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石榴皮多酚组成分析及其抗氧化活性 被引量：77
1
作者 李建科 李国秀 +1 位作者 赵艳红 余朝舟 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期4035-4041,共7页
【目的】分析和研究石榴皮多酚的组成及其抗氧化活性。【方法】采用HPLC法分析石榴皮多酚提取物的组成及含量;采用体外抗氧化活性法测定多酚的还原能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、DPPH·自由基清除能力和抗脂... 【目的】分析和研究石榴皮多酚的组成及其抗氧化活性。【方法】采用HPLC法分析石榴皮多酚提取物的组成及含量;采用体外抗氧化活性法测定多酚的还原能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、DPPH·自由基清除能力和抗脂质过氧化能力;利用灌胃法研究石榴皮多酚提取物对小白鼠的血液、肝脏和脑组织中抗氧化指标的影响,评价其体内抗氧化活性。【结果】从石榴皮多酚提取物中鉴定出了9种多酚类成分,其中主要成分为安石榴苷,其含量占石榴皮总酚含量的65.75%。体外抗氧化活性试验表明,石榴皮多酚具有较强的还原能力、自由基清除能力和抗脂质过氧化能力。体内试验表明,石榴皮多酚能提高小鼠血液、肝脏及脑组织中SOD活性和小鼠血液、肝脏中CAT、GSH-Px活性,降低小鼠血液、肝脏及脑组织中MDA含量,表明石榴皮多酚具有提高体内抗氧化酶系统的活性,从而增强机体抗氧化能力。【结论】石榴皮多酚含量丰富,其主要成分为安石榴苷,具有较强的抗氧化生物活性,是具有良好开发前景的天然抗氧化剂和保健食品及生物药品基料。 展开更多
关键词 石榴皮多酚 抗氧化活性 HPLC
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茶多酚的功能研究进展 被引量：70
2
作者 朱桂勤 李建科 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第1期33-35,共3页
综述了茶多酚在防治心血管疾病,防癌抗癌,抑菌,抗辐射等方面的研究进展。
关键词 研究进展 茶多酚 心血管疾病 抗辐射 抗癌 防癌 抑菌
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天然抗氧化物体外活性评价方法的优选与优化 被引量：67
3
作者 赵艳红 李建科 李国秀 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期64-69,共6页
选用抗坏血酸(VC)和茶多酚标准品为实验对象,对目前常用的抗氧化体外活性检测方法进行了评价,通过稳定性、可靠性、精密度及重现性实验,最终确定了可行性大、稳定性好、精密度高、重现性好的天然抗氧化物体外活性评价方法体系,并对有些... 选用抗坏血酸(VC)和茶多酚标准品为实验对象,对目前常用的抗氧化体外活性检测方法进行了评价,通过稳定性、可靠性、精密度及重现性实验,最终确定了可行性大、稳定性好、精密度高、重现性好的天然抗氧化物体外活性评价方法体系,并对有些检测体系进行了优化。同时,用本实验筛选优化的方法对石榴多酚的抗氧化活性进行了实际样品测定。 展开更多
关键词 抗氧化活性 自由基 分光光度法
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超声波处理提取华山松籽油的研究 被引量：48
4
作者 李林强 李建科 刘迎利 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2003年第5期115-117,共3页
　研究了超声波强度、处理时间、处理时溶剂用量、处理次数对华山松籽油提取率的影响,得出最佳处理条件为超声波强度200kW/m2,处理15min,样品与溶剂比(g∶mL)为1∶7,超声波处理2次,华山松籽油提取率较理想。
关键词 超声波处理 提取技术 华山松 籽油 超声波强度 溶剂用量 超声波强度
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地被菊花幼苗耐旱性评价方法研究 被引量：50
5
作者 张常青 洪波 +1 位作者 李建科 高俊平 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期789-796,共8页
