目的分析2015年中国成年居民膳食维生素日常摄入量分布及摄入不足率。方法数据来源于2015—2017年中国居民营养与健康状况监测,采用多阶段分层整群抽样方法从31个省(自治区、直辖市)抽取298个监测点,纳入18岁及以上研究对象72231名。膳...目的分析2015年中国成年居民膳食维生素日常摄入量分布及摄入不足率。方法数据来源于2015—2017年中国居民营养与健康状况监测,采用多阶段分层整群抽样方法从31个省(自治区、直辖市)抽取298个监测点,纳入18岁及以上研究对象72231名。膳食调查数据采用连续3天24小时膳食回顾法结合调味品称重法收集,利用美国国家癌症研究所建立的食物及营养素日常摄入量评估方法估计维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸共5种维生素的日常摄入量及其分布,并参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》发布的中国居民膳食维生素平均需要量或适宜摄入量,估计维生素摄入不足率。结果中国成年居民的膳食维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸的日常摄入量分别为27.93、77.67、0.78、0.62和13.15 mg/d。维生素摄入不足率从高到低依次为维生素B2(95.98%)、维生素B1(86.73%)、维生素C(63.70%)、烟酸(39.81%)和维生素E(21.17%)。女性维生素E、维生素C、维生素B1和烟酸摄入不足率高于男性(P<0.01),75岁及以上年龄组5种维生素的摄入不足率高于其他年龄组,农村居民的维生素C、维生素B2和烟酸的摄入不足率高于城市(P<0.01),小学以下文化程度居民5种维生素的摄入不足率均高于小学及初中文化程度居民和高中及以上文化程度居民(P<0.01),家庭年总收入<2万元居民5种维生素的摄入不足率均高于收入≥2万元居民(P<0.01),超重和肥胖组居民维生素E的摄入不足率低于正常体质指数(body mass index,BMI)组居民,维生素C和烟酸的摄入不足率高于正常BMI组居民,差异均具有统计学意义(P<0.01)。除维生素E外,整体上5种维生素的摄入不足率随身体活动强度的升高而降低。结论2015年中国成年居民膳食维生素日常摄入量偏低,维生素日常摄入量及摄入不足率在不同性别、年龄、城乡、文化程度、�展开更多
文摘目的分析2015年中国成年居民膳食维生素日常摄入量分布及摄入不足率。方法数据来源于2015—2017年中国居民营养与健康状况监测,采用多阶段分层整群抽样方法从31个省(自治区、直辖市)抽取298个监测点,纳入18岁及以上研究对象72231名。膳食调查数据采用连续3天24小时膳食回顾法结合调味品称重法收集,利用美国国家癌症研究所建立的食物及营养素日常摄入量评估方法估计维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸共5种维生素的日常摄入量及其分布,并参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》发布的中国居民膳食维生素平均需要量或适宜摄入量,估计维生素摄入不足率。结果中国成年居民的膳食维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸的日常摄入量分别为27.93、77.67、0.78、0.62和13.15 mg/d。维生素摄入不足率从高到低依次为维生素B2(95.98%)、维生素B1(86.73%)、维生素C(63.70%)、烟酸(39.81%)和维生素E(21.17%)。女性维生素E、维生素C、维生素B1和烟酸摄入不足率高于男性(P<0.01),75岁及以上年龄组5种维生素的摄入不足率高于其他年龄组,农村居民的维生素C、维生素B2和烟酸的摄入不足率高于城市(P<0.01),小学以下文化程度居民5种维生素的摄入不足率均高于小学及初中文化程度居民和高中及以上文化程度居民(P<0.01),家庭年总收入<2万元居民5种维生素的摄入不足率均高于收入≥2万元居民(P<0.01),超重和肥胖组居民维生素E的摄入不足率低于正常体质指数(body mass index,BMI)组居民,维生素C和烟酸的摄入不足率高于正常BMI组居民,差异均具有统计学意义(P<0.01)。除维生素E外,整体上5种维生素的摄入不足率随身体活动强度的升高而降低。结论2015年中国成年居民膳食维生素日常摄入量偏低,维生素日常摄入量及摄入不足率在不同性别、年龄、城乡、文化程度、�
