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食品添加剂对饮用型高蛋白酸奶质构的改善 被引量：9
1
作者 李星岩 杨畅 +3 位作者 高飞 李洪亮 李树森 季慧苹 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第5期24-28,共5页
研究PGA、果胶、大豆多糖、CMC这4种添加剂的复配工艺对高蛋白酸奶体系质构的影响。采用单因素和正交试验相结合的设计,以凝胶强度和凝胶稠度作为评价标准,选择添加剂的最优复配工艺。结果表明,凝胶强度最大时, 4种添加剂的最优复配工艺... 研究PGA、果胶、大豆多糖、CMC这4种添加剂的复配工艺对高蛋白酸奶体系质构的影响。采用单因素和正交试验相结合的设计,以凝胶强度和凝胶稠度作为评价标准,选择添加剂的最优复配工艺。结果表明,凝胶强度最大时, 4种添加剂的最优复配工艺为:PGA 0.5 g/kg,大豆多糖4.5 g/kg,果胶1.0 g/kg, CMC 6.0 g/kg;凝胶稠度最小时, 4种添加剂的最优复配工艺为:PGA 0.5 g/kg,大豆多糖3.0 g/kg,果胶0.5 g/kg, CMC 4.0 g/kg。综合考虑各因子的影响程度和体系的稳定性,最终确定最优方案为:PGA 0.5 g/kg,大豆多糖3.0 g/kg,果胶1.0 g/kg, CMC 6.0 g/kg。在此条件下,体系的凝胶强度为57.77 g,黏稠度为658.92 g·s。在25℃下放置3个月,未出现乳清析水分层或蛋白聚集沉淀的现象,体系稳定性较好。 展开更多
关键词 食品添加剂 高蛋白 饮用型酸奶 质构
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心内科临床护理管理中护士分层培训的应用分析 被引量：8
2
作者 李星岩 梁聪颖 《中国卫生产业》 2020年第4期141-142,145,共3页
目的探讨心内科临床护理管理中护士分层培训的应用价值。方法该院心内科于2018年4月在护士培训中实施分层培训,对比培训前后1年内护士综合能力评分;分别选取培训前后1年内200例患者,对比患者护理满意情况、护理不良事件发生情况。结果... 目的探讨心内科临床护理管理中护士分层培训的应用价值。方法该院心内科于2018年4月在护士培训中实施分层培训,对比培训前后1年内护士综合能力评分;分别选取培训前后1年内200例患者,对比患者护理满意情况、护理不良事件发生情况。结果与培训前比较,培训后护士基础护理、病房护理、专科护理、服务态度等评分均明显提高(P<0.05);与培训前比较,培训后护理不良事件发生率明显下降,患者对护理满意度评分明显提高(P<0.05)。结论心内科临床护理管理中实施护士分层培训有助于提高护士综合技能,降低护理不良事件的发生,改善护患关系。 展开更多
关键词 心内科 临床护理管理 护士 分层培训
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表面消毒剂对甜高粱种子萌发的影响 被引量：6
3
作者 李星岩 《现代农业》 2013年第3期30-32,共3页
本试验利用乙醇、KMnO4、NaClO、CuSO4、KMnO4+CuSO4混合液5种常用种子表面消毒剂处理甜高粱种子,结果表明:对甜高粱种子的消毒效果表现为:NaClO>KMnO4>CuSO4;而乙醇对甜高粱种子的萌发存在一定抑制作用,KMnO4+CuSO4混合液则未表... 本试验利用乙醇、KMnO4、NaClO、CuSO4、KMnO4+CuSO4混合液5种常用种子表面消毒剂处理甜高粱种子,结果表明:对甜高粱种子的消毒效果表现为:NaClO>KMnO4>CuSO4;而乙醇对甜高粱种子的萌发存在一定抑制作用,KMnO4+CuSO4混合液则未表现出明显影响。 展开更多
关键词 表面消毒剂 甜高粱 发芽率 霉变
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裸燕麦小花形态表型鉴定方法与落粒的形态学机制研究
4
作者 张冰雪 李星岩 +1 位作者 韩冰 杨燕 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期585-593,共9页
落粒性是影响裸燕麦产量与品质的关键性状。本研究对228份具有代表性的裸燕麦材料的落粒性及小花的形态等15个性状进行田间多点鉴定,并建立了裸燕麦小花形态表型的鉴定方法。结果表明,15个性状在3个试验地点之间均表现出了不同程度的差... 落粒性是影响裸燕麦产量与品质的关键性状。本研究对228份具有代表性的裸燕麦材料的落粒性及小花的形态等15个性状进行田间多点鉴定,并建立了裸燕麦小花形态表型的鉴定方法。结果表明,15个性状在3个试验地点之间均表现出了不同程度的差异;裸燕麦的落粒性同内稃宽度(相关系数r=-0.36)、内稃面积(r=-0.30)、外稃宽度(r=-0.26)等9个性状呈显著或极显著负相关,与种子同内稃宽度的比值(r=0.37)及种子同外稃宽度的比值(r=0.20)呈极显著正相关,说明内外稃的宽度影响小花中种子的包裹程度,外稃厚度影响小花抵抗外力的能力,从而影响裸燕麦的落粒性。K-means聚类分析将参试材料分为两大类,Ⅰ类占整个群体的48%(110个),内稃和外稃整体上更加窄小,落粒性较高;Ⅱ类占群体的52%(118个),内稃和外稃整体上更加宽大,落粒性较低。对3个地点参试材料落粒性的密度分布进行了分析,提出了裸燕麦落粒性评价的等级划分标准:0~0.03为低落粒性,0.03~0.08为中落粒性,0.08~0.16为较高落粒性,0.16~0.23为高落粒性,大于0.23为极高落粒性。 展开更多
