江西省市售不同类别代用茶中水分含量及重金属污染状况分析

1

作者 揭琴丰 王杉 +2 位作者 杨莹 李露敏 罗玉珍 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第15期301-307,共7页

目的了解江西省市售花类、叶类、根茎类和果(实)类代用茶中水分含量及铅、砷、镉、汞等重金属污染状况。方法在江西省全省范围内采集250份代用茶,对每份样品进行水分、铅、总砷、镉和汞的检验,按照GH/T 1091—2014《代用茶》判定是否合... 目的了解江西省市售花类、叶类、根茎类和果(实)类代用茶中水分含量及铅、砷、镉、汞等重金属污染状况。方法在江西省全省范围内采集250份代用茶,对每份样品进行水分、铅、总砷、镉和汞的检验,按照GH/T 1091—2014《代用茶》判定是否合格。结果代用茶的水分超标率为38.8%,其中主要为叶类代用茶(占16.8%);各类别代用茶中果(实)类中的水分含量最高,中位数为13.2%。250份样品的重金属元素中汞的检出率最低(55.2%),铅均合格(<5.0 mg/kg),镉和总砷的超标率分别为11.6%和3.6%。不同类别代用茶中铅、总砷、镉和汞的检测结果差异均有统计学意义(P<0.05)。结论叶类和果(实)类代用茶的水分相比其他类别代用茶易超标,叶类代用茶中铅和总砷污染水平较高,而花类和根茎类代用茶中的镉污染水平较高。在今后制定统一的食品安全标准限度方面中应重点关注。 展开更多

关键词 代用茶 水分 铅 砷 镉 汞

下载PDF 职称材料

Web3.0时代社交媒体平台创作者经济的实现机理研究——以可供性理论为研究视角

2

作者 王亚楠 李露敏 林文萍 《经济与社会发展》 2024年第1期41-49,共9页

Web2.0时代的中心化机制导致社交媒体平台方与创作者之间的矛盾日益凸显,权利不对等、议价能力弱、价值分配不合理等问题导致创作者对价值公平回报的诉求日益强烈。文章以可供性理论为基础,从生产、社交、代币、用户等层面考察Web3.0技... Web2.0时代的中心化机制导致社交媒体平台方与创作者之间的矛盾日益凸显,权利不对等、议价能力弱、价值分配不合理等问题导致创作者对价值公平回报的诉求日益强烈。文章以可供性理论为基础,从生产、社交、代币、用户等层面考察Web3.0技术环境下创作者经济理念在社交媒体平台的实现。从“平台—用户”的交互视角分析创作者经济的内在机理,有助于深化创作者经济研究,为激活创作者经济、优化平台设计和提升平台价值提供有益参考。 展开更多

关键词 WEB3.0 社交媒体平台 创作者经济

下载PDF 职称材料

中链甘油三酯干预对大鼠和小鼠体重影响的Meta分析 被引量：5

3

作者 郭振 王建宇 +5 位作者 周飞 谢雨婷 李露敏 文学方 余平 曾哲灵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第13期78-83,179,共7页

肥胖或超重已经成为现代社会严重的流行性健康问题,是导致糖尿病、脂代谢紊乱等多种代谢疾病的危险因素之一,动物实验是临床前实验研究的重要组成部分,是研究疾病、药理作用的重要方法。本研究目的是研究中链甘油三酯(Medium-Chain Trig... 肥胖或超重已经成为现代社会严重的流行性健康问题,是导致糖尿病、脂代谢紊乱等多种代谢疾病的危险因素之一,动物实验是临床前实验研究的重要组成部分,是研究疾病、药理作用的重要方法。本研究目的是研究中链甘油三酯(Medium-Chain Triglycerides,MCT)对大鼠和小鼠体重影响。检索了PUBMED,EMBASE和WEB of SCIENCE三个数据库相关文献,比较分析了含中链甘油三酯或椰子油饮食干预与长链甘油三酯饮食对大鼠和小鼠体重的影响,数据以标准化平均差(SMD)或加权平均差(MD)和95%置信区间(CI)表示。结果发现,中链甘油三酯的干预可以减轻大鼠[SMD,-0.76(95%CI:-1.16,-0.37)]或小鼠[MD,-1.39(95%CI:-2.23,-0.54)]的体重。因此,中链甘油三酯的干预对大鼠和小鼠有一定的改善体重的作用。 展开更多

