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食品质地感官评定法 被引量：7
1
作者 沈月新 江东华 曾能武 《上海水产大学学报》 CSCD 1993年第2期135-142,共8页
本研究参照国外质地侧描(texture profile)的方法,选用国内生产的食品。初步建立了一套适用于我国的、对食品质地的力学特性(硬度、脆性、咀嚼性、粘度、弹性、胶粘性)进行感官鉴定的评分标准,并对其中部分特性作了仪器测定。研究结果表... 本研究参照国外质地侧描(texture profile)的方法,选用国内生产的食品。初步建立了一套适用于我国的、对食品质地的力学特性(硬度、脆性、咀嚼性、粘度、弹性、胶粘性)进行感官鉴定的评分标准,并对其中部分特性作了仪器测定。研究结果表明,感官评分与客观测定值之间有较好的相关关系。 展开更多
关键词 食品 质地 感官评定 感官评分 仪器测定 品质 粘性 感官鉴定 胶粘 生产
全文增补中
破解购房陷阱
2
作者 曾能武 《农业知识（百姓新生活）》 2011年第10期47-49,共3页
经常听到一些购房者说，买房时落入一些不良开发商的陷阱．他们显得很无奈，也很无助，迫切需要专业人士为他们指点迷津。本文就常见的几种购房陷阱进行解读。以期能给购房者一定的帮助。
关键词 购房者 陷阱 破解 专业人士 开发商 买房
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购房遇到“免责条款”怎么办？
3
作者 曾能武 《农业知识（百姓新生活）》 2012年第7期42-43,共2页
严重不公平“免责条款”不能签 刘先生买的房子本该在去年收房入住，结果开发商没能按时完工，交房时间一拖再拖。在正常的交房时间过了一个多月后，
关键词 免责条款 购房 开发商 时间 房子
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