础

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作者 徐丹 李森 杨梦男 《教育教学论坛》 2021年第40期58-61,共4页

培养具备创新教学设计意识和能力的体育教师,需要以相应的课程为依托,将创新思想融入体育教学设计课程研制之中。体育教学创新设计课程研制需要以创新理论、课程理论、知识理论与技能形成理论等为基础,通过分析四种理论的原理,阐明体育... 培养具备创新教学设计意识和能力的体育教师,需要以相应的课程为依托,将创新思想融入体育教学设计课程研制之中。体育教学创新设计课程研制需要以创新理论、课程理论、知识理论与技能形成理论等为基础,通过分析四种理论的原理,阐明体育教学创新设计与课程研制的内在逻辑,认为应将创新思想融入体育教学设计之中,遵循体育教学设计的规律与原则,深入分析四种理论对体育教学设计课程研制的指导与渗透,旨在完善理论基础,为体育教学创新设计课程研制提供理论和实践依据。 展开更多

关键词 体育教学 创新 设计 课程

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创新语言模式,开展积极的儿童教育

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作者 杨梦男 侯立坤 《留学》 2024年第14期55-55,共1页

近年来,离婚率上升导致的大量单亲儿童已成为不容忽视的社会问题。我们一直致力于更好地引导非常态家庭的孩子,为其建立非常态家庭档案、成立家校委员会、设置心理咨询室、心理咨询信箱,并由此开发了儿童教育语言模式,即Enjoy语言模式。... 近年来,离婚率上升导致的大量单亲儿童已成为不容忽视的社会问题。我们一直致力于更好地引导非常态家庭的孩子,为其建立非常态家庭档案、成立家校委员会、设置心理咨询室、心理咨询信箱,并由此开发了儿童教育语言模式,即Enjoy语言模式。Enjoy语言模式的开发目的。非常态家庭学生由于家庭的变故往往更容易没有安全感,性格会更敏感、极端,需要教师付出更多的耐心。6-12岁是团体作用对孩子影响最大的时期,用学校教育补充家庭教育的缺失,帮助孩子改善非常态家庭带给孩子的不良影响,倾听他们的情绪和内心的声音很重要。 展开更多

关键词 儿童教育 语言模式 心理咨询室 单亲儿童 非常态家庭 家庭教育的缺失 档案 安全感

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农村电子商务存在的问题与模式创新

14

作者 杨梦男 《营销界（理论与实践）》 2019年第11期313-313,共1页

农村电子商务发展过程中必须要克服很多现有的问题,才能实现真正的发展,本文主要对农村电子商务存在的问题以及在模式上的创新思路进行分析,基于农业精准扶贫角度推动电子商务模式在农村的应用,为新时期乡村振兴发展提供参考。

关键词 农村 电子商务 问题 模式

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