关键词 动物模型 中链甘油三酯 META分析 体重

下载PDF 职称材料

对食品营养强化剂柠檬酸锌标准中重金属限量指标的探讨 被引量：3

4

作者 揭琴丰 李露敏 +1 位作者 邱伟华 王杉 《当代医学》 2019年第26期189-192,共4页

柠檬酸锌在食物强化应用方面具有良好效果,许多国际组织和国家已经批准其作为锌营养强化剂应用于营养素补充剂、婴儿配方食品等食物的强化。国内外法规标准对柠檬酸锌重金属(铁、铅、总砷和镉)指标限值方面有差异。本文通过比较目前柠... 柠檬酸锌在食物强化应用方面具有良好效果,许多国际组织和国家已经批准其作为锌营养强化剂应用于营养素补充剂、婴儿配方食品等食物的强化。国内外法规标准对柠檬酸锌重金属(铁、铅、总砷和镉)指标限值方面有差异。本文通过比较目前柠檬酸锌的国内外标准及我国产品中重金属污染情况,探讨制定我国柠檬酸锌标准中重金属的限量指标。 展开更多

关键词 食品营养强化剂 柠檬酸锌 标准 重金属 限量

下载PDF 职称材料

樟树籽仁蛋白的物理性质及安全性的研究 被引量：2

5

作者 许海波 代红发 +2 位作者 李露敏 肖彦骏 王报贵 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第3期200-204,共5页

开发樟树籽仁蛋白作为一种新型植物蛋白资源。以石油醚低温脱脂的樟树籽仁为原料,采用Osborne法对樟树籽仁蛋白进行分级,得到清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白4种组分。为了较全面系统地了解樟树籽蛋白进行理化性质及动物毒性的测定。... 开发樟树籽仁蛋白作为一种新型植物蛋白资源。以石油醚低温脱脂的樟树籽仁为原料,采用Osborne法对樟树籽仁蛋白进行分级,得到清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白4种组分。为了较全面系统地了解樟树籽蛋白进行理化性质及动物毒性的测定。结果表明,樟树清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白分别占总蛋白的25.64%,23.51%,2.32%和18.39%;等电点分别为3.1,3.5,3.3和4.5;变性温度分别为45.35℃,46.15℃,43.53℃和52.56℃;清蛋白、球蛋白和谷蛋白的必需氨基酸含量丰富,醇溶蛋白含量较低;清蛋白和谷蛋白表面较规则,球蛋白和醇溶蛋白表面发亮;清蛋白、球蛋白和谷蛋白的二级结构主要为β-折叠,醇溶蛋白主要为无规卷曲。MTT和ELISA测定结果表明,在推荐膳食浓度(1.2 g/kg)下不会对BALB/c小鼠肝细胞和脾细胞引起凋亡及免疫炎症的反应,说明在动物水平上樟树籽仁蛋白是安全无毒的。试验对樟树籽仁分离蛋白的研究,为樟树籽仁蛋白质资源的开发利用奠定基础,也为其他植物蛋白质的研究提供理论依据。 展开更多

关键词 樟树籽蛋白 Osborne分级 功能性质 动物毒性

原文传递

江西省婴儿配方羊乳粉生产加工过程肠杆菌科和克罗诺杆菌属污染情况调查 被引量：2

6

作者 揭琴丰 李露敏 +1 位作者 邱伟华 周厚德 《当代医学》 2019年第25期24-27,共4页

目的了解江西省婴儿配方羊乳粉生产加工过程中肠杆菌科和克罗诺杆菌属的污染情况,分析其污染来源.方法采集江西省4家企业的婴儿配方羊乳粉及其加工过程中的原辅料、中间产品、包装材料、工具、环境、设备等样品,采用国家标准规定的方法... 目的了解江西省婴儿配方羊乳粉生产加工过程中肠杆菌科和克罗诺杆菌属的污染情况,分析其污染来源.方法采集江西省4家企业的婴儿配方羊乳粉及其加工过程中的原辅料、中间产品、包装材料、工具、环境、设备等样品,采用国家标准规定的方法进行肠杆菌科和克罗诺杆菌属检测.结果肠杆菌科的检出率(25.83%)明显高于克罗诺杆菌属检出率(0.80%),其中中间产品肠杆菌科检出率最高(96.55%)、其次是终产品(69.57%);克罗诺杆菌属污染主要是环境,其次是工具和人员相关样品.结论除了包装材料外,江西省婴儿配方羊乳粉生产加工各环节均存在微生物污染,应注意加强原辅料、环境、工具及人员卫生操作意识等多个环节的卫生控制,保障我省婴儿配方羊乳粉终产品的食品安全. 展开更多

