大豆多肽的功能特性及加工工艺 被引量：52

1

作者 李书国 陈辉 +1 位作者 杜进民 李雪梅 《粮油食品科技》 2000年第1期14-15,共2页

本文介绍了大豆多肽的加工功能特性及其生理功能 ,系统地研究了酶法生产大豆多肽的加工工艺 ,对关键工序如大豆蛋白液的预处理 ,酶法水解、脱苦、脱盐等进行详细的说明 ,并着重地探讨了影响大豆蛋白酶解的主要因素。即 :底物浓度、酶用量。

关键词 大豆多肽 酶解 脱苦 脱盐 大豆蛋白液

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大豆蛋白超滤中的膜污染与清洗方法的研究 被引量：12

2

作者 李书国 陈辉 +1 位作者 李雪梅 杜进民 《西部粮油科技》 2001年第5期22-25,共4页

阐述了超滤膜污染机理及其影响因素,针对中空纤维超滤膜处理大豆蛋白所引起的膜污染问题,提出了预防措施,对不同清洗方法和清洗剂的清洗效果进行了研究,试验证明物理清洗和化学清洗相结合可有效地提高超滤膜的再生效果,不同清洗剂的清... 阐述了超滤膜污染机理及其影响因素,针对中空纤维超滤膜处理大豆蛋白所引起的膜污染问题,提出了预防措施,对不同清洗方法和清洗剂的清洗效果进行了研究,试验证明物理清洗和化学清洗相结合可有效地提高超滤膜的再生效果,不同清洗剂的清洗效果有显著差别,其中使用复合清洗剂(高锰酸钾和蛋白酶)的清洗效果最佳,其超滤膜的透水恢复率可达新膜透水率的96%以上。 展开更多

关键词 超滤膜 膜污染 膜再生 透水恢复率 大豆分离蛋白 清洗方法

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纤维素酶及其应用 被引量：10

3

作者 杜翠娇 任河 +1 位作者 杜建敏 杜进民 《食品工程》 2011年第2期6-7,43,共3页

介绍了纤维素酶的来源、组成功能、作用机理及其在食品等各个领域的应用研究,并展望其发展前景。

关键词 纤维素酶 应用 食品加工

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功能性灵芝苹果醋酸发酵饮料的研究 被引量：5

4

作者 李书国 陈辉 +1 位作者 杜进民 李雪梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第5期10-13,25,共5页

文中研究了以苹果、灵芝为主要原料 ,采用液体深层发酵技术 ,经酒精发酵 ,醋酸发酵制备灵芝苹果保健醋的工艺条件 ,并探讨了酵母菌种、醋酸菌种的驯化培养。

关键词 灵芝 苹果醋 液体发酵 菌种驯化 醋酸发酵 保健饮料 配方设计 质量指标

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中空纤维超滤器生产大豆分离蛋白的工艺研究 被引量：5

5

作者 李书国 陈辉 杜进民 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第4期21-24,共4页

对中空纤维超滤器生产大豆分离蛋白的工艺进行了全面而系统的研究。在研究超过滤机理的基础上，分析了影响超滤膜透水率的主要因素为超滤 膜的材料、结构及其物化性质，料液的浓度、温度、流速、ｐ Ｈ 值和操作压力等，进而通过正交试... 对中空纤维超滤器生产大豆分离蛋白的工艺进行了全面而系统的研究。在研究超过滤机理的基础上，分析了影响超滤膜透水率的主要因素为超滤 膜的材料、结构及其物化性质，料液的浓度、温度、流速、ｐ Ｈ 值和操作压力等，进而通过正交试验研究了各操作参数对透水率的影响，最后提出了超滤膜污染预防及解决措施。 展开更多

关键词 中空纤维超滤器 超滤膜 大豆分离蛋白

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转基因技术在食品工业中的应用 被引量：7

6

作者 魏颖 杜进民 +1 位作者 王磊 杜密英 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第2期181-184,共4页

追溯了基因工程发展的历史,论述了基因工程技术在食品工业中的应用及现状,并讨论了其安全性和前景展望。

关键词 转基因技术 转基因食品 食品工业 应用 安全性

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生态学野外实习中样本采集应注意的几个问题 被引量：5

7

作者 闫路娜 杜进民 《生物学通报》 2008年第1期47-48,共2页

通过作者近年来实地带领学生进行野外实习中的体会,对生态学野外实习教学中样本采集应注意的几个问题进行了总结和归纳。

关键词 生态学 野外实习 样本采集

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小麦CBL4基因密码子使用特征分析 被引量：4

8

作者 陈文烨 焦义然 +6 位作者 杨军峰 刘永伟 杨帆 董福双 王海波 杜进民 周硕 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2018年第8期11-16,共6页

