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模糊数学评价法在食品感官评价中的应用 被引量:113
1
作者 玉珍 肖怀秋 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第5期16-19,共4页
模糊数学综合评价法能通过模糊数学的隶属度和隶属函数理论,将影响感官质量的多因素间关系进行数学抽象化并建立理想化评价模式,其最大优点是可以实现相对复杂且不够确定因素影响的数学化,但也存在计算复杂,权重域矢量确定有很强主观性... 模糊数学综合评价法能通过模糊数学的隶属度和隶属函数理论,将影响感官质量的多因素间关系进行数学抽象化并建立理想化评价模式,其最大优点是可以实现相对复杂且不够确定因素影响的数学化,但也存在计算复杂,权重域矢量确定有很强主观性以及当评价指标隶属度权系数偏小时易出现评价模糊,分辨率变差,甚至评判失效等不足。该文论述了模糊评价基本原理、构建步骤及其应用等,并指出了模糊数学在感官评价中的优势与不足,同时对模糊数学评价法的应用进行了展望,如适当降低感官评定论域、适当增加感官评判员数量和将模糊评价法与其他非线性处理优化方法联用等。 展开更多
关键词 食品感官评价 模糊数学 评定域 隶属函数
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美拉德反应及其在食品风味中的应用研究 被引量:80
2
作者 肖怀秋 玉珍 林亲录 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第2期27-30,共4页
美拉德反应(MaillardReaction)是指氨基化合物和羰基化合物之间发生的反应。在食品中反应物通常是氨基酸、肽、蛋白质和还原糖类,是食品香味产生的主要来源之一。食品在加热过程中发生的美拉德反应(也称非酶褐变反应)会产生某些特有的... 美拉德反应(MaillardReaction)是指氨基化合物和羰基化合物之间发生的反应。在食品中反应物通常是氨基酸、肽、蛋白质和还原糖类,是食品香味产生的主要来源之一。食品在加热过程中发生的美拉德反应(也称非酶褐变反应)会产生某些特有的食品风味,但也会使食品的营养价值降低,甚至还会产生毒性物质。因此,采取适当措施控制maillard反应程度既能为食品提供风味,亦能使有毒副产物尽可能降低。本文就美拉德反应机理、影响因素、控制方法及在食品风味中的应用进行了综述。 展开更多
关键词 美拉德反应 作用机理 食品风味 氨基化合物 羰基化合物
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大豆分离蛋白功能特性及其在食品工业中的应用 被引量:76
3
作者 玉珍 肖怀秋 兰立新 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第1期121-124,109,共5页
通过查阅大量国内外研究资料对大豆分离蛋白的保水性、乳化性、吸油性、凝胶性、发泡性等功能特性进行了综述。同时对其在食品工业及其它工业,如乳制品、肉制品中、烘焙食品、面制食品、罐头食品、饮料生产以及生物聚合物基的抗菌包装... 通过查阅大量国内外研究资料对大豆分离蛋白的保水性、乳化性、吸油性、凝胶性、发泡性等功能特性进行了综述。同时对其在食品工业及其它工业,如乳制品、肉制品中、烘焙食品、面制食品、罐头食品、饮料生产以及生物聚合物基的抗菌包装等方面中的应用进行了综述,并根据当前的研究现状对大豆分离蛋白在今后的发展提出几点展望与建议。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 功能特性 食品工业
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再论光敏核不育水稻育性转换的光温作用模式 被引量:61
4