关键词 裸燕麦 落粒性 内稃 外稃
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植物器官脱落中植物激素的调控网络与串扰研究进展 被引量：1
5
作者 李星岩 韩冰 杨燕 《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2023年第3期92-100,共9页
植物器官的正常脱落对于植物的发育与胁迫应答至关重要,与作物的农艺性状改良和驯化也密切相关。乙烯是调节植物器官脱落的重要植物激素,乙烯的生物合成、调节及与其他植物激素之间的串扰关系错综复杂,这加大了相关研究的难度,关于乙烯... 植物器官的正常脱落对于植物的发育与胁迫应答至关重要,与作物的农艺性状改良和驯化也密切相关。乙烯是调节植物器官脱落的重要植物激素,乙烯的生物合成、调节及与其他植物激素之间的串扰关系错综复杂,这加大了相关研究的难度,关于乙烯对植物器官脱落作用的研究中甚至有一些得出了互相矛盾的结论。本文综述了乙烯、生长素、脱落酸、赤霉素、茉莉酸对于植物器官脱落的调节作用,并探讨了植物激素之间的串扰在其中扮演的角色。文章综合了前人的研究结果,提出了生长素调节器官脱落可能的时空特异性机制。研究发现,植物器官脱落的激素调节表现出了很强的时空特异性。植物激素的串扰在器官脱落的过程中普遍存在,这使得相关的调控网络研究变得复杂而耐人寻味。最后,由于转录因子在植物激素串扰中扮演的重要角色,文章对激素调节植物器官脱落过程中转录因子的作用进行了综述讨论,旨在为进一步研究此过程中调控网络背后可能的机理提供思路。 展开更多
关键词 离区 植物激素 植物器官脱落
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小麦矮秆基因Rht-B1b和Rht-D1b的检测及其验证 被引量：4
6
作者 刘娟 张凯 +5 位作者 范胜男 韩洋 冯玉梅 李星岩 韩冰 杨燕 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期816-826,共11页
为研究矮秆基因Rht-B1b、Rht-D1b在小麦品种中的分布及其对株高的影响,以3个小麦群体(中国冬麦区白粒小麦品种、中国小麦历史品种、春小麦育种材料)共321份小麦品种为材料,检测矮秆基因Rht-B1b和Rht-D1b的分布频率,并分析比较它们对春... 为研究矮秆基因Rht-B1b、Rht-D1b在小麦品种中的分布及其对株高的影响,以3个小麦群体(中国冬麦区白粒小麦品种、中国小麦历史品种、春小麦育种材料)共321份小麦品种为材料,检测矮秆基因Rht-B1b和Rht-D1b的分布频率,并分析比较它们对春小麦育种材料株高的影响。结果表明,在检测的321份材料中,共有193份材料含有Rht-B1b矮秆基因,分布频率为60.1%,其中,中国冬麦区白粒小麦品种、中国小麦历史品种、春小麦育种材料中含有Rht-B1b矮秆基因的材料分别有29、77和87份,分布频率分别为34.5%、72.6%和66.4%;共有135份材料含有Rht-D1b矮秆基因,分布频率为42.1%,其中,中国冬麦区白粒小麦品种、中国小麦历史品种、春小麦育种材料中含有Rht-D1b矮秆基因的材料分别有41、21和73份,分布频率分别为48.8%、19.8%和55.7%;共有78份材料同时含有Rht-B1b和Rht-D1b矮秆基因,分布频率为24.3%,其中,中国冬麦区白粒小麦品种、中国小麦历史品种、春小麦育种材料中同时含有Rht-B1b和Rht-D1b矮秆基因的材料分别有15、17和46份,分布频率分别为17.6%、15.9%和35.1%。对已被鉴定株高表型的91份春小麦育种材料进一步分析发现,同时携带Rht-B1b和Rht-D1b矮秆基因的材料株高较低。 展开更多
关键词 小麦 分子标记 矮秆基因 株高
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PET瓶阻隔性能研究及对酸奶品质的影响 被引量：2
7
作者 苏日娜 杨畅 +2 位作者 李星岩 尹永智 侯英梁 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第7期54-57,64,共5页