采用Codon W和Usage Codon软件分析小麦CBL4基因密码子偏好性,并将其与其他17种不同目植物CBL4基因密码子偏好性进行比较,利用最小进化法分析多种植物的亲缘关系,以期为小麦CBL4基因改良以提高对干旱、低温和盐胁迫等逆境的抗性提供理... 采用Codon W和Usage Codon软件分析小麦CBL4基因密码子偏好性,并将其与其他17种不同目植物CBL4基因密码子偏好性进行比较,利用最小进化法分析多种植物的亲缘关系,以期为小麦CBL4基因改良以提高对干旱、低温和盐胁迫等逆境的抗性提供理论依据。结果表明,GC含量对小麦CBL4基因密码子偏好性具有重要的影响,小麦的G+C所占比例达58.0%,其中以第3位GC含量为主,而马铃薯对密码子的使用特征与小麦差异最大,形成鲜明的对比。小麦偏好使用CUC、AGG、UAA、AUC、GUG、GCG、ACG、UGC和GGC密码子,小麦等植物密码子偏好性结果与系统发育分析得出的亲缘关系结果一致。 展开更多

关键词 小麦 CBL4 相对同义密码子使用度 密码子偏好性

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无菌包装中的杀菌技术 被引量：4

9

作者 苏琦 杜密英 杜进民 《饮料工业》 2007年第3期9-12,共4页

无菌包装技术是指在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下,在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。无菌包装技术的关键在于各类食品物料的杀菌、包装材料的灭菌及物料填充环境的无菌三个环节。简要介绍了无菌包装中常... 无菌包装技术是指在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下,在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。无菌包装技术的关键在于各类食品物料的杀菌、包装材料的灭菌及物料填充环境的无菌三个环节。简要介绍了无菌包装中常用的杀菌技术的原理、特点。 展开更多

关键词 无菌包装 食品物料的杀菌 包装材料的杀菌 包装环境的杀菌

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液体深层发酵法制备灵芝苹果保健醋的工艺研究 被引量：4

10

作者 李书国 陈辉 +1 位作者 杜进民 田立琴 《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第4期12-16,共5页

研究了以苹果、灵芝为主要原料 ,采用液体深层发酵技术 ,经酒精发酵 ,醋酸发酵制备灵芝苹果保健醋的工艺条件 ,并探讨了酵母菌种 ,醋酸菌种的驯化培养和醋酸发酵条件的优化。

关键词 液体深层发酵法 保健醋 灵芝苹果醋 菌种驯化 醋酸发酵 工艺条件 优化

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小麦FT基因编码蛋白结构及功能的生物信息学分析 被引量：4

11

作者 焦义然 陈文烨 +4 位作者 杨帆 刘永伟 董福双 杜进民 周硕 《江西农业学报》 CAS 2018年第10期1-6,共6页

利用生物信息方法分析和预测小麦FT基因编码蛋白的理化性质、结构域、信号肽、跨膜区、亚细胞定位和三级结构,对不同植物FT基因编码蛋白的功能位点、密码子使用偏性和系统发育进行分析。结构表明,小麦FT基因编码177个氨基酸,编码产物为... 利用生物信息方法分析和预测小麦FT基因编码蛋白的理化性质、结构域、信号肽、跨膜区、亚细胞定位和三级结构,对不同植物FT基因编码蛋白的功能位点、密码子使用偏性和系统发育进行分析。结构表明,小麦FT基因编码177个氨基酸,编码产物为一种亲水性的脂溶性蛋白质,二级结构主要是由β折叠为主,其次分别是α螺旋和β转角,不存在信号肽和跨膜区,主要定位于线粒体中,同源建模的相似度为89.57%,除满天星外,其余植物均具有PEBP蛋白,小麦FT基因对密码子的使用具有较强的偏好性,且不同植物FT基因密码子偏性间的相似关系与系统发育分析得出的亲缘关系具有一致性。说明FT基因在不同植物长期进化过程中具有较强的保守性。 展开更多

