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橡木桶陈酿对红葡萄酒抗氧化性的影响 被引量：6
1
作者 常甜甜 李记明 +8 位作者 阮仕立 沈志毅 李超 姜东琪 李施瑶 范民婷 刘晓露 毕芸杰 赵玉平 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第5期65-70,共6页
采用2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)方法动态监测经橡木桶陈酿和未经橡木桶陈酿的红葡萄酒的反应过程,比较在测定其抗氧化活性的反应条件上的差异,从而确定适合检测的最佳反应条件,并分析橡木桶陈酿对红葡萄酒中酚类物质... 采用2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)方法动态监测经橡木桶陈酿和未经橡木桶陈酿的红葡萄酒的反应过程,比较在测定其抗氧化活性的反应条件上的差异,从而确定适合检测的最佳反应条件,并分析橡木桶陈酿对红葡萄酒中酚类物质含量和抗氧化活性的影响。结果表明,ABTS方法测定经橡木桶陈酿的红葡萄酒抗氧化活性的最佳反应时间范围是240~280 min,最佳稀释比例范围为1∶100~2∶100,未经橡木桶陈酿的最佳反应时间范围是220~260 min,最佳稀释比例范围是3∶100~4∶100,此条件下各因素与自由基清除率的线性关系R2均>0.999。试验证明,采用合适的检测方法测定不同陈酿方式酒的抗氧化活性有利于提高检测效率和准确性,经橡木桶陈酿过的红葡萄酒中的酚类物质含量和抗氧化活性更高。 展开更多
关键词 橡木桶 红葡萄酒 抗氧化性
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基于利益分配的复杂产品协同创新网络合作行为演化研究 被引量：2
2
作者 周国华 李施瑶 夏小雨 《技术经济》 CSSCI 北大核心 2020年第3期10-19,29,共11页
针对复杂产品协同创新中各类企业的不同利益诉求,基于复杂网络、公共品演化博弈等理论构建复杂产品协同创新网络利益分配演化博弈模型,对网络的合作行为演化进行仿真分析。研究发现:当协同创新合作需求不同时,利益分配结构要有所区别;... 针对复杂产品协同创新中各类企业的不同利益诉求,基于复杂网络、公共品演化博弈等理论构建复杂产品协同创新网络利益分配演化博弈模型,对网络的合作行为演化进行仿真分析。研究发现:当协同创新合作需求不同时,利益分配结构要有所区别;在利益分配结构中考虑企业的投入与重要度可以减少企业的搭便车行为;当利益分配机制的制定缺乏一定的公平合理性时,可以通过调动骨干企业的合作积极性来提高网络整体合作水平。 展开更多
关键词 复杂产品 协同创新 复杂网络 公共品演化博弈 利益分配
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产业规划导向的健康产业项目组合研究——以南宁市健康产业为例 被引量：2
3
作者 周国华 赖承略 +2 位作者 毕雯 黄宝凤 李施瑶 《项目管理技术》 2019年第2期7-11,共5页
结合健康产业特征,提出政府进行项目组合优化的思路,构架从项目周期、项目季节性、项目属性、消费水平、消费人群5个维度分类组合项目的概念模型,并以南宁市健康产业为例,提出南宁市健康产业"3+3"发展体系和产业规划导向的系... 结合健康产业特征,提出政府进行项目组合优化的思路,构架从项目周期、项目季节性、项目属性、消费水平、消费人群5个维度分类组合项目的概念模型,并以南宁市健康产业为例,提出南宁市健康产业"3+3"发展体系和产业规划导向的系列项目组合综合体。 展开更多
关键词 健康产业 项目组合 概念模型 产业规划
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公平偏好视角下复杂产品共性技术供给模式研究 被引量：1
4
作者 周国华 胡慧中 李施瑶 《科技管理研究》 CSSCI 北大核心 2019年第21期113-121,共9页
聚焦复杂产品,考虑多方合作的共性技术研发模式及研发企业的有限理性特征,引入合作研发效率、扩散度、公平偏好等参数,提炼政府补贴、政府不补贴、政府主导3种共性技术供给模式,构建Stackelberg博弈模型讨论政府最优补贴,比较各种模式... 聚焦复杂产品,考虑多方合作的共性技术研发模式及研发企业的有限理性特征,引入合作研发效率、扩散度、公平偏好等参数,提炼政府补贴、政府不补贴、政府主导3种共性技术供给模式,构建Stackelberg博弈模型讨论政府最优补贴,比较各种模式下政府的收益。研究结果表明,市场主导的情况下政府提供一定的补贴能够提高产业总产出;政府的最优补贴受到相关参数的影响;公平偏好水平较低、扩散度较高时,政府补贴模式比政府主导模式收益要高。 展开更多
关键词 公平偏好 共性技术 复杂产品 STACKELBERG模型
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化学法提取红树莓果渣可溶性膳食纤维的工艺优化 被引量：23
5
作者 李施瑶 代玲敏 +3 位作者 范宜杰 张志然 赵玉平 韩国民 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第19期180-186,193,共8页
为研究红树莓果渣化学法提取可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)最佳工艺,本实验分别使用酸法和碱法两种化学方法提取红树莓果渣中的可溶性膳食纤维,研究提取温度、提取时间、提取剂浓度(盐酸或氢氧化钠)和液料比4个影响因素对... 为研究红树莓果渣化学法提取可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)最佳工艺,本实验分别使用酸法和碱法两种化学方法提取红树莓果渣中的可溶性膳食纤维,研究提取温度、提取时间、提取剂浓度(盐酸或氢氧化钠)和液料比4个影响因素对红树莓果渣SDF得率的影响,分别测定酸法和碱法SDF提取物的纯度,初步判断较优的化学提取方法,进而采用Box-Behnken 4因素3水平响应面组合对其进行优化。结果表明,单因素实验中碱法和酸法工艺条件下的平均得率分别是21.45%±2.3%和3.39%±0.68%,平均纯度分别为73.84%和76.17%,碱法SDF提取效果明显优于酸法;响应面法得到的碱法最佳提取工艺参数为:提取温度40℃,提取时间62 min,氢氧化钠浓度8.13 g/L,液料比25∶1 (mL/g),在此工艺条件下SDF平均得率高达24.03%±1.01%。因此,酸法和碱法均可用于红树莓果渣SDF的提取,但碱法提取效果明显优于酸法;通过响应面法获得的最佳碱法提取工艺可为红树莓果渣SDF的提取提供理论参考。 展开更多
关键词 红树莓果渣 可溶性膳食纤维 提取 酸法 碱法 响应面
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