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题名专家顾问团
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作者
杜广贝
杜有岱
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机构
中国药膳研究会烹饪专业委员会
北京翔达投资管理有限公司
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出处
《烹调知识》
2008年第6X期81-81,共1页
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文摘
专家顾问团,杂志开设的新一档栏目。旨在每期邀约2位大师,为广大想要提升行业素质的厨师朋友,解答生活上、技艺中、餐饮行业动态发展等问题。如果您有问题想要咨询各位大师,如果你工作中还有困惑之处,请联系《名厨》编辑部,或发送邮件到michelle_smz@163.com,我们将竭尽全力为您联系大师作答,希望能够以这样的方式对餐饮业的发展有所推动,尤其对厨师从业者的技艺提升有所帮助。
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关键词
专家顾问团
行业素质
餐饮行业
杜广贝
吊汤
肉蒸
熬制
芡汁
发制
蔬菜原料
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分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
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