关键词 FT基因 小麦 生物信息学 蛋白质结构预测 PEBP蛋白

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恩拉霉素在动物生产中的应用 被引量：3

12

作者 杜建敏 李丽 杜进民 《饲料研究》 CAS 北大核心 2013年第1期18-20,共3页

恩拉霉素，又名恩来霉素、安来霉素或持久霉素，属于多肽类抗生素，是由放线菌发酵而来的多肽类抗生素。最早由日本研发，由于其强大的杀菌功能，被许多国家和地区使用，1993年，我国批准该药在国内注册。2005年，国内企业与美国先灵葆... 恩拉霉素，又名恩来霉素、安来霉素或持久霉素，属于多肽类抗生素，是由放线菌发酵而来的多肽类抗生素。最早由日本研发，由于其强大的杀菌功能，被许多国家和地区使用，1993年，我国批准该药在国内注册。2005年，国内企业与美国先灵葆雅动物保健品有限公司开始合作生产恩拉霉素预混剂。饲料中添加微量恩拉霉素，就可起到显著的促进生长和提高饲料报酬的效果。 展开更多

关键词 恩拉霉素 动物生产 多肽类抗生素 应用 国内企业 饲料报酬 动物保健品 安来霉素

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液体深层发酵法制备灵芝苹果保健醋的工艺研究 被引量：2

13

作者 陈辉 李书国 +1 位作者 杜进民 田立琴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期138-141,共4页

本文研究了以苹果、灵芝为主要原料,采用液体深层发酵技术,经酒精发酵,醋酸发酵制备灵芝苹果保健醋的工艺条件,并探讨了酵母菌种,醋酸菌种的驯化培养和醋酸发酵条件的优化。

关键词 液体深层发酵法 灵芝苹果醋 菌种驯化 酒精发酵 醋酸发酵

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超临界CO_2萃取天然V_E的最佳工艺条件研究 被引量：3

14

作者 李书国 李雪梅 +1 位作者 陈辉 杜进民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期36-39,共4页

基于超临界流体萃取原理,分析了影响超临界CO_2流体 萃取小麦胚芽中天然V_E的主要因素,它们包括萃取压 力、温度、时间、CO_2流量、小麦胚芽水分含量、粒度和V_E 的种类及结构特征等。通过四因素四水平的正交试验和 单因素试验研究了天... 基于超临界流体萃取原理,分析了影响超临界CO_2流体 萃取小麦胚芽中天然V_E的主要因素,它们包括萃取压 力、温度、时间、CO_2流量、小麦胚芽水分含量、粒度和V_E 的种类及结构特征等。通过四因素四水平的正交试验和 单因素试验研究了天然V_E的萃取量与各因素之间的关 系,并确定了最佳的试验条件为:萃取压力29～36MPa、温 度为38～40℃、时间为2～3h,CO_2流量16kg/h,小麦胚芽 水分含量5.0％,粒度20～30目。 展开更多

关键词 超临界CO2流体萃取 小麦胚芽 天然VE 工艺条件

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高新技术在粮油食品开发中应用研究 被引量：2

15

作者 李书国 陈辉 +1 位作者 杜进民 李雪梅 《粮食与油脂》 2001年第7期14-16,共3页

本文主要介绍现代高新技术的原理及在粮油食品工业中应用情况，提出如何利用高新技术加快我国粮油食品工业技术进步的主要措施。

关键词 高新技术 粮油食品 粮油加工 应用研究

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透明颤菌血红蛋白基因克隆及在紫色非硫细菌中的表达 被引量：1

16

作者 张立国 罗人明 +5 位作者 周集体 吕红 杜进民 郭建博 罗晓 王晓磊 《河北工业科技》 CAS 2008年第1期1-4,共4页

构建了含有透明颤菌血红蛋白基因的可转化大肠杆菌-紫色非硫细菌穿梭质粒（pHSG-MG-vgb），将其转化到紫色非硫细菌（Rhodopseudo palustns），获得了基因工程菌EPB01。经SDS-PAGE和CO示差分光光谱分析证明，重组菌株表达了有活性的透... 构建了含有透明颤菌血红蛋白基因的可转化大肠杆菌-紫色非硫细菌穿梭质粒（pHSG-MG-vgb），将其转化到紫色非硫细菌（Rhodopseudo palustns），获得了基因工程菌EPB01。经SDS-PAGE和CO示差分光光谱分析证明，重组菌株表达了有活性的透明颤菌血红蛋白，通过低溶解氧诱导后，基因工程菌EPB01的菌体密度较对照菌增加了24%-32%。 展开更多

关键词 透明颤菌血红蛋白基因 天然启动子 光合细菌 基因工程菌 低氧诱导

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光照对小麦的春化效应及其机制初探

17

作者 张洪伟 焦义然 +4 位作者 陈文烨 董福双 杜进民 王海波 周硕 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期433-440,共8页

