检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

共找到8篇文章

< 1 >

每页显示 20 50 100

已选择0条

导出题录引用分析

统计分析

显示方式：

文摘详细列表

相关度排序被引量排序时效性排序

内蒙古河套地区酸粥中乳酸菌的分离及其生物学特性的研究被引量：8: 1; 作者陈忠军杨晓清 +2 位作者乌尼代丽君李春罡《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2002年第3期62-65,共4页; 本实验从内蒙古河套地区家庭中采集 12个酸粥的酸浆样品 ,进行乳酸菌的分离及生物学特性的研究。从样品中分离到 10株乳酸菌 ,8株属于乳杆菌属 ,2株属于肠球菌属。其中以乳杆菌的细菌分布最广。本项实验分离到的乳酸菌属中温菌 ,且产酸... 展开更多; 关键词内蒙古河套地区分离酸粥乳酸菌生物学特性; 下载PDF 职称材料

内蒙古传统谷物发酵食品-酸粥中益生乳杆菌的体外筛选被引量：4: 2; 作者王湘竹陈忠军 +2 位作者李春罡刘子龙赵晶晶《华北农学报》 CSCD 北大核心 2009年第1期207-211,共5页; 从传统谷物发酵食品-酸粥中分离并鉴定了13株乳杆菌,研究其生物学特性,为开发不同类型和不同功能的乳酸菌发酵剂和发酵食品奠定了基础。通过体外测试了其耐酸、耐胆汁及降胆固醇能力。结果发现,7株菌在pH值3.0的条件下存活率达50%以上,... 展开更多; 关键词乳杆菌耐酸耐胆汁降胆固醇; 下载PDF 职称材料

伏特加酒生产工艺的研究被引量：2: 3; 作者陈忠军李春罡《内蒙古农牧学院学报》 1997年第3期61-64,共4页; 本文介绍了生产伏特加酒的主要工艺要点：酒精的处理方法；水的处理方法；酒基的制备及处理方法，为伏特加成品生产提供了工艺依据。伏特加的生产既改善了我国饮料酒品种的结构，又为供大于求的食用酒精谋求了新的出路。; 关键词伏特加酒基生产工艺理化指标酒精质量要求水质要求; 原文传递

保持啤酒风味稳定性的机理与方法被引量：1: 4; 作者陈忠军李永政 +1 位作者初荣李春罡《酿酒科技》 1999年第6期71-72,共2页; 啤酒罐装后口味的退化与两个化学反应有关 :氧化反应和光化学反应。从这两个反应角度指出造成风味退化的原因。; 关键词啤酒风味稳定性化学反应口味; 下载PDF 职称材料

干啤酒生产用啤酒酵母的初步研究: 5; 作者陈忠军杨晓清 +1 位作者代丽君李春罡《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2003年第2期66-69,共4页; 干啤酒的显著特征是发酵度高,啤酒酵母是影响发酵度的1个重要因素,本试验对6株啤酒酵母的生理发酵能力和啤酒口味进行了比较,可知BF10酵母活性、发酵能力比除BF6外的4株酵母大,啤酒口味BF10优于其它5株酵母。; 关键词干啤酒生产用啤酒酵母发酵度发酵能力啤酒口味影响因素; 下载PDF 职称材料

迎接内蒙古食品工业发展的新阶段被引量：1: 6; 作者陈忠军郝春燕 +1 位作者李春罡郝春生《北方经济（内蒙）》 1997年第1期24-25,23,共3页; 关键词内蒙古食品工业经济效益结构优化科技管理体制; 下载PDF 职称材料

杏仁保健酒的研制被引量：1: 7; 作者陈忠军杨晓清 +2 位作者蔡恒李春罡郭婷《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第8期606-609,共4页; 以食用酒精作为酒基,苦杏仁为主要原料,开发研制具有独特风味及营养价值的保健杏仁酒。结果表明:酒精与杏仁液的混合比例为1:2,贮存温度为15℃,醇化时间30d,可以得到柔和的杏仁醇化液。杏仁酒调配的最佳配方为酒度18%、糖度8%、酸度0.05%。; 关键词食用酒精杏仁保健酒; 下载PDF 职称材料

内蒙古河套地区酸粥中分离的乳杆菌的发酵特性的研究: 8; 作者陈忠军王湘竹 +1 位作者李春罡于娜《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第10期19-22,共4页; 从传统谷物发酵食品酸粥中分离并鉴定的3株乳酸杆菌为研究对象,对其在乳中的发酵特性进行研究。测定菌株在凝乳前后及4℃冷藏期间的产酸特性、活菌数变化、脱水收缩力,发现在4℃冷藏期间发酵乳酸度稳定上升,其活菌数均在106cfu/mL以上,... 展开更多; 关键词酸粥乳杆菌发酵特性; 原文传递

已选择0条

导出题录引用分析

统计分析

上一页 1 下一页到第页

使用帮助返回顶部