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纳米材料在食品包装中的应用及安全性评价 被引量：12
1
作者 李喜泉 杨巍巍 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2019年第5期57-62,共6页
介绍了几种纳米材料在食品包装领域中的应用,对纳米材料进行安全性评价并进行展望。分别对纳米Ag、纳米ZnO、纳米SiOx、纳米TiO2、纳米蒙脱土近年来在食品包装中的研究进展进行介绍。纳米材料在保鲜、抗菌、阻隔等性能具有显著效果,但... 介绍了几种纳米材料在食品包装领域中的应用,对纳米材料进行安全性评价并进行展望。分别对纳米Ag、纳米ZnO、纳米SiOx、纳米TiO2、纳米蒙脱土近年来在食品包装中的研究进展进行介绍。纳米材料在保鲜、抗菌、阻隔等性能具有显著效果,但纳米颗粒由于其特殊性质易发生迁移,产生生殖毒性、遗传毒性等,引起组织器官氧化损伤、炎症等症状,对纳米包装材料的毒性还需进一步研究。 展开更多
关键词 纳米材料 食品包装 活性包装 安全性
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阿斯巴甜的毒性及其合成影响因素的研究进展 被引量：9
2
作者 王子涵 李喜泉 杨巍巍 《沈阳医学院学报》 2018年第6期562-564,共3页
阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂,甜度为一般蔗糖的200倍,在pH为3～5的环境中最为稳定,在高温或高pH下会水解至丧失甜味。阿斯巴甜被广泛应用于药剂加工和食品加工中,但其安全性仍存在争议,可能具有神经毒性和致癌性。本文就... 阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂,甜度为一般蔗糖的200倍,在pH为3～5的环境中最为稳定,在高温或高pH下会水解至丧失甜味。阿斯巴甜被广泛应用于药剂加工和食品加工中,但其安全性仍存在争议,可能具有神经毒性和致癌性。本文就阿斯巴甜的致癌性、神经毒性等毒性作用,及其合成影响因素进行综述。 展开更多
关键词 阿斯巴甜 致癌性 神经毒性
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陈皮苹果酱的工艺优化 被引量：5
3
作者 杨巍巍 曾繁鑫 +4 位作者 李喜泉 盛冠文 王鹏 王子涵 连桂旗 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2018年第12期67-71,共5页
[目的]以苹果为主要原料,陈皮、柠檬酸、白砂糖等为辅料制作出一款带有陈皮风味的苹果酱。[方法]研究了陈皮、柠檬酸、白砂糖添加量对陈皮苹果酱品质的影响,以单因素试验和正交试验确定陈皮苹果酱的最优配方。[结果]陈皮苹果酱的最佳配... [目的]以苹果为主要原料,陈皮、柠檬酸、白砂糖等为辅料制作出一款带有陈皮风味的苹果酱。[方法]研究了陈皮、柠檬酸、白砂糖添加量对陈皮苹果酱品质的影响,以单因素试验和正交试验确定陈皮苹果酱的最优配方。[结果]陈皮苹果酱的最佳配方:陈皮添加量为2.40%、白砂糖添加量为60%、柠檬酸添加量为0.13%,果胶添加量为0.48%。[结论]最优配方下加工制成的陈皮苹果酱风味独特、酸甜可口,稳定性能最好。 展开更多
关键词 陈皮 白糖 柠檬酸 苹果酱
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食物中活性成分对机体的免疫调节作用研究进展 被引量：2
4
作者 李喜泉 杨巍巍 李淑珍 《沈阳医学院学报》 2020年第3期277-280,288,共5页
免疫是指机体免疫系统识别自身与异己物质,并通过免疫应答排除抗原性异物,以维持机体正常生理平衡的功能。近年来,食物中天然活性成分的天然、高效、安全等特点引起了学者的广泛关注,同时对食物中天然成分的功能性研究也是当下的热点话... 免疫是指机体免疫系统识别自身与异己物质,并通过免疫应答排除抗原性异物,以维持机体正常生理平衡的功能。近年来,食物中天然活性成分的天然、高效、安全等特点引起了学者的广泛关注,同时对食物中天然成分的功能性研究也是当下的热点话题之一。本文对近年来食物中天然成分植物多糖、黄酮类化合物、皂苷、挥发油等对机体免疫调节作用的研究进行综述,旨在为天然活性成分在食品科学、临床药物、饲料等领域的应用提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 食物 活性成分 免疫
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山楂叶黄酮功能果酱的研制 被引量：2
5
作者 李喜泉 杨巍巍 +2 位作者 周迎雪 孙可鑫 王子文 《现代食品》 2019年第16期54-58,共5页
目的:以山楂为主要原料,山楂叶黄酮、白砂糖、果胶等为辅料研制一款带有黄酮风味的山楂果酱。方法:研究山楂叶黄酮、白砂糖、果胶添加量对山楂叶黄酮果酱品质的影响,以单因素试验和正交试验确定山楂叶黄酮果酱的最佳配方。结果:山楂叶... 目的:以山楂为主要原料,山楂叶黄酮、白砂糖、果胶等为辅料研制一款带有黄酮风味的山楂果酱。方法:研究山楂叶黄酮、白砂糖、果胶添加量对山楂叶黄酮果酱品质的影响,以单因素试验和正交试验确定山楂叶黄酮果酱的最佳配方。结果:山楂叶黄酮果酱的最佳配方为山楂叶黄酮添加量1.15%、白砂糖添加量45%、果胶添加量0.30%、木糖醇添加量0.20%、柠檬酸添加量0.16%。最佳配方下加工制成的山楂叶黄酮果酱口感细腻、组织状态良好、酸甜可口,涂抹性能良好。 展开更多
关键词 山楂叶 黄酮 果酱 工艺技术
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慢性肾功能衰竭121例临床分析
6
作者 周柱亮 金贵凤 +1 位作者 李喜泉 王亚平 《临床医学杂志》 1989年第1期19-20,共2页
本文对慢性肾功能衰竭121例的原发病、病程、临床表现、实验室检查、治疗与转归进行了分析。原发病中慢性肾炎93例(76.9%),慢性肾盂肾炎仅4例(3.3%)。治疗有效率50.4%。疗效与尿毒症的早晚,原发病及有无可逆因素有密切关系。
关键词 肾功能衰竭 尿毒症 临床分析
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