为解析光照对春化过程的影响及其机制,以中麦175为材料,比较了光照春化及暗春化28 d时该品种开花时间的差异,并对春化前、春化7 d、14 d、21 d和28 d时,两种春化条件下小麦叶片中春化及光周期相关基因进行了real-time PCR分析。结果表明... 为解析光照对春化过程的影响及其机制,以中麦175为材料,比较了光照春化及暗春化28 d时该品种开花时间的差异,并对春化前、春化7 d、14 d、21 d和28 d时,两种春化条件下小麦叶片中春化及光周期相关基因进行了real-time PCR分析。结果表明,与暗春化相比,光照春化使小麦提前开花19.73 d;与春化、光周期相关的基因(TaVRN1、TaVRN2、TaVER2、TaVIL1、TaVIL2、TaVIL3、TaCO1、TaCO2、TaPPD1、TaGI1、TaLHY和TaTOC1)在光照春化条件下的表达水平较高,这可能是光照春化导致小麦提早开花的主要原因之一,也说明小麦中可能存在未知的TaVRN1调控因子,这些调控因子同时受到光照和低温条件的调控。 展开更多

关键词 小麦 春化 光照 基因表达

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43种植物CaM1基因密码子使用特征及遗传差异分析 被引量：1

18

作者 李晨辉 赵子捷 +6 位作者 陈文烨 焦义然 杨帆 刘永伟 董福双 杜进民 周硕 《江苏农业科学》 2019年第5期28-32,共5页

为深入了解不同类植物CaM1基因(calmodulin 1,简称CaM1)在抵抗逆境进化过程所形成的密码子的使用特征和遗传差异。运用CodonW、BioEdit和MEGA软件对43种植物序列进行分析,并构建系统发育树。结果表明,CaM1基因对密码子的使用具有极强的... 为深入了解不同类植物CaM1基因(calmodulin 1,简称CaM1)在抵抗逆境进化过程所形成的密码子的使用特征和遗传差异。运用CodonW、BioEdit和MEGA软件对43种植物序列进行分析,并构建系统发育树。结果表明,CaM1基因对密码子的使用具有极强的偏好性,CUC、AUC、UCU、CCA、ACU、UGA为其最优密码子,禾本目植物更偏好使用G/C碱基。G、C碱基含量和位置是引起CaM1基因密码子偏性的主要原因。遗传距离分析表明,山柑目与白花菜目之间的亲缘关系最近,豆目和无患子目间的亲缘关系次之,与聚类分析结果相符。 展开更多

关键词 CaM1 密码子偏性 遗传距离 亲缘关系

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绿色木霉发酵产木聚糖酶的培养条件研究 被引量：1

19

作者 杜密英 苏琦 杜进民 《食品工程》 2011年第4期38-42,共5页

以玉米芯为主要原料,探索绿色木霉发酵玉米芯产木聚糖酶的培养条件,进一步提高木聚糖酶的酶活。结果表明其产酶最佳培养条件为:接种量为5mL(孢子1.3×107个/mL),初始pH值为6,玉米芯与水质量比为1∶2,温度为33℃,在培养到第4d时,其... 以玉米芯为主要原料,探索绿色木霉发酵玉米芯产木聚糖酶的培养条件,进一步提高木聚糖酶的酶活。结果表明其产酶最佳培养条件为:接种量为5mL(孢子1.3×107个/mL),初始pH值为6,玉米芯与水质量比为1∶2,温度为33℃,在培养到第4d时,其酶活力最高达1537.52U/mL。 展开更多

关键词 绿色木霉 木聚糖酶 培养条件

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浓缩草莓汁牛奶饮料的制备 被引量：1

20

作者 骆仲义 杜进民 +1 位作者 陈英 杨津 《河北轻化工学院学报》 1995年第2期63-65,72,共4页

浓缩草莓汁牛奶饮料是以新鲜草莓汁、全脂奶粉、砂糖、柠檬酸、ＰＧＡ（褐藻酸丙二醇酯）、蔗糖酯以及香精等为主要原料，经过混合、调酸、均质、灭菌等操作过程制成的。该饮料颜色鲜艳，酸甜适口，营养丰富，在室温下保存６个月没有沉... 浓缩草莓汁牛奶饮料是以新鲜草莓汁、全脂奶粉、砂糖、柠檬酸、ＰＧＡ（褐藻酸丙二醇酯）、蔗糖酯以及香精等为主要原料，经过混合、调酸、均质、灭菌等操作过程制成的。该饮料颜色鲜艳，酸甜适口，营养丰富，在室温下保存６个月没有沉淀和分层。 展开更多

关键词 草莓汁 牛奶 饮料 浓缩

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