作者 张自国 曾汉来 +3 位作者 元生朝 张端品 王本宣 玉珍 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第1期1-6,共6页
利用人工气候箱控制不同光照长度和不同温度,在光敏核不育水稻材料幼穗分化第二次枝梗原基分化期至抽穗期进行处理。结果表明,农垦58S及其以农垦58S为供体转育而来的其他3个不育系,在育性转换中均受到光周期与温度的共同作用。农垦58S、... 利用人工气候箱控制不同光照长度和不同温度,在光敏核不育水稻材料幼穗分化第二次枝梗原基分化期至抽穗期进行处理。结果表明,农垦58S及其以农垦58S为供体转育而来的其他3个不育系,在育性转换中均受到光周期与温度的共同作用。农垦58S、6334S表现光周期作用的温度范围较宽;W6154S、W7415S在一定温度范围内也表现出较强的光周期效应。就此,作者提出了育性转换的光温作用模式,并讨论了新型光敏不育材料的选择目标。 展开更多
关键词 水稻 光敏核不育 育性转换 光温
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ICU患者腹泻相关因素的调查分析 被引量:69
5
作者 杨春玲 赵玉敏 +5 位作者 张春燕 常振芹 玉珍 华娟 赵凤军 刘玉峰 《中华护理杂志》 CSCD 北大核心 2004年第11期868-869,共2页
关键词 腹泻 ICU患者 相关因素 调查分析 肠蠕动 危重患者 病情 比例 次数 经济负担
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肠内营养的临床应用及其并发症 被引量:69
6
作者 张海英 关静琳 玉珍 《药物不良反应杂志》 2008年第2期116-122,共7页
肠内营养(EN)是指通过口服或管饲给予营养液,用于补充机体所需要的全部或部分营养。肠内营养制剂可分为要素型、非要素型和组件型三类。肠内营养通常采用管饲途径给予,鼻胃管和鼻空肠管属于无创置管,胃造口和空肠造口属于有创置管。肠... 肠内营养(EN)是指通过口服或管饲给予营养液,用于补充机体所需要的全部或部分营养。肠内营养制剂可分为要素型、非要素型和组件型三类。肠内营养通常采用管饲途径给予,鼻胃管和鼻空肠管属于无创置管,胃造口和空肠造口属于有创置管。肠内营养治疗的适应证包括上消化道、上呼吸道根治性手术;气管插管;食管狭窄;吞咽困难;神经性厌食症;大面积烧伤、创伤等。肠内营养比肠外营养更安全,但也存在并发症,常见的有:(1)机械性并发症,如喂养导管堵塞;(2)胃肠性并发症,表现为腹胀、恶心、呕吐、腹泻,可采用胃肠泵、置鼻肠管、降低营养液输注速度、提高营养液温度、给予胃肠动力药等处理;(3)代谢性并发症,主要为高血糖,可给予外源性胰岛素;(4)感染性并发症,主要是营养液误吸或在胃内潴留反流入气道所致的吸入性肺炎,表现为突发呼吸困难、发热、心率加快等,需注意检查胃潴留情况。 展开更多
关键词 肠内营养 临床应用 并发症
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新大环内酯类抗生素──阿奇霉素 被引量:68
7
作者 王佩 玉珍 《中国新药杂志》 CAS CSCD 1996年第3期180-183,共4页
综述了阿奇霉素的抗菌活性、药代动力学、临床应用、不良反应、剂量与用法以及药物相互作用。表明阿奇霉素是一个短程、简便、高效、有前途的口服抗菌药物。
关键词 阿奇霉素 大环内酯类 抗生素
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主成分分析及算法 被引量:44
8
作者 玉珍 王宜怀 《苏州大学学报(自然科学版)》 CAS 2005年第1期32-36,共5页
以主成分分析(PCA)特征结构的理论分析为基础,分别从神经网络和向量量化器两个不同的角度给出了最大主成分线的算法实现和比较,并由此讨论了HEBB算法对学习率的依赖和敏感度.