选用地被菊品种White Snow 10 叶龄扦插生根幼苗进行自然失水胁迫和PEG 胁迫处理。划分了不同处理萎蔫指数,测定了鲜样质量保持率、叶片水势、叶片溶质渗透势、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性。结果表明,... 选用地被菊品种White Snow 10 叶龄扦插生根幼苗进行自然失水胁迫和PEG 胁迫处理。划分了不同处理萎蔫指数,测定了鲜样质量保持率、叶片水势、叶片溶质渗透势、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性。结果表明,萎蔫指数划分的主要形态特征因胁迫方法而异。自然失水胁迫8 h 为幼苗恢复极限;在恢复极限内复水,幼苗鲜样质量保持率、叶片水势、MDA 含量和SOD 以及CAT 活性的变化规律显著。20%PEG 胁迫4 h 为恢复极限;复水期间的鲜样质量保持率、叶片溶质渗透势、MDA 含量和SOD 活性的变化规律显著。综合上述,这2 种方法都可以用于地被菊花幼苗耐旱性快速评价;不同的胁迫处理方式可利用的水分状况和生理指标存在一定的差异。 展开更多
关键词 地被菊花 幼苗 耐旱性 评价方法 叶片水势 叶片溶质渗透势 丙二醛 超氧化物歧化酶 过氧化氢酶
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3种木本地被植物耐盐性的研究 被引量：51
6
作者 骆建霞 史燕山 +3 位作者 吕松 黄俊轩 王丹 李建科 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2005年第12期121-124,128,共5页
采用盆栽试验法,分别用2,3,4,5,6 μg／g NaCl溶液对亮叶忍冬(Lonicera nitida‘Maigrun’)、红叶 女贞(Ligustrum．quihoni Carr．f．atropurea)和蔓生紫薇(Lagerstroemia indica ‘summer and summer’)进行了盐胁 迫处理,测定了试材... 采用盆栽试验法,分别用2,3,4,5,6 μg／g NaCl溶液对亮叶忍冬(Lonicera nitida‘Maigrun’)、红叶 女贞(Ligustrum．quihoni Carr．f．atropurea)和蔓生紫薇(Lagerstroemia indica ‘summer and summer’)进行了盐胁 迫处理,测定了试材的生长量、相对生长量、盐害指数、盐害率、叶片中游离脯氨酸含量等指标,对这3种木本地被 植物的耐盐性进行了研究。结果表明,在盐胁迫下,3种供试植物的生长均受到明显抑制,其中蔓生紫薇的相对生长 量最小,亮叶忍冬的最大;盐害指数和盐害率表现为蔓生紫薇最高,亮叶忍冬最低;盐胁迫对3种植物的脯氨酸含 量均有较大影响。综合各指标的分析可知,参试3种植物的耐盐性差异较大,其耐盐性的强弱表现为亮叶忍冬>红 叶女贞>蔓生紫薇。 展开更多
关键词 地被植物 耐盐性 相对生长量 盐害指数 脯氨酸含量
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食品中微量硒测定方法研究进展 被引量：57
7
作者 于振 李建科 +4 位作者 李梦颖 马倩倩 黄瑞蕊 何晓叶 李佳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第18期371-377,共7页
硒具有延缓衰老、增强免疫力、预防癌症等功效。人体获取硒的主要来源是食品,本文从光学分析法、电化学分析法、色谱学分析法、联用技术等方面对食品中硒含量检测方法进行了综述。并同时介绍了近年来常用于硒检测的联用技术,以期为食品... 硒具有延缓衰老、增强免疫力、预防癌症等功效。人体获取硒的主要来源是食品,本文从光学分析法、电化学分析法、色谱学分析法、联用技术等方面对食品中硒含量检测方法进行了综述。并同时介绍了近年来常用于硒检测的联用技术,以期为食品中硒含量测定方法研究提供参考。 展开更多
关键词 食品 硒 测定
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基质固相分散在食品安全分析中的应用 被引量：31
8
作者 乌日娜 李建科 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期266-268,共3页
MSPD作为一种崭新的SPE技术,对半固体、固体样品中目标成分分析具有独一无二的特性,国外已将此法广泛的应用于食品中药物残留、污染物和有害成分分析。本文介绍了MSPD在食品安全分析中应用,并且讨论了MSPD在样品处理中的理论和实践。
关键词 食品分析 基质固相分散 萃取方法 应用
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五倍子及五倍子单宁的研究进展 被引量：49
9
作者 乔彩云 李建科 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期458-462,共5页
