期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到3篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
基于UPLC-MS/MS对辣椒红类胡萝卜素代谢组的定量分析
1
作者 李远桥 胡杰 +3 位作者 吴雯 耿放 王金秋 吴笛 《成都大学学报（自然科学版）》 2024年第2期143-149,165,共8页
为了解辣椒红中类胡萝卜素的组成与含量,采用基于超高液相色谱与串联质谱联用技术(UPLC-MS/MS)对皂化处理前后辣椒红中的类胡萝卜素进行定性和定量分析.结果显示,未皂化的辣椒红检测出41种类胡萝卜素,其中,胡萝卜素含量占52.92%,叶黄素... 为了解辣椒红中类胡萝卜素的组成与含量,采用基于超高液相色谱与串联质谱联用技术(UPLC-MS/MS)对皂化处理前后辣椒红中的类胡萝卜素进行定性和定量分析.结果显示,未皂化的辣椒红检测出41种类胡萝卜素,其中,胡萝卜素含量占52.92%,叶黄素含量占47.08%;皂化后的辣椒红检测出18种类胡萝卜素,其中,胡萝卜素含量占43.14%,叶黄素含量占56.86%.皂化前后辣椒红中含量较高的类胡萝卜素均为八氢番茄红素、β-胡萝卜素、辣椒红素、玉米黄质和β-隐黄质等.结果表明,辣椒红具有丰富的类胡萝卜素,为了解辣椒红中类胡萝卜素的组成和含量提供了更多信息,对辣椒红的利用和开发提供了一定的理论依据. 展开更多
关键词 辣椒红 类胡萝卜素 UPLC-MS/MS 皂化
下载PDF
冷藏过程中一氧化碳对白乌鱼肉品质的影响 被引量：3
2
作者 张龙翼 张崟 +5 位作者 张鹏程 李远桥 田茂均 王晓林 柯欢 熊伟 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第3期95-100,共6页
为了使白乌鱼肉在冷藏期间呈现并保持良好色泽,本文初步探讨了一氧化碳(CO)对白乌鱼肉色泽及其他品质的影响。通过分析CO处理对白乌鱼肉颜色、菌落总数、pH、失水率、硬度、咀嚼性、TBA和感官品质的影响,发现随着CO处理天数的增加,鱼肉... 为了使白乌鱼肉在冷藏期间呈现并保持良好色泽,本文初步探讨了一氧化碳(CO)对白乌鱼肉色泽及其他品质的影响。通过分析CO处理对白乌鱼肉颜色、菌落总数、pH、失水率、硬度、咀嚼性、TBA和感官品质的影响,发现随着CO处理天数的增加,鱼肉的a~*值呈先显著上升(p<0.05)后下降的趋势,鱼肉贮藏13d时的a~*值为8.66,比新鲜白乌鱼肉的a~*值提高了18.79%;随着CO处理天数的增加,白乌鱼肉的菌落总数、失水率和TBA值呈整体上升趋势,pH值呈先下降后上升趋势,硬度、咀嚼性和感官评分整体呈下降趋势。因此,CO处理白乌鱼肉,可使鱼肉在冷藏期间保持良好的红色,但CO处理对鱼肉在冷藏期间的贮藏稳定性和其他品质无明显影响。因此,用CO处理白乌鱼肉能有效保持白乌鱼肉的色泽。 展开更多
关键词 白乌鱼肉 色泽 品质 冷藏
下载PDF
一次难忘的走访
3
作者 李远桥 季云冈 《江淮法治》 2014年第23期45-45,共1页
孩子是祖国的未来和希望，作为合肥市蜀山区的一名人大代表，近年来，我一直在关注儿童的生活状况，希望通过我的努力，让每一个孩子，特别是有困难的孩子都能得到党和政府以及社会的关爱。都能拥有一个健康的成长环境。
关键词 人大代表 生活状况 党和政府 成长环境 孩子 合肥市
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部