研究了6种不同阻隔性能PET瓶对常温酸奶货架期品质的影响。通过透氧率和透光率指标评价6种PET瓶的阻隔性能。通过不同储存条件下,6种PET瓶产品的黏度、酸度、产品特征香气、整体接受度、口感黏稠度、氧化味以及塑料味变化情况间接对比了... 研究了6种不同阻隔性能PET瓶对常温酸奶货架期品质的影响。通过透氧率和透光率指标评价6种PET瓶的阻隔性能。通过不同储存条件下,6种PET瓶产品的黏度、酸度、产品特征香气、整体接受度、口感黏稠度、氧化味以及塑料味变化情况间接对比了PET瓶的阻隔性能。结果表明,不同包材色母配料比及样品储存条件均对内容物有影响。其中,白色色母15%,紫色色母5%的PET包材阻隔方案对产品的保护性能最优。紫色色母主要影响瓶体阻氧性。白色色母主要用于屏蔽紫外线,还可以阻隔小部分氧气。此外,保温储存样品的黏度和酸度变化幅度最大,光照储存样品塑料味和氧化味变化最明显。 展开更多
关键词 PET瓶 色母 阻隔性 质构 感官
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工艺优化对长保质期酸奶稳定性的改善 被引量：2
8
作者 杨畅 李洪亮 +3 位作者 李树森 李星岩 季慧苹 高飞 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第7期39-44,共6页
为研究添加剂的复配工艺对体系稳定性的影响,分别使用离心法和差式扫描量热法对体系的持水力和热稳定性进行测定。单因素试验结果表明,离心持水力和热稳定性具有相同的影响趋势,各添加剂的最佳使用量为:果胶1.5 g/kg, PGA 1.0 g/kg, HPD... 为研究添加剂的复配工艺对体系稳定性的影响,分别使用离心法和差式扫描量热法对体系的持水力和热稳定性进行测定。单因素试验结果表明,离心持水力和热稳定性具有相同的影响趋势,各添加剂的最佳使用量为:果胶1.5 g/kg, PGA 1.0 g/kg, HPDSP 18 g/kg。在此基础上,分别以离心持水力和热差焓变值作为评价指标,对添加剂的复配工艺进行优化试验,得到的添加剂最佳配比为:果胶添加量1.2 g/kg, PGA添加量0.96 g/kg, HPDSP的添加量14.14 g/kg。在此条件下,体系的WHC为101.538%,ΔH为2 143.62 J/g。经过3次试验验证,体系的WHC值为99.87%±0.12%,ΔH为2 131.11±2.98 J/g。响应面法可较好地实现添加剂的复配优化工艺,为工业化生产提供指导意义。 展开更多
关键词 食品添加剂 长保质期酸奶 稳定性 差式扫描量热法 持水力
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甜瓜果实成熟相关基因家族的全基因组鉴定及分析 被引量：1
9
作者 郭呈宇 柳俊 +3 位作者 李园磊 安睿 李星岩 哈斯阿古拉 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2019年第2期35-43,共9页
为获得与甜瓜果实成熟相关的基因,选择与乙烯生物合成及信号转导相关的4个基因家族HB(Homeobox)、RIN(Ripening inhibitor)、ETR(Ethylene receptor)、CTR(Constitutive triple reaction),对甜瓜全基因组鉴定,分别获得CmHB家族成员17个... 为获得与甜瓜果实成熟相关的基因,选择与乙烯生物合成及信号转导相关的4个基因家族HB(Homeobox)、RIN(Ripening inhibitor)、ETR(Ethylene receptor)、CTR(Constitutive triple reaction),对甜瓜全基因组鉴定,分别获得CmHB家族成员17个、CmRIN家族成员21个、CmETR家族成员3个和CmCTR家族成员20个,通过序列比对和基序分析验证了家族成员鉴定的可靠性。利用转录组测序方法,分析4个基因家族各成员在甜瓜品种河套蜜瓜原种和转反义CmACO1基因的河套蜜瓜品系M9生长期和成熟期果实中的表达量,发现河套蜜瓜原种中13个基因在2个发育时期果实中的表达量存在显著性差异,其中CmHB3、CmHB11生长期的表达量是成熟期的42,9倍,而CmHB4成熟期的表达量是生长期的27倍,其表达量均呈极显著差异。在M9品系中,12个基因在2个发育时期果实中的表达量存在显著差异,其中CmHB3、CmHB11生长期的表达量是成熟期的6,3倍,而CmHB4成熟期的表达量是生长期的41倍,其表达量均呈极显著差异。在生长期,CmHB3、CmHB11的表达量在2个材料中存在极显著差异,CmRIN14、CmRIN15存在显著差异。而在成熟期,CmHB3的表达量在2个材料中存在极显著差异,CmRIN14、CmRIN15存在显著差异。此外,还发现CmRIN14、CmRIN15在2个材料间的表达模式相反,表明其表达模式受CmACO1表达水平的影响。 展开更多
关键词 甜瓜 乙烯 果实成熟 乙烯受体 CTR
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