五倍子是我国的特产物,其主要有效成分——五倍子单宁,近年来已成为天然产物领域的研究热点之一。研究证明,五倍子单宁具有明显的防龋齿、抑菌杀菌、杀精、抑制突变、清除自由基和抗氧化等生物活性。本文综述了五倍子资源分布、五倍子... 五倍子是我国的特产物,其主要有效成分——五倍子单宁,近年来已成为天然产物领域的研究热点之一。研究证明,五倍子单宁具有明显的防龋齿、抑菌杀菌、杀精、抑制突变、清除自由基和抗氧化等生物活性。本文综述了五倍子资源分布、五倍子单宁组成和生物活性、临床应用以及五倍子单宁的提取纯化方法研究进展。 展开更多
关键词 五倍子 五倍子单宁 生物活性 临床应用
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基质固相分散萃取气相色谱法检测苹果浓缩汁中5种有机磷农药的残留 被引量：27
10
作者 李建科 胡秋辉 +2 位作者 乌日娜 张海彬 吴静静 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期111-115,共5页
建立了苹果浓缩汁中5种有机磷农药(敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷、对硫磷)残留的基质固相分散萃取气相色谱(MSPDGC)多残留分析方法。经检测,0.1mg·kg-1标准溶液回收率≥96%,1.0mg·kg-1标准溶液回收率≥87%;相对标准偏... 建立了苹果浓缩汁中5种有机磷农药(敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷、对硫磷)残留的基质固相分散萃取气相色谱(MSPDGC)多残留分析方法。经检测,0.1mg·kg-1标准溶液回收率≥96%,1.0mg·kg-1标准溶液回收率≥87%;相对标准偏差分别为1.4%～9.9%,2.8%～8.5%;最低检出限为0.007～0.025mg·kg-1。该方法比液液萃取快速、经济、省时、省力。 展开更多
关键词 基质固相分散萃取 有机磷农药 气相色谱 苹果浓缩汁
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常见药食植物提取物体外抗氧化活性的评价 被引量：43
11
作者 赵艳红 李建科 +1 位作者 赵维 吴晓霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期104-108,共5页
本实验选用普鲁士兰法、邻二氮菲-Fe2+氧化法、光照核黄素-氮蓝四唑(NBT)法和DPPH.(1,1-Diphenyl-2-Picryl-Hydrazyl)法四种常用的体外抗氧化活性评价方法,以蒸馏水、80%乙醇和乙酸乙酯作为样品提取剂,对27种常见的植物原料的抗氧化能... 本实验选用普鲁士兰法、邻二氮菲-Fe2+氧化法、光照核黄素-氮蓝四唑(NBT)法和DPPH.(1,1-Diphenyl-2-Picryl-Hydrazyl)法四种常用的体外抗氧化活性评价方法,以蒸馏水、80%乙醇和乙酸乙酯作为样品提取剂,对27种常见的植物原料的抗氧化能力进行全面的比较分析。结果表明,不同植物体外抗氧化能力差别较大,同种植物对不同抗氧化能力也存在一定差异,而同一植物的三种提取物在同一个抗氧化评价指标上也有差距。 展开更多
关键词 药食植物 抗氧化能力 清除自由基
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陕西省雷暴的气候特征 被引量：43
12
作者 蔡新玲 刘宇 +2 位作者 康岚 贺皓 李建科 《高原气象》 CSCD 北大核心 2004年第z1期118-123,共6页
利用陕西省78个代表站1961-2002年月雷暴日数资料和运用数理统计及旋转经验正交函数分解(REOF)等方法,对陕西雷暴的时空特征及其演变规律进行了诊断分析.结果表明:陕西省年平均雷暴日数为25.3天,呈现南北多、中部少的分布特点;全年中6～... 利用陕西省78个代表站1961-2002年月雷暴日数资料和运用数理统计及旋转经验正交函数分解(REOF)等方法,对陕西雷暴的时空特征及其演变规律进行了诊断分析.结果表明:陕西省年平均雷暴日数为25.3天,呈现南北多、中部少的分布特点;全年中6～8月为雷暴集中期;近42年来雷暴的发生有逐渐减少的变化趋势.REOF分解将陕西雷暴异常划分为3个区,关中区雷暴频数为减少趋势,陕南区呈现陕南区呈现由多-少-多的变化趋势,陕北区为缓慢增多趋势.各区雷暴异常变化还存在年代际、年际差异. 展开更多
关键词 陕西 雷暴 时空分析
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红枣汁降血脂保健作用研究 被引量：40
13
