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清远麻鸡宰后肉质酸化现象的研究 被引量：4
1
作者 区炳庆 张正芬 +2 位作者 李培周 李华 于辉 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期115-116,135,共3页
为了探讨鸡宰后肌肉的酸化规律,选择了168日龄清远麻鸡的腿肌和胸肌为材料,分别检测了宰后不同时间点(45min、6 h、12 h、18 h、24 h)肌肉的pH值,乳酸含量,己糖激酶、丙酮酸激酶和乳酸脱氢酶活性的变化。结果显示,己糖激酶和乳酸脱氢酶... 为了探讨鸡宰后肌肉的酸化规律,选择了168日龄清远麻鸡的腿肌和胸肌为材料,分别检测了宰后不同时间点(45min、6 h、12 h、18 h、24 h)肌肉的pH值,乳酸含量,己糖激酶、丙酮酸激酶和乳酸脱氢酶活性的变化。结果显示,己糖激酶和乳酸脱氢酶的活性变化与乳酸含量的变化相关,而丙酮酸激酶活性基本不变。乳酸含量6 h后开始升高,12 h后达到最大值,而pH值在屠宰后6 h降到最低值,此后基本不变,表明肌肉中pH值的下降主要由乳酸含量的上升引起。 展开更多
关键词 乳酸 己糖激酶 丙酮酸激酶 乳酸脱氢酶
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贵妃鸡羽速基因分子检测及相关早熟性状分析 被引量：18
2
作者 李培周 李华 +4 位作者 杜炳旺 陈洁波 陶林 陈琦 林丽超 《中国家禽》 北大核心 2013年第21期5-8,共4页
利用鸡性连锁羽速基因K/k+中慢羽基因K与内源性病毒21基因(ev21)的关系,对贵妃鸡ev21基因插入位点,进行贵妃鸡羽速基因的分子检测。检测结果与雏鸡羽速表型判定结果间一致率达99.24%。应用PCR-RFLP,对38只表型为慢羽的贵妃公鸡基因型进... 利用鸡性连锁羽速基因K/k+中慢羽基因K与内源性病毒21基因(ev21)的关系,对贵妃鸡ev21基因插入位点,进行贵妃鸡羽速基因的分子检测。检测结果与雏鸡羽速表型判定结果间一致率达99.24%。应用PCR-RFLP,对38只表型为慢羽的贵妃公鸡基因型进行检测,其中21个是纯合子,15个杂合子,2个ev21缺失个体,表型慢羽公鸡分子分型结果与常规测交验证的准确率达94.74%。同时分析了不同羽速类型120日龄贵妃鸡的相关早熟性状,结果显示:同一性别中慢羽鸡体重大于快羽鸡、肉垂长度则小于快羽鸡,但均差异不显著(P>0.05);慢羽公鸡的冠高显著大于快羽公鸡(P<0.05),慢羽母鸡的通管评分则显著优于快羽系(P<0.05);慢羽公鸡中,纯合子与杂合子在各相关早熟性状间均差异不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 贵妃鸡 ev21基因 表型 早熟性状
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清远麻鸡羽速基因的分子检测及其与体重和冠高相关性分析 被引量：12
3
作者 李培周 朱晓萍 +4 位作者 邝智祥 李华 景栋林 林丽超 谢艳玲 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2013年第7期10-12,共3页
本研究旨在探讨清远麻鸡的羽速分子检测技术鉴别的准确性以及在生产中的应用,以加快配套系的组建。基于内源性病毒21基因(ev21)结合位点与慢羽基因K紧密连锁,对清远麻鸡中249个个体进行ev21基因插入位点的PCR检测,并进一步对慢羽系80只... 本研究旨在探讨清远麻鸡的羽速分子检测技术鉴别的准确性以及在生产中的应用,以加快配套系的组建。基于内源性病毒21基因(ev21)结合位点与慢羽基因K紧密连锁,对清远麻鸡中249个个体进行ev21基因插入位点的PCR检测,并进一步对慢羽系80只公鸡进行PCR-RFLP分型,分析羽速与体重、冠高的相关性。结果表明:ev21基因插入位点的分子检测与表型鉴定一致率达到98.8%;分型发现32个为杂合子,19个为纯合子,29个为缺失体;在清远麻鸡的快羽系和慢羽系中,110日龄的体重和冠高呈高强度正相关,相关系数(r)分别为0.886和0.694(P<0.01);但快慢羽品系间体重和冠高差异不显著(P>0.05)。结果显示,清远麻鸡中应用快慢羽分子检测技术有利于选育计划的实施。 展开更多
关键词 ev21基因 冠高 体重 清远麻鸡
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