-
题名燕麦脂质及其应用
被引量：21
- 1
-
-
作者
刘军海
裘爱泳
朱向菊
-
机构
江南大学食品学院
-
出处
《粮食与油脂》
2003年第5期19-20,共2页
-
文摘
燕麦是世界上一种重要农作物,本文对燕麦脂质的组成、浸出、分提及其功能性和应用等进行介绍,燕麦脂质具有一定的开发价值。
-
关键词
燕麦脂质
组成
浸出
开发
分提
功能性
油脂
-
Keywords
oal lipid
application
functional property
-
分类号
TS225.19
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名以猪油分提固脂为原料的起酥油的研制
被引量：14
- 2
-
-
作者
朱向菊
裘爱泳
金青哲
-
机构
江南大学食品学院
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期11-14,共4页
-
文摘
采用猪油干法分提固脂和氢化棉籽油为原料,配以单甘酯、卵磷脂、斯潘60为乳化剂研究起酥油配方。乳化剂最佳配方为:单甘酯:卵磷脂:斯潘60=0.8:0.1:0.1,起酥油最佳配方为: 复配乳化剂:极度氢化棉籽油:分提固脂=1.0:6.0:93.0,产品SFC曲线及功能性都达到了起酥油的要求。
-
关键词
起酥油
乳化剂
分提固脂
氢化棉籽油
SFC
-
Keywords
shortenings
emulsifier
stearin fractions of lard
hydrogenation of cottonseed oil
SFC
-
分类号
TS225
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名脂肪同质多晶及其研究方法
被引量：7
- 3
-
-
作者
朱向菊
裘爱泳
-
机构
江南大学食品学院
-
出处
《粮食与油脂》
2004年第12期10-12,共3页
-
文摘
脂肪晶体有同质多晶现象,它主要有三种晶型:α型、β'型、β型,不同晶型对于油脂产品质量及 其应用都有重要影响;研究脂肪同质多晶现象方法有X-射线衍射,DSC,红外,偏振光等。
-
关键词
同质多晶
α型、β'型、β晶型
X-射线衍射
DSC
红外
偏振光
-
Keywords
polymorphy
α、β'、β form
X-ray diffraction
DSC
infrared
polarized-light
-
分类号
TQ641
[化学工程—精细化工]
-
-
题名酶法提油技术应用
被引量：7
- 4
-
-
作者
洪丰
朱向菊
-
机构
昆山同丰油脂品有限公司
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2009年第6期1-3,共3页
-
文摘
该文介绍酶法提油机理和方法,讨论工艺主要影响因素,并对其最新研究进展作简要介绍。
-
关键词
酶法提油
提油工艺
酶
-
Keywords
enzymatic extraction
oil extraction processes
enzyme
-
分类号
TS224.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名猪油干法分提
被引量：4
- 5
-
-
作者
朱向菊
裘爱泳
史小华
潘秋琴
-
机构
江南大学食品学院
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期44-47,共4页
-
文摘
我国猪油来源丰富 ,但其晶型为 β晶体 ,颗粒较大 ,影响口感 ,故对其进行干法分提改性。干法分提是基于不同类型的甘三酯熔点的差异 ,将高熔点组分与低熔点组分分离。经干法二次分提的猪油 ,液体油熔点可达到 11.4℃ ,在室温下呈液态 ,分提后的固脂经脱臭后可作为人造奶油、起酥油的原料。影响干法分提的因素主要有结晶温度、冷却速率、养晶时间、搅拌速率 ,通过正交实验确定干法一次分提的最优条件为 :结晶温度 2 1℃ ,冷却速率 2℃ /h ,养晶时间 9h ,慢速搅拌。二次干法分提的条件为 :结晶温度 16℃ ,养晶时间 30h。
-
关键词
分提
猪油
干法
起酥油
人造奶油
脱臭
口感
结晶温度
组分分离
高熔点
-
Keywords
lard
dry fractionation
polymorphism
crystallization temperature
cooling rate
crystal growing time
-
分类号
TS225.21
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名影响猪油干法分提因素探讨
被引量：2
- 6
-
-
作者
朱向菊
裘爱泳
-
机构
江南大学食品学院
-
出处
《粮食与油脂》
2005年第3期24-27,共4页
-
文摘
猪油是不同甘油三酯组成混合物,其中S3含量为5%,S2U含量为32%～39%,SU2含量为46%～60%,U3含量为3%～10%,可通过干法分提把熔点相差较大甘油三酯分离.影响猪油干法分提参数有:结晶温度、冷却速率、养晶时间、搅拌速率及分离方式.干法分提结晶温度为20～26℃(由冷却曲线决定),冷却速率为2～6℃/h,养晶时间为6～12h,搅拌速率为0～50rmp,可采用离心或过滤(真空或压力过滤)等分离方式,这些条件决定分提效果.
-
关键词
猪油
干法分提
结晶温度
冷却速率
-
Keywords
lard
dry fractionation
crystallization temperature
cooling rate
-
分类号
TS225.21
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名中考英语三类常见完形填空题解题技巧
- 7
-
-
作者
朱向菊
-
机构
江苏省睢宁县桃园中学
-
出处
《考试与评价》
2023年第9期7-9,共3页
-
文摘
完形填空题是中考英语试题中的常见题型,这种题型被有些专家称为“障碍性阅读”,也是初中生最为棘手的题型之一。完形填空题由出题者在一篇语义连贯的文章中有目的地去掉一些词语形成空格,要求学生在给出的对应的备选答案中,选出一个正确的或最佳的答案,使文章恢复完整。完形填空主要考查学生在具体的语境中灵活运用语言知识的能力,以及根据试题内容进行正确的逻辑推理、综合判断和分析概括的能力,因此具有很强的综合性。中考英语完形填空题通常有应用文类、故事类、议论文类等,不同类型的完形填空题,解题的策略也是不同的,教师要对学生根据不同的类型题目进行针对性指导。
-
关键词
中考英语
完形填空
解题技巧
-
分类号
G4
[文化科学—教育学]
-
-
题名学生自主学习数学计算能力的培养
- 8
-
-
作者
朱向菊
-
机构
宿迁市宿城区耿车中心小学
-
出处
《小学科学》
2020年第10期178-178,共1页
-
文摘
自主学习是一种贯穿以人为本教学理念的重要手段,是新课改下学生数学能力和数学核心素养的集中体现。特别是在小学时期要注重开发小学生的计算能力和逻辑思维发展能力。因此,如何培养和发展小学生自主学习数学计算能力,是每个小学数学教师应该深思熟虑、不断探索和讨论的话题。
-
关键词
学生数学能力
数学计算能力
小学数学教师
数学核心素养
培养和发展
学生自主学习
小学时期
逻辑思维
-
分类号
G63
[文化科学—教育学]
-
