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题名用气相色谱和高效液相色谱测定茶叶抗氧化剂的组成
被引量：10
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作者
李秉定
汤逢
汤坚
何其傥
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机构
南京农业大学食品科学系
无锡轻工业学院
美国罗杰斯大学
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出处
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第2期73-78,共6页
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文摘
由绿茶碎片制得茶叶抗氧化剂,产率13.7%.采用 Rancimat 法测定了茶叶抗氧化剂在猪油、大豆油和菜籽色拉油中的抗氧化效果,其抗氧性极其优异,远高于 BHT.采用高效液相色谱进行茶叶抗氧化剂的快速测定,其主要抗氧成分均可检测.茶叶抗氧化剂经三甲基硅烷化反应后可用气相色谱进行定量测定,4种主要抗氧成分的含量如下:1—(—)—表儿茶素(4.49%),(—)—表棓儿茶素(16.1%),(一)—表儿茶素没食子酸酯(9.32%),(—)—表棓儿茶素没食子酸酯(39.3%).
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关键词
高效液相色谱
定量测定
茶叶
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Keywords
tca antioxidant
antioxidative components
high performance liquid chromatography
quantitative determination
gas chromatography
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶叶抗氧化剂抗氧成分的分离和鉴定
被引量：4
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作者
李秉定
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机构
南京农业大学食品科学系
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出处
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第4期90-94,共5页
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文摘
茶叶抗氧化剂的初步分离采用葡聚糖凝胶 LH-20柱层析(洗脱剂无水乙醇,280nm 检测)得到12个部分,其中5个部分对亚油酸具有很强的抗氧化活性.采用高效液相色谱分析法测定了这5个抗氧性部分的组成.经过进一步层析分离,纯化后利用熔点测定、纸层析、气相色谱、高效液相色谱、红外光谱,质谱以及气-质联用分析等现代分析方法鉴定出1—(—)—表儿茶素、(—)—表棓儿茶素、(—)—表儿茶素没食子酸酯、(—)—表棓儿茶素没食子酸酯、d—(+)—儿茶素和咖啡因等6种抗氧成分。
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关键词
茶叶
抗氧化剂
鉴定
成分
抗性
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Keywords
tea
antioxidant
isolation
identification
HPLC analysis
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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