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可视化跨越式滚环等温扩增技术检测食品中沙门氏菌
被引量：
10
1
作者
张蕴哲
苑宁
+3 位作者
李
靳
影
张梦泽
马晓燕
张伟
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第9期304-311,共8页
建立一种新型的核酸体外等温扩增方法--可视化跨越式滚环等温扩增技术(SRCA)检测沙门氏菌。根据沙门氏菌stn基因序列设计引物,进行特异性验证。测定该技术的灵敏度以及人工污染鸡肉样品的检出限。通过检测多种实际食品样品,评价SRCA方...
建立一种新型的核酸体外等温扩增方法--可视化跨越式滚环等温扩增技术(SRCA)检测沙门氏菌。根据沙门氏菌stn基因序列设计引物,进行特异性验证。测定该技术的灵敏度以及人工污染鸡肉样品的检出限。通过检测多种实际食品样品,评价SRCA方法的敏感性、特异性和符合率。研究结果表明:所有沙门氏菌呈阳性结果,非沙门氏菌呈阴性结果,说明引物特异性良好。SRCA方法检测沙门氏菌DNA的灵敏度为5.6×10^0 fg/μL,检出限为3.8×10^1 CFU/mL;PCR方法的灵敏度为5.6×10^2 fg/μL,检出限为3.8×10^3 CFU/mL。该方法检测30个实际样品的检出率为13.33%,并与GB 4789.4-2016方法进行比较,其敏感性、特异性和符合率分别为100%,96.30%和96.67%。结论:可视化跨越式滚环等温扩增技术具有操作简便,特异性强,灵敏度高,检出限低,检测成本低,对试验设备要求低等优点,适用于基层单位对食品中沙门氏菌的快速检测。
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关键词
跨越式滚环等温扩增方法
沙门氏菌
stn基因
食品
检测
下载PDF
职称材料
纳豆激酶活性和稳定性的研究进展
被引量：
6
2
作者
于潇潇
杜慧聪
+3 位作者
商鹤琴
马领领
李
靳
影
苑宁
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第7期160-163,167,共5页
:纳豆激酶(NK)是从传统调味食品纳豆中发现并提取而来,由于其极强的纤溶活性和抗凝血活性,被认为是目前预防和治疗心脑血管疾病最有效的药物之一。NK来源于食品,无毒无害,成本低廉,易于提取纯化,在保健食品领域具有良好的发展前景,但其...
:纳豆激酶(NK)是从传统调味食品纳豆中发现并提取而来,由于其极强的纤溶活性和抗凝血活性,被认为是目前预防和治疗心脑血管疾病最有效的药物之一。NK来源于食品,无毒无害,成本低廉,易于提取纯化,在保健食品领域具有良好的发展前景,但其活性及稳定性受外界环境影响较为明显,成为近年来该酶的研究热点。文章通过归纳物理、生物、化学三大类因素对纳豆激酶稳定性和活性的影响,为纳豆激酶及纳豆激酶类产品的研究提供可靠的理论支撑。
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关键词
纳豆激酶
活性
稳定性
研究进展
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职称材料
题名
可视化跨越式滚环等温扩增技术检测食品中沙门氏菌
被引量：
10
1
作者
张蕴哲
苑宁
李
靳
影
张梦泽
马晓燕
张伟
机构
河北农业大学食品科技学院
河北农业大学理工学院
河北农业大学生命科学学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第9期304-311,共8页
基金
国家自然科学基金项目(31371772)
河北省自然科学基金项目(C2019204342)
河北省重点研究开发项目(18275501D)。
文摘
建立一种新型的核酸体外等温扩增方法--可视化跨越式滚环等温扩增技术(SRCA)检测沙门氏菌。根据沙门氏菌stn基因序列设计引物,进行特异性验证。测定该技术的灵敏度以及人工污染鸡肉样品的检出限。通过检测多种实际食品样品,评价SRCA方法的敏感性、特异性和符合率。研究结果表明:所有沙门氏菌呈阳性结果,非沙门氏菌呈阴性结果,说明引物特异性良好。SRCA方法检测沙门氏菌DNA的灵敏度为5.6×10^0 fg/μL,检出限为3.8×10^1 CFU/mL;PCR方法的灵敏度为5.6×10^2 fg/μL,检出限为3.8×10^3 CFU/mL。该方法检测30个实际样品的检出率为13.33%,并与GB 4789.4-2016方法进行比较,其敏感性、特异性和符合率分别为100%,96.30%和96.67%。结论:可视化跨越式滚环等温扩增技术具有操作简便,特异性强,灵敏度高,检出限低,检测成本低,对试验设备要求低等优点,适用于基层单位对食品中沙门氏菌的快速检测。
关键词
跨越式滚环等温扩增方法
沙门氏菌
stn基因
食品
检测
Keywords
saltatory rolling circle amplification(SRCA)
Salmonella
stn
food
detection
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
纳豆激酶活性和稳定性的研究进展
被引量：
6
2
作者
于潇潇
杜慧聪
商鹤琴
马领领
李
靳
影
苑宁
机构
河北农业大学理工学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第7期160-163,167,共5页
基金
河北省科技计划项目(16397102D)
河北农业大学师生协同创新项目(bhxt201814)
文摘
:纳豆激酶(NK)是从传统调味食品纳豆中发现并提取而来,由于其极强的纤溶活性和抗凝血活性,被认为是目前预防和治疗心脑血管疾病最有效的药物之一。NK来源于食品,无毒无害,成本低廉,易于提取纯化,在保健食品领域具有良好的发展前景,但其活性及稳定性受外界环境影响较为明显,成为近年来该酶的研究热点。文章通过归纳物理、生物、化学三大类因素对纳豆激酶稳定性和活性的影响,为纳豆激酶及纳豆激酶类产品的研究提供可靠的理论支撑。
关键词
纳豆激酶
活性
稳定性
研究进展
Keywords
nattokinase
activity
stability
research progress
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
可视化跨越式滚环等温扩增技术检测食品中沙门氏菌
张蕴哲
苑宁
李
靳
影
张梦泽
马晓燕
张伟
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
10
下载PDF
职称材料
2
纳豆激酶活性和稳定性的研究进展
于潇潇
杜慧聪
商鹤琴
马领领
李
靳
影
苑宁
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019
6
下载PDF
职称材料
已选择
0
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参考文献
引证文献
统计分析
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