关键词 算法实现 主成分分析(PCA) 学习率 神经网络 特征结构 向量量化 依赖 理论分析 基础 敏感度
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华法林的相互作用及其安全应用 被引量:65
9
作者 张海英 张斌 玉珍 《药物不良反应杂志》 2007年第2期112-116,共5页
华法林为香豆素类口服抗凝药,临床上应用越来越广泛,但它与许多药物和食物同时服用均会发生相互作用,从而影响抗凝效果。本文对华法林与西药、中草药和食物的不良相互作用进行概述,以期能为临床安全用药提供参考依据。
关键词 华法林 药物 食物 相互作用 安全应用
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妇科肿瘤术后并发下肢深静脉血栓24例分析 被引量:61
10
作者 王红英 东峰 +1 位作者 玉珍 周宏 《中国实用妇科与产科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期108-109,共2页
目的 探讨妇科肿瘤患者术后并发下肢深静脉血栓形成 (DVT)的原因、诊断治疗要点及预防措施。方法 回顾性分析 2 4例妇科术后DVT的临床特点及诊断、治疗的方法。结果 发生DVT的高危因素是盆腔恶性肿瘤、老年妇女、血粘度增高、合并高... 目的 探讨妇科肿瘤患者术后并发下肢深静脉血栓形成 (DVT)的原因、诊断治疗要点及预防措施。方法 回顾性分析 2 4例妇科术后DVT的临床特点及诊断、治疗的方法。结果 发生DVT的高危因素是盆腔恶性肿瘤、老年妇女、血粘度增高、合并高血压、糖尿病及术后常规应用止血药等。治疗采用肝素、小剂量尿激酶、低分子右旋糖酐及复方丹参等 ,取得满意效果。结论 对有DVT高危因素的妇科肿瘤患者 ,手术前后应加强预防措施。 展开更多
关键词 妇科肿瘤 术后 下肢深静脉血栓 肝素 尿激酶 诊断 治疗
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SBS与沥青的相互作用性分析 被引量:53
11
作者 原健安 周吉萍 玉珍 《中国公路学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期21-26,共6页
为了评价SBS在沥青中的相互作用性质以及提高SBS改性沥青的性能,采用粘度法研究了SBS在不同分散系中的分散性质。通过对所测得的系列数据进行系统分析和比较,发现SBS分子结构中的两个链段在不同性质的溶剂中溶解性质明显不同。在石油馏... 为了评价SBS在沥青中的相互作用性质以及提高SBS改性沥青的性能,采用粘度法研究了SBS在不同分散系中的分散性质。通过对所测得的系列数据进行系统分析和比较,发现SBS分子结构中的两个链段在不同性质的溶剂中溶解性质明显不同。在石油馏分组成的混合溶剂中,提高溶剂中芳香烃的数量,可以促进SBS聚苯乙烯段的分散,明显改善SBS的溶解分散性。这一结果在不同系列芳香烃含量的SBS改性沥青性能研究中也得到证实。 展开更多
关键词 道路工程 SBS改性沥青 粘度法 改性机理
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糖皮质激素类药物的药理特性及合理应用 被引量:52
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作者 张海英 玉珍 《临床药物治疗杂志》 2004年第3期36-42,共7页
糖皮质激素在1948年被Hench用于急性风湿病的治疗并收到神奇疗效后,其治疗的范围迅速扩展到许多种疾病,震动了当时的医学界.1950年Hench也因此获得了当年的诺贝尔生物医学奖.至今,糖皮质激素已有50多年的应用历史.
关键词 糖皮质激素类药物 药理特性 合理用药 药理作用 蛋白质代谢
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北京地区抗感染药物利用调查及评价 被引量:47
13
作者 玉珍 王佩 郑红毅 《中国医院药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1999年第12期751-753,共3页