关键词 婴儿配方羊乳粉 肠杆菌科 克罗诺杆菌属 生产过程 污染

下载PDF 职称材料

食品营养强化剂乳酸亚铁中水分含量测定研究 被引量：1

7

作者 揭琴丰 李露敏 +1 位作者 邱伟华 王杉 《中国预防医学杂志》 CAS CSCD 2019年第4期241-244,共4页

目的探讨合理的水分测定方法,为食品安全国家标准《食品营养强化剂乳酸亚铁》的修订提供科学的依据。方法采用减压干燥法(100℃,700 mmHg);直接干燥法(105℃3 h);直接干燥法(130℃,2.5 h),比较不同条件干燥法乳酸亚铁干燥前后样本颜色... 目的探讨合理的水分测定方法,为食品安全国家标准《食品营养强化剂乳酸亚铁》的修订提供科学的依据。方法采用减压干燥法(100℃,700 mmHg);直接干燥法(105℃3 h);直接干燥法(130℃,2.5 h),比较不同条件干燥法乳酸亚铁干燥前后样本颜色的变化,测定不同条件下干燥法和卡尔·费休法测定乳酸亚铁中水分含量。结果减压干燥法与直接干燥法(130℃,2.5 h)测定结果差异有统计学意义(t=-147.82,P<0.05)。直接干燥法105℃和130℃下测定水分的平均值分别为1.13%和15.87%,差异有统计学意义(t=-173.118,P<0.05);与直接干燥法(105℃)测定方法相比,减压干燥法(100℃, 700 mmHg)测定的水分结果差异无统计学意义(t=-2.419,P>0.05);采用卡尔·费休法测定,无水甲醇∶甲酰胺(1∶1)混合溶液作为提取溶剂,水分测定结果为(13.83±0.34)%,与结晶水含量理论值(13.34%)接近,准确度和精密度较高。结论与不同条件下的干燥法相比,卡尔·费休法更适用于乳酸亚铁中水分含量的测定,建议国家标准修订过程采纳该检测方法。 展开更多

关键词 食品营养强化剂 乳酸亚铁 水分含量 国家标准 卡尔·费休法 干燥法

原文传递

手性色谱法测定L-5-甲基四氢叶酸钙含量

8

作者 倪兴刚 邓泽元 +3 位作者 李静 揭琴丰 李露敏 王杉 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第9期270-275,共6页

建立手性色谱法测定L-5-甲基四氢叶酸钙(L-5-MTHF-Ca)的分析方法,通过方法学验证评价方法的可行性。使用高效液相色谱系统,色谱柱为CHIRALPAK HSA手性色谱柱(4 mm×150 mm,5μm),以磷酸盐缓冲溶液∶乙腈(体积比90∶10)为流动相,流速... 建立手性色谱法测定L-5-甲基四氢叶酸钙(L-5-MTHF-Ca)的分析方法,通过方法学验证评价方法的可行性。使用高效液相色谱系统,色谱柱为CHIRALPAK HSA手性色谱柱(4 mm×150 mm,5μm),以磷酸盐缓冲溶液∶乙腈(体积比90∶10)为流动相,流速0.6 mL/min,进样量5μL,柱温30℃,检测波长280 nm。方法学验证结果表明,此方法可很好地分离L-5-MTHF-Ca,分离度达到3.24,并且在0.016~0.100 mg/mL质量浓度范围线性关系良好,相关系数为0.9997,检出限为3.11μg/mL,定量限为4.98μg/mL,精密度0.38%,加标平均回收率103.71%,系统适用性良好,然而,L-5-MTHF-Ca会随时间缓慢降解,需尽快进样分析。方法操作简便,结果准确,可用于各种食品、保健品中L-5-MTHF-Ca含量的测定。 展开更多

关键词 L-5-甲基四氢叶酸钙 手性色谱法 方法学验证

下载PDF 职称材料

2017-2019年江西省食品安全企业标准备案情况的概况分析

9

作者 李露敏 揭琴丰 +1 位作者 王杉 罗玉珍 《中国卫生标准管理》 2021年第18期1-5,共5页

目的通过分析2017—2019年江西省食品安全企业标准备案的资料,发现问题,为食品安全企业标准备案工作提供建议。方法收集2017—2019年江西省食品安全企业标准备案数据,对食品安全标准备案企业的基本情况、地区分布情况以及产品种类情况... 目的通过分析2017—2019年江西省食品安全企业标准备案的资料,发现问题,为食品安全企业标准备案工作提供建议。方法收集2017—2019年江西省食品安全企业标准备案数据,对食品安全标准备案企业的基本情况、地区分布情况以及产品种类情况进行统计分析。结果江西省2017—2019年食品安全企业标准备案总数3404份,其中宜春市占比最多,占全省的31.49%(1072份)。全省备案中涉及27种食品类别,其中保健食品最多,共1148份,占33.73%,其次是饮料类(544份,15.98%)和谷物类(451份,13.25%)。结论结合工作实践,提出了进一步规范企业标准备案工作的建议:食品生产企业应强化自身的主体责任意识,加强食品安全企业标准的备案管理,相关政府部门应进一步加强标准的宣贯培训力度,加强专业知识储备。 展开更多

