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题名数字经济背景下南华县食用菌产业发展探究
被引量：3
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作者
李廷燕
王全春
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机构
云南农业大学经济管理学院
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出处
《广东蚕业》
2023年第8期86-88,共3页
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文摘
近年来,云南省楚雄州南华县围绕食用菌、高原绿色食品等主导产业,把电子商务作为稳增长、调结构、促转型的动力之源,让农特产品出村进城,促进群众稳增收。文章利用SWOT方法分析了南华县食用菌产业在数字经济下存在的问题及发展趋势,并提出建议:加强科技创新,促进成果转化;增强品牌意识,拓宽销售渠道;加强数字人才引进和培养工作;完善网络和物流基础设施建设。
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关键词
食用菌
数字经济
南华县
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分类号
F326.13
[经济管理—产业经济]
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题名栘依果酒酿制工艺优化
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作者
罗旋飞
李雯
李廷燕
王达琴
何祥飞
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机构
滇西应用技术大学普洱茶学院
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出处
《食品工业》
CAS
2023年第5期1-5,共5页
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基金
滇西应用技术大学校级课题(2018XJKY0008)。
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文摘
以栘依果鲜果为原料酿制成果酒,在单因素试验基础上采用响应面法优化其酿制工艺条件。结果表明,栘依果酒的最佳酿造工艺为糖添加量26%、酵母添加量1.0%、发酵时间7 d、料液比1∶6 g/mL、温度20~30℃,在此条件下发酵的栘依果酒澄清、透亮,呈橙黄色,且具有栘依果特殊的清香及口感,酒精度为7.8%vol,感官评分为96分,与模型方程理论预测值95.92分接近,相对误差为0.20%,可溶性固形物含量为8.86%,总酸含量为5.12 g/100 mL,菌落总数为13 CFU/mL,大肠菌群<3 MPN/100 mL,各项指标均符合果酒相关标准。
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关键词
栘依
果酒
响应面
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Keywords
Docynia
fruit wine
response surface
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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