对北京地区抗感染药物用药状况进行调查分析、评价,为临床探求合理使用抗菌药物的规律,现报道如下。1 资料来源利用全国医药经济信息网提供的北京地区43家大中型医院1996,1997,1998年购药数据为依据,对抗感染药物做回顾性分析。调查内... 对北京地区抗感染药物用药状况进行调查分析、评价,为临床探求合理使用抗菌药物的规律,现报道如下。1 资料来源利用全国医药经济信息网提供的北京地区43家大中型医院1996,1997,1998年购药数据为依据,对抗感染药物做回顾性分析。调查内容:(1)各年度抗感染药物的品种数及构... 展开更多
关键词 抗菌素 药物利用 调查 北京
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基于追踪方法学的高危药品管理评审评价体系的应用效果分析 被引量:45
14
作者 玉珍 刘庭芳 《中国药房》 CAS 北大核心 2017年第4期521-526,共6页
目的:探讨追踪方法学在医院高危药品管理持续改进中的应用及可行性,提升医院高危药品管理质量,保障临床用药安全。方法:根据追踪方法学的理论与要求,描述我院在高危药品管理方面采取的一系列干预措施,通过比较运用追踪方法学前后医护人... 目的:探讨追踪方法学在医院高危药品管理持续改进中的应用及可行性,提升医院高危药品管理质量,保障临床用药安全。方法:根据追踪方法学的理论与要求,描述我院在高危药品管理方面采取的一系列干预措施,通过比较运用追踪方法学前后医护人员对高危药品知识掌握程度、医院高危药品评审评价结果以及不良事件发生率的变化,评价追踪方法学对高危药品管理的改进效果。结果:通过采取精简高危药品目录、对医务人员进行高危药品培训等干预措施后,与管理前比较,医务人员对高危药品知识的掌握程度提高(平均知晓率从69.6%提高至88.5%)、高危药品的评审评价结果显著改善(评价结果为合格级及以上者占比由66.67%提升至88.89%)、高危药品的不良事件发生率降低(由0.321%降低至0.139%)。结论:追踪方法学对我院高危药品管理的改进效果显著,具有较强的可行性,可在医院高危药品管理工作中推广使用。 展开更多
关键词 追踪方法学 高危药品 持续改进 评审评价 应用效果
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微生物培养基优化方法研究进展 被引量:38
15
作者 肖怀秋 玉珍 《酿酒科技》 2010年第1期90-94,共5页
微生物初级代谢产物和次级代谢产物的生物合成与培养基组成和培养条件密切相关,而在一个高度非线性、非结构化的复杂系统中要获得最佳工艺,试验优化技术具有很重要的作用。综述了单因子试验、正交试验、均匀设计、响应面设计、遗传算法... 微生物初级代谢产物和次级代谢产物的生物合成与培养基组成和培养条件密切相关,而在一个高度非线性、非结构化的复杂系统中要获得最佳工艺,试验优化技术具有很重要的作用。综述了单因子试验、正交试验、均匀设计、响应面设计、遗传算法和神经网络等优化技术并进行了展望。 展开更多
关键词 微生物 优化方法 正交试验 响应面设计 均匀设计 遗传算法 培养基优化
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我院住院患者麻醉药品应用情况调查与分析 被引量:42
16
作者 顾群 玉珍 《中国医院用药评价与分析》 2005年第2期94-96,共3页
目的:了解我院麻醉药品的应用情况.方法:收集我院2000年~2003年住院患者麻醉药品应用情况,进行分析.结果:我院住院患者麻醉药品的DDDs和销售金额逐年增加,其中,吗啡控释片的DDDs和销售金额最大,杜冷丁的用量仍然较高.结论:麻醉药品的... 目的:了解我院麻醉药品的应用情况.方法:收集我院2000年~2003年住院患者麻醉药品应用情况,进行分析.结果:我院住院患者麻醉药品的DDDs和销售金额逐年增加,其中,吗啡控释片的DDDs和销售金额最大,杜冷丁的用量仍然较高.结论:麻醉药品的应用中存在不合理现象,亟待改进. 展开更多
关键词 麻醉药品 应用情况 住院患者 调查与分析 销售金额 DDDS 2003年 2000年 吗啡控释片 不合理现象 杜冷丁
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养殖牙鲆弧菌病病原菌初步研究 被引量:31
17
作者 常建波 宫向红 +4 位作者 孙逢贤 王育红 玉珍 张申 王秉和 《海洋水产研究》 CSCD 2001年第1期37-41,共5页
