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题名黄金芽等五个引进特色茶树品种春梢生化品质特性初探
被引量：18
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作者
夏功敏
唐茜
张淑娟
廖娟
李翃舸
伏三洪
韩楠
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机构
四川农业大学园艺学院茶学系
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出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2014年第3期978-983,共6页
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基金
四川茶叶创新团队育种课题
四川农业大学科研兴趣培养计划资助项目(2011078)
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文摘
以福鼎大白茶为对照,对浙江引进川西茶区的郁金香、金光、黄金芽、千年雪、四明雪芽五个特色茶树良种的茶树生长势、营养芽物候期、新梢生长势、春梢主要生化成分进行分析比较。结果表明:各品种氨基酸、水浸出物含量较高,其含量范围分别为(5.53±0.16)%^(9.55±0.32)%、(39.31±0.87)%^(44.99±0.62)%;茶多酚、咖啡碱、儿茶素含量较低,其含量范围分别为(13.82±0.91)%^(20.03±0.89)%、(2.90±0.10)%^(3.80±0.10)%、(8.21±0.23)%^(13.18±0.37)%;酚氨比为1.45~5.09,远小于8,因此,5个引进特色品种的生化特性为其优良制茶品质的形成奠定了良好的物质基础,但5个供试品种的生长势均低于对照。
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关键词
四川
引进
特色品种
生化成分
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Keywords
Siehuan
Introduction
Species
Biochemical component
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名古蔺牛皮茶主要生化成分分析及绿茶品质初探
被引量：6
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作者
谢文钢
黄福涛
韩楠
李翃舸
唐茜
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机构
四川农业大学园艺学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第22期343-348,共6页
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基金
现代农业产业体系四川茶叶创新团队茶树新品种选育与推广课题
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文摘
根据植物学特征,将具代表性的四川古蔺牛皮茶茶树分为8种(Ⅰ~Ⅷ)类型,测试了其茶鲜叶中主要生化成分含量,并对所制烘青绿茶品质进行评审。结果表明,古蔺牛皮茶鲜叶中生化成分含量较丰富,游离氨基酸总量为1.73%±0.02%~4.96%±0.11%,茶多酚含量为19.04%±0.42%~36.57%±0.57%,咖啡碱含量为3.28%±0.03%~5.22%±0.04%,水浸出物含量为37.46%±0.09%~47.79%±0.37%,儿茶素总量为(104.73±4.44)^(194.60±8.52)mg/g。其中Ⅴ类的咖啡碱含量达5.22%±0.04%,为高咖啡碱材料,同时其茶多酚含量为36.57%±0.57%及EGCG含量为(82.80±1.05)mg,Ⅱ类游离氨基酸总量最高,为4.96%±0.11%为氨基酸含量较高的育种材料,可从中选育功能成分含量较高的茶树品种。结合主要生化成分含量、酚/氨值及儿茶素组分等可推论,Ⅴ类适制红茶,Ⅱ类类制绿茶品质最优。
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关键词
古蔺牛皮茶
生化成分
绿茶品质
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Keywords
Gu Lin kraft tea
biochemical composition
green tea quality
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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