作者 张清安 陈锦屏 +1 位作者 李建科 张宝善 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期138-140,共3页
采用不同浓度红枣汁对小鼠进行试验,研究其对血脂水平的影响,结果表明,红枣汁组小鼠的血清甘油三酯(TG),总胆固醇(TC)和动脉硬化指数(AI)均不同程度(p<0.05或p<0.01)低于高脂模型组,而高密度脂蛋白(HDL-C)却极其显著(p<0.001)... 采用不同浓度红枣汁对小鼠进行试验,研究其对血脂水平的影响,结果表明,红枣汁组小鼠的血清甘油三酯(TG),总胆固醇(TC)和动脉硬化指数(AI)均不同程度(p<0.05或p<0.01)低于高脂模型组,而高密度脂蛋白(HDL-C)却极其显著(p<0.001)高于高脂模型组,提示红枣汁确具显著(p<0.05)降血脂保健作用。 展开更多
关键词 红枣汁 降血脂作用 保健作用 动物试验 小鼠
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核桃油对小鼠体内抗氧化酶活性及总抗氧化能力的影响 被引量：41
14
作者 范学辉 李建科 +1 位作者 张清安 石金专 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2004年第11期122-124,共3页
　以不同剂量核桃油连续给小鼠灌胃,3周后检测小鼠肝、脑组织中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性。结果表明,与对照组相比,17mL/(kg·d)核桃油可显著(P<0.05)提高... 　以不同剂量核桃油连续给小鼠灌胃,3周后检测小鼠肝、脑组织中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性。结果表明,与对照组相比,17mL/(kg·d)核桃油可显著(P<0.05)提高小鼠肝、脑组织中T-AOC,SOD,CAT,GSH-PX的活力,表明该剂量核桃油可以提高酶的抗氧化作用,且剂量达33mL/(kg·d)时效果最好。 展开更多
关键词 核桃油 小鼠 抗氧化酶 抗氧化作用 剂量
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五倍子没食子酸研究进展 被引量：40
15
作者 张雅丽 李建科 +3 位作者 刘柳 于振 马倩倩 李梦颖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期386-390,共5页
五倍子是我国森林特产物,其所含水解单宁可在酸、碱、酶作用下水解生成没食子酸。没食子酸是一种天然多酚类物质,具有抗氧化、抑菌、防龋齿等多种生物活性,并且广泛用于医药、食品等领域,具有很大的应用价值。本文对五倍子没食子酸的制... 五倍子是我国森林特产物,其所含水解单宁可在酸、碱、酶作用下水解生成没食子酸。没食子酸是一种天然多酚类物质,具有抗氧化、抑菌、防龋齿等多种生物活性,并且广泛用于医药、食品等领域,具有很大的应用价值。本文对五倍子没食子酸的制备、测定方法、生物活性进行了总结。 展开更多
关键词 五倍子 没食子酸 生物活性
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石榴皮多酚体外抗脂质过氧化作用研究 被引量：40
16
作者 梁俊 李建科 +1 位作者 赵伟 刘迎利 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期159-165,共7页
为研究石榴皮多酚的抗脂质过氧化作用及起关键作用的成分,采用3个脂质过氧化研究体系,即卵黄体系、低密度脂蛋白体系和大鼠肝脏匀浆体系,利用硫代巴比妥酸法测定了石榴皮多酚纯化物、安石榴苷标准品和鞣花酸标准品对体外金属离子诱导性... 为研究石榴皮多酚的抗脂质过氧化作用及起关键作用的成分,采用3个脂质过氧化研究体系,即卵黄体系、低密度脂蛋白体系和大鼠肝脏匀浆体系,利用硫代巴比妥酸法测定了石榴皮多酚纯化物、安石榴苷标准品和鞣花酸标准品对体外金属离子诱导性脂质过氧化的抑制作用。结果表明:安石榴苷,鞣花酸和石榴皮多酚纯化物均能有效抑制体外金属离子诱导的脂质过氧化,并且具有良好的剂量效应关系,其抗脂质过氧化的能力强弱顺序依次是:安石榴苷>鞣花酸>石榴皮多酚纯化物>茶多酚,说明安石榴苷是石榴皮多酚中抗脂质过氧化的的关键物质。 展开更多
关键词 石榴皮多酚 安石榴苷 鞣花酸 脂质过氧化
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石榴皮多酚纯化及其抗氧化活性表征 被引量：39
17
作者 赵艳红 李建科 李国荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期31-37,共7页