1998年 7月自荣成市寻山水产集团总公司养鱼场养殖牙鲆病死鱼体内分离到 1株细菌 ,经人工感染试验证明是牙鲆弧菌病病原菌。该菌主要特征为 :革兰氏阴性 ,弧状 ,以极生单鞭毛运动。氧化酶阳性 ,发酵葡萄糖产酸不产气 ,不产生 H2 S,不产... 1998年 7月自荣成市寻山水产集团总公司养鱼场养殖牙鲆病死鱼体内分离到 1株细菌 ,经人工感染试验证明是牙鲆弧菌病病原菌。该菌主要特征为 :革兰氏阴性 ,弧状 ,以极生单鞭毛运动。氧化酶阳性 ,发酵葡萄糖产酸不产气 ,不产生 H2 S,不产生色素。生长温度范围 10~ 4 2℃ ,p H范围 6~10 ,盐度范围 0 .5~ 6。经 Biolog Microstation System鉴定为河川弧菌 - 。该菌株对环丙沙星、氟哌酸、利福平、呋喃唑酮、呋喃妥因、红霉素、链霉素等药物敏感。 展开更多
关键词 牙鲆 病因菌 河川弧菌-1 弧菌病 分离 鉴定 人工感染试验 药敏试验
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微生物碱性蛋白酶研究进展 被引量:32
18
作者 肖怀秋 林亲录 +1 位作者 玉珍 赵谋明 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第5期60-64,共5页
本文综述了微生物碱性蛋白酶研究现状、高产菌株的选育、基因结构及功能,并根据当前研究状况对微生物碱性蛋白酶在今后的发展进行了展望。
关键词 碱性蛋白酶 基因工程 蛋白质工程 研究进展
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光敏核不育水稻的基本特性与不同生态类型的适应性 被引量:36
19
作者 元生朝 张自国 +4 位作者 卢开阳 曾汉来 梁建洪 王本宣 玉珍 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第4期335-342,共8页
作者根据光敏核不育水稻在生长发育过程中具有二个性质不同的光周期反应的基本特性,对当前14个主要的核不育水稻品系,进行了较全面的光温生态鉴定。其结果证明,农垦58S、双8-2S、31111S、N5047S、6334S、5-12S、鄂粳ⅡS、WD-1S、及W7415... 作者根据光敏核不育水稻在生长发育过程中具有二个性质不同的光周期反应的基本特性,对当前14个主要的核不育水稻品系,进行了较全面的光温生态鉴定。其结果证明,农垦58S、双8-2S、31111S、N5047S、6334S、5-12S、鄂粳ⅡS、WD-1S、及W7415S等属于光敏核不育类群,而W6154S、W6184S、5460S、8801S、鄂籼IS等,则可能属于温敏核不育类群。与此同时,作者探讨了有关光敏核不育水稻品系光温生态分类的依据和项目:熟期、第一感光性(P_1)第一感温性(T_1)、第二感光性(P_2)、第二感温性(T_2)及其鉴定指标。比较了不同光温生态类型光敏核不育系的地理适应性。据此作者建议:①加速选育熟期早、第二感光性(P_2)强或中而第二感温性(T_2)弱的优良不育系;②把光温生态类型鉴定列为新不育系必要鉴定的项目之一。 展开更多
关键词 水稻 光敏核不育 生态 适应性
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北京地区医院药师规范化培训体系设计与实践 被引量:38
20
作者 王淑洁 王育琴 +5 位作者 甄健存 玉珍 翟所迪 梅丹 史丽敏 郭代红 《中国药房》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期788-790,共3页
目的:开展规范化培训,保证医院药师队伍整体水平达到医院药学工作的基本要求。方法:通过座谈研究制定标准,实施"培训、再研究、再实践"的方法,不断摸索探讨培训内容、培训标准、考核标准与考核办法。结果:设计完成并实施了《... 目的:开展规范化培训,保证医院药师队伍整体水平达到医院药学工作的基本要求。方法:通过座谈研究制定标准,实施"培训、再研究、再实践"的方法,不断摸索探讨培训内容、培训标准、考核标准与考核办法。结果:设计完成并实施了《北京地区医院药师培训细则》、《北京地区医院药师规范化培训登记手册》、《北京地区医院药师规范化培训考核手册》和《北京地区医院药师规范化培训基地认证评审指标体系》,并以其指导实际工作,从而初步建立起北京地区医院药师规范化培训体系。结论:本研究为在全国推行医院药师规范化培训工作打下了基础,积累了经验。 展开更多
关键词 北京地区 医院药师 规范化培训 体系
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