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核桃发酵乳的制备工艺及抗氧化活性研究 被引量：7
1
作者 周杏子 王子娜 +4 位作者 曾红胜 夏尔东 陈林 任迪峰 鲁军 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期139-143,共5页
核桃粕作为核桃油加工的副产物,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。通过对核桃粕的预处理、菌种驯化、稳定性研究以及发酵工艺的优化,确定核桃粕乳酸菌发酵乳的最优制备工艺,并通过体外试验确定其抗氧化活性。结果表明:核桃粕... 核桃粕作为核桃油加工的副产物,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。通过对核桃粕的预处理、菌种驯化、稳定性研究以及发酵工艺的优化,确定核桃粕乳酸菌发酵乳的最优制备工艺,并通过体外试验确定其抗氧化活性。结果表明:核桃粕预处理适宜料液的体积比为1∶10,打浆温度为80℃,蔗糖酯添加量为0.3%;乳酸菌经渐进驯化法驯化培养后,产酸量比驯化前提高了50%,活菌数比驯化前提高约17倍;核桃乳在115℃、15 min的杀菌条件下稳定性较高,为最适杀菌条件;相对于羧甲基纤维素钠和卡拉胶,蔗糖酯对核桃乳具有很好的稳定作用,其适宜添加量为0.3%;核桃乳发酵的最优接种量为3%,发酵温度37℃,发酵时间10 h,蔗糖添加量5%;制备的核桃粕乳酸菌发酵乳对DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率和总抗氧化能力分别相当于质量浓度为(0.463±0.015)、(6.32±0.17)和(0.212±0.015)mg/mL的抗坏血酸溶液。 展开更多
关键词 核桃粕 发酵乳 工艺优化 抗氧化 生物活性
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关于县级人大常委会开展规范性文件备案审查工作存在的问题及对策
2
作者 曾红胜 《时代主人》 2011年第1期40-41,共2页
规范性文件备案审查制度是法律赋予地方各级人大常委会的一项监督职权,是维护社会主义法制统一、增强监督效能的一项重要制度。规范性文件备案审查工作。
关键词 文件备案 审查工作 地方各级人大 备案审查 社会主义法制 基层人大 审查制度 监督职权 公民合法权益
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非典型肺炎的治疗实践与体会
3
作者 曾红胜 陈凤莲 《临床肺科杂志》 2005年第2期262-263,共2页
为借鉴于未来非典治疗,对本地一例确诊非典病例的临床治疗加以总结,以供参考.
关键词 实践与体会 非典型肺炎 非典治疗 临床治疗
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会昌县：推行“履职议事”会议制度
4
作者 吕华 邵方平 曾红胜 《时代主人》 2006年第7期47-47,共1页
为加强对政府的工作监督，增强监督实效，会昌县人大常委会与县政府建立了“履职议事”会议制度。该制度规定，“履职议事”会议由县人大常委会牵头，每年组织召开两次．主要由人大、政府领导及相关部门的负责人参加．围绕县域经济和社... 为加强对政府的工作监督，增强监督实效，会昌县人大常委会与县政府建立了“履职议事”会议制度。该制度规定，“履职议事”会议由县人大常委会牵头，每年组织召开两次．主要由人大、政府领导及相关部门的负责人参加．围绕县域经济和社会发展存在的问题、群众普遍关心的难点和热点问题及人大代表意见建议办理情况， 展开更多
关键词 会昌县 会议 人大常委会 发展存在 县域经济 政府领导 代表意见 县政府 监督 群众
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