关键词 江西省 食品安全标准 企业标准 备案 分析 建议

下载PDF 职称材料

浅析拼音缩略语的流行原因及其背后的社会心理

10

作者 李露敏 赵呈晨(指导) 《汉字文化》 2021年第7期7-9,共3页

在这个网络流行语层出不穷的时代,拼音缩略语应运而生,拼音缩略语的语义、语用及其流行背后的社会心理值得我们探究分析。经研究发现,拼音缩略语主要在特定的圈层中流行,但它在网络环境中诞生,具有随意性和不严谨性,使信息更加碎片化。... 在这个网络流行语层出不穷的时代,拼音缩略语应运而生,拼音缩略语的语义、语用及其流行背后的社会心理值得我们探究分析。经研究发现,拼音缩略语主要在特定的圈层中流行,但它在网络环境中诞生,具有随意性和不严谨性,使信息更加碎片化。我们应以理性的方式对待它,使其能向积极的方向发展。 展开更多

关键词 网络流行语 拼音缩略语 社会心理

原文传递

樟树籽仁蛋白的组成及功能性质研究 被引量：7

11

作者 李露敏 代红发 +3 位作者 王报贵 陈绪军 肖彦骏 曾哲灵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期69-73,78,共6页

采用以石油醚低温脱脂的樟树籽仁为原料,按照Osborne蛋白分级提取方法对樟树籽仁蛋白进行精细的分类,分别得到了樟树籽仁清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白四种组分,分别占总蛋白的25.64%、23.51%、2.32%和30.14%。在此基础上,研究了各... 采用以石油醚低温脱脂的樟树籽仁为原料,按照Osborne蛋白分级提取方法对樟树籽仁蛋白进行精细的分类,分别得到了樟树籽仁清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白四种组分,分别占总蛋白的25.64%、23.51%、2.32%和30.14%。在此基础上,研究了各蛋白组分的功能性质,包括溶解性、吸水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性以及起泡性和起泡稳定性。结果表明,樟树籽仁清蛋白的溶解性、吸水性、乳化性及乳化稳定性和起泡性及其稳定性较好,分别为59.15%、2.5 g/g、72.92%、80%和123%。樟树籽仁球蛋白的吸油性最好,为4.19 g/g。 展开更多

关键词 樟树籽仁 蛋白 Osborne分级 功能性质

下载PDF 职称材料

单癸酸甘油酯的制备及理化性质 被引量：2

12

作者 陈绪军 曾哲灵 +3 位作者 高文帅 万正浩 代红发 李露敏 《南昌大学学报（理科版）》 CAS 北大核心 2015年第2期168-174,178,共8页

以浓硫酸催化剂、癸酸和甘油为原料,通过酯化合成、分子蒸馏分离纯化制备高纯度单癸酸甘油酯,并采用气相色谱法测定其纯度。采用X-射线衍射法、偏光显微镜法、示差扫描量热法、低场脉冲核磁共振法、分光光度法、倒置荧光显微镜法和热重... 以浓硫酸催化剂、癸酸和甘油为原料,通过酯化合成、分子蒸馏分离纯化制备高纯度单癸酸甘油酯,并采用气相色谱法测定其纯度。采用X-射线衍射法、偏光显微镜法、示差扫描量热法、低场脉冲核磁共振法、分光光度法、倒置荧光显微镜法和热重-差热分析法分别测定分析单癸酸甘油酯的晶体结构,结晶微观形貌,等温结晶和熔融特性,固体脂肪含量,乳化能力、乳液颗粒形貌及热稳定性等理化性质。结果表明:单癸酸甘油酯酯化合成的最佳条件为料液摩尔比2.51,反应温度130℃,催化剂用量2%,反应时间2.5h;二级分子蒸馏分离纯化最佳条件:I级蒸馏温度110℃、体系残压20Pa,Ⅱ级蒸馏温度150℃、体系残压10Pa,进料速度250g·h-1,转子转速300rad·min-1,冷凝温度为45℃,制得95.8%的高纯度单癸酸甘油酯,其得率为45.3%。单癸酸甘油酯具有同质多晶性,常温下具有α、β’、β3种晶型,以β’为主,常温颗粒粗大,呈叶片状;在升温速率为5、10、15℃·min-1时,其熔点分别为48.43、49.21和54.78℃;具有可塑性,25℃时其固体脂肪含量为77.70%;乳化能力强,其在油水比4:6时,4%单癸酸甘油酯添加量时乳化效果较好;低于170℃时其热稳定性较好。 展开更多

关键词 单癸酸甘油酯 制备 理化性质

下载PDF 职称材料