目的:研究石榴皮多酚的纯化技术以及对石榴皮多酚提取物进行体外抗氧化活性表征。方法:选用国产10种大孔吸附树脂对超声波辅助提取所得的石榴皮粗提物进行分离纯化,并研究吸附动力学特征。采用4种常用体外抗氧化评价方法对纯化的石榴皮... 目的:研究石榴皮多酚的纯化技术以及对石榴皮多酚提取物进行体外抗氧化活性表征。方法:选用国产10种大孔吸附树脂对超声波辅助提取所得的石榴皮粗提物进行分离纯化,并研究吸附动力学特征。采用4种常用体外抗氧化评价方法对纯化的石榴皮多酚进行活性表征。结果:大孔吸附树脂D160和XRD-6使石榴皮多酚粗提物中多酚纯度由35.05%提高到87.81%,其中,安石榴苷的纯度由原来的21.25%提高到73.96%。体外抗氧化实验表明,抗氧化活性与石榴皮提取物中多酚的纯度,尤其是安石榴苷的纯度,呈明显的剂量-效应关系;结论:大孔吸附树脂可以应用于石榴皮多酚的分离纯化;安石榴苷是石榴皮多酚中起抗氧化活性的关键成分。 展开更多
关键词 石榴皮多酚 大孔吸附树脂 纯化 抗氧化
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高血脂的病因及治疗 被引量：26
18
作者 刘迎利 李建科 《现代医药卫生》 2004年第7期522-523,共2页
关键词 高血脂 病因 治疗 血脂紊乱 血脂异常 血清总胆固醇 血清甘油三脂
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Folin-Ciocalteu比色法测定石榴皮多酚含量条件的优化 被引量：36
19
作者 杜丹丹 李建科 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2011年第5期190-196,共7页
【目的】系统研究Folin-Ciocalteu(FC)比色法测定石榴皮中多酚含量的最佳反应条件,为进一步开发利用石榴皮资源提供有效的测试手段。【方法】以没食子酸为标准物质,考察FC试剂浓度、Na2CO3质量浓度、反应时间和反应温度4个因素对FC比色... 【目的】系统研究Folin-Ciocalteu(FC)比色法测定石榴皮中多酚含量的最佳反应条件,为进一步开发利用石榴皮资源提供有效的测试手段。【方法】以没食子酸为标准物质,考察FC试剂浓度、Na2CO3质量浓度、反应时间和反应温度4个因素对FC比色法测定石榴皮多酚含量的影响,用L9(34)正交试验对测定条件进行优选,并对FC比色法的测定效果进行评定。【结果】适宜的显色条件是:FC试剂浓度为0.6 mol/L,Na2CO3质量浓度为0.150g/mL,在25℃避光条件下反应50 min后,于765 nm处测吸光值。1～6 mg/L没食子酸的吸光度值与其质量浓度呈良好的线性关系,相关系数R2=0.995 8。在优化条件下测得石榴皮中多酚含量为287.46 mg/g,平均回收率为99.31%,平均相对标准偏差(RSD)为1.98%。【结论】FC比色法具有试剂用量少、检测速度快、准确度高、精密度高、稳定性好等优点,可用于石榴皮中多酚含量的测定。 展开更多
关键词 石榴皮 多酚 FOLIN-CIOCALTEU法
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核桃油对小鼠肝脏与脑组织的抗氧化作用 被引量：35
20
作者 张清安 李建科 李泽珍 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期408-409,共2页
随着年龄增长,体内抗氧化酶,如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性下降,使抗氧化能力降低、过氧化脂质产物增多,易导致疾病和衰老[1].核桃仁含油脂70%左右,80%以上为不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量为62.20%,亚麻酸含量为13.45%.... 随着年龄增长,体内抗氧化酶,如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性下降,使抗氧化能力降低、过氧化脂质产物增多,易导致疾病和衰老[1].核桃仁含油脂70%左右,80%以上为不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量为62.20%,亚麻酸含量为13.45%.此外,还含有多种无机元素及维生素[2].本试验以不同剂量核桃油连续给小鼠灌胃,以研究其对小鼠体内抗氧化作用的影响,为开发核桃油提供理论依据. 展开更多
关键词 小鼠 鼠肝 抗氧化作用 体内 脑组织 肝脏 年龄增长 核桃油 核桃仁 油脂
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