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题名Nisin在食品防腐作用中的研究进展
被引量：18
- 1
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作者
李有起
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机构
天津市食品研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第4期233-235,共3页
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文摘
介绍乳酸链球菌素(Nisin)的结构、特性以及抗菌作用机制。并对Nisin的应用局限性和影响因素进行简要说明,例举其在食品防腐中的应用,并对Nisin的发展前景做一展望。
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关键词
乳酸链球菌素
食品
防腐剂
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Keywords
Nisin
food
preservative
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名酶制剂在饲料中应用的研究
被引量：11
- 2
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作者
李有起
王军
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机构
天津市百奥生物制品厂
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出处
《动物科学与动物医学》
2001年第5期W004-W006,共3页
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文摘
大量的研究和实践证明 ,酶制剂在饲养业中的合理应用 ,能有效地提高饲料利用率 ,提高畜禽的生产性能 ,有明显的促生长作用。其作用机理主要表现为 :直接分解底物 ,供给机体营养物质 ;水解植物细胞壁 ,使细胞内的营养物质释放出来 :破坏饲料中的可溶性非淀粉性多糖 (SNSP) ,降低肠道内容物的粘度 。
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关键词
酶制剂
促生长
生产性能
作用机理
饲料
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Keywords
compound enzyme preparation, nutrition, growth, mechanism, catalyze
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分类号
S816.79
[农业科学—饲料科学]
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题名红枣中环磷酸腺苷的研究进展
被引量：10
- 3
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作者
李有起
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机构
天津市食品研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第6期230-231,共2页
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基金
农业科技成果转化专项(09ZHNZNC02400)
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文摘
介绍环磷酸腺苷(cAMP)的生理活性及国内外红枣中cAMP的提取和检测方法,为进一步开发枣资源提供参考。
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关键词
环磷酸腺苷
红枣
研究
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Keywords
cAMP
Ziziphus jujube
research
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名加热与超高压对缢蛏蛋白质变性及酶解的影响
被引量：2
- 4
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作者
卢婷
刘金福
刘伟
李有起
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机构
郑州大学生物工程系
天津农学院食品科学系
天津市食品研究所有限公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2013年第1期8-12,共5页
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基金
天然贝类特配营养强化剂加工关键技术研究(ysk2011-31)
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文摘
通过差示扫描量热仪(DSC)扫描图谱及核磁共振成像持水性分析,比较100℃加热、500 MPa超高压与未处理生鲜缢蛏的蛋白质变性程度。分别使用枯草杆菌中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶对缢蛏肉匀浆进行酶解实验,探讨加热和超高压处理对水解率的影响。实验表明:加热更容易使缢蛏蛋白质脱水、变性,超高压处理可以使蛋白质适度变性并维持较高的含水量。对酶解而言,缢蛏蛋白变性程度越大,其水解度越低,生鲜缢蛏原料更容易被蛋白酶水解。
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关键词
缢蛏
超高压
蛋白质变性
酶解
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Keywords
sinonovac ula constricta lamarck
high pressure
denaturation of protein
enzymatic
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分类号
TS254.1
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名绿色发展理念在洱海生态廊道规划设计中的应用
被引量：2
- 5
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作者
吴正桥
李有起
郭英卓
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机构
中水北方勘测设计研究有限责任公司
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出处
《水利水电工程设计》
2021年第3期1-4,56,共5页
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文摘
为全面落实习近平总书记提出的“一定要把洱海保护好”的重要指示,牢牢把握新时期国家对洱海提出的新要求、新任务,洱海生态廊道建设工程以“人退湖进、分区分类、多层修复”等理念为引导,突出湖滨缓冲带修复对环洱海生态治理的示范和引领作用,构建环洱海湖滨带生态安全屏障,并积极创新和拓展生态融合新经济模式,充分发挥了全流域保护治理顶层设计、规划引领作用,以洱海的生态保护和环境提升促进区域经济的绿色转型及可持续发展。结合洱海生态廊道建设工程的不同类型和特点,对洱海生态廊道规划设计创新理念与实践进行深入分析与探索,为云南高原湖泊治理及大理绿色发展转型与新时期我国河湖生态治理模式提供了很好的借鉴与参考。
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关键词
洱海生态廊道
规划设计
绿色发展
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Keywords
Erhai ecological corridor
planning and design
green development.
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分类号
S727.42
[农业科学—林木遗传育种]
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题名蜜炼红枣茶的工艺研究
- 6
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作者
谢纲忠
李有起
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机构
天津市食品研究所有限公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第11期134-137,共4页
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基金
天津市科研院所技术开发工作扶持经费项目(YSK2010-37)
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文摘
以干红枣和蜂蜜为主要原料,研制蜜炼红枣茶产品。通过单因素和正交试验,获得最佳配方及工艺条件为:预煮红枣加水质量为干枣的2倍,预煮时间20 min;红枣、蜂蜜、糖的比例分别为20%、10%、30%;最适稳定剂为果胶和琼脂复配,用量分别为0.36%和0.18%,由此配方和工艺制成的蜜炼红枣茶色泽透亮、淡褐红色、流动性适中、状态均匀不分层,温开水冲调后口感香甜,富有红枣香味和蜂蜜滋甜感。
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关键词
红枣
蜂蜜
蜜炼红枣茶
最佳工艺
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Keywords
Jujube
honey
honey refining jujube tea
best technology
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
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